Terong - juga dikenal sebagai terong (o¯-b r-'zhe¯n), Guinea squash atau brinjal - adalah pelancong dunia sejati. Berasal dari hutan beruap di Asia selatan dan tenggara, saudara-saudara mereka yang liar masih tumbuh di sana, dengan buah kecil yang pahit di cabang-cabang yang dipersenjatai dengan duri. Saat ini, terong tumbuh di setiap benua kecuali satu — Antartika.
Terong yang bisa dimakan (Solanum melongena ) berbagi album keluarga dengan huckleberry taman, kentang, dan nightshade yang mematikan, hampir semuanya pernah dianggap beracun. Keluarga terong yang lebih besar, Solanaceae, berisi lebih dari 2.000 spesies. Ini termasuk bintang rock taman seperti paprika dan tomat panas dan manis, serta tomatillo dan ceri tanah pahlawan tanpa tanda jasa. Tanaman lainnya termasuk pepino, tamarillo, naranjillos dan cape gooseberry.
Anggota keluarga Solanaceae cenderung ke arah senyawa alkaloid tingkat tinggi, menunjukkan kecenderungan kepahitan, dan, dalam kasus nightshade yang mematikan, reputasi untuk racun mematikan. Terong liar mengandung senyawa ini dalam kadar tinggi sehingga hampir tidak bisa dimakan. Sebagian besar kepahitan ini telah dibiakkan dari varietas yang dibudidayakan, tetapi dengan harga yang mahal. Sementara terong kebun adalah favorit hama serangga, saudara-saudaranya yang liar menikmati kekebalan serangga yang hampir sempurna.
Asal terong tidak pasti
Asal usul terong mungkin sudah diketahui dengan baik, tetapi tujuan domestikasinya tetap tidak jelas. Banyak yang menempatkan tempat kelahirannya di India. Namun, ada bukti untuk Cina, Burma, Thailand, hampir di mana saja di seluruh Asia Tenggara, bahkan ke Indonesia. Ada kemungkinan terong peliharaan memiliki dua atau lebih tempat lahir.
Teks-teks Sansekerta India kuno menyebutkan terong sejak tahun 300, meskipun baik M atau SM. tidak begitu jelas. Izinkan saya ulangi bahwa:Teks-teks dari tahun 300 M pasti merujuk pada terong yang dibudidayakan, sedangkan yang dari 300 SM. terbuka untuk interpretasi. Namun, ada referensi Cina yang pasti untuk terong dari 59 SM. Pada abad kedelapan, terong telah menemukan jalannya ke timur ke Jepang, menyelesaikan penyebarannya ke seluruh Asia Tenggara.
Pertama Timur, lalu Barat. Kita dapat berterima kasih kepada Persia karena membawa terong ke Timur Tengah dan Mediterania. Kapan tepatnya tidak pasti, tetapi literatur Persia menyebutkannya pada abad ke-10. Anehnya, orang Yunani dan Romawi Kuno ternyata melewatkan menikmati terong, karena Eropa harus menunggu sampai Ekspansi Muslim membawa tanaman itu ke Italia dan Spanyol pada abad ketujuh dan kedelapan. Perhatikan bahwa ini adalah dua abad penuh sebelum Persia benar-benar menulis tentang mereka.
Terong perlahan menyebar ke seluruh Eropa selama periode Abad Pertengahan dan Renaisans. Ahli herbal Jerman membahas terong pada pertengahan abad ke-13, sementara karya seni Italia mulai menampilkan buah pada abad ke-14. Namun, terong sangat hias dan tidak ditemukan di meja makan Eropa sampai abad ke-16.
Varietas terong sampai ke Belahan Bumi Barat setidaknya pada tiga kesempatan berbeda. Penjelajah Spanyol membawa mereka melintasi Atlantik ke Dunia Baru sepanjang Zaman Eksplorasi. Belakangan, kapal budak membawa mereka ke pantai tenggara dengan nama “Guinea squash”. Akhirnya, Thomas Jefferson memperkenalkan terong ke seluruh Amerika Serikat yang masih baru, menanamnya di Monticello sejak tahun 1806.
