Panen bayam saat daunnya empuk dan cukup besar untuk dimakan. Bayam siap dipetik 40 sampai 65 hari setelah tanam.
Kapan Memanen Bayam
- Panen bayam sedekat mungkin dengan waktu makan untuk mendapatkan rasa terbaik.
- Bayam tumbuh paling baik antara 60° dan 65°F (15°-18°C)—umumnya selama musim semi atau musim gugur. Tanaman umumnya berbunga (baut) dan berhenti berproduksi ketika suhu mencapai 70°sF (21°+C) yang tinggi. Jika suhu naik ke 80°sF (26°+C), mulai memetik daun luar segera; ini sebentar akan menunda perbautan. Suhu yang sangat hangat membuat bayam menjadi pahit.
- Dimana suhu secara konsisten lebih besar dari 80 ° F, menanam bayam Selandia Baru ( Tetragonia teragonoides ) yang terlihat dan rasanya seperti bayam tetapi tumbuh subur di suhu hangat.
- Di daerah musim dingin ringan, bayam akan sering berproduksi selama musim dingin. Di daerah musim dingin, menanam bayam di bawah terowongan plastik atau dalam bingkai dingin.
- Dalam bingkai dingin, Anda dapat menjaga bayam agar tidak membeku dengan menutupi tanaman dengan jerami atau jerami. Bayam musim dingin akan memberi Anda panen awal musim semi.
Cara Memanen Bayam
- Potong bayam dengan gunting taman atau pisau roti bergerigi.
- Potong daun bayam demi daun—potong daun bagian luar terlebih dahulu agar daun bagian dalam tumbuh lebih besar—atau potong seluruh tanaman satu inci (2,5 cm) di atas tanah. Bagaimanapun, tanaman akan terus menghasilkan daun baru selama suhu dingin.
Cara Menyimpan Bayam
- Tanah sering menempel pada daun bayam yang mengacak-acak. Untuk membersihkan daun, isi bak cuci dengan air hangat dan kibaskan daunnya, lalu angkat daunnya dan masukkan ke dalam saringan untuk dikeringkan; ulangi proses ini jika tanah tetap ada. Keringkan di udara atau keringkan daun dengan kain atau handuk kertas sebelum disimpan.
- Simpan bayam dingin dan lembab, 32°-40°F (0°-5°C) dan kelembapan relatif 95 persen. Tempatkan bayam di lemari es dalam kantong plastik berlubang di bagian rak sayuran. Bayam akan disimpan di lemari es selama sekitar 10 hari.
- Bayam yang disimpan terlalu dingin atau terlalu lama akan menimbulkan bercak coklat pada pelepah dan daun akan layu dan kuning.
Juga menarik:
Cara Menanam Bayam
Bayam:Dasar-Dasar Dapur
