Menggunakan Genetika untuk Meningkatkan Peternakan Perah Anda dan Keuntungan Anda
Seperti kebanyakan produsen, Lloyd Holterman Jr. dan ayahnya, Lloyd Sr., menggunakan indeks genetik-ekonomi pertama USDA yang disebut Predicted Difference Dollars, yang menggabungkan hasil susu dan lemak, pada kawanan sapi perah terdaftar mereka di selatan Watertown, Wisconsin. Kawanan itu produktif, dan persentase lemak yang lebih tinggi menambahkan sedikit lebih banyak ke pemeriksaan susu.
Sebuah diskusi dengan ahli genetika susu University of Wisconsin Denny Funk pada awal 1990-an akan mengubah cara Holterman muda memandang genetika sapi perah operasi mereka. “Kami melihat hal-hal seperti tipe, gemuk, dan protein, " dia berkata. “Apa yang tidak kami lihat adalah kehidupan produktif sapi.”
Secara khusus, percakapan berfokus pada sifat-sifat apa yang diperlukan untuk meningkatkan jumlah laktasi dan kesehatan sapi itu sepanjang hidupnya, dan komponen susu yang Anda inginkan dari sapi itu.
“Saat itulah bola lampu padam, kata Holterman, dan mereka mulai berfokus pada genetika yang akan memberi mereka sapi yang mereka inginkan dalam kawanan mereka.
semua susu tidak sama
Dengan susu dari Rosy-Lane Holsteins untuk produksi keju, Holterman tahu bahwa meningkatkan kualitas susu melalui genetika pada akhirnya dapat menghasilkan harga yang lebih baik; susu yang disesuaikan dengan produksi keju akan lebih diminati dari pabrik keju. Komponen utama yang menentukan kualitas susu untuk produksi keju adalah kandungan protein, juga disebut kappa kasein.
“Alel B lebih unggul daripada alel A, dan Anda dapat berkembang biak untuk ini, " dia berkata. “Ada juga alel E, tapi kami mencoba menghindari yang ini karena sangat buruk.”
Selama 12 tahun terakhir, operasi, yang hari ini termasuk Holterman, istri Daphne, Tim Strobel, dan Jordan Matthews, telah meningkatkan uji proteinnya dari 2,98% menjadi 3,2%.
“Kami benar-benar fokus mencari genetika yang akan meningkatkan kadar kasein dalam susu, kata Holterman. “Saya percaya peningkatan level akan membawa pengembalian yang lebih baik, dan peningkatan permintaan – untuk susu dan genetika kami.”
Kemungkinan sifat yang lebih baru, seperti susu yang menargetkan konsumen dengan intoleransi laktosa, bisa juga dengan cara memberi benjolan pada cek susu. “Ini salah satu cara untuk meningkatkan konsumsi susu cair, dan itu semua berkaitan dengan memilih genetika yang tepat untuk pasar Anda, " dia berkata.
sapi sehat =sapi untung
Lloyd Holterman Seberapa sehat seekor sapi tetap melalui siklus produksinya adalah komponen penting yang dapat menjadi perbedaan antara untung dan rugi. “Tujuan kami adalah untuk berkembang biak untuk sapi yang jarang sakit dan melahirkan secara teratur, kata Holterman. “Area ini telah berevolusi ke tempat kita sekarang dapat memilih sifat genetik spesifik yang berhubungan dengan kesehatan hewan.”
Indeks prestasi bersih seumur hidup sekarang mencakup evaluasi genetik untuk enam ciri kesehatan baru yang dicatat oleh produsen:mastitis klinis, ketosis, sisa plasenta, metritis, abomasum terlantar, dan demam susu.
“Sapi yang sehat harganya lebih murah. Tidak hanya dalam tagihan dokter hewan tetapi juga dalam mengurangi kebutuhan akan antibiotik, tenaga kerja berkurang, produksi susu yang lebih tinggi. Akhirnya, sapi itu akan berproduksi lebih lama, kata Holterman.
Fokus laser peternakan pada kesehatan kawanan memiliki manfaat langsung ke garis bawah. Total biaya dokter hewan di Rosy-Lane rata-rata 34¢ per seratus berat. Sepuluh tahun yang lalu, jumlah itu rata-rata sekitar $1 per seratus berat.
“Kami harus membuat margin kami dengan meningkatkan produktivitas dan dengan mengurangi biaya, kata Holterman. “Dalam empat tahun terakhir, mengurangi biaya operasi setiap sapi telah membuat perbedaan besar pada operasi kami.”
Kawanan yang lebih tua adalah kawanan yang lebih produktif. Mengurangi tingkat pemusnahan meningkatkan produksi dan profitabilitas sapi. “Tingkat pemusnahan paksa kami adalah 23%, yang berarti rata-rata sapi kami sedikit lebih dari empat laktasi, kata Holterman. “Menjaga tingkat pemusnahan serendah mungkin adalah di mana letak keuntungannya.”
Sapi peternakan rata-rata 24, 578 pon susu selama menyusui pertama. Itu meningkat menjadi 31, 830 pon susu selama laktasi ketiga.
“Semakin lama kita bisa menjaga sapi yang sehat tetap produktif, semakin banyak keuntungan yang dia hasilkan, " dia berkata.
Sapi yang lebih sehat selama laktasi pertama dan kedua biasanya bebas masalah selama laktasi kelima, keenam, dan laktasi ketujuh. Holterman mengatakan rata-rata produksi sapi pada akhir laktasi pertama adalah 23,29 pon per hari sepanjang hidupnya. Membawa sapi ke laktasi kelima meningkatkan rata-rata menjadi 58,4 pon.
“Jika Anda tidak mengganti sapi itu sampai laktasi keenam, Anda mendapatkan hampir tiga kali lebih banyak susu per hari dalam hidup, " dia berkata. "Dan itu hanya produksi susu."
bukan perubahan yang cepat – tetapi menguntungkan
Hari ini, perubahan di Rosy-Lane sudah jelas terlihat. Namun, Holterman memperingatkan bahwa mendapatkan genetika yang lebih baik di setiap kawanan susu bukanlah perbaikan cepat, yang mungkin menakut-nakuti beberapa produsen.
“Ini tidak seperti memilih genetika jagung di mana perubahan langsung terjadi setiap musim tanam. Untuk produk susu, dibutuhkan waktu hingga tiga generasi untuk mencapai tempat yang Anda inginkan, " dia berkata.
Pada 2½ tahun per generasi, prosesnya bisa berlangsung satu dekade atau lebih. Namun, ini adalah proses yang diperlukan untuk mendapatkan hasil maksimal dari setiap sapi, memelihara ternak yang sehat, dan memastikan keberlanjutan jangka panjang.
“Selama bertahun-tahun, fokus kami adalah pada total produksi susu, kata Holterman. "Maju, kita harus mengubah cara berpikir itu.”
Sementara harga susu tetap sangat tertekan, Holterman mengatakan fokus untuk memastikan setiap sapi tetap produktif dan menguntungkan telah menguntungkan Rosy-Lane Holsteins.
“Kami bekerja untuk membudidayakan sapi yang produktif, sehat, dan menghasilkan susu yang memberi kita harga lebih tinggi. Sejauh ini, bekerja, " dia berkata.
