Menanam Jamur di Rumah:Panduan Pemula untuk Varietas Mudah

Pengungkapan afiliasi:Postingan ini mungkin berisi tautan afiliasi. Silakan lihat Kebijakan Privasi kami.

Menanam jamur di rumah ternyata sangat mudah, terutama jika Anda memulai dengan salah satu dari 10 varietas yang ramah bagi pemula ini.  Perawatannya rendah dan mudah ditanam di ruang terbatas, jamur adalah pembangkit tenaga listrik di sudut taman! Mulai dari memilih wadah hingga menginokulasi substrat, saya akan memandu Anda melalui apa yang perlu Anda ketahui untuk menanam jamur Anda sendiri.

Daftar Isi

• Jamur Apa yang Bisa Anda Tanam di Rumah?
• Bahan Menanam Jamur
• Memilih Jamur Anda
• Mempersiapkan Kontainer Anda
• Mensterilkan Media Anda
• Menanam Jamur Anda sendiri
• Tanda-Tanda Kontaminasi
• Memanen dan Menumbuhkan Kembali Jamur Anda
• Biografi Penulis

Jamur adalah tanaman yang luar biasa untuk ditambahkan ke taman Anda. Tanaman ini tidak hanya membantu mengisi sudut-sudut teduh di halaman Anda, namun juga kaya akan nutrisi, dan menanamnya bersama-sama di lahan taman akan membantu Anda membangun permakultur Anda sendiri.

Kebanyakan jamur memerlukan perawatan yang rendah dan hanya memerlukan pengaturan awal dan penyiraman. Meskipun ada spesies yang lebih rumit di luar sana, memulai dengan salah satu jamur dalam daftar ini akan memberi Anda pengalaman yang Anda perlukan untuk menangani varietas yang lebih enak dan sulit ditangkap!

Jamur Apa yang Bisa Anda Tanam di Rumah?

Kebanyakan dari mereka!

Meskipun beberapa jamur lebih mudah ditanam dibandingkan jamur lain, Anda harus bisa menanam setidaknya beberapa jamur dalam setiap upaya. Dan saat Anda mempelajari apa yang disukai masing-masing varietas, Anda akan mulai menemukan lebih banyak lagi yang bermunculan setiap saat!  

Ingatlah bahwa Truffle Hitam, Truffle Putih, Chanterelles, Porcini, dan Morel semuanya membutuhkan pohon untuk tumbuh—akar pohon menyediakan gula bagi jamur dan jamur secara simbiotik menyediakan air dan nutrisi bagi akar. Anda dapat membeli pohon yang telah diinokulasi sporanya. Pohon Birch, Beechnut, dan Hazelnut dapat ditanam dalam pot atau sebagai bonsai dan merupakan pilihan yang sangat baik bagi siapa pun yang ingin menanam jamur mikoriza di dalam ruangan.

Di sini, kami sebagian besar akan fokus pada budidaya jamur skala kecil yang dapat dilakukan siapa saja dari rumah, jadi sayangnya jamur mikoriza tidak terdaftar.

Di bawah ini adalah daftar singkat beberapa jamur yang bisa Anda pelajari cara menanamnya di rumah. Di bagian berikut, saya akan memandu Anda tentang hal-hal yang perlu Anda pertimbangkan secara umum dan hal-hal khusus yang dibutuhkan masing-masing jamur untuk berkembang. 

Daftar Jamur yang Bisa Ditanam di Rumah:

• Surai Singa (Hericium Erinaceus)
• Maitake (Grifola frondose)
• Nameko (Pholiota nameko)
• Tiram Mutiara (Pleurotus ostreatus)
• Reishi Merah (Ganoderma lucidum)
• Shiitake (Lentinula edodes)
• Beludru Pioppini (Agrocybe aegerita)
• Topi Putih (Agaricus bisporus)
• Tutup Anggur (Stropharia rugosoannulata)
• Kayu Blewit (Lepista nuda)

Bahan untuk Menanam Jamur

Salah satu hal menarik tentang menanam jamur adalah Anda memiliki pilihan bahan (kebanyakan). Bahan spesifik apa yang Anda pilih harus disesuaikan dengan jenis jamur Anda dan apa yang disukainya.

Apa pun jenis jamur yang Anda tanam, berikut adalah bahan-bahan utama yang Anda perlukan untuk menanam jamur Anda sendiri:

• Lokasi:baik di dalam maupun di luar ruangan, jamur memerlukan lokasi yang sejuk, lembap, dan teduh. Pilih tempat paling gelap di taman Anda atau bagian ruang bawah tanah yang paling jarang digunakan untuk memulai. Lemari, lemari, dan gudang perkakas yang tidak terpakai juga dapat berfungsi dengan baik.
• Wadah:stoples, tas, ember, kayu gelondongan, terarium—silakan pilih! Wadah harus memiliki kedalaman minimal 6 inci agar sistem akar jamur dapat terbentuk. Wadah Anda juga membutuhkan beberapa lubang. Lubang harus cukup besar dan banyak agar jamur dapat menghasilkan buah, tetapi jangan terlalu besar sehingga media dapat mengering. Lihat bagian Mempersiapkan Penampung Anda untuk mengetahui informasi tentang menyiapkan beberapa penampung populer.
• Media/Substrat:di sini pilihan Anda lebih sedikit. Media Anda akan sepenuhnya bergantung pada jenis jamur Anda. Jamur mungkin ingin tumbuh di pupuk kandang murni, jerami, serpihan kayu, bubuk kopi, atau campurannya. Lihat bagian Memilih Jamur Anda di bawah untuk rekomendasi spesifik.
• Spora atau Bibit:ini akan menjadi jamurmu. Anggap saja sebagai benih vs. kecambah. Pemijahan akan lebih mudah bagi pemula karena merupakan campuran spora dan nutrisi yang mereka butuhkan. Pastikan untuk hanya membeli benih dari sumber yang mempunyai reputasi baik—peternak lokal adalah tempat yang bagus untuk memulai.
• Botol Semprot/Selang/Kaleng Penyiram:jamur Anda membutuhkan kelembapan! Bergantung pada ukuran peternakan Anda dan seberapa sering hujan, Anda perlu menyemprot atau menyiram bibit secara teratur.

