Susu merupakan sumber sembilan nutrisi penting – termasuk protein, kalsium, dan vitamin D – untuk semua tahap kehidupan. Namun apa yang terjadi jika Anda tidak toleran terhadap laktosa? Saya tidak pernah memikirkan ini sampai berbicara dengan seorang teman yang menyebutkan dia tidak bisa minum susu biasa karena intoleransi.
Laktosa adalah gula alami yang ditemukan dalam susu dan makanan olahan susu. Tubuh kita memiliki enzim laktase, yang digunakan untuk memecah gula tersebut. Orang yang memiliki kepekaan atau intoleransi terhadap produk susu biasanya tidak menghasilkan cukup laktase untuk memecah atau menyerap laktosa dengan baik. Jika mereka makan susu, hasilnya mungkin termasuk gas, kembung, atau sakit perut.
Hanya karena tubuh Anda tidak dapat mencerna laktosa, bukan berarti jalur produk susu terlarang. Salah satu pilihannya adalah membeli susu bebas laktosa. Susu bebas laktosa adalah susu asli yang tidak memiliki laktosa tetapi memiliki semua nutrisi penting yang ditemukan dalam produk susu biasa. Saat diproses, enzim laktase ditambahkan selama pasteurisasi. Ini memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa sebelum susu ditambahkan ke karton, sehingga tubuh Anda tidak perlu melakukan pekerjaan itu.
Anda mungkin juga dapat menikmati produk susu lainnya. Karena langkah-langkah dalam pembuatan keju dan proses penuaan alami (ditunjukkan pada foto di atas), keju alami seperti cheddar, Colby, Keju Monterey Jack, keju mozzarella, dan Swiss rendah laktosa. Coba tambahkan sepotong keju alami ke burger, kerupuk, atau sandwich. Keju yang sama bisa diparut untuk salad, taco, atau makanan lainnya.
Mencampur makanan susu dengan makanan lain adalah cara lain untuk menikmati produk susu. Makanan padat memperlambat pencernaan memberi tubuh Anda lebih banyak waktu untuk mencerna laktosa, jadi minum susu dengan makanan Anda atau menikmatinya dengan sereal dapat membantu.
Pilihan lain untuk orang dengan intoleransi laktosa adalah yogurt. Semua yogurt mengandung biakan hidup dan aktif yang membantu mencerna laktosa, membuatnya lebih mudah untuk ditoleransi. Yoghurt Yunani memiliki lebih sedikit laktosa karena proses penyaringan, yang membuat teksturnya lebih tebal, menghilangkan sebagian laktosa.
Intoleransi laktosa tidak sama dengan alergi susu. Orang yang alergi susu memiliki respon abnormal terhadap protein dalam susu dan produk susu. Gejala dapat berkisar dari mengi hingga gatal-gatal, muntah, dan masalah pencernaan. Alergi susu biasanya terlihat pada anak kecil dan banyak yang mengatasinya pada ulang tahun ketiga mereka. Seseorang dengan alergi susu harus menghindari semua susu dan produk susu.
Jika Anda khawatir tentang sensitivitas laktosa atau alergi susu, berkonsultasi dengan dokter dan ahli diet terdaftar (RD). Gejala keduanya dapat meniru banyak masalah kesehatan, jadi ini bukan saatnya untuk mendiagnosis diri sendiri. Mengunjungi dengan RD penting karena jika Anda menghapus produk susu dari diet Anda, Anda perlu memastikan tubuh Anda masih mendapatkan nutrisi susu dan produk susu yang akan dipasok.
Jika Anda tidak toleran laktosa, Anda mungkin dapat menambahkan sedikit susu ke dalam makanan Anda atau memilih makanan olahan susu dengan laktosa minimal. Kemudian, secara bertahap meningkatkan ukuran porsi untuk menemukan tingkat kenyamanan Anda. Cari juga produk yang bebas laktosa.
Sangat menyenangkan melihat begitu banyak pilihan di lorong produk susu untuk orang-orang yang sensitif terhadap laktosa. Ini satu lagi cara industri berubah untuk memenuhi kebutuhan konsumen seperti sobat, sehingga mereka dapat menikmati susu dan produk susu.
