Tetapi analisis baru dari para peneliti di Utah telah menemukan apa yang mungkin menjadi babak lain dalam sejarah aneh kentang.
Inilah intinya:para peneliti menemukan cara untuk menganalisis, untuk pertama kalinya, jejak spesifik pati yang tertinggal di alat penggiling batu di Escalante, Utah. Molekul pati berbaris dengan hanya satu tanaman yang mungkin:kentang liar, Solanum jamesii .
Kentang liar adalah tanaman yang paling banyak dilupakan – versi domestikasi saat ini semuanya berasal dari spesies yang sama sekali berbeda. Ini terutama karena kentang liar memiliki kekacauan omong kosong beracun di dalamnya yang bahkan tidak bisa dibasmi dengan perebusan biasa; siapa pun yang ingin makan kentang liar harus menggunakan sesuatu seperti tanah liat yang umum di beberapa bagian Amerika Selatan untuk melawannya.
Hari ini kentang liar langka dan tidak dipahami dengan baik, sebagaimana dibuktikan oleh entri yang pada dasarnya kosong di Encyclopedia of Life. Kami tidak tahu bagaimana ia berkembang biak, bagaimana penyerbukannya, atau dari mana asalnya. Tapi kehadirannya di 10 itu, Alat-alat batu berusia 900 tahun menunjukkan bahwa itu adalah keberadaan kentang paling awal yang diketahui di Amerika Utara.