Bahan Opsional

Saat Anda semakin berpengalaman dalam menanam jamur sendiri, alat-alat di bawah ini mungkin berguna. Tidak ada satupun yang diperlukan untuk memulai dan Anda selalu dapat mengevaluasinya nanti apakah satu atau lebih dari ini dapat membantu Anda menanam tanaman yang lebih besar:

• Termometer Tanah:sebagian besar jamur ingin berkecambah di tanah dengan suhu 60⁰F hingga 70⁰F. Meskipun tidak diwajibkan, termometer akan membantu Anda menentukan seberapa dekat media Anda dengan suhu ideal.
• Higrometer:jamur menyukai kelembapan, tetapi biasanya tidak menyukai kelembapan penuh. Higrometer akan membantu Anda mengukur kelembapan di sekitar peternakan jamur Anda. 
• Tenda:Anda dapat mencari beberapa jenis tenda yang diproduksi secara online. Namun banyak orang mendapati bahwa meletakkan plastik (seperti tas belanjaan) secara longgar di atas wadahnya dapat mempertahankan kelembapan sekaligus memungkinkan aliran udara.
• Kipas Angin/Filter Udara:jika Anda menanam jamur di area yang tidak memiliki aliran udara teratur (gudang tanpa jendela, lemari, dll.), Anda mungkin memerlukan kipas angin. Sebagian besar jamur tumbuh paling baik di udara segar biasa, tetapi tidak dapat tumbuh dengan baik di udara dingin.
• Ruang Tumbuh Jamur:dilengkapi dengan beragam pilihan, beberapa di antaranya secara otomatis mengatur kelembapan dan aliran udara di sekitar spora Anda. Kamar adalah pilihan bagus bagi mereka yang tinggal di iklim yang tidak cocok untuk jamur, namun tidak diperlukan untuk memulai.

Perlengkapan Jamur

Kit Jamur adalah cara termudah untuk memulai mengolah peternakan Anda sendiri. Mereka datang dalam wadah dengan substrat yang sudah memiliki miselium (struktur akar jamur) yang tumbuh di dalamnya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membuka segel kedap udara dan menyirami jamur Anda secara teratur. Selesai!

Namun, kemudahan penggunaan memiliki satu kelemahan utama:biaya.

Anda dapat membeli perlengkapan Jamur Tiram murah dengan harga sekitar $20. Meskipun hal ini masuk akal, kemungkinan besar Anda akan membayar lebih banyak untuk setiap jamur dibandingkan di toko kelontong atau pasar petani. Peralatan ini dapat menghasilkan hingga 2 pon jamur jika dirawat dengan baik dan dibuat dengan baik—dan Anda tidak dapat menjamin hal terakhir tersebut.

Beberapa peralatan, sering disebut sebagai Blok Buah yang Diinokulasi, mampu menghasilkan lebih banyak hasil panen daripada peralatan rata-rata. Semakin besar biaya yang telah Anda persiapkan, biayanya akan semakin tinggi, begitu juga dengan hasil panen Anda.  

Secara keseluruhan, kit adalah pilihan yang sangat baik untuk pemula atau siapa pun yang tidak ingin menyiapkan media sendiri. Mereka bisa menjadi hadiah yang bagus dan merupakan cara mudah untuk memperkenalkan anak-anak untuk menanam makanan mereka sendiri.

Namun bagi siapa pun yang ingin memasukkan jamur ke dalam penggorengan secara rutin, ini mungkin bukan yang Anda cari.

Memilih Jamur Anda

Memilih jamur apa yang ingin Anda tanam harus menjadi langkah pertama Anda. Dari sana Anda dapat memilih lokasi yang baik, memilih wadah, dan menyiapkan substrat yang ideal untuk perkecambahan jamur Anda.

Jika Anda tidak yakin harus mulai dari mana, lihat daftar Pearl Oyster—jamur ini jelas merupakan jamur yang paling mudah untuk ditanam dan dinikmati.

Surai Singa (Hericium Erinaceus)

Jamur yang semakin populer, jamur Surai Singa juga dikenal sebagai Pom Pom Blancs atau Kepala Monyet. Mereka tumbuh dalam bentuk gumpalan kecil berwarna putih (pom pom) yang memiliki tekstur berbulu halus (seperti bulu).

Jamur Surai Singa mentah memiliki tekstur yang sama dengan kembang kol, namun rasanya cenderung sedikit lebih manis. Saat dimasak, daging cenderung menjadi berisi, dan merupakan pengganti daging merah yang baik karena dapat membantu menurunkan peradangan.

Jamur Surai Singa tidak ideal untuk pemula – membutuhkan waktu lama untuk menetaskannya. Masa inkubasi yang lebih lama meningkatkan kemungkinan kontaminasi dan kebosanan terhadap proyek. Dibutuhkan waktu yang sangat lama untuk menanam jamur ini di luar ruangan. Namun, jika Anda dapat menghasilkan buah dari batang kayu tersebut, Anda dapat memanennya dari batang kayu yang sama selama 6 tahun ke depan! 

