Tertarik sebagai Mustard:Menanam Tanaman Mustard untuk Sayuran dan Biji

Sejarah makanan dibuat di Roma kuno ketika bahan-bahan seperti minyak ikan, cuka, dan jus anggur ditambahkan ke biji tanaman sawi, menciptakan bumbu yang kita kenal sekarang sebagai mustard. Faktanya, salah satu resep tertulis pertama untuk mustard berasal dari abad ke-4 SM. Ramuan tercinta ini ditanam secara luas di seluruh distribusi aslinya di Eropa, Asia, dan Afrika Utara.

Saat ini, mustard adalah bumbu pokok di sebagian besar dapur Amerika Utara, di atas sana dengan saus tomat dan hidangan lezat. Di seluruh dunia, kami makan 700 juta pon mustard setiap tahun!

Mustard adalah tanaman yang sangat berguna dan serbaguna, ditanam untuk biji dan sayurannya. Baik Anda ingin meramaikan makanan panggang Anda dengan olesan beraroma atau menikmati rasa pedas dan panas yang dibawa daun ke salad, berikut adalah beberapa tip untuk menanam tanaman yang mudah dirawat dan cepat diproduksi ini di kebun Anda sendiri .

Mengenal Hijau

Mustard terkait dengan favorit taman seperti brokoli, kembang kol, kangkung, kubis, sawi, lobak, arugula, dan kubis Brussel. Beberapa jenis sawi ada, termasuk sawi kuning (Brassica hirta atau Sinapis alba ), sawi coklat (B. juncea ), dan sawi hitam (B. nigra ). “Sayuran sawi Asia” adalah istilah yang lebih umum digunakan untuk mencakup banyak jenis sayuran pedas.

Biji sesawi kuning adalah bahan utama bumbu kuning yang biasanya ditemukan dalam botol peras. Saat digiling, bijinya berguna sebagai bubuk yang ditambahkan ke semur, cabai, dan saus salad. Sawi coklat ditanam sebagai tanaman biji minyak di beberapa bagian dunia, meskipun sebagian besar digunakan sebagai bumbu atau rempah-rempah, sedangkan mustard hitam adalah komponen kunci dari mustard Dijon. Sayuran sawi Asia biasanya ditaburkan untuk daunnya yang indah dan beraroma kuat. Tergantung pada spesiesnya, daunnya mungkin berwarna merah, ungu, hijau, atau kuning, dan daunnya mungkin sangat bergerigi dan berenda. Sayuran sawi adalah bahan salad yang menyehatkan, penuh dengan vitamin A, C, E, dan K dalam jumlah besar, serta serat. Beberapa biji sawi bahkan bisa dibuat menjadi tepung khusus!

Tanaman sawi coklat dan kuning terlihat serupa, dan keduanya tumbuh setinggi 45 inci. Bunga kecil, kuning cerah, empat kelopak muncul sekitar enam minggu setelah tanaman muncul dari tanah, dan periode mekar berlangsung lebih dari dua minggu. Polong kecil dan ramping (panjang kurang dari 1 inci) membungkus biji kecil berwarna cokelat atau cokelat.

Jika Anda memutuskan untuk menanam sawi untuk benih, ingatlah bahwa di beberapa daerah, spesies sawi berkerabat dekat, seperti sawi liar (B. kaber ), sawi (Sisymbrium altissimum ), dan lobak liar (Raphanus raphanistrum ), dianggap gulma, dan tanaman Anda yang mirip mungkin tidak disambut oleh tetangga — terutama jika Anda gagal mengumpulkan benih tepat waktu dan sukarelawan dilepaskan ke seluruh kebun Anda dan ke halaman yang berdekatan. Jika Anda berkebun di tempat umum, seperti taman komunitas, kemungkinan besar Anda tidak akan diizinkan menanam sawi untuk benih. Ini adalah salah satu tanaman yang harus Anda jaga pada saat panen sehingga Anda dapat mengumpulkan benih sebelum polong pecah dan menyebarkannya ke mana-mana.

Mempercantik Taman

Mustard adalah tanaman cuaca dingin yang akan melesat di cuaca panas. Tidak apa-apa jika Anda menanamnya untuk benih, tetapi tidak jika Anda ingin memanen daunnya, yang akan menjadi tidak enak jika tanaman dibiarkan begitu saja. Terlalu banyak panas juga akan mengurangi jumlah benih yang mungkin bisa Anda panen. Berhentilah sejenak untuk menanam sawi selama musim panas, dan taburkan di tanah yang lebih sejuk dan suhu di awal musim semi atau akhir musim gugur.

