Hai teman-teman, ini Musim Gugur, dan Anda tahu apa artinya itu.
Musim labu!
Saya hampir tidak bisa mengemudi lebih dari beberapa mil tanpa melewati kios pertanian, kebun labu, atau bahkan seseorang dengan tanaman bemper yang mencoba menurunkan beberapa labu pada orang yang lewat.
Ini adalah salah satu waktu favorit saya sepanjang tahun.
Cuaca lebih sejuk, dedaunan berubah, dan tampaknya ada perasaan menetap di bulan-bulan yang dingin di depan. Yang di rumah saya berarti memasak banyak labu musim dingin, termasuk labu.
Jika Anda juga menemukan diri Anda dengan satu atau dua labu di tangan Anda atau panen besar Anda sendiri, Anda mungkin sudah berencana untuk memanggang beberapa bijinya.
Selagi Anda melakukannya, mengapa tidak menyimpan beberapa benih untuk tumbuh tahun depan juga?
Dulu saya berpikir bahwa menyimpan benih adalah ritual mistis yang terlalu sulit bagi kebanyakan tukang kebun. Tetapi dengan bantuan seorang teman penyimpan benih, saya belajar betapa mudahnya itu.
Dan datang Februari saya tidak perlu ingat untuk membeli benih untuk memulai kebun saya. Saya mengambil kotak sepatu saya dengan amplop benih saya dan mulai memasukkannya ke dalam pot tanah.
Bagi sebagian orang, penghematan benih lebih dari sekadar kenyamanan dan ke dalam politik.
Sebagai masyarakat, kita sangat jauh dari pasokan makanan kita. Dan semakin banyak perusahaan besar dan lembaga pemerintah mengendalikan seluruh proses.
Jadi, bagi banyak orang yang menyimpan benih mereka dari tahun ke tahun, ini adalah cara untuk mengambil kembali kendali atas makanan mereka.
Apa pun motif Anda, menyimpan biji labu sangat mudah dilakukan.
Mari kita memanggang beberapa biji untuk dimakan sekarang dan menyimpannya untuk ditanam di musim panas mendatang.
Baik Anda membuat pai atau jack-o-lanterns, simpan 'nyali' labu Anda saat Anda menyendoknya.
Jika Anda memasak lebih dari satu varietas sekaligus, pastikan untuk memisahkan ampas dari setiap labu. (Juga, jika Anda seperti saya, beri label varietas Anda, sehingga Anda tahu yang mana. Semuanya terlihat sama.)
Pisahkan biji dari dagingnya yang berserabut.
Saya menemukan bahwa meremas bubur kertas di antara jari-jari saya menyebabkan bijinya langsung keluar. Ini agak memuaskan juga.
Atau Anda bisa memasukkan biji dan ampasnya ke dalam mangkuk besar berisi air dan mengaduknya. Bijinya akan mengapung saat terpisah dari dagingnya.
Anda harus membilas benih Anda secara menyeluruh di bawah air hangat dalam saringan. Benar-benar memberi mereka scrub yang bagus. Sedikit ampas yang tersisa di bijinya bukanlah masalah besar untuk dipanggang.
Untuk benih yang Anda simpan, Anda harus teliti, atau Anda bisa berakhir dengan benih busuk dan harus memulai dengan yang baru.
Sebarkan biji labu hingga kering di atas handuk bersih dengan lapisan tipis. Teh atau handuk dapur paling baik digunakan, tidak ada yang terlalu kabur.
Dan apapun yang kamu lakukan, JANGAN gunakan tisu!
Benih akan menempel seperti lem, dan Anda tidak akan pernah bisa melepaskan semua kertas dan benih dari satu sama lain.
Tidak, saya tidak tahu ini dari pengalaman pribadi, mengapa Anda bertanya?
