Menanam jamur dengan bibit biji-bijian siap pakai adalah salah satu cara yang paling ramah bagi pemula bagi petani jamur baru untuk mengembangkan lebih dari sekadar peralatan menanam jamur.
Membeli bibit biji-bijian siap pakai juga menguntungkan petani jamur skala kecil karena menghemat waktu dan sumber daya. Namun para petani baru, yang ingin mempelajari lebih lanjut, sering bertanya, “bisakah Anda membuat bibit jamur sendiri?”
Jawabannya adalah ya, dan ini tidak serumit yang Anda bayangkan.
Baca terus untuk mengetahui apa itu bibit biji-bijian, biji-bijian terbaik untuk digunakan, persediaan apa yang Anda perlukan, dan cara membuat biji-bijian muncul selangkah demi selangkah.
Apa itu Bibit Biji-bijian?
Bibit biji-bijian terdiri dari miselium jamur yang tumbuh pada substrat biji-bijian yang disterilkan. Pembudidaya jamur menggunakan bibit biji-bijian untuk memperbanyak miselium dan menginokulasi substrat jamur massal.
Biji-bijian memberikan nutrisi bagi miselium untuk memberi makan dan tumbuh, dan ketika sudah terkolonisasi sepenuhnya, bibit biji-bijian akan mudah dipecah menjadi potongan-potongan kecil.
Potongan kecil butiran berlapis miselium ini mudah didistribusikan secara merata ke seluruh substrat massal, sehingga menciptakan banyak titik inokulasi dan mempercepat kolonisasi.
Bibit biji-bijian paling sering digunakan untuk menanam jamur di dalam ruangan karena, di tempat tidur luar ruangan, burung dan mamalia kecil dapat memakan biji-bijian dan miselium Anda secara bersamaan.
Bagaimana Bibit Biji-bijian Dibuat?
Bibit biji-bijian dibuat dengan menginokulasi wadah berisi biji-bijian yang terhidrasi dan disterilkan dengan miselium jamur menggunakan kultur cair atau agar.
Biji-bijian yang diinokulasi kemudian dibiarkan mengerami sementara miselium tumbuh dan menyebar ke seluruh biji-bijian, memakan nutrisi yang disediakannya.
Ketika biji-bijian Anda sudah terkolonisasi sepenuhnya, Anda memiliki bibit biji-bijian yang siap digunakan.
Jenis Biji-bijian Terbaik untuk Pemijahan Biji Jamur
Anda dapat menggunakan hampir semua biji-bijian untuk menghasilkan biji-bijian, dan semuanya memiliki kelebihan dan kekurangan. Faktor yang perlu dipertimbangkan saat memutuskan butiran mana yang akan digunakan adalah ukuran butiran, kualitas, dan harga.
Dan ingat, jika Anda berencana menjual jamur dan ingin jamur tersebut bersertifikat organik, Anda harus menggunakan biji-bijian bersertifikat organik untuk membuat biji-bijian Anda berkembang biak.
Kami merekomendasikan penggunaan biji-bijian yang bersumber secara lokal karena hal ini mengurangi biaya transportasi dan membantu mendukung bisnis lokal.
Berikut beberapa biji-bijian yang dapat Anda gunakan untuk membuat biji-bijian bertelur:
Gandum hitam
Jika Anda bisa mendapatkan gandum hitam, itu ideal. Biji-bijian ini mengandung lebih banyak air dibandingkan kebanyakan biji-bijian lainnya, mengandung banyak nutrisi untuk miselium jamur, dan biji-bijiannya relatif kecil.
Namun gandum hitam seringkali sulit ditemukan, hanya tersedia dalam jumlah besar atau mahal jika Anda harus membelinya secara online, jadi gandum hitam mungkin bukan pilihan terbaik bagi petani kecil di rumah.
Gandum
Juga disebut buah gandum atau biji gandum, gandum adalah biji-bijian yang paling umum digunakan di Inggris. Ukuran dan nilai nutrisinya mirip dengan gandum hitam, namun tidak mengandung banyak air dan dapat mengering jika tidak direndam dengan baik.
Jawawut
Beberapa petani lebih memilih millet dibandingkan gandum hitam karena butirannya lebih kecil, sehingga memberikan lebih banyak titik inokulasi saat Anda menambahkannya ke substrat massal.
Ini sempurna untuk membuat bibit biji-bijian tetapi tidak selalu mudah untuk dikerjakan karena ukurannya dan bisa menjadi lembek jika Anda merendamnya terlalu lama.
Benih Burung Liar (WBS)
Bibit burung liar tidak mahal dan mudah didapat di pusat taman atau toko hewan peliharaan, sehingga populer di kalangan orang yang hobi menanam jamur.
Namun, bahan ini tidak dapat menampung air sebaik biji-bijian lainnya, tidak terhidrasi secara merata, dan tidak cocok untuk semua spesies jamur.
Jagung Berondong
Para petani merekomendasikan popcorn untuk petani jamur pemula karena mudah untuk dihidrasi dengan benar, tersedia dan relatif tahan terhadap kontaminan.
Namun biji popcorn jauh lebih besar dibandingkan biji-bijian lainnya, sehingga titik inokulasinya lebih sedikit, dan miselium membutuhkan waktu lebih lama untuk mengkolonisasi popcorn.
