Menanam Bawang Merah Untuk Penggunaan Masakan Haute
Salah satu jenis umbi allium tertentu merupakan komponen penting untuk banyak hidangan Eropa – bawang merah. Cara menumbuhkannya biasanya bukan pikiran pertama di benak siapa pun, tetapi begitu mereka melihat harganya di pasar, menanam bawang merah tiba-tiba menjadi jauh lebih penting.
Jadi hari ini kita akan berbicara tentang Allium cepa, sebelumnya dikenal sebagai Allium ascalonicum. Bawang ini menghasilkan umbi besar yang terlihat seperti bawang tua sampai kulit luarnya dihilangkan, pada saat itu tiba-tiba menyerupai bawang putih dengan cengkeh besar. Di dalam masing-masing cengkeh itu, tiba-tiba terlihat seperti bawang lagi, dengan lapisan demi lapisan kebaikan.
Lebih lembut dari bawang, jauh lebih lembut dari bawang putih, dan lebih kecil kemungkinannya untuk memberi Anda bau mulut, Anda akan menemukan umbi bawang merah sebagai tambahan yang mudah untuk taman Anda. Dan dengan harga yang lebih murah dibandingkan bawang merah supermarket, Anda akan dapat memasukkannya ke dalam rotasi reguler sayuran segar taman Anda!
Produk Bagus Di Amazon Untuk Menanam Bawang Merah:
Neem Bliss 100% Minyak Neem Cold Pressed
NaturesGoodGuys Nematoda Bermanfaat
Panduan Perawatan Cepat
Nama Umum
bawang merah, bawang pengganda, eschalot, bawang merah Perancis, bawang merah, bawang merah abu-abu, roti panggang, bawang kentang
Kompos saat tanam. Encerkan emulsi ikan tidak lebih dari 1x sebulan.
Hama
belatung bawang, thrips
Penyakit
jamur berbulu halus, busuk leher, busuk putih
Semua Tentang Bawang Merah
Rasa bawang merah yang lebih halus adalah tambahan yang luar biasa untuk masakan Anda. Tetapi tanaman itu sendiri juga merupakan tambahan yang luar biasa untuk taman Anda!
Diyakini berasal dari bagian barat daya atau tengah Asia, Popularitas anggota keluarga bawang merah ini menyebar dengan cepat ke India. Dari sana, itu melompat ke Mediterania, dan ke seluruh dunia setelah itu. Dikabarkan telah diangkut dari berbagai titik ini oleh orang Fenisia,
Seperti apa bentuk bawang merah? Bawang merah yang tumbuh di tempat tidurnya mungkin terlihat seperti sekelompok bawang muda yang bergerombol sekilas. Tapi bawang merah, tumbuh seperti yang mereka lakukan dari cengkeh tunggal, benar-benar membentuk sekelompok umbi seperti bawang putih di ruang kecil. Anda akan memiliki banyak pucuk hijau yang muncul dari tanah.
Seperti kerabat allium mereka yang lain, mereka bisa berbunga, tetapi jauh lebih enak untuk memanen bawang merah begitu mereka muncul. Akhir dari pemandangan, saat siap panen, memiliki bentuk kuas seniman yang khas. Jika dibiarkan sendiri, bentuk tetesan air mata terbalik akan mulai membengkak dan berubah menjadi bulat, bunga berbulu. Namun jika dipanen lebih awal, batang bawang merah adalah bonus fantastis untuk menumbuhkan tanaman ini!
Daun tubular bisa dipanen juga, dan sedikit lebih lembut dari daun bawang atau daun bawang. Saya lebih suka membiarkannya di tempat karena mereka memberikan pengenal yang bagus ketika bawang merah mendekati waktu panen, tetapi beberapa yang dipotong di awal umur bawang merah tidak akan merusak tanaman.
Jika bawang merah Anda berhasil berbunga, jangan berharap benih yang terbentuk itu layak. Kebanyakan bawang merah telah dikawin silangkan secara ekstensif sehingga tidak menghasilkan benih yang layak.
Jenis Bawang Merah
Sementara semua bawang merah tumbuh dengan cara yang sama, variasi yang berbeda ada. Beberapa umbi bawang merah berwarna kemerahan, dengan eksterior tipis berwarna merah hingga merah-coklat. Lainnya benar-benar cokelat, dan yang lainnya berwarna keabu-abuan.
