Semua sayuran rumahan bergizi. Fakta bahwa Anda bisa memakannya segar, segera setelah dipanen, berarti mereka akan berada di puncak rasa dan nilai gizi. Tetapi di antara banyak tanaman pangan yang dapat Anda tanam di rumah adalah beberapa tanaman pangan super buatan sendiri, tanaman yang mengandung nutrisi tinggi secara signifikan atau membanggakan manfaat kesehatan lainnya. Berikut adalah daftar makanan super kami yang mudah dibudidayakan.
Quinoa
Tanaman biji-bijian kuno ini ditanam terutama untuk benih berlimpah yang dihasilkannya pada akhir musim panas. Ini adalah tanaman yang mudah untuk tumbuh, dan terlihat cukup menarik. Quinoa tidak biasa di antara tanaman sereal karena bijinya mengandung protein 14% berdasarkan massa, dan ini dianggap sebagai "protein lengkap." Itu berarti mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan makanan manusia dan hewan lainnya.
Quinoa juga merupakan sumber serat makanan, fosfor, magnesium, dan zat besi yang sangat baik. Ini juga kaya kalsium - dan semua nutrisi ini bergabung untuk membuat quinoa sangat berguna bagi vegan dan orang-orang yang tidak dapat mengonsumsi produk susu karena intoleransi laktosa. Bahkan bebas gluten, jadi sangat mudah dicerna.
Quinoa tumbuh paling baik di tanah yang dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari penuh. Menabur benih dari akhir April hingga sekitar akhir Mei (atau 3-4 minggu setelah tanggal es rata-rata terakhir Anda). Taburkan benih sedalam 5 mm (1/4”), dan semai tipis dengan jarak 25-35cm (10-14”). Tanaman quinoa akan tumbuh setinggi 2m (6 ') atau lebih, jadi harapkan tanaman besar. Biji Quinoa Organik Cemerlang Cemerlang.
Ketika benih pertama terlihat jatuh dari tanaman, potong batangnya dan ikat menjadi 6 sampai 8 sekaligus. Gantung bundel terbalik di tempat yang lapang, jauh dari sinar matahari langsung. Setelah sekitar satu minggu, benih dapat dikocok bebas dari tanaman. Kumpulkan benih dengan mengocok dan memerasnya dari tanaman ke dalam kantong sampah halaman kertas besar. Benih itu sendiri kemudian perlu terus dikeringkan selama beberapa hari sebelum dapat dibersihkan dan disimpan.
Kale
Kale sangat mudah tumbuh – jauh lebih mudah daripada kebanyakan sepupunya dalam kelompok Brassica (brokoli, kubis Brussel, kubis, kembang kol, dan kohlrabi). Ini adalah tanaman yang sangat berguna karena merupakan salah satu yang terbaik untuk pembekuan untuk digunakan sepanjang musim dingin. Kale juga sangat tahan dingin sehingga di banyak bagian Amerika Utara dapat ditanam dan dipanen sepanjang musim dingin. Baik dibekukan atau hanya terkena embun beku, dinginnya membuat kale terasa lebih manis.
Untuk makan kangkung mentah, pilihlah daun bayi yang baru muncul yang empuk dan segar. Daunnya yang matang harus dikukus, microwave, atau digoreng jika Anda ingin memanfaatkan nilai gizinya yang luar biasa. Kale mengandung kadar beta-karoten dan vitamin C dan K yang sangat tinggi. Kale merupakan sumber kalsium yang baik dan dua karotenoid, lutein dan zeaxanthin. Seperti tetangga Brassica-nya, kangkung kaya akan sulforaphane, senyawa yang dianggap memiliki sifat melawan kanker yang kuat. Sulforaphane dibuat lebih banyak saat kangkung dicincang atau dicincang, tetapi berkurang jika kangkung direbus. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa kangkung juga mengandung sekelompok resin yang disebut sekuestran asam empedu. Ini tampaknya menurunkan kolesterol dan meminimalkan penyerapan lemak makanan.
