Kohlrabi siap panen 40 hingga 80 hari atau lebih setelah disemai tergantung varietasnya.
Ketahuilah varietas dan hari-hari untuk mencapai kematangan dari varietas yang Anda tanam. Kohlrabi terlezat dimakan muda dan empuk. Kohlrabi yang tumbuh terlalu besar akan menjadi berkayu, keras, dan rasa pahit.
Kohlrabi terlihat seperti akar di atas tanah, tetapi itu adalah batang yang membesar dengan daun yang tumbuh darinya. Kohlrabi memiliki rasa hati kubis yang lembut.
Kapan Memanen Kohlrabi
- Panen musim semi ditanam kohlrabi ketika batang yang membesar berdiameter 1 hingga 2 inci (2,5-5 cm).
- Panen musim panas dan musim gugur ditanam kohlrabi ketika batang berdiameter 3 hingga 4 inci (7-10 cm).
- Panen varietas kohlrabi raksasa saat berdiameter 8 hingga 10 inci (20-25 cm).
- Kohlrabi yang matang dalam cuaca sejuk dan sejuk akan lebih enak daripada kohlrabi yang matang dalam cuaca hangat dan panas. Di mana musim panas terasa sejuk, tumbuh kohlrabi musim semi melalui musim gugur. Di mana musim panas terasa panas, menanam kohlrabi di musim gugur dan musim dingin.
- Kohlrabi yang matang dalam cuaca dingin dapat tetap berada di tanah sampai suhu turun ke 20°sF (-6°C). Kohlrabi yang disimpan di taman dapat membeku satu atau dua kali di musim dingin dan masih dapat dimakan.
Cara Memanen Kohlrabi
- Panen batang kohlrabi dengan memotongnya dari pangkal tanaman dengan pisau bergerigi. Potong daun dari batangnya sebelum dimasak atau disimpan.
- Batang kohlrabi bisa dimakan mentah atau dimasak seperti lobak. Daunnya bisa dimakan mentah atau dikukus cukup empuk.
- Gunting daun dari batangnya kapan saja selama musim tanam untuk dimakan, tetapi jangan ambil semua daunnya agar tanaman tetap tumbuh.
Cara Menyimpan Kohlrabi
- Simpan kohlrabi dingin dan lembab, 32°-40°F (0°-4°C) dan kelembaban relatif 95 persen. Penyimpanan dingin dan lembab adalah sebuah tantangan. Kulkas dingin tapi udaranya kering. Tempatkan kohlrabi dalam kantong plastik berlubang di bagian penggaruk sayuran.
- Kohlrabi dengan daun yang menempel akan disimpan di lemari es selama 2 hingga 4 minggu, tanpa daun 2 sampai 3 bulan.
- Jika tidak ada ruang di lemari es, kohlrabi juga dapat dikemas dalam wadah — ember atau kotak penyimpanan plastik atau pendingin — di pasir lembab, gambut, atau serbuk gergaji. Jangan mengemas batang terlalu kencang; jika batang menyentuh mereka bisa mulai membusuk; pastikan untuk meninggalkan 2 inci (5 cm) bahan isolasi di sekitar bagian atas, bawah, dan sisi akar yang disimpan. Pasang tutupnya dengan longgar sehingga ada sirkulasi udara yang baik dan letakkan wadah di tempat yang sedingin mungkin agar tidak terlalu beku seperti ruang bawah tanah, garasi, atau gudang.
- Periksa akar dalam penyimpanan sesering mungkin dan singkirkan semua yang menunjukkan tanda-tanda kerusakan. Jika batang yang disimpan menjadi terlalu hangat, mereka akan menumbuhkan pucuk baru dan menjadi berkayu.
Tips lainnya di Cara Menumbuhkan Kohlrabi .
