Tauge adalah gigitan kecil yang lezat dari biji yang baru berkecambah yang memperkaya kesehatan Anda dengan berbagai cara.
Mereka kaya serat, rendah kalori, dan penuh nutrisi mikro esensial yang berkontribusi pada tingkat energi dan kesejahteraan kita.
Anda dapat membeli kecambah dari toko bahan makanan tertentu, meskipun jauh lebih baik untuk menanamnya sendiri.
Yang dibutuhkan hanyalah sebuah toples, beberapa biji dan beberapa hari perhatian yang sangat terbatas. Kita semua memiliki waktu luang dalam sehari untuk mendedikasikan diri untuk menanam makanan, bukan?
Demi mendiversifikasi diet Anda dan meningkatkan keterampilan mengelola rumah, perkecambahan kecambah mungkin merupakan hal baru yang Anda cari.
Apa yang bisa kamu tanam?
Biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian dari segala jenis dapat bertunas, untuk alasan yang akan kami sebutkan di bawah ini.
Sebelum Anda terjun langsung, ada baiknya mengetahui apa yang berhasil, dan apa yang tidak. Yaitu, jenis benih apa yang paling bermanfaat untuk berkecambah hanya dalam beberapa hari, dengan sedikit usaha dari Anda.
Meskipun demikian, Anda juga ingin membeli benih untuk bertunas dari produksi organik yang bereputasi baik – bukan sembarang benih (untuk penanaman, belum lagi yang diolah secara kimia) yang dikemas dalam paket benih.
Benih harus dipanen khusus untuk tujuan ini saja. Mereka bahkan dapat disanitasi untuk mencegah kontaminasi bakteri.
Secara alami, benih yang Anda pilih untuk berkecambah juga bisa berasal dari kebun halaman belakang Anda sendiri, benih yang Anda simpan sendiri dengan penuh kasih.
Benih ini termasuk yang paling sering bertunas:
- alfalfa
- brokoli
- kubis
- kacang polong
- fenugreek
- lentil
- sawi
- kacang hijau
- lobak
- semanggi merah
- bunga matahari
Cobalah semuanya, meskipun tidak sekaligus, karena semuanya memiliki rasa yang unik. Bereksperimenlah dan lihat mana yang paling mudah untuk Anda tanam.
Alasan menanam kecambah di rumah
Jika Anda ingin memasukkan vitamin dan mineral tambahan ke dalam makanan Anda, kecambah adalah cara yang bagus untuk memperkenalkannya saat Anda menuai manfaat kesehatan yang ditawarkannya.
Hemat uang
Kecambah yang dibeli di toko tidak memerlukan biaya yang mahal, seperti yang disebut makanan super, namun ketika Anda menanamnya di rumah, dalam keamanan dan kenyamanan konter/jendela Anda, penghematannya akan bertambah!
Menambahkan, merendam, dan membilas (berkali-kali) hanya beberapa sendok makan biji ke dalam toples, dapat mengakibatkan seluruh wadah diisi dengan banyak gigitan bergizi.
Dalam 3 hari, kecambah akan bertambah empat kali lipat ukurannya dan lebih banyak lagi. Pada tanggal 4, dan hari berikutnya mereka akan terus tumbuh.
Jika Anda membeli kecambah dari toko, Anda membeli ke dalam faktor kenyamanan makanan siap saji, menghabiskan hingga 20x sebanyak biaya untuk menanamnya di rumah.
Plus, Anda mempelajari keterampilan homesteading baru yang dapat Anda bagikan dengan keluarga dan orang lain – termasuk ayam Anda. Ayam suka kecambah!
Kecambah mendiversifikasi diet Anda
Setelah benih Anda mulai berkecambah, Anda dapat memakannya pada setiap tahap perkembangan. Mereka adalah pembangkit tenaga antioksidan, mineral, vitamin dan enzim yang melawan radikal bebas.
Belum lagi bahwa mereka adalah pilihan utama dalam makanan yang ditanam secara lokal, terutama jika Anda menumbuhkan benih Anda sendiri – tidak diperlukan transportasi atau pengemasan.
Sangat mudah!
Kecambah adalah salah satu makanan termudah untuk dibudidayakan di dalam ruangan dan mereka dapat tumbuh sepanjang tahun, di meja mana pun, di dapur mana pun, dalam iklim apa pun.
Yang Anda butuhkan hanyalah toples, kemampuan untuk menyaring air dari biji, dan tentu saja, biji itu sendiri.
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk mulai menumbuhkan benih Anda sendiri, mulai hari ini!
Bahan dan perlengkapan untuk menanam kecambah brokoli
Brokoli adalah salah satu biji yang paling mudah untuk berkecambah.
Mereka tumbuh sangat cepat, Anda bahkan dapat mendengarnya!
Setelah direndam selama 6-8 jam pada hari pertama, airnya kemudian disaring dari bijinya. Pada malam hari, jika Anda mendengarkan dengan seksama, kulit bijinya akan mulai pecah, seperti popcorn mini.
Jika Anda meletakkan toples di sisinya, ketahuilah bahwa beberapa biji mungkin melompat keluar, itu tentu saja, kecuali jika Anda memiliki tutup kecambah dari baja tahan karat untuk menahannya.
Untuk memulai dengan kecambah brokoli, Anda memerlukan:
- Biji brokoli pusaka:kantong seberat 1 pon akan bertahan lama!
- Stoples mason:sempurna, jika Anda memulai lebih dari satu jenis benih sekaligus
- Tutup yang tumbuh:untuk pengeringan yang efisien
- Perlengkapan perkecambahan:(opsional) dengan saringan, tegakan, dan benih berkecambah
Petunjuk penanaman:
Proses standar untuk menumbuhkan benih sayuran hanya membutuhkan beberapa langkah dan hanya beberapa hari untuk menyaksikan keajaiban terjadi.
