bit, Beta vulgaris , bisa sedikit kontroversial.
Beberapa orang mencintai mereka, dan yang lain berpikir tentang kalengan yang mengerikan, irisan bit acar yang populer sekitar awal 1980-an.
Saya akan mengakuinya, sebagai seorang anak saya dulu suka irisan basah yang meneteskan cuka, dimakan langsung dari kaleng. Tapi selera saya telah pindah sejak saat itu, dan saya pikir persiapan bit modern adalah banyak lebih baik.
Apakah mereka diiris mentah dalam salad, panggang dan gerimis dengan sedikit balsamic, atau dibuat menjadi sup yang kaya, bit rumahan lezat dan bergizi.
Anda akan mendapatkan porsi yang sehat vitamin B , besi , mangan, tembaga, magnesium, dan potasium dalam setiap makanan yang mengandung bit.
Dan ini bukan hanya tentang akarnya, salah satu. Bagian atas bit dapat digunakan sebagai pengganti bayam atau Swiss chard - tumis, dikukus, atau ditambahkan ke sup dan semur.
Jika Anda yakin bahwa bit layak mendapat tempat di kebun Anda, pertanyaan selanjutnya adalah:varietas apa yang akan ditanam?
Ada beberapa kultivar yang berbeda untuk dipilih, dan tidak semuanya berwarna merah delima! Ada putih, emas, dan bahkan varietas bergaris permen merah muda dan putih.
Beberapa jenis pusaka telah ditanam secara turun temurun, dan varietas hibrida lainnya telah dibiakkan secara selektif untuk ketahanan terhadap penyakit.
Mari kita lihat berbagai macam jenis bit yang tersedia untuk ditanam di rumah.
Inilah yang akan saya bahas:
17 Varietas Bit Terbaik untuk Tumbuh di Rumah
- Salju longsor
- Darah Banteng
- Chioggia
- Crosby Mesir
- silinder
- Detroit Dark Red
- Keajaiban Awal
- Forono
- Keemasan
- Detroit Emas
- Daun Hijau Lutz
- Merlin
- Moulin Rouge
- As Merah
- Bola merah
- Ratu Ruby
- Emas Batu Sentuhan
- Detroit Putih
Klasik, bit merah tua adalah jenis yang paling umum. Warna mereka adalah hasil dari pigmen yang disebut betalain.
Sementara betalain membuat kultivar merah (bersama dengan emas) pilihan paling sehat dari semua, itu juga bertanggung jawab atas rasa hangat yang menggairahkan atau mengusir mereka yang makan sayuran ini.
Varietas emas lebih ringan dan manis dan memiliki rasa yang kurang "bersahaja".
Meskipun mereka telah menjadi umum di beberapa pasar, bit emas tetap menjadi hal baru bagi sebagian orang – dan mereka berfungsi sebagai sayuran yang menarik untuk ditanam dan ditambahkan ke meja makan!
Ingatlah bahwa Anda harus banyak menabur benih varietas emas. Dari semua kultivar yang tersedia, goldens cenderung memiliki tingkat perkecambahan terendah.
Dibandingkan dengan kerabat merah mereka, kultivar bergaris memiliki kulit merah muda cerah hingga merah pucat di bagian luar.
Saat Anda mengirisnya terbuka, Anda akan menemukan bahwa dagingnya berbintik-bintik cerah dengan cincin merah muda atau garis-garis pada daging putih, seperti mata banteng atau pusaran peppermint.
Varietas putih adalah permata pusaka populer yang ditemukan di kotak CSA dan di meja pasar. Bit putih adalah yang paling ringan, termanis, dan yang paling tidak enak karena tidak memiliki betalain, senyawa yang bertanggung jawab atas pigmen merah muda dan kuning yang ditemukan dalam varietas merah dan emas.
Namun perlu diingat bahwa ini berarti varietas putih memiliki kandungan gula yang lebih tinggi daripada saudaranya yang lebih berwarna.
Jika Anda mencari varietas putih untuk ditanam, Anda mungkin menemukan beberapa paket benih berlabel baik bit “gula” atau “makanan ternak” , mungkin dijual dengan harga grosir atau grosir.
Itu karena bit putih ditanam secara komersial baik untuk diolah menjadi gula atau untuk digunakan sebagai pakan ternak. Keduanya dapat dimakan seperti jenis bit lainnya ketika akarnya masih muda dan kecil, dan sayuran mereka lezat.
Tetapi untuk akar yang cukup besar yang tidak menjadi keras (atau sangat manis) saat matang, tetap dengan jenis taman-ke-meja yang lebih berpigmen, atau varietas putih yang dibiakkan untuk penggunaan non-gula yang dijelaskan di bawah ini.
Siap untuk menggali?
