Peningkatan Produksi Daging
Produksi daging di seluruh dunia. Data melalui FAO.
Produksi daging meningkat di seluruh dunia, tetapi tidak dengan cara atau tempat yang diharapkan. Sebagai tren global, ayam dan babi mengambil bagian yang lebih besar dari pasokan daging dunia sementara domba dan sapi menurun. Alasannya? Saat dunia bergerak menuju praktik pertanian industri, membutuhkan hewan dengan efisiensi pakan tinggi yang dapat ditampung di ruang kecil. Burung dan babi sesuai dengan tagihan.
Selama Minggu Domba, kami di Petani Modern banyak menulis tentang bahaya domba, tetapi saya sulit mempercayai penurunan global produksi daging sapi yang dilaporkan di atlas. Sementara AS tetap menjadi produsen daging sapi terbesar di dunia, industri mengharapkan penurunan 4 sampai 6 persen dalam jumlah produksi selama 2013. Produsen daging sapi besar lainnya seperti Brasil dan Kanada juga membawa lebih sedikit daging ke pasar.
India, anehnya, merupakan titik terang bagi industri daging sapi, karena produksi daging kerbau meningkat dua kali lipat antara 2010 dan 2013, menjadikan anak benua itu pengekspor daging sapi terbesar di dunia.
Sehingga produksi daging dunia berlipat ganda pada tahun 2050, berharap untuk mendengar lebih banyak oinking dan clucking daripada mooing dan baaing.
Dunia Berkembang Mendorong Permintaan Masa Depan
Konsumsi daging per kapita, kilogram, rata-rata 2010-12 (perkiraan), dan 2022 (perkiraan). Data melalui OECD/FAO.
Apakah negara maju telah mencapai puncak daging? Di Amerika., konsumsi daging turun 9 persen dari tahun 2007 hingga 2013. Orang Jerman makan 5 pon lebih sedikit daging per orang pada tahun 2012 dibandingkan tahun 2011. Industri menyalahkan musim panas yang dingin yang membunuh musim barbekyu, sementara yang lain menunjuk pada tren diet rendah daging dan masalah kesehatan. Apapun penyebabnya, pola konsumsi daging meninggalkan meningkatnya permintaan ke negara berkembang di India dan Cina.
Konsumsi daging per kapita, kilogram, rata-rata 2010-12 (perkiraan), dan 2022 (perkiraan). Data melalui OECD/FAO.
Peningkatan populasi dan urbanisasi yang cepat telah mendorong dan meningkatkan permintaan daging di negara yang disebut BRICS (Brasil, Rusia, Indian, Cina, dan Afrika Selatan). Antara tahun 2003 dan 2012, tingkat konsumsi daging mereka naik 6,3 persen per tahun, dan diperkirakan akan terus tumbuh dengan kecepatan yang stabil selama dekade ini.
Untuk memenuhi permintaan, kata atlas, “pabrik peternakan, mirip dengan yang dikenal di dunia industri sejak 1950-an, harus didirikan di mana-mana.” Pertanian masa depan itu akan membutuhkan peningkatan besar dalam biji-bijian pakan seperti kedelai, yang harus berlipat ganda dalam hasil pada tahun 2050.
Perubahan Besar dalam Peternakan
Peternakan, oleh negara dan spesies utama. Data melalui FAO.
Semua diceritakan, pergeseran tersebut menyebabkan perubahan besar dalam cara dunia memelihara hewan. Atlas mengidentifikasi dua kelompok - petani kecil dan penggembala - yang bisa tenggelam di bawah gelombang industri peternakan, bahkan metode mereka menjanjikan lingkungan yang sehat. Petani kecil adalah petani yang memelihara sejumlah kecil hewan dalam hubungannya dengan sejumlah kecil tanaman. Penggembala, lebih dikenal sebagai penggembala, cenderung mengkhususkan diri dalam mengubah semak belukar menjadi protein hewani melalui penggembalaan migrasi. Atlas mengakui cukup banyak tumpang tindih antara kedua kelompok tersebut.
Permintaan daging di masa depan mungkin tidak berarti sepenuhnya merangkul metode industri. Ide-ide radikal — seperti pertanian jangkrik atau daging yang ditanam di laboratorium — dapat berperan dalam memenuhi permintaan protein hewani yang meroket. Tapi berkali-kali, peta yang indah di atlas daging menimbulkan satu pertanyaan:Apakah daging murah benar-benar sepadan?