Kami sering menyebut jenis yang berbeda ini sebagai merah Prancis, abu-abu Prancis, atau "bawang kentang" untuk varietas kecoklatan. Untuk sebagian, abu-abu dianggap sebagai "bawang merah sejati", dimana jenis lainnya kurang diinginkan. Orang Prancis sangat menyukai abu-abu untuk masakan haute.
Varietas populer untuk tumbuh termasuk Allium oschaninii atau "abu-abu Prancis", dianggap lebih lembut dan teksturnya lebih lembut; Allium cepa "merah Prancis", umum di pasar AS; Allium cepa “kuning Belanda”, varietas "bawang kentang" dengan kulit kuning keemasan; dan Allium cepa “Ambisi”, dengan daging khas ungu dan kulit merah.
Menanam Bawang Merah
Karena benih jarang, jika tidak pernah layak, bawang merah ditanam dari set. Set ini adalah cengkeh bawang merah kering yang layak untuk ditanam kembali, biasanya berukuran kecil, dan mudah untuk diselipkan ke dalam tanah.
Biasanya ditanam pada musim gugur, bawang merah adalah tanaman cuaca dingin yang sangat baik. Ini tidak berarti mereka tidak bisa mengambil sedikit panas, jadi jika Anda menanamnya di awal musim semi, Anda mungkin akan sukses juga. Faktanya, beberapa dapat mengelola dua panen saat menanam di awal musim semi dan awal musim gugur, jika mereka berada di iklim yang tepat! Tapi biasanya, orang akan menanam bawang merah mereka di akhir musim panas hingga awal musim gugur saat cuaca mulai berubah.
Anda akan menginginkan tempat tidur yang memiliki drainase yang sangat baik dan tanah yang gembur, dikemas dengan banyak bahan organik yang berharga. Itu perlu menerima sinar matahari penuh jika memungkinkan, tetapi juga dapat mentolerir naungan selama bagian terpanas hari itu.
Tanam hanya pangkal setiap set, dengan ujung runcing terlihat tepat di atas permukaan tanah. Pastikan tanahnya cukup gembur sehingga tanaman dapat mendorongnya keluar saat tumbuh! Beri jarak tanaman Anda sekitar 6 inci untuk memungkinkan pengembangan bohlam yang baik. Lebih dekat dan Anda berisiko memadati tanaman.
peduli
Jadi sekarang Anda tahu cara menanam bawang merah, bagaimana dengan menumbuhkannya? Mari membahas beberapa teknik terbaik untuk menumbuhkan bawang merah Anda dengan baik.
Matahari dan Suhu
Di zona tumbuh 4-10, bawang merah mudah tumbuh. Mereka akan membutuhkan sinar matahari penuh untuk pertumbuhan terbaik. Di zona 9-10, beberapa naungan parsial baik-baik saja selama panas sore.
Jika Anda menanam tanaman musim gugur, Anda mungkin ingin menyediakan beberapa inci mulsa di sekitarnya untuk melindungi umbi dari dingin. Ini tidak penting di zona 9-10, tetapi sebagian besar zona lain akan mendapat manfaat dari perlindungan dingin tambahan. Tanaman musim semi tidak membutuhkan perlindungan mulsa yang sama untuk cuaca dingin, tetapi akan mendapat manfaat dari retensi kelembaban yang diberikan mulsa.
Penyiraman dan Kelembaban
Menyediakan bawang merah Anda dengan sekitar 1 ”air per minggu biasanya merupakan pedoman yang baik. Tanah harus tetap lembab secara konsisten dan merata. Air tidak boleh menggenang di permukaan dan kelebihannya harus mudah mengalir.
Selang rendam dan mulsa dapat mengurangi frekuensi penyiraman, tetapi mereka masih membutuhkan kelembapan yang cukup untuk menghasilkan umbi yang sehat.
Tanah
Kaya, tanah yang dikeringkan dengan baik dengan banyak bahan organik sangat ideal untuk bawang merah Anda. Itu harus memiliki bahan organik yang cukup sehingga mudah mempertahankan kelembaban. Pengecoran cacing, pupuk kompos tua seperti kotoran kuda atau kotoran sapi, atau kompos nabati dapat menahan kelembapan agar umbi dapat diakses.