1. Longsoran
'Avalanche' adalah kultivar putih dengan penyerbukan terbuka dengan manis, rasa ringan. Pemenang All-America Selections pada tahun 2015, akar putih krem memiliki semua rasa manis bit merah tanpa sedikit pun kepahitan.
Rasa ringan dan tekstur renyah membuatnya ideal untuk mengiris mentah dalam salad, dan mereka lezat dipanggang atau ditambahkan ke sup dan semur. 'Avalanche' akan mengubah bahkan pembenci bit paling vokal di keluarga Anda menjadi penggemar. Tip saya:berpura-pura itu bukan bit ketika Anda menyiapkan ini.
Keuntungan lain? Anda tidak perlu khawatir tentang noda merah di seluruh tangan dan talenan Anda!
'Salju longsor'
Akar bulat paling baik dipanen saat berdiameter dua hingga tiga inci, setelah sekitar 50 hari. Atasan hijau muda dapat dinikmati ditumis sebagai lauk.
Anda dapat menemukan benih yang tersedia di Burpee .
2. Darah Banteng
Kultivar pusaka ini dikembangkan dari varietas Prancis 'Crapaudine' dan diperkenalkan pada tahun 1986.
Daun ungu tua dapat dipanen sebagai sayuran hijau untuk menambah warna pada salad, atau ditumis seperti lobak Swiss. Akar berwarna merah tua, dengan manis, rasa sedikit bersahaja dan tidak ada sedikit rasa pahit – terutama saat dipanen muda.
'Darah Banteng'
Akar matang dalam 55 hari dan pucuk dapat dipanen setelah hanya 30 hari.
Anda dapat menemukan benih yang tersedia di Eden Brothers .
3. Chioggia
Juga dikenal sebagai 'Candystripe, ’ ‘Dulce di Chioggia, ' atau 'Mata Banteng, ' kultivar pusaka yang menarik ini mengambil namanya dari sebuah kota nelayan kecil di dekat Venesia, di Italia.
Dari luar, itu memiliki sifat yang tidak biasa, tampilan bulat "bety". Tapi iris terbuka dan 'Chioggia' mengungkapkan cincin konsentris merah muda dan putih.
Dengan halus, rasa manis, pola yang tidak biasa menambahkan semburat warna pada salad. Memasak menyebabkan pola cincin memudar.
'Chioggia'
Renyah hijau dapat dipanen setelah 50 hari, tapi tunggulah 60 hari untuk menarik gadis cantik bergaris permen tiga sampai empat inci itu dari tanah.
Anda dapat menemukan benih yang tersedia di Eden Brothers .
4. Crosby Mesir
'Crosby Mesir, ' kadang-kadang terdaftar sebagai 'Crosby's Egyptian, ' adalah kultivar pusaka yang berasal dari Jerman dan dibawa ke AS sebagai 'Bit Mesir' pada tahun 1860-an.
Josia Crosby, seorang tukang kebun pasar di Boston, mengembangkan 'Crosby Egyptian' dengan lebarnya, akar matang awal tiga sampai lima inci. Ini pertama kali muncul dalam katalog benih James Gregory pada tahun 1880.
Akar memiliki bentuk pipih dan rasa manis namun sedikit bersahaja. Atasan hijau dengan batang merah enak dipanen muda untuk salad, atau ditumis sebagai sayuran matang.
'Crosby Mesir'
Cepat matang hanya dalam 55 hari, tanaman dikenal tahan dingin dan ideal untuk tukang kebun utara yang menginginkan panen awal musim gugur.
Temukan bibit sekarang di Eden Brothers .
5. Silinder
'Cylindra' adalah kultivar pusaka, ideal untuk pengawetan dan pengalengan. Akar memanjang dengan kulit halus dan daging merah tua memiliki rasa manis, rasa ringan hanya dengan sedikit rasa membumi.
Akar bertekstur halus tumbuh enam sampai delapan inci panjang dan satu atau dua inci dengan diameter. Kadang-kadang dikenal sebagai 'Pengiris Mentega, ' lebar seragam sangat ideal untuk mengiris.
Nikmati panggang 'Cylindra', ditambahkan ke sup dan semur, atau pergi ke sekolah tua dan irisan acar dalam cuka untuk kengerian – atau kesenangan – keluarga Anda.
Daunnya berwarna hijau kemerahan dan memiliki rasa sedikit pahit jika dimakan mentah.
'Silinder'
Akar matang dalam 60-70 hari, dan pucuk dapat dipanen hanya dalam 35 hari. 'Cylindra' sangat ideal untuk tumbuh di taman yang lebih kecil karena tanaman memakan lebih sedikit ruang.
Bibit tersedia di Eden Brothers .