Detail pertumbuhan Jamur Surai Singa:

• Substrat Ideal:serpihan/pelet kayu keras, atau dedak gandum
• Suhu Perkecambahan:70⁰F
• Suhu Berbuah:59⁰F hingga 68⁰F
• Kelembaban Relatif:85% hingga 95%
• Persyaratan Cahaya:tidak ada
• Waktu dari Spora hingga Panen:
  • Di dalam ruangan:6 hingga 8 minggu
  • Di luar ruangan:1 hingga 2 tahun

Maitake (Grifola frondose)

Jika Anda pernah melihat jamur tumbuh dalam kelompok berbulu coklat, Anda mungkin pernah melihat Maitake! Juga disebut “Hen of the Woods,” Maitake senang tumbuh di antara hutan ek, elm, dan maple. Mereka memiliki rasa kayu yang enak dan berair saat Anda menggigitnya. Memanggang, menumis, atau memasukkannya ke dalam sup dan semur adalah cara terbaik untuk menikmati Maitakes. 

Meskipun Anda dapat menanam Maitake di dalam ruangan, Anda sebaiknya menciptakan lingkungan yang meniru lantai hutan. Berikan sedikit cahaya tidak langsung, aliran udara rendah, dan substrat yang mengandung kayu keras. Maitake lebih menyukai daerah beriklim sedang yang suhunya relatif stabil – perubahan suhu yang drastis dapat menyebabkan mereka tumbuh lebih lambat atau mati. 

Tempat tidur taman atau batang kayu adalah pilihan yang bagus untuk jamur Maitake. Sebagian karena alasan di atas, tapi juga karena ukurannya menjadi besar. Anda dapat memanen jamur dengan lebar hampir 3 kaki dan berat hingga 50 pon!

Detail budidaya Jamur Maitake:

• Substrat Ideal:batang kayu keras, bedengan taman berbahan mulsa kayu keras, serbuk gergaji kayu keras, atau dedak gandum
• Suhu Perkecambahan:60⁰F
• Suhu Berbuah:50⁰F hingga 70⁰F
• Kelembaban Relatif:80% hingga 90%
• Kebutuhan Cahaya:rendah
• Waktu dari Spora hingga Panen:
  • Di dalam ruangan:4 hingga 6 minggu
  • Di luar ruangan:1 hingga 1½ tahun

Nameko (Pholiota mikrospora)

Berwarna oranye cerah dan berkarat dengan bagian luar mengkilat, jamur Nameko tampak seperti kumpulan kecil permen saat masih muda. Namun rasanya tidak manis, meskipun renyah dan memiliki rasa pedas yang luar biasa.

Anda akan menganggap jamur ini sulit untuk ditanam. Lebih menyukai suhu yang lebih rendah, kelembapan yang lebih tinggi, dan waktu pertumbuhan yang bergantung pada musim, jamur Nameko adalah hasil karya cinta. Jika ditanam di luar ruangan, Anda harus menunggu setahun penuh sejak inokulasi dan kemudian menunggu lebih lama hingga musim gugur tiba untuk memanen jamur Anda. 

Jamur Nameko memerlukan penurunan suhu yang kuat untuk mulai berbuah. Jika penurunannya terlalu kecil, atau suhunya tidak cukup rendah, Anda mungkin akan mendapatkan jamur yang kecil dan berserabut. Demikian pula, sebelum suhunya turun, Anda sebaiknya menaikkan tingkat kelembapan hingga mendekati 100% selama sehari untuk menyimulasikan hujan musim gugur yang diharapkan oleh jamur ini. 

Detail budidaya Jamur Nameko:

• Substrat Ideal:batang kayu lunak atau keras, serbuk gergaji kayu lunak atau keras, atau dedak gandum
• Suhu Perkecambahan:78⁰F
• Suhu Berbuah:45⁰F hingga 65⁰F
• Kelembaban Relatif:70% hingga 85%
• Kebutuhan Cahaya:rendah
• Waktu dari Spora hingga Panen:
  • Di dalam ruangan:3 hingga 6 bulan (tergantung waktu tanam dan substrat yang digunakan)
  • Di luar ruangan:di musim gugur, 1 tahun setelah tanam

Tiram Mutiara (Pleurotus ostreatus)

Ini adalah jamur pilihan pemula. Faktanya, sebagian besar peralatan jamur menggunakan jamur tiram karena mudah berkecambah. 

Jamur tiram suka tumbuh sebagai “rak”. Setiap jamur memiliki tangkai kecil yang biasanya disembunyikan oleh tetangganya, sehingga menyisakan tutup yang tipis dan lebar hingga hampir melayang di udara. Anda akan merasakan rasanya bersahaja dengan sedikit makanan laut di dalamnya. 

Ada banyak spesies jamur tiram berbeda yang tersedia, tetapi Tiram Mutiara adalah yang paling konsisten dan umum. Setelah Anda menguasainya, pertimbangkan untuk mencoba Tiram Merah Muda (Pleurotus djamor), Tiram Raja (Pleurotus eryngii), atau Tiram Emas (Pleurotus citrinopileatus).

Detail budidaya Jamur Tiram Mutiara:

• Substrat Ideal:jerami, serbuk gergaji kayu keras, batang kayu keras, atau bubuk kopi segar
• Suhu Perkecambahan:70⁰F
• Suhu Berbuah:60⁰F hingga 86⁰F
• Kelembaban Relatif:80% hingga 90%
• Kebutuhan Cahaya:rendah
• Waktu dari Spora hingga Panen:
  • Di dalam ruangan:2 hingga 3 minggu
  • Di luar ruangan:1 hingga 5 bulan

Reishi Merah (Ganoderma lucidum)

Jamur Reishi merah akhir-akhir ini semakin populer sebagai obat stres. Sering dikeringkan dan dibuat teh karena strukturnya yang keras, Reishi Merah memiliki rasa kayu yang kuat dan rasa pahit yang memerlukan waktu untuk membiasakan diri. 

