Sebagai penghuni rumah, kami tidak banyak makan di luar karena kami lebih memilih menanam makanan sehat sendiri. Namun terkadang menyenangkan untuk berbelanja secara royal saat kita keluar untuk seharian. Saat kami melakukannya, saya suka makan makanan Asia. Masakan Cina, Thailand, dan Jepang adalah beberapa masakan favorit saya saat bersantap di luar.
Masakan Asia menyajikan segala jenis sayuran dalam masakannya. Faktanya, sebagian besar masakan Asia adalah sayuran yang digoreng atau ditumis dengan saus mendidih yang nikmat. Belum lagi mangkuk sushi dan sayuran yang disiram kari phanaeng (alias panang).
Jadi saya mulai berpikir, mengapa saya tidak mulai menanam lebih banyak makanan yang saya sukai saat makan di restoran Asia? Masakan Asia itu menyenangkan, menyehatkan, dan yang terpenting, mudah disiapkan dengan cepat.
Pada artikel ini, saya akan memberi tahu Anda tentang empat sayuran Asia favorit saya. Saya akan menyertakan cara menanamnya, dan cara menyiapkannya sehingga Anda dapat membuat hidangan lezat dari kebun Anda sendiri.
Namun ada banyak sayuran Asia yang bisa Anda jelajahi, jadi periksalah katalog benih Anda dan pilih beberapa yang ingin Anda coba. Kemudian temukan spesialisasi Anda sendiri.
Bok Choy
Tim Sackton / Flickr (Creative Commons)
Bok choy adalah salah satu sayuran favorit saya, dan anak-anak saya juga menyukainya. Bok choy rasanya manis dan renyah dan bisa dimakan mentah atau dimasak dengan tumisan.
Bok choy kaya akan beberapa nutrisi penting termasuk vitamin C, A, dan K, sehingga Anda merasa senang menyajikannya untuk keluarga Anda. Ini juga tinggi mineral potasium dan zat besi. Bok choy sangat enak dipotong dan digunakan untuk semur pada hari-hari dingin di akhir musim gugur.
Anda akan melihat bok choy dieja dengan berbagai cara di katalog benih. Choi sering digunakan sebagai pengganti choy.
Ada banyak jenis bok choy. Salah satu favorit saya adalah Black Summer yang tersedia dari Johnny's Seeds. Tanaman ini lebih tahan panas, menjadikannya pilihan cerdas bagi tukang kebun di negara bagian Selatan.
Menumbuhkan Bok Choy
Bok choy termasuk dalam keluarga mustard dan menyukai cuaca sejuk. Bagi sebagian besar dari kita, ini berarti tanaman ini menghasilkan panen yang bagus di musim semi dan musim gugur. Tanaman dua tahunan ini akan berbiji dalam cuaca panas, tetapi menggunakan kain peneduh akan memperpanjang musim.
Postingan Terkait: 10 Sayuran Abadi Untuk Kesegaran Taman Bertahun-tahun
Anda dapat menanam benih di dalam ruangan atau mengarahkan benih ke bedengan yang sudah ada. Untuk penanaman musim semi, mulailah menanam benih di dalam ruangan lima minggu sebelum perkiraan tanggal embun beku terakhir. Anda juga bisa menaburnya langsung di kebun dua minggu sebelum tanggal tersebut.
Tutupi bibit Anda dengan penutup baris jika suhu malam hari turun di bawah 50 derajat Fahrenheit. Anda juga dapat menggunakan penutup baris untuk melindungi tanaman muda jika kumbang kutu menjadi masalah di daerah Anda.
Tergantung pada varietasnya, bok choy akan matang dalam waktu 45 hingga 60 hari dan tumbuh dengan baik di zona 4 hingga 7. Tanaman harus diberi jarak 6 hingga 10 inci dalam baris selebar 2 kaki.
Meskipun lebih menyukai tempat teduh dengan sinar matahari sekitar empat jam sehari, bok choy juga akan tumbuh subur di bawah sinar matahari penuh. Ia menghargai penyiraman secara teratur sepanjang musim.
Bok choy adalah tanaman yang suka makan berat, jadi tanamlah di area yang banyak menggunakan kompos. Gunakan pupuk organik seperti emulsi ikan setiap minggu.
Lobak Daikon
F Delventhal / Flickr (Creative Commons)
Saya suka makan lobak daikon yang dipanggang dengan tanaman umbi-umbian lainnya. Saya hanya memotong tanaman umbi-umbian yang saya punya seperti wortel, lobak, lobak, parsnip, dan bit, menaruhnya di wajan yang sudah diolesi minyak, dan menaburkannya dengan garam bawang putih, merica, dan oregano. Saya memanggangnya pada suhu 375 derajat Fahrenheit selama sekitar 45 menit atau sampai empuk.
Postingan Terkait: Menanam Wortel
Lobak daikon digunakan di Jepang dan Cina sama seperti penggunaan mentimun di Amerika. Mereka sering digunakan untuk membuat acar, makanan lezat, dan saus. Di Jepang, mereka biasa disajikan dengan sashimi. Tapi seperti mentimun, mereka juga enak untuk salad dan tumis.
Menanam Lobak Daikon
Menanam lobak daikon mirip dengan menanam lobak tradisional. Namun, mereka lebih besar dan membutuhkan waktu lebih lama untuk menjadi dewasa.
