Pertanyaannya adalah mengapa memulai bisnis ikan kering dan asap. jawabannya sederhana, industri ikan asap di Nigeria dan sebagian besar negara Afrika sangat menguntungkan. Ada banyak pemain individu dalam bisnis ini. Daya tarik utama adalah peralatan dasar dan banyak pembudidaya ikan.
Ikan ini populer di warung, supermarket, toko kelontong dan pasar terbuka. Potensi menghasilkan pendapatan sangat besar dan ikan sangat disortir di seluruh negeri. Template bisnisnya sederhana dan langsung beli ikannya, merokok mereka dan menjualnya.
Ikan asap
Manusia purba menemukan rasa yang luar biasa dari ikan asap. Selama bertahun-tahun metodologi merokok tetap sama dengan sedikit variasi. Ikan asap adalah ikan yang dipanaskan atau diawetkan.
Ikan setelah diproses memiliki umur simpan yang lama, mudah diperpanjang melalui pendinginan. Ikan menyajikan rasa yang menggoda ideal untuk semur dan sup. Minyak alami ikan yang diresapi oleh panas dan asap menyajikan rasa yang lezat.
Ikan juga ditambahkan ke hidangan lokal seperti egusi, sayur dan masakan lainnya. Rasanya yang unik dan pengawetannya yang mudah membuatnya sangat berharga. Ikan tanpa pendinginan bisa bertahan beberapa minggu. Produk akhir menarik harga premium di pasar terbuka.
Keuntungan dan kerugian
Keuntungan utama adalah kemungkinan keuntungan yang tinggi. Modal awal tergantung pada jumlah ikan yang ingin Anda proses dan investasi utama adalah pembelian satu kali dari seorang perokok.
Sumber ikan mudah karena menjamurnya peternakan ikan lele kecil hampir di mana-mana. Bisnis ini bisa dilakukan dari rumah dan Anda hanya perlu membeli ikan. Pengetahuan tentang budidaya ikan tidak relevan namun memahami detail dasar penting. Akhirnya ikan ini diminati karena rasanya yang mewah dan umur simpan yang lama.
- keuntungan tinggi
- modal awal moderat
- ketersediaan ikan
- praktis dari rumah
- membutuhkan pengetahuan dasar
- permintaan yang tinggi
- umur simpan yang lama
Pendanaan
Anda dapat memulai operasi kecil dengan N300, 000 hingga N500, 000. Sebagian besar investasi adalah untuk membeli peralatan pengeringan. Pertimbangan biaya lainnya adalah modal kerja, angkutan.
Anda membutuhkan transportasi ke petani dan basis operasional Anda. Untuk mengumpulkan dana, Anda dapat mendekati bank keuangan mikro untuk pinjaman jangka panjang dengan bunga rendah. Untuk mendapatkan pinjaman Anda membutuhkan setidaknya 1/3 dari jumlah yang diminta. Kondisi lain termasuk membuka rekening di bank, agunan dan penjamin.
Cara lain untuk mendanai proyek adalah target tabungan, meminjam dari teman dan keluarga. Anda juga dapat mempertimbangkan pengaturan kemitraan.
- mendekati bank keuangan mikro
- target penghematan
- pinjam dari teman dan keluarga
- pengaturan kemitraan
Peralatan
Untuk memulai bisnis Anda membutuhkan tempat operasional. Anda juga bisa memulai bisnis dari rumah. Peralatan yang Anda butuhkan adalah perokok atau pengering. Ada banyak pengering buatan lokal dan produk impor.
Jika Anda memiliki tukang las yang baik, dia bisa membuatnya menggunakan alat dasar. Peralatan lainnya adalah mangkuk plastik, pisau dan mesin penyegel untuk kemasan produk siap ekspor. Eksportir mungkin memerlukan nomor atau izin NAFDAC.
