Saya menuju ke toko kelontong untuk perjalanan belanja mingguan saya dan apa yang saya pikir akan menjadi perhentian cepat membutuhkan waktu lebih lama dari yang diharapkan.
Saya biasanya membeli 5 galon susu setiap minggu untuk keluarga saya yang terdiri dari lima orang, dan itu terkadang tidak berlanjut hingga minggu depan. Saat saya memasukkan galon ketiga ke keranjang saya, Saya melihat tanda pada kotak susu:
“Jadi kami dapat melayani pelanggan sebanyak mungkin, tolong batasi pembelian Anda menjadi 2.”
Kembali ke pendingin pergi galon ketiga itu. Sejujurnya, Saya berpikir untuk mencoba membeli tiga, tapi aku tidak ingin menjadi itu orang yang menganggap aturan itu tidak berlaku. Tetapi saya harus mengakui bahwa saya frustrasi karena ada banyak susu di rak. Toko kelontong kedua juga membatasi saya hingga 2 galon, tapi yang berikutnya tidak memiliki batas. Tiga toko kelontong kemudian, Saya memenuhi kebutuhan susu mingguan keluarga kami.
Ini membuat saya semakin menggaruk-garuk kepala ketika sampai di rumah dan mulai membaca tentang peternak sapi perah yang harus membuang susu. Mengapa toko makanan saya membatasi berapa banyak susu yang bisa saya beli ketika peternak sapi perah harus membuang susu ke kolam retensi untuk didaur ulang? Saya mulai menelepon orang-orang yang saya kenal di industri susu untuk mempelajari lebih lanjut.
Setiap pengecer membuat keputusan sendiri tentang membatasi pembelian susu dan barang-barang lainnya (keju, telur, kertas tisu, dan pembelian kertas toilet juga terbatas). Sebagian besar membuat keputusan untuk membatasi jumlah ketika toko-toko diserbu oleh orang-orang yang menimbun makanan dan barang-barang lainnya sebelum pesanan tempat tinggal diberlakukan. Sekarang ini telah mereda, banyak yang mundur dari batasan itu, tapi itu masih pilihan toko demi toko. Salah satu toko yang saya kunjungi pagi ini adalah sebuah rantai. Toko saya membatasi saya. Seseorang di bagian barat Carolina Utara pergi ke rantai yang sama hari ini dan toko itu telah mencabut batas susu.
Jadi mengapa perusahaan susu harus membuang susu? Peternak sapi perah yang sebenarnya seperti Dairy Carrie dapat menjelaskannya lebih baik daripada yang saya bisa, tapi inilah yang saya pelajari berbicara dengan pengecer dan orang-orang industri susu di negara bagian saya. Pengolah susu diatur untuk botol susu dengan cara tertentu. Beberapa tahun yang lalu saya mengunjungi pengolah susu. Fasilitas botol susu untuk pengecer, jadi susu dimasukkan ke dalam galon dan 1 galon. Proses untuk melakukan ini rumit dan melibatkan banyak peralatan. Jika permintaan susu di toko kelontong mengering, prosesor tidak bisa begitu saja mengganti saluran dari mengisi kendi galon ke karton -pint untuk sekolah. Itu membutuhkan waktu dan uang.
Dengan restoran tutup atau potong kembali hanya untuk pengiriman, permintaan mereka akan susu dan produk susu lainnya seperti mentega dan keju telah berkurang. Susu yang dimaksudkan untuk keju di pizza kami atau mentega untuk biskuit sekarang tidak memiliki rumah. Karena mudah rusak, susu tidak bisa hanya duduk di tanker berpendingin sampai restoran dibuka kembali atau penggunaan lain ditemukan. Tapi sapi tidak berhenti membuat susu, jadi peternak sapi perah masih memerah sapi dua atau tiga kali setiap hari.
Jadi mengapa prosesor yang melakukan pembotolan untuk eceran tidak dapat membotolkan lebih banyak? Pengolah susu di negara saya telah dapat memenuhi permintaan pesanan tetapi beroperasi pada kapasitas sehingga tidak dapat menerima susu lagi. Pabrik ini dirancang untuk memproses (mempasteurisasi dan membotolkan) susu dalam jumlah tertentu. Itu tidak dapat mempercepat prosesnya. Artikel ini menyebutkan Susu Maple View, yang membotolkan susunya sendiri, menyoroti bagian lain dari persamaan ini – kekurangan kendi dan label susu. Perusahaan susu meminta pelanggannya untuk mendaur ulang botol kaca karena produk susu sudah habis.
Transportasi adalah bagian lain dari cerita ini. Susu biasanya sampai dari peternakan ke rak toko dalam waktu 48 jam. Pengemudi truk dan truk berpendingin mewujudkannya. Komisaris Pertanian kami kemarin mengirim surat kepada pengecer yang menawarkan bantuan jika mereka membutuhkan transportasi untuk membawa susu ke toko mereka. Surat yang sama juga menekankan bahwa batas pembelian tidak diperlukan.
Akan mudah untuk menyalahkan pengecer. Saya berbicara dengan salah satu pengecer, dan tokonya bekerja tujuh hari seminggu mencoba untuk menjaga agar rak tetap terisi. Beberapa memiliki lebih banyak truk yang mengirimkan produk daripada memiliki karyawan untuk disimpan. Permintaan mendadak ini bukanlah sesuatu yang dapat direncanakan oleh toko, dan mereka telah bermain catch-up sejak itu.
Bukan hanya produk susu yang dibuang. Produk di Florida akan sia-sia karena industri restoran pada dasarnya ditutup. Bahkan di negara saya, Saya telah berbicara dengan petani yang biasanya menjual stroberi ke sekolah sekarang, tapi mereka tidak membeli tahun ini. Upaya yang dilakukan untuk meningkatkan akses, mendistribusikan makanan daripada membuangnya.
Pelajaran besar bagi saya adalah bagaimana pertanian saling berhubungan dan seluruh sistem pangan. Ketika Anda memiliki satu bagian dari koneksi yang terpengaruh, efek riak dapat dilihat untuk hektar.
