Sebagai bahan pokok di kebun pekarangan, bawang putih mudah ditanam, mudah dirawat, mudah dipanen, serta diangkut dan disimpan dengan baik. Dengan sedikit usaha, para penghuni rumah dapat menanam bawang putih untuk konsumsi rumah tangga dan tanaman tambahan untuk dijual.
Bawang putih:segar, diasamkan, dikeringkan, dikemas dalam minyak zaitun, atau digunakan untuk membumbui makanan gurih, selalu laris manis di pasar segar setempat.
Enam cara terbaik untuk menyimpan bawang putih meliputi
- Menyimpan bawang putih dalam jangka panjang di tempat sejuk dan gelap
- Membekukan bawang putih
- Mengawetkan bawang putih dalam minyak zaitun
- Memanggang bawang putih dalam oven
- Bawang putih dehidrasi
- Acar bawang putih
Baca terus untuk mengetahui lebih banyak tentang bawang putih dan cara menyimpannya dengan berbagai cara untuk mendapatkan hasil maksimal dari hasil panen atau pembelian di pasar petani.
Penyimpanan Bawang Putih Jangka Panjang
Untuk mendapatkan hasil panen yang maksimal, simpan umbi bawang putih di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung. Bawang putih paling baik disimpan di tempat gelap dengan sirkulasi udara yang baik pada suhu sekitar 60 derajat Fahrenheit. Gantung umbi bawang putih di dalam kantong jaring atau simpan di keranjang anyaman longgar.
Panen atau beli umbi bawang putih yang masih segar dan keras. Hindari umbi yang telah bertunas atau terpotong, memar, atau bercak lunak. Selain menyimpan bawang putih di tempat yang gelap dan sejuk, Anda juga bisa membekukan, mengeringkan, mengasinkan, memanggang, atau mengawetkan bawang putih dalam minyak zaitun.
Bekukan Bawang Putih Untuk Menjaga Kesegaran dan Rasa
Salah satu cara termudah menyimpan bawang putih untuk konsumsi rumah adalah di dalam freezer. Bawang putih tidak harus direbus sebelum dibekukan. Sebarkan siung bawang putih yang sudah dikupas di atas kue atau loyang dan bekukan selama 20 hingga 30 menit.
Pindahkan cengkeh beku ke dalam wadah freezer kedap udara, atau simpan dalam kantong penyimpanan tahan freezer. Kembalikan siung yang sudah dikemas ke dalam freezer dan siung bawang putih akan tetap segar dan beraroma hingga 12 bulan. Jika disimpan dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah mengambil satu atau dua siung sesuai kebutuhan untuk membumbui sup, saus, dan salsa sama seperti Anda menggunakan bawang putih segar.
Awetkan Bawang Putih Dalam Minyak Zaitun
Untuk menyimpan bawang putih dalam minyak zaitun, kupas satu siung bawang putih dan rendam dalam minyak dalam wadah kaca dengan tutup kedap udara. Ini adalah cara yang bagus untuk menyimpan bawang putih. Jika Anda menginginkan rasa yang ringan, gunakan satu sendok teh atau lebih minyak untuk memasak atau saus salad. Jika Anda mencari rasa bawang putih yang lebih kuat, keluarkan satu atau dua siung dari minyaknya, dan rasanya akan harum dan beraroma seperti segar dari kebun.
Bawang putih juga dapat dicincang halus atau dihaluskan dalam blender dan dicampur dengan satu bagian bawang putih hingga dua bagian minyak zaitun extra virgin. Simpan bawang putih yang diawetkan dalam minyak zaitun jauh dari sinar matahari di tempat sejuk, atau simpan di lemari es.
Bawang Putih Panggang Dalam Oven
Jika Anda diberkati dengan panen bawang putih tambahan, tetapi tidak punya waktu untuk membuat acar atau mengawetkannya, memanggang dan membekukan umbi bawang putih adalah cara tercepat untuk memproses panennya. Bawang putih panggang menghadirkan rasa yang lebih lembut dibandingkan bawang putih segar. Cobalah sebagai olesan lezat pada bruschetta, roti panggang, sandwich, makanan pembuka, kentang panggang, atau ditambahkan ke topping pizza favorit Anda.
Panggang bawang putih dalam piring casserole kaca yang dilapisi dengan minyak zaitun extra virgin. Tidak perlu mengupas umbinya. Panggang umbi pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 35 hingga 40 menit, atau sampai umbi lembut dan berwarna cokelat keemasan. Keluarkan bawang putih panggang dari oven, dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, potong bagian atas umbinya dan cubit perlahan untuk melepaskan siung yang sudah lunak.
Simpan cengkeh panggang dalam wadah freezer kecil yang kedap udara. Karena kandungan minyak zaitunnya yang tinggi, bawang putih panggang beku mudah diambil sesuai kebutuhan.
Dehidrasi Bawang Putih
Mengeringkan bawang putih itu mudah. Iris tipis bawang putih yang sudah dikupas dan letakkan irisan tersebut di atas nampan dehidrator. Atur suhu dehidrator ke rendah dan biarkan bawang putih mengalami dehidrasi selama 10 hingga 12 jam.
Bawang putih juga bisa mengalami dehidrasi di dalam oven. Letakkan irisan bawang putih di atas loyang atau loyang dan biarkan mengering dalam oven hangat.
Atur suhu ke 125 derajat Fahrenheit. Panggang selama 1 atau 2 jam atau sampai garing dan kering. Bawang putih dehidrasi dapat bertahan hingga 12 bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara.