Umbi tidak dapat berkembang di tanah liat yang padat. Pastikan media tanam Anda longgar saat Anda menanam. Mulsa di sekitar bawang merah untuk mencegah pertumbuhan gulma, karena gulma dapat berdampak negatif pada umbi yang sedang berkembang.
PH tanah harus relatif netral. Kisaran ideal adalah antara 6,0 dan 6,8 pH, tetapi bawang merah dapat mentolerir kisaran pH yang sedikit lebih tinggi atau lebih rendah untuk waktu yang singkat.
Pemupukan
Sebagian besar kesuburan yang dibutuhkan umbi Anda berasal dari persiapan tanah Anda. Jika ada banyak bahan organik di dalam tanah, mereka akan tumbuh dengan baik tanpa bantuan tambahan. Paling banyak, emulsi ikan yang diencerkan dapat digunakan setiap bulan untuk memberikan tambahan nitrogen, tetapi tidak perlu jika Anda mempersiapkan dengan baik.
Pemangkasan
Pemangkasan tidak diperlukan untuk bawang merah. Anda mungkin ingin memanen beberapa daun tabung hijau untuk dimakan segar, tapi sangat selektif jika Anda melakukannya. Anda harus dapat melihat batang individu muncul dari tanah. Untuk memastikan mereka terus tumbuh ke ukuran yang wajar untuk panen, jangan mencabut lebih dari satu daun per batang.
Perambatan
Kebanyakan bawang merah steril, dan dengan demikian tidak menghasilkan benih yang layak. Saat mereka terbentuk dalam cengkeh, menanam cengkeh kering yang dijual secara set adalah cara termudah untuk diperbanyak.
Tanaman set di musim gugur atau musim semi. Saat mereka mulai melakukan pertumbuhan hijau, mulsa di sekitar mereka untuk mempertahankan kelembaban dan melindungi umbi dari dingin atau panas berlebih.
Memanen dan Menyimpan
Jadi kebun bawang merahmu telah berproduksi, dan inilah saatnya untuk memanen umbi Anda. Bagaimana Anda tahu kapan harus memanen bawang merah? Apakah ada cara untuk menyimpannya dengan benar? Mari kita bicara tentang itu.
Panen
Saat bawang merah Anda siap panen, puncak hijau akan mulai terkulai dan menguning. Setelah melunak dan menguning, saatnya mengeluarkan bawang merah Anda dari tanah.
Ambil garpu pembudidaya dan longgarkan tanah di sekitar umbi. Mereka relatif berakar dangkal, jadi melonggarkan tanah tidak perlu terlalu lama. Jika mereka berjarak 6 inci, Anda akan dapat mengikuti dan mengendurkan tanah untuk seluruh baris sekaligus.
Bersihkan sisa tanah yang menempel pada akar, dan letakkan bawang merah Anda di atas nampan agar bagian luarnya mengering. Kemudian masukkan ke dalam kantong bawang atau wadah jaring lainnya dengan banyak ventilasi di tempat yang sejuk, tempat gelap untuk pengeringan lebih lanjut.
Menyimpan
Simpan bawang merah di tempat yang sejuk, lokasi gelap dalam kantong bawang atau wadah jala lainnya pada suhu kamar. Anda dapat menggunakannya kapan saja setelah panen, tapi jika masih segar, mereka harus tetap kering.
Untuk penyimpanan jangka panjang, Anda bisa memotong dan membekukan bawang merah. Anda juga bisa mengaramel dan membekukannya. Dehidrasi atau penggorengan juga dapat digunakan untuk penyimpanan kering. Jika Anda telah menggunakan bagian dari bawang merah, Anda dapat mendinginkan sisanya dan menggunakannya dalam satu atau dua hari. Mereka tidak menyimpan lama setelah kulit tipis luar telah dihilangkan.
Penyelesaian masalah
Masalah apa yang akan Anda hadapi saat menanam bawang merah? Apakah ada bahaya yang harus diwaspadai? Mari kita bicara tentang masalah kebun yang akan Anda temui saat mengolah tanaman yang lezat ini.