Bergantung pada seberapa banyak oksigen yang mereka terima, Anda mungkin melihat Reishi Merah tumbuh dalam struktur seperti rak atau dalam “tanduk” tipis yang menyembul dari tanah. Kedua bentuk tersebut memiliki bagian luar berwarna merah mengkilat yang mungkin bergaris tipis. 

Semua instruksi yang Anda temukan online akan memandu Anda menanam jamur ini di luar ruangan, di batang kayu atau di blok buah yang terkubur. Penanam berpengalaman mungkin dapat menemukan metode budidaya di dalam ruangan yang mereka sukai, namun pemula sebaiknya memilih untuk menanamnya di luar ruangan. 

Jika Anda tidak tertarik dengan aspek pengobatan Reishi Merah, ada beberapa spesies lain dalam genus yang dapat Anda jelajahi. Misalnya, Hemlock Reishi (Ganoderma tsugae), sebenarnya tumbuh dengan baik di pohon jenis konifera dan merupakan pilihan yang cocok bagi siapa saja yang memiliki banyak cabang pinus untuk digunakan. Berhati-hatilah saat memilih varian:kondisi pertumbuhannya mungkin berbeda!

Detail budidaya Jamur Reishi Merah:

• Substrat Ideal:batang kayu keras atau balok buah
• Suhu Perkecambahan:70⁰F
• Suhu Berbuah:75⁰F hingga 85⁰F
• Kelembaban Relatif:85% hingga 90%
• Kebutuhan Cahaya:rendah
• Waktu dari Spora hingga Panen:
  • Dalam ruangan:NA
  • Di luar ruangan:14 hingga 17 bulan

Shiitake (Lentinula edodes)

Jika Anda baru mengenal budidaya jamur dan ingin mencoba memulainya di luar, Shiitake adalah jamur yang tepat untuk Anda! Mereka cukup mudah dirawat dan lebih suka ditanam di kayu gelondongan di luar ruangan. Banyak orang menanam jamur Shiitake satu kali dalam satu musim agar mereka dapat menikmati panen terus menerus sepanjang tahun.

Berasap dengan tekstur daging atau mentega, jamur Shiitake telah menjadi tambahan populer untuk segala hal mulai dari salad hingga saus pasta selama berabad-abad. Namun, Anda mungkin ingin menghindari memakannya mentah. Meskipun jarang terjadi, beberapa orang mungkin mengalami ruam setelah makan jamur Shiitake yang kurang matang. 

Detail budidaya Jamur Shiitake:

• Substrat Ideal:batang kayu keras, atau serbuk gergaji kayu keras
• Suhu Perkecambahan:70⁰F
• Suhu Berbuah:45⁰F hingga 70⁰F
• Kelembaban Relatif:80% hingga 90%
• Kebutuhan Cahaya:rendah
• Waktu dari Spora hingga Panen:
  • Di dalam ruangan:7 hingga 10 minggu
  • Di luar ruangan:6 hingga 12 bulan

Beludru Pioppini (Agrocybe aegerita)

Berasal dari hutan poplar, Anda mungkin mengenal Velvet Pioppini sebagai jamur Poplar Hitam– atau Anda mungkin belum pernah mendengarnya sama sekali. Anda mungkin tidak akan melihatnya di toko-toko, namun kini semakin banyak bermunculan di pasar petani.

Kacang dengan rasa umami yang nyata, Velvet Pioppini adalah pengganti yang sangat baik untuk jamur gourmet yang lebih mahal. Meskipun tumbuh subur di luar ruangan, tanaman ini juga merupakan pilihan terbaik untuk ditanam di dalam toples!

Detail budidaya Jamur Velvet Pioppini:

• Substrat Ideal:serbuk gergaji kayu keras, atau batang kayu keras
• Suhu Perkecambahan:70⁰F
• Suhu Berbuah:46⁰F hingga 64⁰F
• Kelembaban Relatif:90% hingga 95%
• Persyaratan Cahaya:tidak ada
• Waktu dari Spora hingga Panen:
  • Dalam ruangan:6 minggu
  • Di luar ruangan:8 hingga 12 minggu

Topi Putih (Agaricus bisporus)

Sekilas mungkin Anda mengira belum mengenal jamur yang satu ini. Tapi saya yakin Anda tidak hanya tahu apa itu, Anda juga bisa menyebutkan 3 tahap pembuahannya!

Jamur White Cap lebih dikenal dengan sebutan jamur Portobello, Cremini, dan Button. Yap, ketiganya adalah jamur yang sama dengan ukuran berbeda! Anda akan memanen lebih awal untuk Buttons, terlambat untuk Portobellos, dan di antara keduanya untuk jamur Cremini (yang remaja, jika Anda mau).

Jamur portobello (yang dewasa) memiliki rasa paling banyak karena kandungan airnya paling sedikit. Jamur kancing (bayinya) mengandung banyak air dan rasanya hampir netral. Saat mereka dewasa, jamur ini juga memperoleh konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi, jadi pilihlah panen yang paling sesuai dengan tujuan meja Anda. 

Selama perkecambahan, jaga kelembapan sedikit lebih tinggi untuk Topi Putih Anda. Mereka lebih suka berbuah pada kelembapan relatif 70%, tetapi akan mengerami lebih baik pada kelembapan relatif 85%. 

