Anda mungkin pernah melihat duckweed sebelumnya—tanaman hijau kecil yang mengapung di kolam, menutupi permukaan dan menambah genangan air, kehijauan rawa lingkungan mereka. Tapi pernahkah Anda berpikir untuk memakannya?
Ada puluhan spesies duckweed datang, tetapi beberapa hal tetap konstan di semua varietas:
- Ini sangat kecil. Tanaman individu kadang-kadang bisa sekecil mata jarum.
- Ia tidak memiliki batang atau daun.
- Itu mengapung.
- Tumbuh sangat cepat, menggandakan populasinya dalam waktu sekitar 48 jam.
Banyak varietas duckweed juga dapat dimakan, dan bahkan, sebagai studi baru dari ilmuwan Jerman dan India mengungkapkan, begitu dikemas penuh nutrisi kami cukup yakin kami akan melihat kata "makanan super" yang terkait dengan tanaman. Penelitian ini meneliti satu spesies tertentu dari duckweed, Wolffia globosa , dan menemukan bahwa ia memiliki kandungan protein yang mirip dengan kedelai dan kacang polong, dan mengandung kadar asam lemak omega-3 yang signifikan.
Wolffia arrhiza adalah salah satu tanaman terkecil di dunia; jika Anda menggesek tangan Anda melalui kolam itu, ujung jari Anda akan tertutup oleh ratusan tanaman kecil individu.
Studi ini bukan yang pertama mencatat nilai gizi yang mengejutkan dari duckweed. Startup Israel, Onix hijau, sedang mengerjakan alat duckweed mandiri. Green Onyx terlihat seperti mesin espresso, dan menumbuhkan spesies lain dari duckweed, Wolffia arrhiza , tepat di konter Anda. Jenis duckweed khusus ini adalah salah satu tanaman terkecil di dunia; terlihat seperti kuskus hijau, dan jika Anda menggesek tangan Anda melalui kolam itu, ujung jari Anda akan tertutup oleh ratusan tanaman kecil individu.
Duckweed tidak ditanam secara komersial dalam arti sebenarnya, meskipun kadang-kadang dipanen dan dimakan di Asia Tenggara (biasanya dimasak menjadi telur dadar atau sup). Tapi Green Onyx berpikir itu memiliki potensi nyata:tumbuh cepat, dengan riasan bergizi yang spektakuler, ini memiliki rasa hijau ringan, di suatu tempat di sekitar bayam, dan mungkin dapat digunakan dalam sejumlah aplikasi. Smoothie? Tentu. Tapi juga pesto, pure seperti saag , atau hanya diletakkan di atas piring seperti kaviar hijau yang indah.
Salah satu masalah dengan produksi massal duckweed adalah mudah menyerap bahan kimia apa pun dalam air. Itu membuatnya berharga sebagai pembersih alami untuk saluran air beracun, tetapi juga berarti bahwa itu harus ditanam di air murni agar aman, dan sangat sedikit yang tersedia secara alami. (Kami tidak menyarankan menyendoki kolam terdekat untuk makan berikutnya.) Yang mengatakan, mengingat biaya rendah dan hasil panen yang tinggi, itu bisa dengan mudah ditanam di pengaturan hidroponik.
Mungkin harus melakukan sesuatu tentang nama itu, meskipun.
