Ini bisa menjadi hal yang membuat frustrasi memiliki tanaman tomat yang penuh dengan tomat hijau tanpa tanda-tanda bahwa mereka akan berubah menjadi merah. Beberapa orang berpikir bahwa tomat hijau sangat mirip dengan sepanci air; jika Anda menontonnya, sepertinya tidak ada yang terjadi. Jadi pertanyaannya menjadi, “Mengapa tomat menjadi merah?”.
Meskipun menunggu mungkin membuat frustrasi, Anda akan senang mengetahui bahwa ada beberapa hal yang dapat mempercepat atau memperlambat seberapa cepat tomat berubah menjadi merah.
Apa yang Membuat Tomat Menjadi Merah?
Penentu utama seberapa cepat tomat berubah menjadi merah adalah varietasnya. Varietas berbuah kecil akan berubah menjadi merah lebih cepat daripada varietas berbuah besar. Ini berarti tomat ceri tidak membutuhkan waktu lama untuk berubah menjadi merah seperti tomat bistik. Varietas akan menentukan berapa lama waktu yang dibutuhkan tomat untuk mencapai tahap hijau matang. Tomat tidak bisa menjadi merah, bahkan ketika dipaksa oleh teknologi modern, kecuali telah mencapai tahap hijau matang.
Faktor lain dalam berapa lama tomat berubah menjadi merah adalah suhu luar. Tomat hanya akan menghasilkan likopen dan karoten, dua zat yang membantu tomat menjadi merah, antara suhu 50 dan 85 F. (10-29 C). Jika lebih dingin dari 50 F./10 C., tomat itu akan tetap hijau membandel. Lebih hangat dari 85 F./29 C., dan proses yang menghasilkan likopen dan karoten terhenti.
Tomat dipicu untuk menjadi merah oleh bahan kimia yang disebut etilen. Etilen tidak berbau, hambar, dan tidak terlihat oleh mata telanjang. Ketika tomat mencapai tahap matang hijau yang tepat, itu mulai menghasilkan etilen. Etilen kemudian berinteraksi dengan buah tomat untuk memulai proses pematangan. Angin yang terus-menerus dapat membawa gas etilen dari buah dan memperlambat proses pematangan.
Jika Anda menemukan bahwa tomat Anda jatuh dari pokok anggur, baik terlempar atau karena embun beku, sebelum mereka menjadi merah, Anda bisa memasukkan tomat mentah ke dalam kantong kertas. Asalkan tomat hijau telah mencapai tahap hijau matang, kantong kertas akan menjebak etilen dan akan membantu mematangkan tomat.
Tidak banyak hal yang bisa dilakukan tukang kebun untuk mempercepat proses pematangan tomat yang masih ada di tanaman. Ibu Pertiwi tidak dapat dikontrol dengan mudah dan dia memainkan peran utama dalam seberapa cepat tomat berubah menjadi merah.