Tambahkan jeruk nipis ke tempat tidur kale Anda tiga minggu sebelum tanam. Untuk panen panen musim panas, mulailah menanam benih di dalam ruangan pada bulan Maret (atau 4 minggu sebelum tanggal es rata-rata terakhir Anda), dan transplantasi di luar ruangan dalam 5 hingga 6 minggu. Untuk panen musim gugur dan musim dingin, tabur lebih banyak benih pada bulan Juni dan pindahkan pada akhir Juli/awal Agustus. Taburkan benih sedalam 5 mm (1/4”), tiga benih per pot, dan tipiskan ke tanaman terkuat. Tumbuh di dalam ruangan di bawah cahaya terang untuk menjaga bibit tetap kokoh dan kuat. Tanaman luar angkasa berjarak 45-60cm (18-24”), di tanah yang subur, di bawah sinar matahari penuh. Cegah kerusakan dari ulat dengan tumbuh di bawah penutup baris apung yang ringan. Benih Kale Rusia Merah Organik Bersertifikat.
Goji
Buah beri dari tanaman Goji (atau Wolfberry) telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Mereka tentu kaya nutrisi, yang dikemas dengan vitamin dan mineral serta asam amino dan asam lemak esensial. Lima karotenoid ditemukan dalam Goji berry:beta-karoten, zeaxanthin, lutein, lycopene, dan cryptoxanthin. Semua ini dianggap berkontribusi terhadap kesehatan secara keseluruhan dan ketahanan terhadap penyakit pada manusia.
Goji adalah tanaman semak yang pada waktunya dapat tumbuh setinggi 1-3m (3-10′). Ruang tanam Goji menanam tanaman dengan jarak 60cm (24″) dalam barisan dengan jarak 2m (6′). Dengan jarak seperti ini, 15 tanaman dalam barisan 30 kaki dapat menghasilkan hingga 100 pon buah beri dalam setahun. Goji melakukan penyerbukan sendiri, jadi bahkan satu tanaman pun akan menghasilkan buah. Goji tidak biasa karena lebih menyukai tanah yang relatif tidak subur, sedikit basa dengan kisaran pH 6,8 hingga 8,1. Goji bereaksi buruk terhadap pupuk dan pupuk kandang, jadi jika Anda menanam dalam wadah besar, gunakan tanah lapisan atas yang sederhana dengan sedikit perlit yang dicampur untuk drainase. Hindari tanah berbasis gambut. Biji Goji Berry Shanghai Express.
Ini adalah proses yang lambat untuk menumbuhkan Goji berry dari biji, tetapi begitu tanaman terbentuk, mereka sangat produktif. Tanaman akan menghasilkan beberapa buah pada tahun kedua pertumbuhan, tetapi mulai tahun ketiga, setiap tanaman akan menghasilkan panen Goji berry yang sehat. Menabur di dalam ruangan sekitar 6 sampai 8 minggu sebelum embun beku terakhir. Itu awal hingga pertengahan Februari di pantai. Sangat penting untuk menumbuhkan bibit yang kuat, jadi setelah benih bertunas, gunakan cahaya buatan yang berlimpah. Taburkan 2 hingga 3 benih di setiap pot, sedalam sekitar 5 mm (¼”). Gunakan campuran awal benih yang disterilkan, dan jangan tambahkan pupuk. Jaga agar tanah tetap lembab sampai biji berkecambah, lalu letakkan di bawah lampu terang. Setelah daun sejati ketiga muncul, pindahkan setiap bibit ke pot masing-masing. Pengerasan lembut dari bibit sangat penting untuk menghindari kejutan transplantasi.
Swiss Chard
Seperti saudaranya bit, lobak sangat mudah tumbuh dari biji. Anda dapat membiarkannya tumbuh hingga ukuran penuh (sekitar 60 hari setelah tanam), atau memotong daun bayi yang lembut untuk digunakan mentah dalam salad. Chard bahkan dapat ditanam sebagai microgreen untuk menambahkan warna dramatis dan nutrisi yang melimpah pada salad atau sup. Chard dapat digunakan sebagai pengganti bayam di hampir semua resep. Ini adalah topping yang sangat baik untuk pizza, dan daunnya yang besar dapat digunakan sebagai pengganti daun anggur untuk membungkus dolma.