6. Detroit Dark Red
Varietas pusaka klasik ini pertama kali diperkenalkan pada tahun 1892 oleh D. M. Ferry Seed Company sebagai 'Lobak Merah Tua Detroit.'
Tapi itu bukan lobak, itu bit. Merah tua, akar bulat dengan kulit halus manis, lembut, dan lembut, ideal untuk pengalengan, memanggang, dan mengiris mentah dalam salad.
Bagian atasnya empuk dan beraroma, juga, dengan daun hijau tua dan batang dan urat merah cerah. Panen baby greens untuk mendapatkan warna bergizi dalam salad.
'Detroit Merah Tua'
Anda dapat memanen akar tiga inci setelah 60 hari, tetapi sayuran hijau akan memuaskan selera Anda setelah hanya 35 hari.
Temukan bibit yang tersedia di Eden Brothers .
7. Keajaiban Awal
Juga dikenal sebagai 'Boston Crosby' dan 'Nuttings Gem, ' 'Keajaiban Awal' adalah, dengan baik, kultivar pusaka yang matang awal pertama kali diperkenalkan ke AS pada tahun 1911.
Varietas ini sangat ideal bagi mereka yang ingin memanen sayuran hijau yang melimpah serta akar yang lezat.
Akar berwarna merah tua berbentuk bulat dengan bagian atas agak pipih, dan memiliki yang manis, rasa ringan. Bagian atas sangat cepat tumbuh dan memiliki rasa gurih ringan, terutama saat dipanen sebagai baby greens.
'Keajaiban Awal'
Akar dua hingga tiga inci akan siap dipanen setelah hanya 50 hari, dan tanaman tahan panas dan dingin.
Temukan bibit di Eden Brothers .
8. Emas
Jika Anda ingin mengelabui keluarga bandel Anda untuk menikmati bit tetapi tidak tergoda oleh varietas putih, kemudian panggang beberapa akar 'Emas' dengan glasir balsamic yang lembut.
Juga dikenal sebagai 'Burpee's Golden, ' kultivar pusaka ini diperkenalkan - Anda dapat menebaknya - oleh Perusahaan Benih Burpee pada tahun 1970.
'Keemasan'
Bola emas dua inci yang mulia dengan daging kuning dan manis, rasa ringan matang hanya dalam 55 hari. Daun hijau lembut dengan batang kuning dapat dipanen setelah 40 hari.
Anda dapat menemukan benih yang tersedia di Burpee .
9. Detroit Emas
Manis dan lembut, kultivar pusaka 'Golden Detroit' menghasilkan akar oranye-kuning berbentuk oval satu hingga tiga inci yang lezat baik mentah maupun dimasak.
Atasan hijau muda dengan batang pucat tidak memiliki sedikit rasa pahit dan merupakan tambahan yang ideal untuk salad musim panas.
'Detroit Emas'
Akar matang setelah 55 hari. Daun dapat dipanen setelah 40-45 hari.
Bibit tersedia di True Leaf Market .
10. Daun Hijau Lutz
Jika Anda suka akar besar untuk dilemparkan ke ruang bawah tanah Anda (apakah Anda memiliki ruang bawah tanah? Jika demikian, Saya cemburu!) dan panen yang akan melihat Anda melalui musim dingin yang paling menyedihkan, lalu coba 'Lutz Green Leaf, ' alias 'Penjaga Musim Dingin.'
Anda akan dapat menikmati enam inci, acar umbi merah tua, panggang, dilemparkan ke dalam sup dan semur – dan bahkan dalam salad.
Hijau memang “hijau, ” dan enak ditumis dengan mentega dan bawang putih, dengan rasa yang sebanding dengan lobak Swiss.
'Daun Hijau Lutz'
Jika Anda ingin mereka besar, biarkan mereka matang selama 65 hari penuh, atau tarik mereka lebih awal untuk bit bayi jika Anda benar-benar harus melakukannya.
Anda dapat menemukan benih di Eden Brothers .
11. Merlin
Mungkin yang paling manis dari bit berakar merah, 'Merlin' adalah kultivar hibrida F1 yang dibiakkan untuk kadar gula tinggi, resistensi penyakit, dan toleransi panas dan dingin.
Dengan kata lain, Anda tidak perlu menjadi ahli berkebun untuk menanamnya. Renyah saat mentah, dan empuk enak saat dimasak, 'Merlin' akan mempesona dengan rasa manisnya yang luar biasa. Bahkan yang mengkilap, atasan hijau tua enak.
'Merlin'
Tiga sampai empat inci akar bulat sempurna siap panen setelah 55 hari, dan Anda dapat menikmati sayuran bertangkai merah setelah 30-40 hari.
Bibit tersedia di Burpee .