Reputasi goyah
Terong harus berurusan dengan reputasi buruk sepanjang sejarah. Sementara budaya India menganggap terong sebagai "raja sayuran", para penulis Cina menghabiskan waktu berabad-abad untuk memperdebatkan apakah terong adalah makanan, racun, atau obat-obatan. Rupanya, orang Persia dan Arab kuno bahkan lebih terpecah dalam masalah ini, menyalahkannya atas ratusan penyakit mulai dari jerawat dan empedu hitam hingga kusta dan epilepsi, sambil merancang ratusan hidangan mewah untuk buah tersebut.
Kemudian para pemikir Eropa mengambil terong "jahat", menuduhnya sebagai kejahatan paling gila. Secara harfiah. Makan mala insana , atau “apel gila”, dapat menyebabkan kegilaan seketika. Mengkonsumsi "apel cinta" ini bahkan dapat mengirim restoran paling beradab ke dalam gairah yang tak terkendali. Dan semua orang tahu, tanpa pertanyaan, bahwa manusia serigala dan pengubah bentuk memakan "persik serigala" ini secara teratur. Semua mitos ini muncul dari kepercayaan bahwa terong berbahaya karena sayuran memiliki kemalangan besar terkait dengan nightshade yang mematikan. Jika Anda memperhatikan nama-nama umum yang dibagikan, pendapat umum menyatakan bahwa tomat juga menyebabkan serangan nafsu dan mania yang beracun. Entah bagaimana, anggota keluarga yang benar-benar beracun, tembakau, berhasil mempertahankan reputasi yang bersih dan bahkan menyehatkan selama berabad-abad.
Berkebun dengan dan menanam terong
Tukang kebun yang mengingat asal-usul tropis terong akan dihargai dengan tanaman yang bahagia dan sangat produktif. Memulai terong di dalam ruangan menggunakan alas panas untuk memastikan suhu tanah dalam kisaran 80 hingga 90 derajat Fahrenheit akan menjamin lingkungan yang sehat untuk perkecambahan biji. Jangan buru-buru memindahkan mereka ke luar juga. Siapkan bibit halus dengan menempatkannya di luar ruangan selama beberapa jam setiap hari, dan secara bertahap meningkatkan waktu mereka di luar selama beberapa hari yang hangat selama sekitar dua minggu. Tanam di tanah yang benar-benar hangat hanya setelah suhu malam hari tetap di atas 50 derajat. Ingatlah bahwa terong tidak berdaya dan biasanya tidak akan pulih jika kedinginan.
Sesuai dengan akar hutannya, terong menikmati panasnya musim panas yang beruap, jadi tidak perlu khawatir tentang hari-hari anjing di musim panas saat menanam terong. Mereka suka tumbuh di iklim mikro yang menindas di mana tanaman lain pingsan karena kelelahan panas. Pertimbangkan menanam terong Anda di dinding bata yang menghadap ke selatan atau dalam wadah besar di dek atau teras yang cerah. Panas adalah kunci buah yang kuat dan sehat.
hama pengganggu
Musuh terong, kumbang kutu, dan kumbang kentang Colorado, dapat merusak tanaman dengan tergesa-gesa. Meskipun ada berbagai pengobatan kimia dan organik mulai dari debu Sevin hingga abu kayu, perawatan terbaik melibatkan menghindari hama sepenuhnya. Tanaman yang kuat dan sehat kurang menarik bagi hama, satu lagi alasan untuk membuatnya tetap hangat. Taktik lain termasuk menjaganya tetap tertutup dengan penutup baris berikat pintal dan penghalang fisik lainnya. Penghalang ini dapat dibuat dari pot pembibitan 1 dan 2 galon, memotong bagian bawah dari setiap pot. Letakkan pot di tanah di sekitar setiap tanaman, biarkan di sana sepanjang musim tanam jika memungkinkan.