Penaburan langsung menguntungkan, mengingat akar tunggang tanaman yang panjang. Menabur benih sekitar 3 sampai 5 inci terpisah, pada kedalaman sekitar 1/2 inci. Dengan ruang terbatas, mustard dapat dengan mudah dipelihara untuk sayuran dalam wadah di balkon atau dek. Benih biasanya berkecambah dalam 5 sampai 10 hari. Tiga minggu kemudian, tanamlah tanaman lain untuk meningkatkan produksi sebelum Anda istirahat karena panasnya musim panas. Seperti banyak Brassica lainnya tanaman, tabur biji sesawi hingga tiga minggu sebelum tanggal es terakhir di wilayah Anda dan panen untuk sayuran hijau sebelum salju turun. Ini adalah waktu yang tepat untuk menanam jenis berenda yang berwarna-warni untuk menambahkan keindahan pada lanskap musim gugur. Dan, tentu saja, tanam sawi di dalam ruangan kapan saja sepanjang tahun jika Anda siap untuk itu.

Mustard dapat beradaptasi dengan banyak jenis tanah, tetapi tidak cocok dalam kondisi berawa atau kekeringan yang berkepanjangan. Drainase yang baik dan perubahan kompos pada waktu tanam sangat ideal. Meskipun mereka dapat mentolerir naungan parsial, mustard paling baik ditanam di bawah sinar matahari penuh untuk panen yang optimal. Pertahankan jadwal penyiraman yang konsisten jika curah hujan tidak mencukupi; ini sangat penting jika Anda menginginkan sayuran yang beraroma. Tidak perlu menambahkan pupuk tambahan jika Anda telah mengubah tanah dengan kompos sebelum menanam. Pastikan untuk mengikuti penyiangan, karena persaingan dari tanaman lain dapat mengurangi hasil panen. Jika Anda merasa perlu menipiskan bibit, potong akarnya dan buang hasil penjarangannya ke dalam tumisan atau sandwich.

Pemeliharaan dan Pemanenan Sawi

Putar mustard (dan semua Brassica tanaman) di kebun setiap tahun untuk membantu mengurangi risiko penyakit, seperti bercak daun, bulai, dan karat. Air dari dasar untuk meminimalkan percikan ke dedaunan. Pertahankan jarak yang cukup antara tanaman untuk memungkinkan sirkulasi udara.

Kumbang kutu mungkin adalah serangga hama mustard yang paling signifikan. Jika Anda menanam Brassica lainnya tanaman, Anda mungkin sudah mengenali tanda-tanda kemunculan kumbang:Daunnya akan terlihat seperti tertembak penuh lubang kecil. Ini melemahkan tanaman tetapi biasanya tidak membunuh mereka kecuali mereka terkena kondisi buruk lainnya, seperti cuaca buruk. Namun, kerusakan yang dapat dilakukan oleh kumbang kutu adalah membuat daunnya terlihat begitu tidak sedap dipandang sehingga tidak ada yang mau memakannya. Menggunakan penutup baris mengambang untuk melindungi tanaman, dari munculnya bibit hingga panen, akan membantu mencegah masalah kumbang.

Panen benih saat polong benih sudah kering dan berwarna coklat. Polongnya pecah, yang berarti akan pecah jika terlalu matang. Itu akan mengakibatkan hilangnya benih ke kebun. Panen polong biji pada hari yang kering. Untuk memastikan tidak ada uap air yang tersisa di polong, biarkan polong mengering di atas layar datar atau di dalam kantong kertas selama sekitar dua minggu, lalu keluarkan bijinya dan simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang gelap dan kering sampai Anda memutuskan untuk membuangnya. menggunakannya dalam memasak. Jangan lupa untuk menyisihkan beberapa benih untuk disemai tahun depan!

Jika Anda menanam sawi untuk sayuran, panenlah saat masih muda dan empuk. Daun tua cenderung menjadi kasar dan pahit. Anda dapat memanen melalui metode potong-dan-datang lagi dan membuang daun luar, memungkinkan bagian tengah tanaman terus tumbuh. Jangan buang lebih dari 23 tanaman. Bergantian, panen seluruh tanaman sekaligus. Jika Anda tidak ingin memakan semua sayuran segar, rebus dan bekukan untuk nanti.

Nikmati petualangan berkebun dan kuliner Anda dengan mustard!