Grow Hops:Panduan Lengkap untuk Homebrewers

Pengungkapan afiliasi:Postingan ini mungkin berisi tautan afiliasi. Silakan lihat Kebijakan Privasi kami.

Menanam hop adalah langkah alami berikutnya bagi pembuat bir rumahan yang menginginkan minuman buatan sendiri—dari tanah hingga stein. Kami memulai dengan hanya beberapa rimpang yang diselipkan di kebun yang terkena sinar matahari, dan sekarang setiap panen menambah cita rasa lokal pada bir rumah pertanian kami. Selain itu, hop memiliki banyak kegunaan selain bir, mulai dari obat tidur herbal hingga teh yang menenangkan.

Daftar Isi

Jika Anda membuat bir sendiri, tidak butuh waktu lama sebelum Anda mulai bermimpi untuk mengambil langkah lebih jauh. Kami telah membuat banyak batch dengan hop komersial, namun ada sesuatu yang sangat memuaskan saat meminum satu pint dan mengetahui bahwa setiap sebagiannya berasal dari wisma Anda sendiri.

Menumbuhkan hop adalah langkah selanjutnya dalam perjalanan itu—dan ini jauh lebih mudah daripada membuat malt biji-bijian untuk semua bir gandum dan kultur ragi buatan sendiri. Dan begitu Anda menyadari betapa mudahnya menanam tanaman hop (dan betapa indahnya tanaman), sulit untuk tidak memberikan ruang bagi tanaman tersebut.

Kami mulai mempertimbangkan pertumbuhan hop beberapa tahun yang lalu ketika kami menyadari bahwa bir rumah pertanian kami bisa banyak lebih banyak rumah pertanian. Mereka adalah tanaman keras yang kuat dan kuat yang tidak membutuhkan banyak tanaman setelah tumbuh—hanya sedikit pelatihan dan tempat yang terkena sinar matahari. Ditambah lagi, kegunaannya lebih dari sekedar bir, dengan penggunaan herbal tradisional untuk segala hal mulai dari tidur hingga stres.

(Dan ya, Anda bisa menyeduh bir tanpa hop, tapi favorit kami adalah IPA klasik itu!)

Kondisi Pertumbuhan Hop

Hop (Humulus lupulus) adalah tanaman keras kuat yang tumbuh dari batang bawah yang disebut rimpang. Mereka tumbuh subur di zona USDA 4 hingga 8 dan lebih menyukai sinar matahari penuh, tanah subur, dan banyak ruang vertikal. Serius—hal-hal ini mendaki . Tanaman merambat (secara teknis tanaman merambat) dapat mencapai tinggi 15 hingga 25 kaki dalam satu musim, jadi sebaiknya berikan teralis yang kokoh, pagar tinggi, atau bahkan tiang lompat.

Mereka lebih menyukai tanah yang memiliki drainase baik dengan pH netral dan bahan organik yang baik. Kami memperbaiki tempat tidur kami dengan pupuk kompos sebelum ditanam, dan tempat tidur kami terus berkembang sejak saat itu.

Hop bersifat dioecious, artinya ada tumbuhan jantan dan betina. Anda hanya menginginkan betina untuk membuat bir, karena mereka menghasilkan kerucut yang mengandung resin dan aromatik. Petani komersial melakukan perbanyakan dari rimpang betina untuk menjaga konsistensi—tukang kebun rumahan juga harus melakukan hal yang sama.

Varietas Hop Terbaik untuk Pembuatan Bir Rumahan

Ada lusinan jenis hop di luar sana, dan pilihan Anda sangat bergantung pada gaya pembuatan bir Anda. Berikut ini beberapa pilihan bagus untuk pembuatan bir rumahan:

• Bertingkat – Hop Amerika klasik dengan aroma bunga dan jeruk. Cocok untuk IPA dan pale ale.
• Seratus Tahun – Mirip dengan Cascade tetapi lebih pahit dan aromanya lebih kuat.
• Willamette – Ringan dan bersahaja, cocok untuk bir berwarna gelap dan bir putih ala Inggris.
• Hallertau – Hop mulia Jerman, ideal untuk lager dan minuman tradisional Eropa.
• Berjuang – Pilihan yang tepat untuk minuman pahit dan porter ala Inggris, dengan aroma herbal yang bernuansa hutan.

Kami menanam Cascade dan Willamette sebagai permulaan, dan keduanya tumbuh dengan sangat baik di Vermont. Cascade khususnya adalah produsen yang dapat diandalkan, dan ia menambahkan rasa jeruk-jeruk yang khas pada minuman rumahan kami.