Chard sangat kaya akan vitamin. Satu porsi 175g mengandung 214% dari nilai vitamin A harian yang direkomendasikan, 716% vitamin K harian Anda, dan 53% vitamin C Anda! Ini adalah sumber yang kaya akan potasium, magnesium, fosfor, serat makanan, dan protein.
Untuk panen musim panas, tabur benih langsung dari pertengahan April hingga pertengahan Mei di pantai (atau 2-4 minggu setelah tanggal es terakhir Anda), dan untuk panen musim gugur dan musim dingin, tabur lebih banyak benih dari Juni hingga pertengahan Juli. Jadi, biji bongkahan sedalam 1cm (1/2”), dengan jarak 10-30cm (4-12”) dalam baris dengan jarak 45cm (18”). Tumbuh di bawah sinar matahari penuh di tanah yang telah dibudidayakan secara mendalam dan diperkaya dengan kompos dan debu batu glasial. Untuk pertumbuhan balkon, gunakan wadah 5 galon atau lebih besar. Perayaan Swiss Chard Seeds.
Kecambah Brokoli
Oke, jadi Anda bahkan tidak memiliki balkon untuk menanam makanan super… Kecambah dan sayuran hijau adalah jawaban yang jelas. Anda dapat menanamnya di dalam ruangan, mereka mengambil sedikit ruang, mereka cepat, dan mereka dapat tumbuh kapan saja sepanjang tahun. Ketika benih pertama kali berkecambah, mereka mengalami serangkaian perubahan kimia, melepaskan enzim dan mengubah pati menjadi gula. Kecambah sangat mudah dicerna, dan mengandung vitamin, mineral, protein, dan asam amino dalam jumlah terkonsentrasi. Singkatnya, tanaman yang baru bertunas adalah makanan paling bergizi yang tersedia.
Dalam hal ini kecambah brokoli dianggap sebagai ketua kelas. Mereka seukuran kecambah alfalfa, tetapi mengandung semua nutrisi dan antioksidan brokoli matang - dan dalam bentuk yang sangat mudah dicerna tubuh Anda. Tumbuhan kecil tidak punya waktu untuk membangun struktur sel yang kompleks dan keras, sehingga sangat sedikit energi yang dihabiskan untuk menyerap berbagai nutrisi mereka. Yang paling penting, kecambah brokoli mengandung sulforaphane tingkat tinggi, senyawa pelawan kanker yang dibahas di atas dalam deskripsi kale. Benih Kecambah Brokoli Organik Bersertifikat.
Kecambah brokoli siap untuk dimakan 4 sampai 5 hari setelah dimulai. Sejumlah kecambah khusus tersedia yang akan membuat prosesnya lebih sederhana dan lebih rapi, dan Biosta Sprouter adalah favorit kami. Tapi Anda juga bisa menggunakan stoples sederhana yang bagian atasnya ditutupi dengan kasa yang tumbuh atau sepotong kain sederhana. Ide dasarnya adalah membasahi benih secara teratur, dan kemudian membiarkan air mengalir sepenuhnya. Proses ini diulangi tiga atau empat kali setiap hari sampai kecambah siap untuk dimakan. Jika menggunakan stoples, tambahkan satu sendok teh biji ke dalam stoples dan kemudian isi setengahnya dengan air dingin. Goyangkan toples sedikit untuk membilas bijinya, dan biarkan terendam selama sekitar satu jam. Kemudian, dengan kasa yang menutupi mulut toples, balikkan dan biarkan di dalam mangkuk atau wastafel yang dalam agar semua air bisa keluar. Anda tidak perlu merendam benih lagi, tetapi Anda perlu membilas dan mengeringkannya minimal tiga kali sehari.
