Saat Anda berada di bagian produk di toko kelontong, Anda tidak disajikan dengan varietas bawang putih yang tak ada habisnya. Anda biasanya mendapatkan satu pilihan. Dan label dengan harganya hanyalah “bawang putih.” Tapi ada beberapa kultivar bawang putih, berasal dari mana saja dari Asia ke Rusia ke Prancis, diklasifikasikan dalam kelompok (yang akan saya jelaskan di bawah), masing-masing dengan karakteristiknya sendiri. Sangat menyenangkan untuk menanam lebih dari satu jenis bawang putih. Kemudian tahun berikutnya, setelah Anda memanen dan menyembuhkan tanaman Anda, Anda dapat menikmati perbedaan halus dalam rasa.
Sebelum Anda memesan bawang putih, atau melemparkan sekantong umbi di keranjang Anda di kamar bayi, penting untuk memahami perbedaan antara bawang putih hardneck dan softneck. Jika Anda mengharapkan bonus panen bawang putih, pilih varietas hardneck, yang juga lebih baik beradaptasi dengan iklim dingin. Bawang putih softneck tumbuh lebih baik di iklim yang lebih hangat, tetapi disimpan lebih lama di penyimpanan. Ini umumnya jenis bawang putih yang akan Anda temukan di toko bahan makanan. Jessica telah menulis artikel bermanfaat tentang perbedaan antara varietas hardneck dan softneck.
Menemukan jenis bawang putih untuk ditanam
Biji bawang putih umumnya dapat ditemukan di bagian bohlam musim gugur di pusat taman Anda. Supermarket lokal Anda bahkan mungkin memiliki layar bohlam musim gugur yang layak untuk dicoba. Jika Anda ingin membeli umbi bawang putih secara online, itu ide yang baik untuk menempatkan pesanan Anda di musim panas. Saya tahu beberapa tempat favorit saya untuk membelinya terjual habis dengan cepat.
Untuk menemukan petani bawang putih, sedikit pencarian online dapat mengungkapkan penanam di daerah Anda (atau setidaknya di zona pertumbuhan yang sama). Bawang putih yang dijual perusahaan-perusahaan ini telah diuji dan ditanam di iklim Anda, yang akan membantu Anda meningkatkan hasil panen yang sukses. Katalog online akan menampilkan deskripsi singkat tentang apa yang Anda kembangkan, berbagi atribut, seperti ukuran cengkeh, bagaimana mereka menyimpan, dan profil rasa.
Ada 11 kelompok hortikultura bawang putih yang berbeda. Tiga dari mereka diklasifikasikan di bawah softneck:Silverskin, Artichoke, dan Timur Tengah. Varietas bawang putih hardneck dibagi menjadi delapan kelompok:Porselen, Rocambole, Garis Ungu, Garis Ungu Mengkilap, Garis Ungu Marmer, Asia, Serban, dan Kreol. Di bawah payung setiap kelompok bawang putih, Anda akan menemukan daftar kultivar.
Setiap kultivar akan memiliki karakteristik yang berbeda-beda dan sedikit perbedaan rasa, seperti varietas tomat pusaka yang berbeda. Namun, jika ini semakin membingungkan, selain kategorisasi hardneck dan softneck, pada dasarnya mereka semua akan terasa seperti bawang putih. Anda benar-benar tidak bisa salah memilih varietas untuk ditanam sendiri. Saya telah dikenal untuk memilih hanya berdasarkan nama manis!
Memilih varietas bawang putih untuk kebun Anda
Saya menanam varietas bawang putih hardneck karena saya tinggal di zona pertumbuhan yang lebih dingin (Ontario Selatan) dan menyimpan bawang putih saya selama musim dingin. Saya biasanya memiliki cukup bawang putih untuk saya lihat sampai Juli berikutnya ketika saya memanen tanaman saya. Berapa lama bawang putih Anda dapat disimpan mungkin merupakan salah satu karakteristik yang harus diperhatikan ketika Anda dihadapkan dengan pilihan di antara berbagai kelompok dan varietas.
Selain berbagi varietas bawang putih favorit saya yang telah saya tanam, Saya pikir saya akan membagikan beberapa rekomendasi dari beberapa tukang kebun ahli.
Quebec Utara
Saya memilih Quebec Utara satu tahun untuk merayakan warisan Kanada Prancis suami saya (dia masih memiliki keluarga di Quebec Utara!). Pesanan saya untuk kultivar kelompok Porselen ini dilakukan melalui Eureka Garlic, sebuah perusahaan yang berbasis di Prince Edward Island. Varietas ini memiliki rasa yang cukup kuat. Hati-hati saat menyimpan jenis ini karena lebih rentan terhadap jamur daripada yang lain.
