Panen kubis Brussel saat diameternya hingga 1¾ inci (1-4 cm), hijau, dan tegas.
Kubis Brussel siap panen 90 hingga 110 hari setelah disemai.
Kapan Memanen Brussel Sprouts
- Mulailah memetik setelah salju pertama dan lanjutkan ke awal musim dingin di daerah musim dingin. Kecambah menjadi lebih manis dan lebih beraroma setelah disentuh oleh embun beku. Kecambah dapat dipanen dari bawah salju.
- Di daerah musim dingin ringan, Kubis Brussel yang ditanam di akhir musim panas atau musim gugur dapat dipanen sepanjang musim dingin.
- Selama panen, ambil kecambah yang lunak dan berukuran kecil meskipun Anda tidak berencana untuk memakannya; singkirkan juga daun di bawah kecambah yang Anda petik; ini akan membuat tanaman tumbuh tinggi dan menghasilkan tunas baru.
- Satu tanaman akan menghasilkan sekitar 100 kecambah selama 2 hingga 3 bulan. Kecambah yang dibiarkan terlalu lama di tanaman akan mulai menguning dan daun yang terbungkus rapat akan mengendur.
- Tanaman akan berproduksi dengan cepat pada awalnya tetapi ketika cuaca semakin dingin dan produksi yang lebih dingin akan melambat. Kecambah yang sepenuhnya matang dapat tetap berada di tanaman dalam cuaca dingin; panen kecambah sesuai kebutuhan.
- Untuk melindungi tanaman dari pembekuan yang keras, kubur mereka ke daun teratas dalam jerami dan tarik kembali jerami saat Anda ingin memanen. Jika suhu turun secara konsisten di bawah 20°F (-6°C), menyelesaikan panen dan menyimpan kecambah.
Cara Memanen Kecambah Brussel
- Panen kecambah dengan memulai dari bagian bawah tanaman dan memetik kecambah yang seukuran kelereng atau lebih besar. Lanjutkan panen dengan bergerak ke atas batang.
- Kecambah tumbuh di pangkal setiap daun dekat dengan batang utama tanaman. Pegang setiap kecambah dengan dua jari dan cukup putar untuk menariknya atau gunakan gunting taman, tetapi jangan memotong terlalu dekat dengan batangnya.
- Jika Anda ingin memanen sebagian besar kecambah pada satu tanaman sekaligus, tunggu sampai tunas bagian bawah berdiameter sekitar inci kemudian potong bagian atas tanaman sekitar dua minggu sebelum Anda ingin memanen.
- Menghapus daun atas dan ujung yang tumbuh akan mengarahkan energi tanaman ke kecambah yang matang.
Cara Menyimpan Brussel Sprouts
- Simpan kubis Brussel dingin dan lembab, 32°-40°F (0°-4°C) dan kelembaban relatif 95 persen. Penyimpanan dingin dan lembab adalah sebuah tantangan. Kulkas menyediakan dingin, tetapi mereka juga mengeringkan udara.
- Simpan kecambah yang belum dicuci yang dibungkus dengan handuk lembab di dalam kantong plastik berlubang di bagian rak sayuran di lemari es. Kecambah yang didinginkan akan disimpan selama 3 hingga 5 minggu.
- Anda dapat menyimpan kecambah satu per satu atau menempel pada seluruh tangkai. Jika Anda menyimpan seluruh tangkai, bungkus handuk kertas lembab di sekitar rintisan untuk memperpanjang penyimpanan.
- Di daerah musim dingin yang sangat dingin, Anda dapat menggali beberapa tanaman dan memindahkannya ke dalam bingkai dingin atau ke dalam wadah di garasi atau ruang bawah tanah yang sejuk. Anda bisa memanen kecambah dari tanaman ini selama beberapa bulan.
- Daun dari tanaman kubis Brussel dapat dimakan tetapi lebih tebal dan lebih keras daripada kubis sehingga paling baik dicincang dan dikukus untuk disajikan.
Tips lainnya di Cara Menumbuhkan Kecambah Brussel .