Langkah #1
Tambahkan 2 sendok makan biji brokoli ke dalam stoples. Tutupi benih dengan satu inci air yang disaring dan biarkan semuanya selama 6-8 jam .
Mulai proses ini di pagi hari, dan tiriskan airnya di malam hari. Kemudian biarkan benih semalaman di meja dapur.
Langkah #2
Keesokan paginya, benih Anda akan membutuhkan penyegaran ringan. Tambahkan air secukupnya untuk menutupinya, diamkan beberapa menit, lalu saring menggunakan tutup stainless steel.
Sementara itu, pastikan toples kecambah berada di tempat yang hangat (tidak panas atau dingin), dan terhindar dari sinar matahari langsung.
Langkah #3
Dengan menggunakan wadah toples yang bertunas, atau mangkuk, balikkan toples sehingga air dapat terus mengalir secara perlahan. Biji brokoli akan mengeluarkan kuman akarnya dalam hitungan jam.
Langkah #4
Bilas kecambah 2 kali sehari, maksimal 3 kali.
Terlalu banyak air memiliki efek yang merugikan dan dapat menyebabkan munculnya kecambah dan/atau jamur yang basah. Sirkulasi udara yang baik diperlukan untuk keberhasilan panen.
Langkah #5
Pada tahap apa Anda makan kecambah, terserah Anda. Sekitar 4 hari sudah cukup untuk kecambah brokoli.
Lanjutkan membilasnya dua kali sehari sampai panjangnya tidak lebih dari satu inci, lalu letakkan di ambang jendela dengan sinar matahari tidak langsung. Ini akan menghijaukan daun yang baru muncul dalam waktu singkat.
Langkah #6
Banyak kecambah akan memakan waktu sekitar satu minggu dari biji untuk dikonsumsi. Jika Anda memulai batch baru setiap beberapa hari, Anda akan memiliki persediaan kecambah yang konstan.
Saran perkecambahan lain yang perlu dipertimbangkan
Butuh beberapa waktu agar proses pertumbuhan kecambah berjalan dengan lancar karena ada beberapa faktor yang harus diperhatikan:
- berapa banyak orang yang akan makan kecambah?
- persisnya berapa banyak toples yang muat di konter?
- berapa luas ruangan yang bisa Anda gunakan untuk menanam kecambah?
- berapa banyak yang bisa Anda (atau Anda ingin) makan sekaligus?
- dan ngidam tunas apa yang Anda, atau keluarga Anda miliki?
Setelah Anda mencoba kecambah brokoli, cobalah menumbuhkan biji lain, bahkan campurannya!
Jika Anda memilih untuk membeli perangkat perkecambahan untuk terjun ke kesehatan alami, ini adalah yang pertama untuk dicoba, dari Trellis + Co.
Ikuti petunjuk untuk menumbuhkan brokoli, hanya menggunakan campuran salad 5 bagian yang disertakan, dan dalam waktu kurang dari seminggu benih Anda akan keluar dari ini:
untuk ini…
dan akhirnya, Anda akan dapat menggali ke dalam toples penuh kecambah!
Seluruh prosesnya sangat sederhana, dan sangat bergizi.
Bagaimana Anda tahu jika kecambah sudah rusak?
Jika Anda telah membeli benih kecambah berkualitas, menggunakan toples bersih dan menyediakan sirkulasi udara yang memadai, jamur seharusnya tidak menjadi masalah, bahkan di lingkungan yang paling lembab sekalipun.
Terkadang bulu akar dapat disalahartikan sebagai jamur, karena bulunya tidak jelas saat muda. Tapi cetakan? Anda akan dapat menciumnya.
Jika kecambah Anda berbau, jangan dimakan. Cukup lemparkan ke tumpukan kompos, jauh dari jangkauan ayam halaman belakang Anda.
Kecambah tidak datang dengan peringatan kesehatan pada label, tetapi ada beberapa situasi yang harus diperhatikan. Sangat jarang mereka dapat terkontaminasi E. coli dan Salmonella, dua situasi yang sangat tidak nyaman.
Meskipun banyak kecambah paling baik dimakan segar, jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, memasak kecambah mungkin merupakan cara terbaik untuk mengonsumsinya.
Menumbuhkan dan menyimpan saran
Setelah Anda berhasil mengubah satu sendok makan biji menjadi sebotol penuh kecambah, hanya ada satu hal yang harus dilakukan.
Konsumsilah. Dengan cepat.
Bagaimanapun, mereka hidup, bernapas tanaman yang membutuhkan udara segar dan air sebelum Anda bisa menikmatinya.
Kecambah akan bertahan selama sekitar satu minggu di lemari es, asalkan Anda mengikuti beberapa aturan.
Pertama-tama, jangan pernah menyimpan kecambah basah di lemari es. Untuk meningkatkan umur simpan kecambah Anda, simpan dalam keadaan kering. Keringkan dengan handuk kertas bersih, atau gunakan pengering kecil untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Anda juga ingin memastikan untuk tidak mencekik mereka. Hindari menggunakan wadah dengan segel kedap udara, alih-alih memilih untuk menyimpan kecambah Anda dalam mangkuk dengan "tutup" yang berlubang.
Tambahkan ke sup, salad, semur, tumis kentang goreng atau sandwich. Makanlah dengan keju dan kerupuk, atau cubit segenggam kecil dari tandan yang terjerat dan dengan rakus memakannya sendiri – rasanya luar biasa!
Jika Anda menguasai seni bertunas, mengapa tidak mencoba menanam microgreens selanjutnya?
