Memulai Bisnis Selai dan Jelly yang Menguntungkan

Jika Anda penggemar pengalengan dan suka memberi buah beri berair, persik manis, dan apel segar, Anda bisa mendapatkan uang ekstra dengan selai yang diawetkan.

Menurut Asosiasi Makanan Khusus, penjualan selai dan jeli mencapai lebih dari $228 juta pada tahun 2016. Banyak orang mendambakan hari-hari ketika makanan dibuat di rumah, buatan sendiri, dan penuh dengan bahan-bahan yang mudah dikenali, namun laju kehidupan modern menyisakan sedikit waktu untuk memasak. Orang-orang dengan keterampilan pengalengan tradisional dapat memenuhi keinginan akan makanan buatan sendiri ini dengan memulai bisnis pembuatan selai dan jeli mereka sendiri.

Mengoperasikan bisnis pembuatan selai atau jeli memiliki manfaat yang unik. Itu bisa besar atau kecil, dan dioperasikan paruh waktu, musiman, atau sepanjang tahun. Tidak seperti bisnis berbasis makanan lainnya, infrastruktur yang dibutuhkan minimal; di sebagian besar negara bagian, Anda dapat membuat selai, jeli, dan pengawet lainnya di dapur rumah Anda sendiri. Selain itu, sebagai produk berisiko rendah, soft spread memiliki lebih sedikit rintangan keamanan saat memulai dibandingkan bisnis berbasis makanan lainnya — dan ini adalah cara yang menguntungkan untuk menggunakan kelebihan hasil kebun atau kebun.

Jika pemikiran untuk memulai bisnis tampak berlebihan, jangan khawatir. Prosesnya sederhana jika dilakukan selangkah demi selangkah.

Pilihan yang Lezat

Pertama, putuskan produk mana yang akan dijual. Pikirkan tentang olesan lembut yang Anda tahu cara membuatnya, dan yang Anda sukai untuk disiapkan. Jika membuat jeli membuat Anda senang, maka Anda harus mempertimbangkan untuk memproduksi dan menjual jeli. Namun jika Anda tidak menyukai proses yang memakan waktu ini, pilihlah selai, mentega buah, manisan, atau selai jeruk.

Jika Anda tidak dapat memutuskan suatu produk, pertimbangkan bahan utama Anda. Misalnya, jika Anda memiliki kebun dengan apel berlebih, pilih mentega apel. Jika Anda tidak menanam buah apa pun di properti Anda, mungkin Anda tinggal di dekat petani komersial yang dengan senang hati akan menjual kelebihan buah kepada Anda. Mungkin pertanian U-Pick lokal akan memberi Anda diskon jika Anda memetik dalam jumlah besar, atau rumah pengepakan buah akan memberi Anda buah yang rusak atau "jelek". Cari peluang untuk mengurangi biaya produk mentah.

Selanjutnya, tentukan produk spesifik mana yang akan Anda tawarkan, dimulai dengan beberapa soft spread terkait. Pelanggan secara alami membandingkan dua item atau lebih sebelum membeli, jadi selalu ada baiknya untuk menawarkan beberapa pilihan. Meskipun lebih dari empat opsi mungkin membebani anggaran startup dan pelanggan Anda, tiga atau empat soft spread yang berbeda memberikan pilihan yang menggiurkan, serta membatasi bahan yang harus Anda simpan. Anda bisa mulai dengan mentega apel, manisan apel, dan jeli apel berbumbu; buah persik yang diawetkan, selai buah persik, dan sirup buah persik; selai stroberi, selai blueberry, dan selai blackberry; atau trio serupa.

Tunjukkan betapa istimewanya produk Anda dengan unique selling point (USP). USP Anda adalah benang merah di seluruh upaya pemasaran Anda, dan membedakan Anda dari pesaing — misalnya, hanya menggunakan buah yang ditanam secara organik. USP yang umum adalah harga, yang bisa rendah (seperti Walmart) atau tinggi (seperti Tiffany's). USP terbaik untuk produk selai khusus adalah:

Pengrajin: Ini adalah produk buatan tangan berkualitas tinggi. Anda, misalnya, mungkin mengemas produk Anda dalam stoples berornamen dengan label yang elegan.

Nostalgia: Produk-produk ini mengingatkan rasa dari masa lalu, mengingatkan pada jeli chokecherry Nenek atau selai mawar liar. Font kuno dan label kertas cokelat mengingatkan pada masa lalu.

Lokal: Gunakan produk lokal yang spesifik secara regional untuk membuat produk ini, seperti selai jeruk nipis, jeli kaktus, atau selai huckleberry.