12. Moulin Rouge
'Moulin Rouge' adalah kultivar hibrida dengan akar magenta dalam yang Anda bisa bisa nikmati segar atau dimasak. Dengan tekstur yang kaya dan lezat, bola keagungan satu hingga dua inci memiliki rasa manis, kaya, rasa "berkuah".
'Moulin Merah'
Akar bayi dapat dipanen hanya setelah 35 hari, atau biarkan di tanah selama 55-60 hari untuk akar dewasa.
Anda dapat menemukan benih dari Burpee .
13. As Merah
Memanggil semua penggemar Star Wars, ini untukmu. Buat Freya Fenris cemburu dan kembangkan pesawat ruang angkasa 'Ace Merah' Anda sendiri dalam kenyamanan taman Anda sendiri.
Sebuah jet tempur F1 – maaf, Maksud saya hibrida – varietas hibrida F1, 'Ace Merah' adalah bit cepat matang yang dapat beradaptasi dengan berbagai kondisi tanah, dan lebih tahan dingin dibandingkan kultivar lainnya.
'Ace Merah'
Berkulit halus, ungu gelap, bola tiga inci akan mendorong melalui tanah hanya dalam 50 hari. Potong mereka terbuka dan daging merah mengungkapkan cincin konsentris yang jelas, dengan rasa yang lembut namun tetap menggugah selera.
Bibit tersedia dari True Leaf Market .
14. Bola Merah
Juga dikenal sebagai 'Bola Merah Burpee, ' kultivar pusaka ini memiliki manis, lembut, daging merah dan ungu tua, kulit halus. Akar bulat tiga inci yang seragam siap dipanen setelah 60 hari.
'Bola merah'
Varietas ini menghasilkan banyak sayuran yang sangat lezat, yang bisa Anda panen muda untuk salad, tumis, dan tumis.
Anda dapat menemukan benih yang tersedia di Burpee .
15. Ratu Ruby
'Ratu Ruby, ' sebuah kultivar pusaka, dimahkotai sebagai pemenang Seleksi All-America pada tahun 1957.
Dia tumbuh bahagia di tanah yang miskin, dan dia bulat sempurna, akar merah tua dua hingga tiga inci sangat cocok untuk pengalengan, dengan manis, rasa ringan dan tekstur yang menggugah selera.
'Ratu Ruby'
Atasan pendeknya tumbuh menjadi hanya 10 hingga 12 inci, dan akar dapat dipanen setelah hanya 55 hari.
Temukan benih Anda dari Eden Brothers .
16. Batu Sentuh Emas
'Touchstone Gold' adalah varietas hibrida emas yang populer, dan benih memiliki tingkat perkecambahan di atas rata-rata.
Daging buahnya yang berwarna kuning cerah dengan kulit jingga yang halus terasa manis dan lembut saat dimakan mentah atau dimasak.
'Batu Sentuhan Emas'
Akar tiga inci menampilkan cincin konsentris yang jelas saat diiris, dan ini siap panen setelah 55 hari. Atasan hijau muda dengan batang kuning lembut dan ideal untuk ditambahkan ke salad atau tumis.
Anda dapat menemukan benih yang tersedia dari David's Garden Seeds melalui Amazon .
17. Detroit Putih
Dengan semua rasa khas bit merah tapi tanpa noda, 'White Detroit' memiliki warna putih krem, akar tiga inci dengan rasa manis namun hangat.
Kultivar pusaka ini matang dalam 55 hari dan akarnya dapat dipanen lebih awal untuk bit bayi.
'Detroit Putih'
Atasan hijau muda sangat ideal untuk tumis dan tumis.
Temukan benih sekarang di True Leaf Market .
Bit untuk Semua Orang!
Apakah kepala Anda berputar dari semua pilihan?
Ada beberapa, tetapi ketika Anda mempertimbangkan atribut yang Anda cari – rasa, warna, waktu – Anda harus dapat menemukan satu atau dua (atau enam…) yang tepat untuk keluarga Anda!
Ingatlah untuk berkonsultasi dengan kami panduan menanam bit untuk memulai.
Dan jika Anda belum menjadi keluarga pemakan bit, tidakkah Anda senang memperkenalkan sayuran baru kepada anak-anak Anda?
Kami ingin mendengar varietas mana yang telah Anda coba dan bagaimana hasilnya untuk Anda. Beri tahu kami di bagian negara mana Anda tinggal, dan bagikan kisah bit Anda di bagian komentar di bawah!
Dan untuk informasi lebih lanjut tentang menanam bit , lihat panduan ini selanjutnya:
- Cara Panen Bit
- Cara Menanam Bit dalam Wadah
- Cara Memanen Bit Hijau
- 13 Hama Bit Umum:Identifikasi, Kiat Kontrol, dan Pencegahan