Keringkan benih Anda dengan handuk, lalu ambil sekitar selusin untuk disimpan. Letakkan dalam satu lapisan di rak pendingin atau layar jendela bersih yang dapat diperluas. Berhati-hatilah agar mereka tidak saling menyentuh. Anda ingin udara dapat bersirkulasi di sekitar mereka.
Simpan benih di tempat yang sejuk, gelap, dan kering selama 2-3 minggu. Periksa beberapa kali untuk memastikan tidak ada jamur yang berkembang.
Setelah benih mengering, masukkan ke dalam amplop dengan satu atau dua sendok makan abu kayu kering. Abu (yang berguna dalam banyak hal) akan melindungi benih dari pertumbuhan jamur.
Beri label pada amplop dengan jenis labu dan tahun. Tutup amplop dan simpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering sampai Anda siap menanamnya tahun depan. Jika Anda tidak memiliki tempat di rumah yang tetap sejuk, Anda dapat menyimpan benih di lemari es.
Disimpan dengan cara ini, benih Anda akan bertahan hingga dua hingga tiga tahun.
Catatan singkat tentang menyimpan benih dari sayuran.
Jika jenis labu Anda adalah hibrida, Anda tidak akan mendapatkan labu yang sama tahun depan. Hibrida biasanya merupakan persilangan dua spesies berbeda untuk menciptakan sifat yang diinginkan. Menanam benih dari tanaman hibrida selalu merupakan petualangan untuk melihat apa yang muncul.
Varietas pusaka sangat baik untuk menyimpan benih, meskipun ini bisa memiliki keunikannya sendiri. Terkadang mereka akan melakukan penyerbukan silang jika ditanam terlalu dekat dengan varietas labu lainnya. Anda mungkin berakhir dengan beberapa labu crazyzombie yang sedikit terlalu nyaman dengan zucchini Anda.
Dan sebagai catatan pribadi, jika Anda dapat menemukannya, berikan labu keju (dinamakan demikian karena bentuknya seperti roda keju, bukan karena rasanya seperti keju) atau labu leher panjang.
Saya menemukan rasa mereka jauh lebih baik daripada labu pai biasa yang Anda lihat di mana-mana. Plus, mereka terlihat sangat keren.
Anda bisa mendapatkan beberapa biji labu keju di sini.
Sekarang setelah Anda menyimpan beberapa biji untuk tahun depan, mari bersulang sisanya untuk camilan renyah yang lezat!
- Panaskan lebih dulu oven Anda hingga 300 derajat Fahrenheit.
- Lapiskan loyang dengan aluminium foil.
- Dalam mangkuk, campur biji labu dengan 1 sendok makan minyak zaitun atau mentega cair dan taburan garam secukupnya.
- Taburkan benih dalam lapisan tipis di atas loyang.
- Panggang selama 30-45 menit.
Periksa biji Anda setiap sepuluh menit dan aduk dan balikkan agar warnanya merata. Anda ingin warnanya sedikit keemasan, bukan cokelat.
Biarkan camilan lezat Anda menjadi dingin sebelum dinikmati!
Berikut adalah beberapa variasi nikmat lainnya untuk dicoba.
Selain minyak dan garam aduk dengan:
1 sendok makan Bumbu Cajun, setelah biji keluar dari oven taburkan 1 sendok makan perasan jeruk nipis di atasnya dan aduk.
1 sendok teh bumbu Italia dan 1 sendok teh bubuk bawang putih. Ini bagus untuk salad!
1 sendok teh gula merah dan sdt kayu manis bubuk. Tambahkan ini ke yogurt dengan sarapan Anda.
1 sendok teh bubuk wasabi dan 1 sendok teh kecap.
Untuk perubahan rasa yang lebih halus, gunakan lemak bacon atau lemak bebek sebagai pengganti mentega atau minyak.
Anda dapat menikmati camilan lezat Anda sambil merencanakan taman Anda untuk tahun depan. Di mana Anda akan meletakkan tambalan labu Anda?