Musik
“Varietas favorit saya adalah Musik variasi Porselen standar karena dapat diandalkan, kuat, beraroma, dan produktif, ” kata mitra Savvy Gardening saya, Niki, yang taman East Coastnya terletak di dekat Halifax, N.S. Dan saya setuju dengan penilaian itu karena saya telah berhasil mengembangkan Musik beberapa kali. “Cengkeh juga mudah dikupas dan disimpan dengan baik—biasanya delapan sampai sembilan bulan bagi saya, ” jelas Niki. “Saya akan menggambarkan rasanya sebagai bawang putih khas dengan sedikit tendangan.”
Bogatyr
Mitra Savvy Gardening saya yang lain, jessica, menikmati Bogatyr, bawang putih Marbled Purple Stripe dari Rusia. Dia menanamnya di kebunnya di area Pittsburgh. Kultivar ini seharusnya disimpan dengan baik. Rasanya di berbagai situs web benih bawang putih telah didefinisikan sebagai mana saja dari pedas hingga panas mentah yang berapi-api.
Jerman Putih
German White adalah kultivar bawang putih lain yang direkomendasikan Jessica dan bersumber dari pertanian bawang putih lokal favoritnya. Varietas porselen ini memiliki ketahanan penyakit yang baik, dengan rasa yang digambarkan sebagai panas dan kuat.
Susan Delafield
“Saat ini saya adalah penggemar berat porselen yang mudah tumbuh dan saya sangat menikmati Susan Delafield, ” kata konsultan taman dan ahli hortikultura yang berbasis di Vancouver Utara, Chris dari Fluent Garden. Cengkih besar yang bagus dan benar-benar dapat diandalkan meskipun kondisi musim dingin saya lebih basah.
Chesnok Merah
“Saya suka varietas “merah”, seperti Chesnok Merah; Hudson Valley Seed Co. membawanya, ” kata Emily Murphy, penulis dari Kembangkan Apa yang Anda Cintai . Varietas ini termasuk dalam kelompok Garis Ungu dan siap panen sedikit lebih lambat dari varietas lainnya.
Rusia Merah
“Rusia Merah juga tumbuh dengan baik di iklim saya, meskipun sejujurnya sebagian besar varietas bawang putih tumbuh dengan baik di sini, ” kata Emilia. Sebelum menanam bawang putih di kebunnya di California Utara, Emily akan merendamnya semalaman dalam wadah kecil atau ember dengan sekitar satu hingga tiga tutup penuh rumput laut cair dan air.
Rocambole Prancis
“Bawang putih favorit saya adalah French Red Rocambole, ” kata Bart Nagel dari Bulbs of Fire Garlic di Tiny, Ont. (Saya juga memesan dari Bart, tetapi Anda harus memesan lebih awal sebelum terjual habis!) “Ini adalah kultivar terlezat dan tercantik dari hampir 100 galur berbeda yang telah kami tanam selama bertahun-tahun. Muncul dalam begitu banyak warna ungu, dari gelap pekat hingga merah muda merona. Dan rasa itu berani, tapi tidak terlalu panas—saya menyamakannya dengan anggur merah besar yang berani. Saya pergi ke dapur untuk apa pun yang membutuhkan bawang putih mentah seperti mentega bawang putih, saus dan dressing.”
Tips menanam banyak varietas bawang putih
Jika Anda menanam lebih dari satu varietas, mencoba untuk menjaga mereka bersama-sama entah bagaimana di taman. Saya biasanya menambahkan bagan ke jurnal taman saya. Bertahun-tahun di mana saya telah menanam lebih dari satu varietas di tempat tidur yang ditinggikan, Saya akan dengan cermat mengikat seutas tali berwarna-warni di sekitar setiap tangkai bawang putih saat saya memanennya. Kemudian, ketika saya membersihkan bawang putih setelah kering, Saya dapat menyimpan setiap varietas bersama-sama. Sangat menyenangkan untuk mencicipi perbedaan rasa dan tingkat kepedasan bawang putih.
Artikel menanam bawang putih
- Cara menanam bawang putih dalam pot:Metode terbaik untuk sukses
- Menanam bawang putih di musim semi:Cara menumbuhkan umbi besar dari bawang putih yang ditanam di musim semi
- Kapan memanen bawang putih (dan potongan bawang putih!) dan bagaimana cara menyimpannya untuk musim dingin