Rasa Unik: Menampilkan kombinasi rasa yang kreatif dan tidak biasa, seperti jeli apel kepiting peppermint atau selai markisa.

Menjadi Pengaleng Bersertifikat

Tentu saja, bisnis tidak berjalan dalam satu hari. Untuk memulai bisnis baru, Anda harus memenuhi berbagai persyaratan hukum.

Setiap negara bagian memiliki proses startup yang berbeda, tetapi semua mengikuti jalur yang sama. Pertama, Anda harus mendapatkan izin usaha lokal dari kantor kota atau agen perizinan negara bagian Anda. Izin usaha menjelaskan persyaratan kode kota dan menyetujui jenis usaha di lokasi yang diinginkan. Namun, bisnis khusus makanan memerlukan lisensi tambahan. Jadi, selanjutnya Anda memerlukan kartu atau izin pekerja makanan versi negara bagian Anda.

Jika Anda membuat selai di rumah dalam bisnis industri rumahan, departemen kesehatan setempat akan memeriksa dan menyetujui dapur Anda. Jika Anda menyiapkan produk di dapur komersial, Anda memerlukan lisensi pengolah makanan dari departemen pertanian negara bagian Anda. Untungnya, ini tidak membingungkan seperti kedengarannya. Sementara beberapa negara bagian memiliki banyak aturan dan regulasi seputar bisnis makanan, soft spread dianggap sebagai makanan berisiko rendah. Akibatnya, mudah untuk mengelola proses di mana pun Anda tinggal. Untuk mengetahui apakah Anda dapat secara legal membuat olesan buah buatan sendiri untuk dijual di negara bagian Anda, kunjungi komunitas Forage Cottage Food.

Meskipun menyenangkan untuk bereksperimen dengan bahan selai yang berbeda, sayangnya, kombinasi favorit kami mungkin tidak disetujui untuk konsumsi publik. Membuat jeli dari botol anggur berlebih, misalnya, memerlukan lisensi minuman keras negara bagian, dan produksi rumahan hampir pasti tidak akan diizinkan.

Buah yang diklasifikasikan oleh pemerintah federal sebagai "berisiko rendah" biasanya mengandung asam yang tinggi. Daftar ini mencakup hampir semua buah yang dikenal, seperti apel, anggur, dan persik untuk mentega buah; nanas, stroberi, dan ceri untuk jeli; dan blackberry, tangerine, dan plum untuk manisan atau selai. Pedoman federal juga memberi tahu kami bahan mana yang dapat ditambahkan ke olesan lunak (pektin, pemanis, rempah-rempah, pengawet). Saat mengirimkan aplikasi lisensi negara bagian Anda, sertakan resep spesifik Anda.

Beberapa negara bagian memerlukan pengujian resep tambahan, terutama untuk produk rendah asam, seperti jeli lada, atau pengawet, atau jika resep yang Anda usulkan menggunakan bahan yang tidak biasa. Sebagian besar universitas hibah tanah — ada satu di setiap negara bagian — akan menguji resep dan proses produksi Anda dengan biaya nominal.

Keputusan-keputusan ini menjadi mudah ketika diambil selangkah demi selangkah. Jika Anda mengikuti mereka, bisnis Anda akan berdiri dan berjalan dalam tiga atau empat bulan. Tapi jangan lupa:Jika Anda sudah memahami soft spread dan proses pembuatan selai, Anda memiliki lompatan besar dalam persaingan. Stoples selai Anda akan segera terisi dengan uang tunai!

Pertimbangan Praktis

• Berikut adalah beberapa pertimbangan lain saat mendirikan bisnis pembuatan selai atau jeli Anda sendiri:
• Apakah Anda akan membuat produk Anda di dapur rumah, dapur persewaan atau inkubator bersertifikat, atau dapur komersial?
• Di mana Anda akan menjual produk Anda? Apakah Anda akan menjual eceran di pasar petani, pameran kerajinan, dan kios pertanian? Atau apakah Anda akan menjual grosir ke toko dan restoran lokal, atau melalui distributor makanan khusus?
• Sebagai bisnis makanan kecil, Anda tidak perlu menyertakan informasi nutrisi, tetapi label Anda memerlukan pernyataan alergen, berat produk, dan alamat lokasi.
• Anda memerlukan asuransi kewajiban. Cari-cari agen yang memahami bisnis kecil berbasis makanan. Sebagian besar polis mencakup $2 juta, dan cukup murah.
• Apa ide pemasaran Anda? Mulailah dengan setidaknya situs web dasar dan satu akun media sosial untuk menjangkau calon pelanggan.