1. Dibutuhkan tiga tahun dari benih hingga panen.
Begitu mereka pergi, tanaman asparagus dapat dipanen setiap musim semi selama 15 tahun atau lebih, tetapi tombak mulai dari diameter pensil di tahun pertama. Tombak mini akhirnya tumbuh menjadi pakis, kanopi setinggi pinggang yang memberi makan rimpang bawah tanah dengan energi yang disintesis dari matahari. Tanaman mendapatkan kekuatan di tahun kedua dan pada musim semi berikutnya, beberapa tombak mencapai diameter penuh pensil, menandakan mereka siap panen.
2. Semua orang membuat “kencing asparagus, Tapi tidak semua orang bisa mencium baunya.
Studi ilmiah telah mengkonfirmasi mengapa beberapa individu tidak memperhatikan urin unik yang menyengat yang dialami oleh orang lain setelah makan asparagus:Senyawa belerang dalam urin asparagus sangat berkorelasi dengan kondisi yang disebut "anosmia spesifik, ketidakmampuan genetik untuk mencium bau tertentu. Dalam tes bau buta yang terkenal, 328 orang menjadi sasaran bau urin seorang pria setelah dia makan asparagus. Mayoritas dari mereka yang pernah mengalami kencing asparagus sendiri mampu mengidentifikasi zat dengan benar, sedangkan yang mengaku urinenya tidak berbau aneh setelah mengonsumsi asparagus tidak.
3. Ayam bisa membantu bertani asparagus.
Rick dan Marilyn Stanley dari Chick Farm di Wells, Maine telah melakukan eksperimen pada subjek dan dengan sungguh-sungguh merekomendasikan praktik tersebut. Dalam studi 2010 mereka, pertumbuhan gulma berkurang hingga 90 persen setelah melepaskan ayam mereka di ladang asparagus untuk mencari makan – tanpa efek buruk pada tanaman. Stanleys merekomendasikan kawanan sekitar selusin ayam per 1000 kaki persegi asparagus.
4. China mengalahkan dunia dalam produksi asparagus, sejauh ini.
Meskipun produktivitas telah melambat dalam beberapa tahun terakhir, pada hitungan terakhir masih ada 57, 000 hektar asparagus di Cina. Pesaing terdekat berikutnya? Peru memiliki 27, 000 hektar dalam produksi, sementara Jerman berada di belakang dengan 22, 000. Amerika Serikat menempati urutan kelima dengan sekitar 14, 400 hektar, hampir semuanya ada di California, Washington dan Michigan.
5. Kabupaten Oceana, Michigan adalah ibu kota asparagus yang memproklamirkan diri di dunia.
Kabupaten ini menghasilkan dua pertiga tombak negara bagian dan menjadi tuan rumah Festival Asparagus Nasional pada bulan Juni setiap tahun untuk merayakan panen. Sayangnya, Perang Amerika terhadap Narkoba telah menyebabkan penurunan industri lokal. Amerika Serikat membayar petani Peru untuk menanam asparagus alih-alih coca, menekan harga asparagus global dan menjadikannya proposisi yang tidak menguntungkan bagi petani Amerika.
6. Asparagus putih tidak diinduksi secara genetik dengan cara apa pun.
Sebagai gantinya, kurangnya pigmen pada tombak albino hasil dari tidak adanya sinar matahari. Petani menumpuk tanah di atas tombak yang muncul dan memotongnya dari bawah untuk menghasilkan sesuatu yang baru. asparagus ungu, di samping itu, adalah suatu varietas genetik. Tapi jangan terlalu bersemangat – warnanya berubah menjadi hijau saat dimasak.
7. Asparagus putih adalah salah satu sayuran yang paling padat karya untuk ditanam.
Setiap tombak dipetik dengan tangan tepat saat ujungnya mulai terlihat di permukaan tanah. Pekerja pertanian dengan hati-hati menggali di sekitar setiap tombak hingga kedalaman sembilan inci dan menjepitnya di pangkalan. Itu harus segera ditempatkan di kotak gelap agar tetap putih. Menariknya, asparagus putih berubah menjadi merah muda saat terkena sinar matahari, meskipun saat ini tidak ada pasar untuk warna asparagus ini.
8. Garam laut adalah herbisida asli petani asparagus.
Berasal dari pasir, kadang asin, tanah cekungan Mediterania, asparagus mentolerir salinitas lebih baik daripada sebagian besar gulma biasa. Petani modern sering mengandalkan herbisida kimia untuk mengelola pertumbuhan gulma, aspek produksi asparagus yang paling padat karya, tapi garam batu adalah alternatif kuno. Ini sangat tidak direkomendasikan, namun – asparagus dapat mentolerir garam, tetapi tanaman yang berdekatan tidak. Garam juga membentuk kerak hidrofobik di tanah, meninggalkan asparagus meminta air.
9. Tanaman asparagus menunjukkan diferensiasi seksual.
Asparagus yang ditanam dengan biji menghasilkan campuran 50/50 tanaman jantan dan betina. Bunganya terlihat sedikit berbeda antara keduanya dan tanaman betina menghasilkan buah beri merah, pengalihan energi dari pertumbuhan vegetatif yang membuat mereka kurang produktif per acre. Untuk alasan ini, varietas asparagus komersial utama adalah klon genetik jantan.
10. Cinta asparagus mengilhami pepatah Latin kuno.
Kaisar Caesar Augustus akan menggonggong “ Velocius quam asparagi conquantur! ” atau “Lebih cepat dari memasak asparagus, ” yang dapat diterjemahkan secara bebas sebagai, “Sudah pergi!” Augustus adalah penikmat sayuran yang elegan, dia mengorganisir unit militer elit untuk menyediakannya untuknya. Yang terkenal Armada Asparagus berkeliling di kekaisaran untuk mengimpor varietas terbaik kembali ke Roma, sementara pelari tercepat dipekerjakan untuk membawa tombak segar tinggi di Pegunungan Alpen, di mana itu bisa dibekukan untuk digunakan nanti.
