Api Etoile, varietas berbentuk bintang dari Swiss, dan Aprikot – Anda dapat menebaknya, apel rasa aprikot – hanyalah dua contoh keragaman yang ada di luar sana. Dengan begitu banyak varietas untuk dipilih, Akan sangat membantu jika Anda memiliki cara untuk mengklasifikasikannya sehingga Anda tahu mana yang harus dipilih jika Anda membuat sari buah atau pai – atau ingin menggemukkan babi Anda.
Jika Anda berencana menanam pohon apel, ada juga detail teknis yang membedakan antara penanaman yang berhasil dan yang tidak berbuah. Kebanyakan varietas apel, Misalnya, membutuhkan penyerbukan oleh varietas lain - bukan sembarang varietas, tapi yang bunganya mekar selama satu atau dua minggu yang sama di musim semi. Batang bawah, jam dingin, dan taji buah juga ikut bermain. Tidak tahu apa arti istilah-istilah itu? Semuanya dijabarkan di sini.
Kapan Anda Ingin Apel Anda?
Apel bukan hanya buah yang jatuh. Faktanya, tidak ada buah iklim sedang lainnya yang tersedia segar selama berbulan-bulan dalam setahun. Dengan memilih varietas yang matang pada waktu yang berbeda, Anda dapat memperpanjang panen dari Juli hingga Desember. Daftar varietas biasanya menunjuk salah satu dari tiga musim pematangan.
Dini: Apel yang matang pada pertengahan hingga akhir musim panas. Contoh:Ana, Emas awal, lodi
Pertengahan musim: Apel yang matang di akhir musim panas hingga awal musim gugur. Contoh :Keripik madu, Jas hujan, manis enam belas
Akhir Musim: Apel yang matang dari pertengahan musim gugur hingga awal musim dingin. Contoh:Newtown Pippin, fuji, Penghijauan Pulau Rhode
Untuk Apa Anda Ingin Mereka?
Hidangan penutup: Apel yang direkomendasikan untuk dimakan segar dari pohonnya disebut sebagai apel pencuci mulut atau apel meja, yang meliputi American Beauty, Grimes Emas, Ribston Pipin, dan Kecantikan Virginia. Mereka biasanya manis, garing, dan berair, tapi di luar itu ada dunia rasa untuk dijelajahi. Apel pematangan awal seringkali merupakan varietas makanan penutup terbaik.
Memasak: Saat membuat kue, melestarikan, dan makanan panggang lainnya, gunakan lebih kering, varietas manis-asam (yang cocok dengan bumbu kue) dengan tekstur yang keras (sehingga mereka mempertahankan bentuknya setelah dipanggang). Beberapa pilihan bagus:Honeycrisp, Jonatan, Braeburn, dan Melrose.
Penjaga: Ini adalah varietas yang telah dibiakkan untuk bertahan selama berbulan-bulan di ruang bawah tanah, memperpanjang musim apel ke awal musim semi ketika beberapa buah lain tersedia. Varietas yang matangnya terlambat seperti Arkansas Black, Coklat Russet, dan Mutsu sering menjadi penjaga terbaik.
sari keras: Secara historis, kebanyakan apel adalah apel sari (memakannya segar adalah perkembangan yang cukup baru). Daripada menggunakan satu varietas, pembuat sari buah apel biasanya memadukan beberapa varietas bersama-sama berdasarkan profil rasa dominan mereka. Resep bervariasi, tetapi 50 persen varietas manis (rating brix tinggi), 35 persen tajam (rasa asam/asam tinggi), dan 15 persen pahit (kandungan tanin tinggi). Sebagai contoh, Anda bisa mencampur Rome Beauty (manis), Getah anggur (tajam), dan Astrakhan Merah (pahit). Ada juga varietas cider khusus yang digunakan sendiri, seperti Kingston Black dan Greasy.
Jus apel: Apel apa saja bisa dijus, tetapi varietas terbaik untuk digunakan adalah masalah pendapat pribadi. Satu aliran pemikiran mengatakan apel pencuci mulut yang manis paling baik untuk dibuat jus, sementara yang lain lebih suka rasa kompleks dalam campuran manis, tajam, dan varietas pahit, seperti sari buah keras.
Ternak: Babi, sapi, kuda, kambing, dan ternak lainnya senang makan apel apa pun, tetapi varietas tertentu yang terlalu hambar untuk konsumsi manusia telah digunakan secara tradisional untuk tujuan ini, seperti kepiting.
Apa Persyaratan Tumbuh Anda?
Saat memilih apel untuk ditanam, tidak cukup memilih berdasarkan rasa atau penggunaan. Beberapa varietas mungkin lebih cocok dengan iklim dan situasi pertumbuhan spesifik Anda daripada yang lain.
Dinginkan Rendah: Apel membutuhkan beberapa jam di bawah 45 derajat Fahrenheit setiap musim dingin untuk menghasilkan buah, yang diukur dalam jam dingin. Jam dingin yang dibutuhkan berkisar dari kurang dari 100 hingga lebih dari 1, 000, tergantung varietasnya, dan biasanya tercantum dalam deskripsi varietas di katalog. Gunakan peta jam santai untuk menemukan jumlah jam santai di daerah Anda. Di iklim musim dingin yang sejuk, hanya varietas dingin rendah yang harus ditanam untuk memastikan produksi buah. Pearmain putih, pisang musim dingin, dan Dorsett Golden termasuk di antara yang direkomendasikan untuk daerah musim dingin yang sejuk di Pantai Barat dan Selatan Jauh.
Kerdil: Dalam keadaan alaminya, apel tumbuh hingga 25 kaki atau lebih, mempersulit panen. Ini disebut "standar" dalam terminologi apel dan jarang tumbuh. Sebagai gantinya, kebanyakan apel ditanam di batang bawah yang kerdil – varietas apel lain yang mengontrol ukuran pohon (dan juga menentukan kemampuan beradaptasinya terhadap jenis tanah dan ketahanannya terhadap hama dan penyakit tertentu). Batang bawah yang berbeda menyebabkan derajat kerdil yang berbeda, dari pohon semi-kerdil setinggi 15 kaki yang biasa ditanam oleh sebagian besar kebun di halaman belakang hingga apel mini berukuran 5 kaki yang akan muat di penanam teras.
Penyerbukan sendiri: Sebagian besar apel membutuhkan penyerbukan silang dari varietas yang mekar pada saat yang sama di musim semi. Tetapi beberapa yang terpilih melakukan penyerbukan sendiri (juga dikenal sebagai subur sendiri atau berbuah sendiri), termasuk Alkmene, Nenek Smith, dan Grimes Emas, menjadikannya pilihan yang baik jika Anda hanya ingin menanam satu pohon.
Multi-Cangkok: Satu pohon apel dewasa dapat menghasilkan ratusan pon apel – jauh lebih banyak daripada yang akan digunakan kebanyakan rumah tangga dalam satu musim. Pohon multi-cangkok, di mana beberapa varietas berbeda dicangkokkan ke satu batang, adalah strategi untuk menyebarkan panen dengan varietas yang digunakan untuk tujuan yang berbeda atau yang matang lebih awal atau lebih lambat di musim. Pohon multi-cangkok adalah cara untuk menyesuaikan beberapa varietas dalam ruang kecil dan, jika varietas tersebut adalah penyerbuk yang kompatibel, mereka berfungsi sebagai pohon yang subur sendiri.