Daging terong yang baru dipetik dan keras memberikan bahan pengisi yang sangat baik untuk banyak hidangan lezat, karena dengan cepat menyerap rasa dan minyak dalam proses memasak. Para vegetarian menghargai terong karena tubuh dan teksturnya, dan menganggapnya sebagai pengganti daging yang memuaskan. Banyak resep terong merekomendasikan penggaraman irisan mentah untuk menghilangkan kepahitan, tetapi jika dipetik muda, sebagian besar varietas tetap bebas pahit. Garam jika Anda harus, tetapi hanya jika Anda ingin garam. Keripik terong yang dipanggang, dibumbui, dan diiris menjadi tambahan yang lezat untuk lasagna, atau camilan siap pakai yang tak tertahankan.
Lebih dari sekadar sayuran produktif, terong menjadi tambahan yang menarik untuk perbatasan dan bahkan petak bunga. Sementara terong liar dapat berkisar dari 1 hingga 8 kaki tingginya, sebagian besar terong yang dibudidayakan menahan diri untuk tanaman 2 hingga 3 kaki yang lebih bermartabat. Daun beludru abu-abu-hijau yang mencolok dan bunga lavender atau putih yang menarik dengan mudah membuat pernyataan visual yang tidak akan segera dilupakan. Begitu mereka berbuah, dimensi yang sama sekali baru muncul dengan sendirinya. Buah terong menampilkan spektrum bentuk dan warna yang luas, menjadikan tanaman ini pilihan yang sempurna di mana pun tampilan visual yang diinginkan.
Buah terong berkisar dari monster berukuran kacang polong hingga 1 1/2 kaki. Ada yang berbentuk bulat atau pir, jongkok dan mengacak-acak seperti labu, atau panjang dan kurus seperti jari. Salah satu varietas hias yang tidak dapat dimakan bahkan memiliki puting yang memalukan. Dan ya, beberapa varietas yang lebih sederhana bahkan berbentuk telur.
Sementara beberapa varietas terong berwarna, baik, berwarna terong, beberapa juga berkisar dari ungu sehingga orang bisa salah mengira itu benar-benar hitam, hingga putih cemerlang, dengan lavender lembut, merah muda yang mengejutkan, oranye bercahaya, dan bahkan hijau dan kuning berpendar. Banyak varietas garis olahraga dan pusaran dua atau lebih warna. Jadi, bayangkan saja kemungkinannya, dan tidak perlu banyak usaha untuk memasangkan terong dengan dahlia atau rumput hias di tempat tidur atau perbatasan.
Varietas terong
Terong dapat ditemukan untuk setiap taman dan setiap dapur. Terong Ping Tung, varietas Taiwan, menghasilkan buah lavender yang panjang dan sempit hingga ungu neon. Panjangnya bisa mencapai 1 kaki, tetapi seperti biasa, kualitas dagingnya lebih baik saat dipetik muda. Terong Ping Tung adalah penanam kuat yang tumbuh dengan baik di Barat Daya, hanya melambat ketika suhu mencapai tiga digit.
Tukang kebun utara dapat memilih Morden Midget, terong jenis Eropa yang tumbuh baik dalam pot di daerah musim pendek. Tidak seperti terong kebanyakan, Morden Midget hanya membutuhkan 60 hari dari transplantasi hingga panen. Itu lebih baik daripada kebanyakan dalam kondisi dingin; tukang kebun melaporkan benih akan tumbuh dengan andal tanpa panas bawah. Tanamannya kecil dan produktif, memiliki beban yang sangat berat sehingga sering membutuhkan pancang.
Tukang kebun yang mencari terong yang membuat pernyataan mode harus mencoba Listada de Gandia. Pusaka Spanyol ini menghasilkan buah berbentuk telur sepanjang 7 inci, bergaris warna ungu dan putih royal yang mencolok. Listada membutuhkan 90 hari dari transplantasi hingga panen, jadi tidak untuk setiap kebun. Pastikan iklim mikro Anda cukup panas, atau tanam Listada di dasar dinding yang hangat dan menghadap ke selatan.
Terong dapat membawa eksotis ke taman apa pun. Jadi, jika Anda menginginkan cita rasa Asia, India, Arab atau Mediterania, pastikan untuk menyimpan sudut hangat taman Anda untuk Raja Sayuran ini. Anda tidak akan menyesal melakukannya. Tapi hati-hati, kamu bisa jatuh cinta dengan mereka.