Acar Bawang Putih Dalam Cuka
Bawang putih merupakan bahan penting dalam banyak resep acar, chutney, cuka rasa, saus, atau salsa. Sangat menyenangkan untuk bereksperimen dengan rempah segar dan bawang putih untuk menciptakan versi hidangan favorit keluarga Anda yang lebih baik. Ini salah satu variasi acar bawang putih favorit saya.
Acar Bawang Putih Manis Dan Pedas
Bahan
- 3 cangkir siung bawang putih, kupas
- 2 liter air
- 3 cangkir cuka putih
- 1 cangkir gula pasir putih
- 1/2 cangkir madu
- 2 sendok teh garam halal
- 1 sendok teh cengkeh utuh
- 1 sendok teh merica hitam utuh
- 1 sendok teh biji adas
- 1 sendok teh biji sawi
- 1 sendok teh serpihan cabai kering
- 1/2 sendok teh kapulaga bubuk
Petunjuk arah
- Dalam panci berukuran 3 liter, didihkan air.
- Tambahkan siung bawang putih, kecilkan api dan masak perlahan selama 3 hingga 5 menit atau sampai siung agak empuk.
- Matikan api, tiriskan, dan masukkan bawang putih ke dalam stoples pengalengan setengah pint panas, isi hingga satu setengah inci dari atas.
- Dalam panci, campurkan madu, cuka, garam, gula, dan rempah-rempah.
- Didihkan campuran, aduk terus. Kecilkan api dan masak perlahan selama 5 menit.
- Sendokkan campuran panas ke atas bawang putih, beri jarak satu setengah inci di kepala bawang putih.
- Lap pelek dengan kain lembut yang dicelupkan ke dalam air mendidih.
- Pusatkan tutupnya dan kencangkan talinya hingga pas.
Jenis Bawang Putih
Tanaman musim dingin, bawang putih termasuk dalam famili Alliaceae (lily) yang satu famili dengan daun bawang, bawang merah, dan bawang bombay. Bawang putih merupakan tanaman abadi yang tahan musim dingin, menghasilkan panen berlimpah setiap musim. Namun, tanaman ini paling sering dibudidayakan secara tahunan karena biasanya dipanen pada musim pertama pertumbuhan.
Ada dua jenis bawang putih:hardneck dan softneck. Varietas hardneck cenderung tumbuh subur di akhir musim semi, mengembangkan batang berbunga tinggi yang juga dikenal sebagai scapes. Cengkih udara kecil, yang disebut umbi, muncul di ujung batang.
Bawang putih hardneck tahan musim dingin dan cenderung menghasilkan siung yang lebih besar, tetapi tidak menyimpan varietas kering dan lunak. Namun, bawang putih keras adalah pilihan yang bagus jika Anda berencana menjual hasil panen Anda di pasar atau mengasinkan, membekukan, atau mengeringkan hasil panen.
Pilih varietas softneck jika Anda berencana membuat kepang dan karangan bunga bawang putih, atau gantung bawang putih di tempat penyimpanan kering. Bawang putih keras, dengan batang tengah yang kaku, akan mematahkan dan menghancurkan umbinya jika Anda mencoba mengepang atau memelintirnya.
Sejarah Bawang Putih
Berasal dari Asia Tengah, bawang putih pernah dianggap sebagai tanaman suci dan dihargai karena khasiat medisnya yang mengesankan.
Saat ini, tanaman pedas ini lebih dihargai karena aromanya yang gurih dan banyak digunakan dalam beragam hidangan dalam budaya di seluruh dunia. Bawang putih masih sangat dihargai karena kualitas obatnya termasuk efek antioksidan dan antibiotik. Ini juga membantu mengurangi tekanan darah dan kadar kolesterol.
Kat Shereko / Sebaliknya
Di Tiongkok, banyak orang yang mengonsumsi 12 siung bawang putih sehari untuk menjaga kesehatan. Bangladesh, Tiongkok, dan India adalah produsen bawang putih terbesar di dunia. Tiongkok memproduksi lebih dari dua pertiga bawang putih dunia dengan lebih dari 467 juta pound diekspor pada tahun 2016.
Posting Terkait:Mencari Makan Bawang Putih Ladang
Importir Bawang Putih Terbesar
Meskipun diperkenalkan pada awal tahun 1700-an, bawang putih baru mendapatkan popularitas di Amerika Serikat pada tahun 1920-an. Saat ini, konsumsi tahunan per kapita AS adalah sekitar 2 pon. Sejak tahun 1998, AS merupakan pasar impor bawang putih segar terbesar di dunia. Kami menyukai barangnya! Pada tahun 2017, AS mengimpor 198 juta pon bawang putih segar dan 141 juta pon bawang putih kering dengan nilai lebih dari 305 juta dolar.
Di Amerika Serikat, kami juga menanam banyak bawang putih untuk memenuhi permintaan. Produksi AS pada tahun 2017 melebihi 510 juta pound. California, Nevada, dan Oregon adalah petani bawang putih terbesar di AS.
Catatan Nutrisi
Bawang putih kaya akan mangan, vitamin B6, dan vitamin C, serta mengandung tembaga, kalsium, fosfor, kalium, zat besi, dan vitamin B1 dalam jumlah yang sehat dengan hanya empat kalori per siung.
Referensi:
- Sayuran:Menanam Bawang Putih di Pekarangan Rumah, Penyuluhan Universitas Negeri Washington
- Pengawetan, Pusat Nasional Pengawetan Makanan Rumahan
- Profil Bawang Putih, Pusat Penelitian Pemasaran Pertanian
- Bawang putih, WebMD
- Berkebun Jamu, Penyuluhan Universitas Illinois
- Bacon Bawang Putih Tumis Kacang Hijau dengan Jamur Panggang, Makanan Sehat
- Menanam Bawang Putih, Benih Johnny