Dengan akarnya yang meruncing panjang, lobak daikon membutuhkan tanah subur yang digali dalam-dalam. Kebutuhan mereka yang terus meningkat mirip dengan wortel. Jika tanah Anda berat, pertimbangkan untuk menambahkan pasir atau menanamnya di bedengan.
Mereka menyukai pH 5,8 hingga 6,8 dan tumbuh subur di musim semi hingga musim gugur. Di musim dingin, lobak daikon bisa menjadi tanaman rumah kaca atau tanaman dingin yang bagus. Lobak ini membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan lobak tradisional dan matang dalam 55 hari. Dengan perlindungan yang tepat, lobak daikon dapat ditanam hingga zona 3 di utara.
Terong Jepang
Karen dan Brad Emerson / Flickr (Creative Commons)
Seperti yang Anda tahu dari nama saya, saya orang Italia. Saat tumbuh dewasa, saya banyak makan Parmesan yang dibuat dengan varietas terong tradisional Italia seperti Rosita.
Namun beberapa tahun lalu, saya menemukan varietas Jepang seperti terong Ping Tung dan terong Swallow. Terong jepang merupakan buah yang panjang dan tipis dengan daging buah yang manis. Sangat cocok untuk dipotong menjadi tumisan dan sup.
Jika Anda suka memanggang di musim panas, cobalah resep Terong Jepang panggang dari Bobby Flay ini.
Menanam Terong Jepang
Terong Jepang menyukai sinar matahari dan cuaca hangat. Itu satu keluarga dengan tomat dan paprika. Faktanya, mereka tumbuh subur di zona 4 hingga 10 selama musim panas dengan suhu ideal berkisar antara 75 hingga 90 derajat Fahrenheit.
Postingan Terkait: Penanaman Pendamping Untuk Terong
Yang terbaik adalah menanam terong dari transplantasi. Mulailah benih Anda dalam waktu sekitar sembilan minggu sebelum tanggal embun beku terakhir Anda. Anda juga dapat membeli transplantasi di pembibitan setempat. Penyemaian langsung tidak disarankan karena membutuhkan waktu lama untuk matang.
Joy / Flickr (Creative Commons)
Transplantasi ke tanah kebun yang subur ketika suhu naik hingga 70an. Terong lebih menyukai lokasi yang terkena sinar matahari penuh dan tanah gembur dengan banyak kompos. Beri jarak pada tanaman Anda sekitar 18 inci.
Terong Jepang rentan terhadap hama, jadi waspadalah terhadap kumbang kutu dan cacing gelang. Terong juga rentan terhadap jamur. Semprotan organik yang baik seperti minyak nimba dapat membantu mengendalikannya.
Kedelai
Jika Anda seorang petani seperti saya, Anda mungkin menganggap kedelai sebagai tanaman ternak. Namun, komunitas vegetarian lebih mengutamakan kedelai karena nilai proteinnya yang tinggi. Makanan seperti tempe, tahu, dan edamame populer di toko kelontong.
Postingan Terkait: Protein Nabati:Panduan Definitif
Kedelai mudah ditanam dan tidak hanya diperuntukkan bagi hidangan vegetarian. Mereka akan melengkapi dan menambahkan nutrisi pada cabai, semur, dan hidangan nasi. Edamame buatan rumah adalah cara terbaik untuk memanfaatkan kedelai yang baru dipetik.
Menanam Kedelai
Kedelai mudah ditanam dan sangat produktif. Mereka memiliki kebutuhan pertumbuhan yang mirip dengan kacang hijau dan akan memperkaya tanah Anda dengan nitrat. Ingatlah untuk melakukan inokulasi pada kacang saat Anda menanamnya.
Benih langsung ketika tanah telah mencapai 60 derajat Fahrenheit. Kedelai perlu berjemur di bawah sinar matahari penuh dan membutuhkan waktu antara 75 hingga 100 hari untuk matang, tergantung varietasnya. Favorit saya adalah Iri dan Sumo.
Taburkan benih dengan jarak sekitar 4 inci dan kedalaman 1 inci. Tinggi tanaman mencapai 2 kaki. Mereka memiliki batang yang kuat dan biasanya tidak perlu dipancang. Namun, menimbunnya akan membantu, terutama jika cuaca diperkirakan akan badai.
Panen biji kopi segar tepat saat warna hijau cerahnya mulai memudar, namun sebelum berubah menjadi kuning. Keluarkan polong dari tanaman dan kukus selama 5 menit. Ini akan memudahkan untuk membuka pod.
Liz Lawley / Flickr (Creative Commons)
Rebus kacang segar dalam air garam selama 5 menit untuk menyelesaikan proses memasak. Kemudian siap untuk ditambahkan ke hidangan apa pun yang Anda buat.
Postingan Terkait: Menanam Kacang Hijau
Untuk kacang kering, biarkan polongnya mengering secara alami pada tanaman. Kemudian mengirik biji kopi tersebut dengan cara memukul tanaman tersebut pada sesuatu. Misalnya, membenturkan tanaman ke dalam tong sampah yang bersih akan menyebabkan biji kopi terbuka. Anda dapat menyimpan kacang kering dalam toples pengalengan di rak atau di dalam freezer.
Menanam sayuran Asia adalah cara yang bagus untuk memperluas selera makan Anda dan membuat hidangan lezat di rumah. Apa sayuran Asia favoritmu? Bagaimana Anda suka menyiapkannya untuk makan malam? Beri tahu kami di komentar di bawah!
