Kale siap dipanen segera setelah daunnya cukup besar untuk dimakan. Kale matang 55 hingga 75 hari sejak benih disemai. Paling baik ditanam hingga matang di musim semi atau musim gugur sebelum suhu naik ke 70°sF. Di daerah musim dingin ringan, kangkung akan menghasilkan daun baru hampir sepanjang musim dingin.
Kapan Memanen Kale
- Panen kangkung segera setelah daunnya cukup besar untuk dimakan. Pilih besar, daun kangkung luar terlebih dahulu; meninggalkan yang tengah untuk tumbuh.
- Panen teratur dan bahkan penyiraman akan membuat tanaman kangkung menghasilkan daun lembut baru selama beberapa bulan—selama cuaca tetap sejuk.
- Daun kangkung akan lebih manis jika dipanen setelah beku; suhu dingin menyebabkan karbohidrat di daun berubah menjadi gula.
- Kale dapat bertahan hidup tetapi tidak berkembang di tempat yang musim dinginnya dingin; tanaman dapat menahan suhu serendah 14 ° F (-10 ° C).
- Di daerah beku keras, menanam kangkung di bawah penutup baris, terowongan plastik, atau dalam bingkai dingin. Ketika suhu pada remaja diprediksi, tanaman penutup untuk menjaga daun dari pembekuan. Tetap, daun beku bisa dimasak.
- Kangkung yang ditanam pada musim semi dan tumbuh menjadi musim panas akan terasa pahit jika terkena panasnya musim panas. Saat musim panas tiba, jaga agar akar tetap sejuk dengan membuat mulsa di sekitar tanaman dan pastikan tanaman disiram dengan baik; upaya ini akan meningkatkan rasa.
Cara Memanen Kale
- Potong daun kangkung satu per satu sesuai kebutuhan dengan gunting taman atau pisau atau potong seluruh kepala. Jika Anda memotong daun kangkung sesuai kebutuhan (disebut potong-dan-datang-lagi) daun baru akan tumbuh dari bagian tengah tanaman.
- Setelah panen kangkung, cuci daun secara menyeluruh untuk menghilangkan tanah yang mungkin menempel pada daun.
Cara Menyimpan Kale
- Kale akan disimpan selama dua hingga tiga minggu pada suhu 32° hingga 34°F (0 °-4°C) dan kelembapan 90 hingga 95 persen (lembab) dengan sedikit sirkulasi udara.
- Bungkus daun dengan kain lembab atau handuk kertas dan simpan dalam kantong plastik berlubang di rak sayuran di lemari es; ini akan mencegah daun mengering.
- Jika Anda memasak seluruh daun, batang akan menjadi lunak.