Cara Menanam dan Melatih Hop

Hop biasanya ditanam di awal musim semi, setelah musim dingin terakhir. Anda akan mulai dengan rimpang—pada dasarnya sepotong batang bawah—dan menguburnya secara horizontal sedalam sekitar 2 inci. Beri jarak 3 hingga 5 kaki, dan rencanakan pertumbuhan vertikal.

Begitu mereka mulai, mereka akan mengirimkan banyak tunas. Pilih 2–3 yang terkuat dan latih mereka untuk memanjat, singkirkan yang lain untuk menghemat energi. Kami menggunakan benang yang diikatkan dari atas tiang atau bangunan hingga ke dasar tanaman, yang mana benang tersebut akan berputar ke atas seiring pertumbuhannya.

Penyiraman secara teratur selama tahun pertama membantu tanaman tersebut tumbuh subur, tetapi setelah matang, hop cukup toleran terhadap kekeringan. Mulsa membantu mengurangi gulma dan kelembapan, dan sedikit kompos setiap musim semi menjaga tanaman merambat tetap sehat.

Memanen dan Mengeringkan Hop Buatan Sendiri

Memanen hop lebih tentang waktu daripada teknik. Anda akan mengetahui bahwa kerucut sudah siap ketika terasa tipis dan kering, muncul kembali setelah diperas, dan meninggalkan resin kuning di jari Anda. Resin itu—lupulin —Di sinilah semua aroma dan keajaiban pahit hidup.

Di sini, di Vermont, kami biasanya memanen pada akhir Agustus hingga awal September. Anda dapat memetik kerucut dengan tangan atau menebang keseluruhannya jika Anda memanen dalam skala besar. Berhati-hatilah—tanaman merambat itu gatal, dan sarung tangan adalah ide yang bagus.

Karena tanaman hop tidak bertahan lama setelah siap, dan tanaman mati kembali ke tanah setiap musim dingin, kami memanennya dengan memotong penyangganya dan mengeringkan seluruh tanaman.

Jauh lebih mudah untuk memetik tanaman dan memanen kerucutnya dengan tangan jika diletakkan di atas terpal.

Setelah panen, hop perlu dikeringkan sebelum disimpan. Kami menyebarkannya dalam satu lapisan pada layar di tempat yang hangat dan berventilasi baik. Dehidrator yang disetel pada suhu 95–105°F juga berfungsi dengan baik. Setelah kering dan pecah saat dihancurkan, mereka siap disimpan.

Cara Menyimpan Hop

Untuk menjaga aroma dan kepahitan, hop harus disimpan di tempat dingin dan jauh dari udara dan cahaya. Penyegelan vakum sangat ideal, tetapi minimal, gunakan kantong ritsleting yang mengeluarkan udara sebanyak mungkin. Masukkan ke dalam freezer dan dapat disimpan hingga satu tahun.

Kami membekukan hop kami dalam jumlah kecil, cukup untuk satu hari pembuatan bir. Dengan begitu, kami dapat memperoleh apa yang kami perlukan tanpa harus mencairkan seluruh hasil panen.

Kegunaan untuk Hops Beyond Beer

Meskipun hop terkenal sebagai minuman bir, hop juga merupakan obat herbal yang telah teruji waktu. Secara tradisional, hop telah digunakan untuk meningkatkan kualitas tidur, menenangkan saraf, dan melancarkan pencernaan. Berikut beberapa cara kami menggunakannya di sekitar wisma:

• Sachet tidur – Kerucut hop kering yang dimasukkan ke dalam bantal dapat membantu meningkatkan kualitas tidur. Kami sering memadukannya dengan lavendel atau kamomil.
• Teh herbal – Teh hop rasanya cukup pahit, tetapi jika dicampur dengan mint atau lemon balm, akan menjadi minuman malam yang menenangkan.
• Tingtur hop – Beberapa tetes tingtur hop sebelum tidur dapat membantu mengatasi kegelisahan atau stres.
• Salep dan minyak – Masukkan hop kering ke dalam minyak untuk digunakan sebagai salep penenang atau obat gosok otot. Senyawa pahitnya memiliki sifat antiinflamasi ringan.

Jika Anda pernah menyeduh bir, Anda pasti tahu betapa harumnya hop. Aroma yang sama menjadikannya favorit dalam campuran herbal untuk tidur, stres, dan relaksasi.

Menumbuhkan hop bukan hanya tentang menyeduh bir (walaupun itu bagian yang menyenangkan). Tanaman keras yang kuat ini indah di taman, berguna di apotek, dan sangat bermanfaat untuk tumbuh. Baik Anda menginginkan minuman buatan sendiri atau sekadar mencari tanaman baru untuk dijadikan teralis, usaha hop sepadan dengan usaha Anda.