Detail budidaya Jamur Topi Putih:

• Substrat Ideal:pupuk kandang atau jerami
• Suhu Perkecambahan:65⁰F hingga 75⁰F
• Suhu Berbuah:55⁰F hingga 65⁰F
• Kelembaban Relatif:70%
• Persyaratan Cahaya:tidak ada
• Waktu dari Spora hingga Panen:
  • Di dalam ruangan:5 hingga 7 minggu
  • Di luar ruangan:4 hingga 6 minggu (untuk kancing)

Tutup Anggur (Stropharia rugosoannulata)

Juga dikenal sebagai King Stropharia atau Garden Giants, jamur Wine Cap sangat baik untuk pengaturan permakultur. Sering ditanam langsung di kebun, Wine Caps membantu membunuh patogen di dalam tanah dan menguraikan bahan organik.

Kebun mana pun yang ditambahkan harus dibuat kompos dan diberi mulsa dengan baik—semuanya hanya akan bermanfaat bagi tanaman Anda! Setelah ditanam, mereka akan tumbuh dengan cepat dan menyebar. Rasanya yang lembut membuatnya ideal untuk berbagai macam hidangan.

Anda akan melihat bahwa jamur Wine Cap yang ditanam di daerah yang lebih cerah tidak akan menghasilkan jamur berwarna merah cerah. Meskipun jamur ini tahan terhadap sinar matahari dengan baik, tekanan sinar matahari langsung akan menyebabkan jamur tersebut sedikit memudar seiring pertumbuhannya. 

Detail pertumbuhan untuk Jamur Topi Anggur:

• Substrat Ideal:serpihan kayu keras, jerami, atau serasah daun
• Suhu Perkecambahan:70⁰F
• Suhu Berbuah:41⁰F hingga 95⁰F
• Kelembaban Relatif:70% hingga 90%
• Kebutuhan Cahaya:rendah hingga tidak ada
• Waktu dari Spora hingga Panen:
  • Dalam ruangan:2 hingga 4 bulan
  • Di luar ruangan:3 hingga 12 bulan

Jamur Winecap mengubah serpihan kayu dan sisa taman menjadi kompos, dan Anda dapat memanen jamur yang dapat dimakan sebagai produk sampingannya.

Kayu Blewit (Lepista nuda)

Jamur non-pemula lainnya, Wood Blewits sangat membutuhkan dan membutuhkan banyak perhatian. Tapi itu sepadan! Kayu Blewits Muda memiliki warna ungu khas yang memudar menjadi cokelat saat dewasa, menjadikannya salah satu spesies paling berwarna yang pernah ada.

Selain itu, baunya agak mirip bunga lilac dan memiliki rasa pedas yang ringan (terlalu kuat bagi sebagian orang). Saat dikeringkan atau dimasak, Wood Blewits memiliki tekstur seperti daging yang cocok dengan hampir semua hidangan yang Anda buat. Namun, pastikan untuk memasaknya karena dapat menyebabkan gangguan pencernaan jika mentah. Beberapa orang tidak dapat menanganinya sama sekali, jadi cobalah sampel kecil terlebih dahulu!

Jika Anda gugup untuk memakannya, jangan khawatir– Wood Blewits juga dapat digunakan untuk mewarnai kain dan kertas dengan warna hijau rumput yang bagus.  

Detail budidaya Jamur Wood Blewit:

• Substrat Ideal:kompos, bedengan taman, serpihan kayu keras, jerami, atau serasah daun
• Suhu Perkecambahan:65⁰F
• Suhu Berbuah:45⁰F hingga 70⁰F
• Kelembaban Relatif:Tinggi
• Kebutuhan Cahaya:Rendah
• Waktu dari Spora hingga Panen:
  • Di dalam ruangan:6 hingga 12 bulan
  • Di luar ruangan:di musim gugur, 1 tahun setelah tanam

Mempersiapkan Kontainer Anda

Sekarang Anda tahu jamur apa yang akan ditanam, tentukan lokasi Anda dan pilih wadahnya. Selama wadah pilihan Anda memiliki kedalaman 6 inci, Anda dapat dengan mudah menyiapkannya untuk menampung jamur Anda!

Kontainer Terbuka Penuh

Baik Anda mendaur ulang wadah salad atau mengambil kotak susu bekas, yang perlu Anda lakukan hanyalah mensterilkan wadah terbuka Anda. Alkohol gosok dan air mendidih bisa digunakan, jadi pilihlah yang sesuai dengan wadah Anda.

Ember dan Kontainer Tertutup

Wadah tertutup yang lebih kecil memerlukan sedikit ruang tersisa agar jamur bisa berbuah. Terarium mungkin perlu memiliki penutup berengsel untuk memungkinkan aliran udara. Stoples harus memiliki mulut yang cukup lebar agar jamur dapat berbuah.

Saat menggunakan wadah yang lebih besar, seperti ember berukuran 5 galon, Anda mungkin ingin menambahkan lubang sendiri. Ambil bor dan buat lubang di sisinya mengikuti pola berlian. Setelah lubang terpasang, Anda dapat menambahkan media dan memasang kembali tutup ember.

Setelah menyesuaikan wadah Anda, sterilkan wadah seperti yang Anda lakukan pada wadah terbuka penuh.

Log

Meskipun secara teoritis Anda dapat menanam jamur pada potongan kayu apa pun di halaman Anda, meluangkan waktu untuk memilih batang kayu yang tepat akan memberikan hasil yang lebih baik.

Untuk sebagian besar jamur, Anda sebaiknya memilih cabang kayu keras dengan diameter sekitar 6 inci. Jenis kayu keras yang Anda pilih bergantung pada jamur dan cara Anda ingin memanennya. Ek dan maple keras bagus untuk panen yang lebih lama. Pohon poplar, karena lebih lembut, akan menyebabkan jamur Anda berbuah lebih cepat tetapi dalam waktu yang lebih singkat.

