“Motto ayahku selalu 'mekar di mana kamu ditanam, '” kata Lauren Palmer tentang ayahnya, Myron, yang dibesarkan di peternakan sapi perah di pusat Tennessee, tidak jauh dari tanah seluas 400 hektar tempat dia membesarkan anak-anaknya sendiri. Tentu saja, setelah mendapatkan gelar dalam pekerjaan sosial dan pindah ke Nashville untuk bekerja di rumah sakit (mengikuti jejak ibunya, Teresa, yang bekerja di bidang kesehatan), Lauren merasakan tarikan yang akrab dan kembali ke rumah pada tahun 2008.
"Di kampus, gagasan membantu orang benar-benar menarik bagi saya, ” kata pria berusia 33 tahun itu. “Tapi saya pikir saya selalu tahu bahwa pada akhirnya saya akan mengolah pertanian kami. Saya ingin menjadi bos saya sendiri, dan ketika orang tua saya membeli lebih banyak tanah, Saya memutuskan untuk mencobanya.” Bloomsbury, dinamai sebagian setelah mantra pas ayahnya, memang urusan multigenerasi. Keripik Myron dengan menanam dan memanen wortel, labu, tomat, mentimun, rutabaga, dan banyak varietas selada.
Lauren menjual produk organiknya melalui CSA musim panas dan gugur, ke Whole Foods dan restoran terdekat (termasuk Nashville's Husk), dan di empat pasar daerah. Dia juga menunjukkan putrinya yang berusia 2 tahun, Palmer Jennings, tali:“Palmer sudah tahu bahwa jika keluar dari tanah, Anda bisa memakannya saat itu juga.”
