Selamat Datang di Pertanian Modern !

Garlic Scapes:Panduan Lengkap Menanam &Menggunakan Sayuran Beraroma Ini

Bawang putih merupakan kekayaan kuliner dan kesukaan para tukang kebun, menawarkan rasa dan tekstur unik yang dapat meningkatkan kualitas hidangan yang tak terhitung jumlahnya. Jika Anda masih baru dalam berkebun atau pernah melihat tunas hijau menarik ini di pasar petani setempat, panduan ini akan membantu Anda memahami apa itu bawang putih, cara menanamnya, waktu memanennya, dan cara menggunakannya di dapur.

Bawang putih

Bawang putih adalah batang hijau lembut yang tumbuh dari varietas bawang putih keras (Allium sativum var. ophioscorodon). Saat tanaman bawang putih matang, ia akan mengeluarkan tangkai bunga di tengahnya, yaitu batangnya. Pemandangan ini awalnya berupa sulur yang melengkung rapat dan akhirnya menjadi lurus seiring bertambahnya tinggi.

Tujuan dari scape ini adalah untuk reproduktif—akan menghasilkan umbi atau bunga kecil jika dibiarkan pada tanaman. Namun, menghilangkan batang tersebut akan mendorong tanaman untuk memfokuskan energinya pada pengembangan umbi bawang putih yang lebih besar di bawah tanah.

Bawang putih tidak hanya merupakan bagian penting dari budidaya bawang putih tetapi juga merupakan bahan serbaguna dengan rasa yang lembut, berbau bawang putin, dan tekstur yang renyah.

Bagaimana Bawang Putih Tumbuh?

Tanaman bawang putih muncul pada akhir musim semi hingga awal musim panas, bergantung pada iklim dan waktu tanam Anda. Tanaman bawang putih hardneck biasanya ditanam di musim gugur, melewati musim dingin, dan kemudian melanjutkan pertumbuhan di musim semi. Pada pertengahan hingga akhir musim semi, Anda akan melihat tunas hijau ramping muncul dari bagian tengah tanaman bawang putih. Inilah pemandangannya.

Awalnya, batangnya tumbuh melingkar, menyerupai ikal atau spiral. Saat memanjang, mereka menjadi lurus dan dapat tumbuh hingga setinggi dua kaki. Ujung batang sering kali memiliki tonjolan kecil dan runcing, yang merupakan tempat berkembangnya bunga atau umbi jika dibiarkan matang.

Kapan Memanen Bawang Putih

Pengaturan waktu sangat penting saat memanen bawang putih. Waktu terbaik untuk memanen adalah ketika batangnya masih muda dan empuk, biasanya ketika sudah membentuk satu atau dua ikal yang rapat. Hal ini biasanya terjadi pada akhir musim semi atau awal musim panas, sekitar satu bulan atau lebih sebelum umbi bawang putih siap dipanen.

Untuk memanen, cukup potong atau potong bagian pangkal tanaman. Gunakan pisau atau gunting yang tajam agar tanaman tidak rusak. Menghilangkan batang bawang putih tidak hanya menghasilkan bahan yang lezat untuk dapur Anda, tetapi juga membantu umbi bawang putih tumbuh lebih besar dengan mengalihkan energi tanaman.

Cara Menggunakan Bawang Putih

Bawang putih sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Rasanya lebih lembut dan manis dibandingkan siung bawang putih matang, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang menyukai rasa bawang putih tetapi menginginkan sesuatu yang tidak terlalu pekat.

Berikut beberapa cara populer menggunakan bawang putih:

Pesto Campurkan potongan bawang putih cincang dengan minyak zaitun, keju Parmesan, kacang pinus (atau kenari), garam, dan perasan lemon untuk menghasilkan pesto bawang putih yang cerah. Campurkan dengan pasta, oleskan pada sandwich, atau gunakan sebagai saus.
Dipanggang atau Dipanggang Campurkan potongan bawang putih dengan minyak zaitun, garam, dan merica, lalu panggang atau panggang hingga empuk dan sedikit gosong. Mereka bisa menjadi lauk atau topping yang luar biasa untuk salad dan mangkuk biji-bijian.
Tumis Potong bawang putih menjadi potongan berukuran 1 inci dan tambahkan ke dalam tumisan untuk menambah rasa yang renyah dan berbau bawang putin.
Acar Pertahankan potongan bawang putih dengan mengasinkannya dalam cuka, air, garam, dan rempah-rempah. Acar scapes bisa menjadi camilan atau hiasan yang tajam.
Sup dan Salad Iris tipis bawang putih mentah dan tambahkan ke salad atau gunakan sebagai hiasan sup untuk mendapatkan rasa bawang putih yang segar dan lembut.
Mentega Bawang Putih Haluskan potongan bawang putih cincang dengan mentega lunak dan sedikit garam. Oleskan mentega majemuk ini pada roti, lelehkan di atas sayuran panggang, atau gunakan untuk menyelesaikan steak.

Menyimpan Bawang Putih

Bawang putih paling baik digunakan segar tetapi dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu. Bungkus dengan tisu basah dan masukkan ke dalam kantong plastik agar tetap renyah. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda dapat memotong dan membekukannya atau membuat pesto scape bawang putih dan membekukannya dalam porsi kecil.

Bawang putih

Ringkasan Bawang Putih

Bawang putih adalah suguhan musiman yang luar biasa yang tidak boleh diabaikan. Baik Anda menanam bawang putih sendiri atau membeli bawang putih di pasar, ini adalah cara mudah untuk menambahkan rasa segar dan berbau bawang putin pada makanan Anda. Dengan memanen bawang putih pada waktu yang tepat, Anda tidak hanya akan menikmati potensi kulinernya tetapi juga membantu umbi bawang putih Anda tumbuh hingga mencapai ukuran maksimalnya.

Bawang putih bisa dimakan.
Bawang putih adalah umbi kecil atau kumpulan umbi di ujung tangkai bunga tegak yang tidak berdaun. Tangkainya muncul satu atau dua bulan sebelum umbi bawang putih siap dipanen.
Varietas bawang putih hardneck menghasilkan scapes. Bentangnya mula-mula memanjang lalu melengkung di ujungnya; nanti scapenya menjadi lurus dan kokoh.
Saat tunas berada dalam tahap menggulung, umbi atau umbi akan empuk; saat itulah mereka bisa dimakan.
Batang yang empuk memiliki rasa bawang putih yang lembut. Siung bawang putih yang matang akan terasa lebih nikmat.
Scapes dapat ditumis, dikukus, atau dicincang mentah menjadi salad, hidangan telur, dan tumis.
Panen hasil saat mulai menggulung. Gunakan bahan-bahan tersebut dalam masakan apa pun yang akan mendapat manfaat dari sedikit sentuhan rasa bawang putih.
Bentang alam tidak perlu dipanen; umbi dapat dibiarkan kering dan umbi dapat disimpan seperti benih dan ditanam pada musim berikutnya.