Ada beberapa bagan jamur hingga kayu yang dapat Anda periksa untuk menyempurnakan pilihan Anda, namun jangan takut untuk bereksperimen sedikit.

Untuk menyiapkan batang kayu, potonglah dari pohon atau ambil segera setelah jatuh. Kayu gelondongan yang diambil dari pohonnya pada akhir musim dingin ketika kandungan getahnya rendah akan memberikan manfaat yang lebih baik bagi Anda, namun kayu apa pun yang dipersiapkan dengan baik akan memberikan hasil yang baik.

Simpan batang kayu di tempat yang sedikit lebih tinggi selama 3 minggu—ini akan menyebabkan perlindungan antijamur alami pohon mati. Namun pastikan untuk menginokulasi kayu dalam 3 minggu ke depan untuk memastikan tidak ada jamur lain yang bisa masuk.

Setelah Anda siap untuk menginokulasi batang kayu Anda, ambil bor dengan mata bor berukuran 1/2 inci. Bor log Anda dengan pola berlian, jaga jarak lubang sekitar 5 inci.

Anda siap untuk menginokulasi log Anda!

Mensterilkan Media Anda

Anda tidak ingin gulma atau jamur bermunculan di peternakan jamur Anda. Apa pun yang tumbuh di wadah Anda akan bersaing dengan jamur Anda dan berpotensi mendorong atau mencemari jamur tersebut.

Mensterilkan media sebelum menambahkan spora jamur akan membantu mematikan persaingan dan menghasilkan panen yang baik. Namun, banyak jamur—seperti Wine Caps—membutuhkan bakteri di dalam tanah untuk tumbuh dan tidak boleh ditanam di substrat yang sudah disterilkan sepenuhnya. Tempat tidur taman tidak boleh disterilkan sebelum Anda menanam jamur di dalamnya. 

Prioritaskan sterilisasi substrat untuk peternakan dalam ruangan atau substrat yang kaya nutrisi seperti pupuk kandang dan biji-bijian. Substrat yang kurang padat nutrisi, seperti jerami atau serbuk gergaji, hanya perlu dipasteurisasi.

Mensterilkan Media Anda

Hanya ada satu metode untuk mensterilkan media, yaitu dengan menggunakan panci bertekanan tinggi. Meskipun menggunakan pengukus barel atau sejenisnya hampir mencapai sterilisasi, sebenarnya Anda hanya melakukan pasteurisasi berlebihan pada media Anda.  

Untuk setiap metode yang tercantum di sini, Anda pasti ingin media Anda lembab tetapi tidak basah kuyup. Idealnya Anda dapat mengambil segenggam dan memeras beberapa tetesnya.

Menggunakan Panci Presto

Ide memasukkan kotoran ke dalam panci bertekanan tinggi adalah…menjijikkan. Tapi jangan khawatir! Itu tidak akan menyentuh bagian dalam panci presto.

Anda memerlukan pressure cooker yang dapat mempertahankan tekanan pada 15 PSI. Jika sudah siap, masukkan media Anda ke dalam stoples atau kantong penumbuh jamur yang dapat menahan suhu sterilisasi. Lipat kantong atau letakkan kertas timah di atas stoples untuk membatasi banyaknya kelembapan yang masuk ke dalamnya. Ambil rak logam atau tatakan kaki tiga yang bisa dimasukkan ke dalam panci presto—Anda harus memisahkan wadah dari bagian bawah dan samping kompor.

Tambahkan 3 liter air, atau secukupnya untuk menutupi 2 hingga 3 inci wadah Anda. Jika menggunakan kantong tumbuh, timbang dengan sesuatu yang berat, seperti piring, untuk mencegahnya mengapung dan menghalangi katup pelepas tekanan.

Naikkan pressure cooker hingga 15 PSI dan nyalakan pengatur waktu setidaknya selama 1 jam. Jika mensterilkan media dalam jumlah kecil, jangan melebihi 1 jam. Jumlah yang lebih besar memerlukan waktu 3-4 jam. Pada awalnya, pilihlah waktu yang lebih singkat karena Anda dapat membuat media menjadi terlalu jenuh jika media berada di dalam kompor terlalu lama.

Saat pengatur waktu mati, angkat kompor dari api dan diamkan selama 8 jam untuk mengurangi tekanannya.

Mempasteurisasi Media Anda

Ada banyak metode untuk mempasteurisasi media, jadi pilih opsi mana yang paling sesuai dengan pengaturan Anda!

Menggunakan Air Panas

Mungkin merupakan metode paling sederhana dalam daftar ini, menggunakan air panas untuk mempasteurisasi substrat sangat ideal untuk petani jamur rumahan skala kecil.

Ambil panci besar dan isi sebagian besar dengan air. Didihkan dan biarkan turun hingga suhu sekitar 150⁰F (suhu antara 149⁰F dan 167⁰F bisa digunakan).

Ambil tas jaring atau sarung bantal jika Anda punya karena akan memudahkan menyaring media. Isi kantong dengan substrat dan masukkan ke dalam air. Timbang dengan sesuatu yang dapat membuat tas tetap terendam—satu atau dua batu kecil bisa digunakan.

Biarkan media matang selama sekitar 2 jam. Jika sudah selesai, Anda bisa mengeluarkan kantongnya dan menggantungnya di suatu tempat agar bisa dikuras sendiri. Substrat yang lepas perlu disaring melalui saringan jaring setelah dingin.

Menggunakan Fermentasi Air Dingin

Fermentasi air dingin itu berbau, lebih tepatnya. Saya sarankan mencari tempat di tepi halaman Anda untuk bekerja.

Ambil wadah yang sudah disterilkan, seperti ember berukuran 5 galon, dan isi dengan air non-klorin. Rendam media di dalam air, gunakan pemberat agar media tidak mengapung ke permukaan.