Masalah yang Tumbuh
Jika bawang merah Anda tidak berjarak setidaknya 6 inci, Anda mungkin menemukan mereka tidak akan tumbuh ke ukuran potensial mereka. Jarak terdekat yang harus Anda miliki di kebun Anda adalah sekitar 4 "terpisah, tetapi bahkan itu mungkin terlalu berdekatan . Untuk pertumbuhan terbaik, minimal 6 "disarankan.
rumput liar merupakan masalah utama bagi petani bawang merah. Mereka tidak hanya bersaing untuk kelembaban dan nutrisi, tetapi mereka juga bersaing untuk mendapatkan ruang. Karena bawang merah sangat membutuhkan ruangnya, ini bisa menjadi masalah besar. Jauhkan gulma dari umbi Anda yang sedang berkembang.
Hama
Belatung bawang adalah larva dari lalat bawang . Belatung ini bersembunyi di sebagian besar umbi allium serta beberapa tanaman umbi lainnya. Dimana satu belatung berada, selalu ada lebih, dan sebanyak 50 dapat mengkonsumsi bagian dalam bawang merah. Nematoda yang menguntungkan akan menyerang dan memakan larva, membuat mereka tidak lagi menjadi masalah. Yang terbaik adalah menerapkan ini di musim semi untuk memberi mereka waktu untuk membersihkan kebun larva belatung di tanah.
Trips agak umum pada bawang merah, kebanyakan menyerang daun hijau atau tangkai bunga. Sedikit gerimis minyak nimba pada daun akan menghilangkan sebagian besar masalah dengannya.
Penyakit
Meskipun hanya sangat umum pada bawang merah di daerah lembab, jamur berbulu halus bisa menjadi isu. Aplikasi minyak nimba secara teratur harus mencegah hal ini.
Busuk leher adalah bentuk botrytis, Botrytis allii. Ini tidak mudah terlihat saat tanaman tumbuh. Namun, setelah disimpan, bagian atas bawang merah dapat mulai rusak dengan cepat. Penyakit ini tular tanah dan begitu sudah ada di bawang merah, tidak ada cara untuk menghilangkannya. Putar tanaman untuk mencegah penumpukan bentuk botrytis ini di tanah. Jika kamu bisa, gunakan tanah segar untuk allium Anda setiap tahun.
Akhirnya, busuk putih disebabkan oleh jamur Stromatinia cepivora. Jamur ini dapat hidup di tanah selama bertahun-tahun, dan menyebabkan kerusakan pada semua bentuk allium. Massa jamur keputihan akan muncul di sekitar tanaman, kadang berbintik-bintik hitam. Sekali terinfeksi, tanah tidak lagi aman untuk ditanami allium, dan tidak ada obat yang mudah digunakan oleh tukang kebun rumah.
Untuk menghindari busuk putih, hindari menanam allium di lokasi yang sama dari tahun ke tahun. Tempatkan tanaman masa depan pada jarak dari lokasi yang terinfeksi sebelumnya, dan mensterilkan alat. Gunakan set benih tahan untuk penanaman.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
T:Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menanam bawang merah?
J:Awalnya, set bawang merah Anda akan membutuhkan sekitar 30 hari suhu dingin untuk terbentuk sebelum tumbuh. Begitu mereka mulai tumbuh, Anda dapat mulai memanen antara 60-120 hari kemudian tergantung pada kultivarnya.
T:Bisakah Anda menanam bawang merah dari bawang merah yang dibeli di toko?
J:Ya, tetapi ada beberapa risiko yang terlibat. Bawang merah yang dibeli di toko mungkin terkena busuk leher. Itu bisa menginfeksi tanah Anda. Lebih aman untuk membeli set bebas penyakit dari penjual yang dapat diandalkan.
T:Mengapa bawang merah begitu mahal?
J:Di Amerika Serikat, bawang merah sering diperlakukan seolah-olah mereka bawang kecil. Dan, karena kebanyakan orang menginginkan bawang besar, itu berarti mereka sering diabaikan di supermarket. Akibat rendahnya permintaan, persediaan lebih kecil, dan harga lebih tinggi. Mereka sepadan dengan usaha!
