Panen artichoke saat kuncupnya kencang dan kencang dan berdiameter sekitar 3 inci (8 cm). Panen kuncup sebelum kelopak mulai terbuka. Jika Anda menunggu sampai kuncupnya terbuka, kelopaknya tidak akan lagi empuk.
Kapan Memanen Artichoke
- Tanaman artichoke hidup selama sekitar 5 tahun. Produksi dimulai sekitar satu tahun setelah tanam. Tanaman dewasa akan menghasilkan 10 batang atau lebih setiap musim; setiap tangkai akan menghasilkan empat sampai lima tunas.
- Ketika kuncup bunga mulai terbentuk pada tangkai di musim semi, periksa tanaman setiap hari untuk memastikan Anda memotong tunas sebelum dibuka. Tunas yang dibiarkan terbuka akan berserat, berserabut, dan tidak bisa dimakan.
- Tanaman artichoke akan menghasilkan beberapa kuncup bunga mulai akhir musim semi. Kuncup di atas setiap tangkai akan matang terlebih dahulu dan kuncup yang lebih rendah di tangkai akan mengikuti—tetapi tidak akan sebesar kuncup atas.
- Artichoke lebih menyukai musim panas yang sejuk; tanaman tidak tahan panas, kondisi kering; tunas matang terlalu cepat dan menjadi keras.
Cara Memanen Artichoke
- Potong kuncup artichoke dari tangkainya dengan pemangkas kebun atau lopper; sisakan sekitar 1 hingga 3 inci di bawah pangkal tunas. Batang yang Anda biarkan menempel akan membuat kuncup berduri lebih mudah ditangani dan beberapa batang cukup empuk untuk dimakan. Tangani kuncup dengan hati-hati selama panen untuk menghindari kelopak kuncup memar.
- Setelah semua kuncup pada semua batang telah dipanen, potong seluruh tanaman hingga sedikit di bawah permukaan tanah dan kurangi irigasi. Segera batang baru yang membawa tunas baru akan berkembang untuk panen musim gugur.
Cara Menyimpan Artichoke
- Simpan tunas artichoke di lemari es sesegera mungkin setelah panen. Simpan tunas dalam kantong plastik berlubang di bagian penggaruk sayuran. Artichoke dapat disimpan selama 1 hingga 2 minggu di lemari es pada suhu sekitar 32 ° F (0 ° C).
- Artichoke yang dimasak dapat dibekukan dan disimpan selama 10 bulan. Taburkan artichoke yang dimasak dengan jus lemon sebelum dibekukan. Bekukan tunas dalam wadah pembeku kedap udara atau kantong pembeku plastik tugas berat.
Tips lainnya di Cara Menanam Artichoke dan Kiat Memulai Tanaman Artichoke .