Tutupi dan biarkan media terendam selama seminggu penuh. Ini akan mulai berfermentasi, membunuh bakteri yang membutuhkan oksigen untuk bertahan hidup. Setelah seminggu, tiriskan dan saring agar udara dapat mengalir melalui substrat guna membunuh sisa bakteri yang tidak dapat berkembang dalam oksigen.

Menggunakan Pemandian Air Dingin yang Asam

Mungkin terdengar mirip dengan cara sebelumnya, namun kali ini Anda tidak hanya menggunakan air saja. Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan jeruk nipis, abu kayu, atau cuka ke dalam ember. Ketiganya bekerja untuk mengubah pH larutan, sehingga tidak dapat dihuni oleh sebagian besar organisme.

Tidak semua sumber kapur mampu menciptakan alkalinitas dalam larutan dengan cukup cepat dan efektif. Pilih jeruk nipis terhidrasi (kalsium hidroksida) dengan banyak kalsium dan sedikit magnesium. Kebanyakan jeruk nipis yang dijual di toko kebun sebenarnya mengandung kalsium karbonat dan memiliki kadar magnesium yang sangat tinggi sehingga akan menghambat pertumbuhan jamur Anda.  

Selain itu, pastikan Anda menggunakan cuka putih 5%. Banyak toko yang mulai menjual cuka 4% dan Anda tidak dijamin mendapatkan tingkat keasaman yang Anda butuhkan kecuali Anda memeriksa apa yang Anda beli.

Abu kayu harus berasal dari batang kayu keras yang tidak diolah, yang mungkin agak sulit didapat tergantung di mana Anda tinggal. Namun, dari ketiganya, akan menghasilkan kuah jamur terbaik dan layak untuk dicari.

Meskipun tidak diperlukan, membeli pengukur pH akan membantu memastikan Anda menyesuaikan pH ke kisaran yang benar.

Setelah Anda mengumpulkan materi, ambil ember bersih dan ikuti salah satu rasio berikut:

• Tambahkan 30g abu kayu per 1 liter air untuk pH 11 hingga 14
• Tambahkan 20g cuka per 1 liter air untuk pH 3,5 hingga 4
• Tambahkan 2 gram jeruk nipis per 1 liter air untuk pH 11 hingga 13

Tempatkan media Anda di dalam tas jaring atau sarung bantal jika ada. Rendam semuanya dalam larutan, timbang hingga tidak mengapung ke permukaan. Biarkan terendam selama 16 hingga 20 jam.

Setelah direndam, keluarkan kantong dan biarkan hingga kering—kini siap untuk diinokulasi!

Menggunakan Oven

Ini bukan metode ideal untuk mempasteurisasi media Anda. Menggunakan oven berarti ada kemungkinan besar Anda membakar dan membunuh nutrisi selain jamur dan bakteri lainnya. Namun metode ini memanfaatkan peralatan yang mungkin Anda miliki.

Anda memerlukan stoples atau wadah yang aman untuk oven. Kantong tumbuh jamur akan meleleh jika dimasukkan ke dalam oven dan tidak dapat digunakan dengan cara ini.

Tempatkan nampan besar berisi sekitar ½ inci air ke dalam oven dan panaskan hingga 250⁰F. Bersihkan dan isi wadah Anda dengan substrat, lalu letakkan di dalam oven di rak di atas nampan air. Pasteurisasi selama 30 menit. Saat pengatur waktu berbunyi, segera keluarkan media dari oven agar media tidak gosong atau terlalu kering.

Jika substrat Anda sangat kering, rehidrasi dengan air suling sebelum diinokulasi. Biarkan dingin hingga suhu sekitar 70⁰F dan tambahkan spora atau bibit Anda.

Menanam Jamur Anda sendiri

Satu hal yang perlu diingat tentang jamur adalah bahwa jamur bukanlah sayuran dan akan berperilaku berbeda. Jika Anda memiliki pengalaman dengan starter penghuni pertama, Anda akan menemukan pengalaman menanam jamur yang agak mirip.

Setelah menyiapkan wadah, mensterilkan media, dan mendapatkan spora/spora pilihan Anda, Anda perlu menginokulasi (alias menginfeksi) media Anda.

Periksa seberapa hangat media Anda—biasanya Anda menginginkan suhu antara 60⁰F dan 70⁰F. Jika media terlalu dingin, Anda dapat meletakkan wadah di atas bantalan pemanas hingga mencapai suhu yang tepat. Untuk bedengan taman, Anda mungkin perlu menunggu hingga akhir musim agar tanah menjadi hangat.  

Selanjutnya, Anda akan menambahkan bibit ke media Anda (lihat Memanen dan Menumbuhkan Kembali Jamur Anda untuk diinokulasi dengan spora).

Spawn biasanya dijual sebagai grain spawn atau plug spawn. Grain spawn is a cereal (think rye or millet) that has been inoculated with spores. Plug spawn is a hardwood dowel inoculated with spores and is ideal for starting mushrooms on logs.

For grain spawn, mix the grain with your substrate so that 10% to 20% of the mixture is made up of grain. This should work out to 1.78oz to 3.55oz of grain per 1lb of substrate.

Plugs should be inserted into holes drilled into your logs. Use a hammer or mallet to tap them into place and seal them in using a small amount of melted wax. Angle your logs so that very little of the log is making contact with the ground.

While your mushrooms are germinating, avoid disturbing your mushrooms with heat, drafts, or light. Keep the humidity up by regularly misting the substrate. Avoid drenching the substrate as this may encourage unwanted bacterial growth.