Peralatan Pengasapan Ikan Lele
- oven perokok
- pisau
- mangkuk
- garam
- rempah-rempah
- paket merek
- penyegel nilon
- label
Potensi Keuntungan
Harga 1kg lele segar ukuran sedang saat ini adalah N500 hingga N550. Tiga ikan dengan berat 330kg akan menghasilkan 1 kg ikan. Total biaya pengolahan setiap ikan adalah sekitar N100. Di pasar terbuka setiap ikan asap dijual mulai dari N400 hingga N600.
Jika biaya penjualan adalah N500 per ikan maka jumlah total untuk 1kg adalah N1500. Kurangi biaya pengasapan ikan dan biaya per kg yang dibeli dari pembudidaya ikan, Anda mendapatkan 100(3) + 500=800. Itu setara dengan 1500-800 =N700.
Mari kita asumsikan pengasap ikan membeli 60 kg dengan harga N500 per kg =N30, 000. Pedagang itu menghasilkan sekitar N12, 000 berdasarkan analogi di atas. Besarnya keuntungan tergantung dari harga pokok per kg ikan yang Anda beli dan harga yang Anda jual. Hal lain yang mempengaruhi harga adalah efisiensi peralatan merokok.
Metode Merokok Panas
Setelah Anda memiliki tempat ikan dalam wadah dan tambahkan garam. Kemudian tutup wadah dengan penutup yang kuat dan letakkan benda berat untuk mencegahnya keluar. Langkah selanjutnya adalah membersihkan ikan di air tawar.
Kemudian rendam ikan dalam air garam (kombinasi garam dan air). Untuk membuat air garam tambahkan 100g garam ke dalam 1 liter air. Proses brimming menghilangkan kelebihan darah, slime menambah rasa asin pada ikan. Proses ini berperan penting untuk rasa dan umur simpan yang lebih lama.
Setelah brining orang bisa memutuskan untuk menambahkan rempah-rempah. Namun proses ini opsional. Tahap terakhir adalah proses pengasapan dan pengeringan. Pengasap dipanaskan dan ikan ditempatkan di dalam ruangan.
Ada berbagai jenis perokok yang menggunakan arang, oven gas atau listrik. Api dan panas harus memiliki konsistensi yang rendah dan merata untuk mengeringkan ikan secara menyeluruh. Durasi tergantung pada ukuran ikan dan mekanisme pemanasan.
Setelah ikan benar-benar kering, ia melanjutkan ke stasiun penimbangan. Ikan bisa ditimbang menjadi 250 kg, Kemasan 500kg atau 1kg. Ikan kemudian dikemas dalam kantong plastik transparan, diberi label dan disegel.
Cara Menjual Ikan Asap
Ada dua cara untuk menjual produk Anda. Anda dapat menjual langsung ke pelanggan atau menjadi grosir. Pedagang grosir menjual kepada wanita pasar yang pada gilirannya menjual kepada pelanggan. Pengolahan dan penjualan langsung ke pengguna akhir sangat menguntungkan. Namun template grosir menjamin omset lebih cepat.
Memulai bisnis ekspor lele kering dan asap
Peluang Ekspor
Ada peluang ekspor yang baik untuk ikan asap. Namun mereka membutuhkan pemrosesan yang tepat dan harus sesuai dengan standar pengasapan dan pengemasan internasional. Itu harus mendapatkan persetujuan NAFDAC dan lulus standarisasi pengemasan.
Untuk mengekspor ikan asap, Anda harus mendaftarkan bisnis sebagai perseroan terbatas. Anda membutuhkan mesin pengering dan pengemasan ISO. Ikan harus bebas dari kontaminan atau agen berbahaya. Kemasan harus memiliki label yang sesuai dengan tanggal produksi dan alamat produsen.
Pasarkan Ikan Asap
Pastikan Anda hanya menggunakan ikan segar untuk merokok. Ukuran rata-rata ikan yang disebut mélange biasanya 300g hingga 550g. Untuk mendapatkan rasa ikan yang enak, atur jumlah asap di dalam oven. Jual produk Anda ke pasar wanita, pusat perbelanjaan dan supermarket. Anda juga dapat mempertimbangkan pasar ekspor untuk produk Anda.
Ekspor ikan kering dan ikan asap
