Penulis adalah profesor emeritus nutrisi susu di Cornell University.
Protein yang kurang larut, lignin yang lebih rendah, dan kecernaan NDF yang lebih tinggi menjadikan semanggi merah sebagai pengganti alfalfa yang cocok.
Semanggi merah adalah hijauan kacang-kacangan yang mungkin cocok untuk beberapa situasi sebagai pengganti alfalfa. Hijauan ini dapat tumbuh di tanah yang tidak cocok untuk alfalfa. Ini termasuk tanah yang berdrainase buruk dan kisaran pH yang luas (5,8 hingga 7). Dalam situasi ini, hasil semanggi merah dapat memiliki hasil yang lebih tinggi daripada alfalfa.
Ada beberapa perbedaan komposisi nutrisi antara alfalfa dan semanggi merah. Kandungan protein kasar dapat serupa, tetapi semanggi merah memiliki protein yang lebih sedikit larut dan lebih banyak protein yang tidak dapat terurai dalam rumen. Hal ini disebabkan adanya enzim polifenol oksidase pada semanggi merah. Tingkat serat juga bisa seperti alfalfa, tetapi semanggi merah memiliki lignin yang lebih rendah dan kecernaan serat deterjen netral (NDF) yang lebih tinggi. Namun, tingkat penurunan kecernaan serat, dengan semakin matangnya kematangan, lebih lambat untuk semanggi merah. Data dari uji coba di New York menemukan bahwa semanggi merah lebih tinggi gula dan lebih rendah pati daripada alfalfa.
Hasil yang terbukti
Beberapa penelitian dilakukan di University of Wisconsin dan USDA Dairy Forage Research Center yang membandingkan silase alfalfa dan semanggi merah dalam pakan sapi perah. Pakan yang digunakan adalah 50% sampai 70% hijauan dari total bahan kering ransum. Porsi hijauan ransum adalah 100% alfalfa atau silase semanggi merah. Asupan bahan kering cenderung lebih rendah dengan diet silase semanggi merah, tetapi ini berbeda secara statistik hanya dalam tiga dari tujuh percobaan yang dilaporkan. Produksi susu lebih tinggi pada diet semanggi merah dalam satu percobaan dan lebih rendah dalam dua percobaan lainnya. Efisiensi penggunaan nitrogen dan kecernaan energi cenderung lebih tinggi pada pemberian pakan silase semanggi merah.
Dalam salah satu percobaan, diet yang diberikan kepada sapi dengan diet semanggi merah mengandung lebih sedikit jagung kuping dan lebih banyak bungkil kedelai daripada campuran biji-bijian yang diberi silase alfalfa. Asupan bahan kering ditekan pada diet semanggi merah. Produksi susu, lemak susu, protein susu dan susu koreksi lemak 3,5% tidak berbeda antara diet alfalfa dan semanggi merah. Efisiensi pakan (pon susu per pon asupan bahan kering) lebih tinggi pada diet semanggi merah. Kecernaan bahan kering, NDF, dan nitrogen lebih tinggi pada sapi yang diberi pakan semanggi merah.
Makalah selanjutnya dari para peneliti Wisconsin menggunakan diet dengan 65% hijauan. Diet silase alfalfa adalah 5% silase jagung, 47% silase alfalfa, dan 13% rumput sebagai persen dari total bahan kering ransum. Pakan yang diberikan adalah silase jagung 5% dan silase semanggi merah 60%. Asupan bahan kering sekitar 2,5 pon lebih rendah pada diet silase semanggi merah. Produksi susu tidak berbeda secara statistik. Susu yang dikoreksi energi lebih rendah pada diet semanggi merah karena lemak susu dan protein susu yang lebih rendah. Efisiensi pakan lebih tinggi pada pakan semanggi merah. Nitrogen urea susu lebih rendah untuk sapi yang diberi pakan semanggi merah sementara efisiensi penggunaan bahan kering, NDF, dan nitrogen lebih tinggi.
Alternatif yang cocok
Tom Kilcer dari Advanced Ag Systems di New York mereplikasi uji coba plot yang membandingkan hijauan alfalfa dan semanggi merah. Ada tiga lokasi di New York dengan hari tingkat pertumbuhan yang berbeda. Kami menggunakan model Sistem Karbohidrat dan Protein Cornell Net untuk memprediksi energi yang dapat dimetabolisme (ME) dan produksi susu yang dapat dimetabolisme protein (MP). Pakan yang digunakan adalah 65% hijauan dengan 60% hijauan sebagai silase jagung dan 40% sebagai hijauan alfalfa atau semanggi merah.
Hijauan alfalfa dan semanggi merah yang digunakan adalah 40% NDF. Campuran gabah dan asupan bahan kering sama untuk kedua hijauan. Silase alfalfa yang digunakan adalah protein kasar 20%. Tiga hijauan semanggi merah memiliki kandungan protein kasar 16,6%, 17,8%, dan 16,9%. Protein kasar dalam alfalfa adalah 20%, 19,3%, dan 17,8%.
Tabel berisi hasil simulasi diet ini. Susu MP lebih rendah di Situs 1 karena semanggi merah memiliki protein kasar yang lebih rendah daripada alfalfa. Baik susu ME dan MP lebih tinggi di Lokasi 2, terutama karena kecernaan NDF yang lebih tinggi pada semanggi merah. Susu ME dan MP serupa di Situs 3.
Hasil penelitian tersebut menunjukkan bahwa semanggi merah dapat menjadi alternatif pengganti alfalfa. Faktor kunci dalam keputusan ini adalah jenis tanah, drainase, dan pH tanah. Semanggi merah memiliki kecernaan serat yang lebih tinggi daripada alfalfa dan protein yang kurang larut dan terdegradasi rumen. Ini memberikan lebih banyak protein yang tidak dapat diuraikan rumen dan lebih banyak protein mikroba. Jumlah sumber protein bypass dalam diet susu mungkin lebih sedikit saat menggunakan diet semanggi merah, yang dapat menurunkan biaya pakan yang dibeli.
Sumber protein berbiaya lebih rendah dapat digunakan sebagai pengganti untuk menyediakan protein tambahan saat semanggi merah diberi makan. Kekhawatiran tentang asupan bahan kering yang lebih rendah tampaknya berkurang ketika semanggi merah dicampur dengan hijauan lainnya. Analisis hijauan harus mencakup kecernaan NDF untuk memanfaatkan semanggi merah dalam diet sapi perah.
Artikel ini muncul di Hay &Forage Grower . edisi Januari 2022 di halaman 15.
Bukan pelanggan? Klik untuk mendapatkan majalah cetak.