Your logs will be subject to changing temperatures, light, and humidity, meaning your mushrooms may take longer to germinate. Water them regularly and avoid fussing with the logs too much.

Once you’re beginning to see the root system take off, you can stop warming your container (if you were) and allow the temperature to drop to your mushroom’s ideal range. Continue watering and misting your mushrooms as they begin to form caps and stalks.

Signs of Contamination

None of us enjoy sending our hard grown labor to the compost bin. Unless you’re willing to set up a perfectly sterile environment while prepping your farms, you’ll likely run into contamination at some point.

What is contamination? Really, it’s anything that prevents your mushrooms from growing well. Most commonly, it’s mold. But you may also run into issues with bacterial growth and pests.

Check your farms regularly, at least every other time you water them. Cari:

• Mold:specifically look for blue-green or white growths on your substrate or mushrooms
• Insects:check for flies, gnats, or mites crawling around in the medium or on your mushrooms
• Discoloration:while some mushrooms are colorful, any change in color from normal should be treated as contamination
• Smell:if your farm stinks, something has likely gone wrong
• Odd growth:stunted or weirdly growing mushrooms are a sign your farm is contaminated
• Slimy patches:overwatered substrate can occasionally form slick, slimy patches on its surface

What isn’t a sign of contamination? If you’re new to growing mushrooms, or growing a variety you’re not familiar with, take time to get to know what their mycelium (mushroom root structure) should look like. Commonly, mycelium is a series of thin, pale, branching hyphae. Each mushroom will have its own texture and some can be clear or opaque.

Mushrooms also excrete a substance known as “exudate” often referred to as “mushroom pee” (yes, really). This is a yellow liquid that shouldn’t have any smell to it. Both healthy and distressed mushrooms may push out exudate. If the amount you’re seeing changes (either lessens or increases), this may be a sign your mushrooms are in distress. Adjust their growing conditions and keep a close eye out for contamination.

What to do with contamination? Unfortunately, the remedy for contamination is usually to throw away the whole farm in its entirety—container, substrate, mushrooms, etc. Containers don’t have to be thrown away if you’re able to completely sterilize them. But you should never attempt to reuse any contaminated substrate or mushrooms.

Once you’ve discarded the farm, take some time to disinfect the area where it was kept. You don’t want the contamination to spread to any other farms, so really dig into the nooks and crannies.

Harvesting and Re-Growing your Mushrooms

Seeing the first tiny caps pushing up out of the soil is thrilling—but don’t harvest them just yet! Wait until the cap has fully opened and separated from the stem on an individual mushroom. For many mushrooms, including Oysters, the caps of fully mature mushrooms will begin to curl upward.

Carefully twist individual mushrooms to break them away without damaging their neighbors. If any mushrooms don’t break away easily, cut them away at the base of their stems. Any leftover stems will rot when the mushrooms are harvested, returning some nutrients to their medium.

You may see a fine “dust” coating the ground around your mature mushrooms. These are the spores! For garden beds or log-grown mushrooms, you don’t need to do anything else to sow more mushrooms, they’ve already done the work for you.

However, if you’re working with an indoor farm that needs its medium replaced each year, you’ll want to harvest your spores.

Harvesting Spores

Find a mushroom with a fully open cap that isn’t curling upward yet. Check if you can easily see the gills. If so, carefully harvest the mushroom and separate the head from the stalk. Gently remove any skirting covering the gills.

Grab a piece of paper and a glass cup. Set your mushroom cap on the paper, gills down, and cover it with the glass. Leave it alone for about 24 hours.

After 24 hours, carefully remove the glass and lift away the mushroom cap. You should see marks on the paper that mirror the gill pattern on your mushroom—this is a spore print and it’s what you’ll need to create more mushrooms.

If you’re not planning on immediately transferring the spores to a new medium, place the paper with your spore print in an airtight bag. Set the bag in a cool, dark, and (most importantly) dry place until you’re ready to use it.

Preparing a Spore Syringe

This technically isn’t a necessary step. It is, however, a good way to prevent your mushrooms from being contaminated by mold or other mushrooms. Spore syringes are also an excellent way to rehydrate mushroom spores that have been sitting in storage for a while.

First, you’ll want to sterilize your tools and your water:boil at least 10 ml of distilled water per syringe 2 to 3 times (letting the water cool in between boils); run a flame along the metal length of your syringe; sterilize any cups or containers you want to use; and finally, wipe your work area down with a disinfectant of your choice.

Allow the water to cool and use it to fill your syringe. Into a sterilized glass, gently scrape some of the spores off of your print (you can use the syringe for this). Empty half of the syringe into the glass, swirl it, and refill the syringe with the spore water.

You should see a slight change to the color of your syringe’s water. If you don’t, that’s alright, but plan on repeating the process a few times to make sure you have enough spores to inoculate your medium.

Inoculating the Medium

There are 2 methods you can follow to transfer spores to their substrate. One uses just your spore print and the other uses a prepped spore syringe:

Inoculating with a spore print:fill a container with the appropriate medium for your mushrooms. Wet but don’t drench the medium (feel free to get your hands in there to do a squeeze test). Scrape the spores off the paper into the container. Or, simply rub the spore print across the top of your medium.

Inoculating with a spore syringe:prepare a container with the appropriate medium for your mushrooms but don’t wet it just yet. Take your spore syringe and gently dribble the spore water over the top of your medium. Water your medium and you’re done!

Once you’ve inoculated your medium, follow the same steps above to grow your new batch of mushrooms!

Author Bio

This article is written by Morgan Hyde, a former reference librarian from Arizona. Working for the library refined her passion for learning and deep research—a passion that began in her rural AZ upbringing and continues in her work as a writer and editor. If it’s something she can do on her own, it’s something wants know about.