Semua teh sejati berasal dari satu spesies tanaman, Camellia sinensis dan termasuk teh hitam, teh hijau, teh putih, dan teh yang terbuat dari daun C. sinensis tetapi dengan beberapa rasa yang ditambahkan (pikirkan teh melati, atau Earl Grey). Membuat berbagai jenis teh tergantung pada cara Anda memproses, kering, dan mengobati daun teh, dan juga tergantung pada tahap kehidupan daun saat Anda memetiknya. (Maaf, teh pepermin, teh kamomil, dan teh jahe; Anda semua terbuat dari bahan dari beberapa tanaman lain seluruhnya.)
Namun terlepas dari banyaknya jenis teh, semuanya kembali ke satu tanaman itu. Dan tanaman itu cenderung lebih suka panas, iklim lembab, biasanya daerah tropis – meskipun beberapa teh yang ditanam di dataran tinggi dihargai lebih intens. (Itu karena teh harus berjuang untuk mendapatkan semua nutrisinya dari iklim yang kurang ramah; teh cenderung mengkonsentrasikan minyak aromatik dan senyawa beraroma di daunnya.)
Akhir-akhir ini, meskipun, kita sudah mulai melihat yang bagus itu C. sinensis lebih keras yang pernah kita harapkan. Beberapa teh sekarang ditanam sejauh utara Inggris, di mana Cornwall telah muncul sebagai produsen potensial dari beberapa teh yang sangat halus. Dan di selatan, di Kabupaten Lincoln, Mississippi, Jason McDonald dan Timothy Gipson telah memulai perkebunan teh mereka sendiri. Ini bukan perkebunan teh Amerika pertama; ada beberapa lusin di Hawaii, satu di Carolina Selatan, dan beberapa di Pacific Northwest. Tapi selalu perlu dicatat entri baru, dan ini adalah yang pertama di Mississippi.
Ladang, sekarang berjudul The Great Mississippi Tea Company (nama besar, kami harus mengatakan) dibangun dengan bantuan dari ahli pertanian Universitas Negeri Mississippi terdekat. teh bromwich, produsen teh Amerika, akan menangani produksi daun mentah dari perusahaan, yang akan memulai panen pertamanya. Dari 14 September hingga 9 Oktober, panen pertama akan dipetik dan diproses dan sampel akan tersedia segera setelah itu, meskipun belum ada kabar tentang ketersediaan dan harga yang lebih luas. Namun kami senang melihat apakah teh Amerika dapat memenuhi sejarah minuman global yang kaya.