Beras Merah
Meskipun harga beras murah dan mudah didapat, beras cenderung lembek atau lengket dan lebih rentan terkontaminasi dibandingkan biji-bijian lainnya.
Oleh karena itu, ini tidak umum digunakan oleh petani komersial, namun bergantung pada lokasi Anda, ini mungkin merupakan pilihan yang baik untuk petani rumahan skala kecil.
Jelai
Beberapa orang menggunakan jelai untuk membuat biji-bijian berkembang biak, dan meskipun jelai memiliki nutrisi yang cukup untuk miselium, jelai bisa menjadi sangat lembek.
Sorgum
Biji bulat kecil ini berukuran sedikit lebih besar dari millet dan biasa digunakan oleh petani komersial.
Keuntungannya adalah menyediakan lebih banyak titik inokulasi karena ukurannya. Dan, seperti millet, ia tidak terlalu rentan terhadap kontaminasi dibandingkan gandum hitam atau gandum.
Mengapa Anda Perlu Mensterilkan Biji-bijian?
Biji-bijian terhidrasi kaya nutrisi dan merupakan substrat ideal untuk miselium jamur. Namun jamur juga cocok untuk jamur dan bakteri yang sering kali tumbuh lebih cepat daripada miselium jamur.
Untuk memastikan miselium Anda unggul, tanpa persaingan dari jamur dan bakteri, Anda perlu mensterilkan biji-bijian untuk membunuh semua organisme hidup dan spora.
Cara terbaik bagi petani rumahan skala kecil untuk mencapai suhu yang diperlukan untuk sterilisasi adalah dengan menggunakan pressure cooker pada 15 PSI selama sekitar 2 jam.
Artikel kami, “Cara Mensterilkan Substrat Jamur:Panduan Langkah-demi-Langkah,” berisi informasi lebih lanjut untuk Anda.
Apa yang Anda Butuhkan untuk Membuat Biji-bijian Bertelur
Sebelum memulai, Anda harus mengumpulkan persediaan dan memastikan Anda memiliki peralatan yang diperlukan, termasuk wadah untuk menampung bibit biji-bijian.
Anda dapat menggunakan kantong tanam jamur untuk membuat bibit biji-bijian, namun para petani biasanya menggunakan stoples karena Anda dapat membersihkan dan menggunakan kembali stoples Anda, sehingga menghasilkan lebih sedikit sampah plastik dibandingkan kantong sekali pakai.
Stoples mason Anda memerlukan tutup yang dimodifikasi untuk memungkinkan pertukaran udara segar. Anda dapat membelinya secara online atau memodifikasi tutup stoples standar.
Untuk membuat biji-bijian muncul, Anda memerlukan:
- Biji-bijian sereal
- Stoples kaca dengan tutup yang dimodifikasi
- Ember atau mangkuk besar
- Panci besar
- Aluminium Foil
- Kompor bertekanan tinggi
- Kultur agar, kultur cair, atau bibit biji-bijian sebelumnya.
- 70% Isopropil alkohol
- Sarung tangan
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat bibit jamur menggunakan stoples:
1. Hidrasi Biji-bijian
Langkah pertama dalam menghidrasi biji-bijian sereal Anda adalah dengan merendam biji-bijian di dalam air. Anda dapat melakukannya dalam mangkuk atau ember besar, tergantung berapa banyak stoples yang ingin Anda isi.
Ingat, saat biji-bijian menyerap air, biji-bijian akan mengembang dan, bergantung pada jenis biji-bijian, volumenya akan bertambah 2 hingga 3 kali lipat.
Sebagai aturan umum, pembudidaya jamur menyarankan untuk menggunakan sekitar ⅓ dari volume akhir yang dibutuhkan dalam biji-bijian kering.
Berapa lama Anda harus merendam biji-bijian untuk bertelur?
Sebaiknya rendam biji-bijian selama 12 hingga 24 jam, tetapi jangan lebih lama dari itu, karena jika dibiarkan terlalu lama, biji-bijian akan bertunas.
Selanjutnya, masak biji-bijian dalam panci besar selama 10 hingga 20 menit untuk lebih melembabkan dan melunakkan biji-bijian, sehingga miselium lebih mudah mengakses nutrisi yang disediakan.
Berhati-hatilah untuk tidak merebus biji-bijian terlalu lama, karena Anda tidak ingin biji-bijian tersebut pecah dan menjadi lembek.
2. Tiriskan Biji-bijian
Setelah Anda selesai merebus biji-bijian, tiriskan air rebusan dan biarkan hingga dingin selama satu atau dua jam di permukaan yang besar dan rata seperti loyang.
Hal ini memungkinkan kelembapan di bagian luar biji-bijian menguap, sehingga menghasilkan biji biji-bijian yang penuh air di bagian dalam namun kering di bagian luar.
Gambar dari Jamur Seram
3. Isi Stoples Anda
Tempatkan biji-bijian yang sudah dingin ke dalam stoples Anda, sisakan ruang 1 hingga 2 inci (2,5 hingga 5 cm) di bagian atas.
Ruang ini memungkinkan Anda mengocok stoples selama kolonisasi untuk membantu mempercepat proses dan memecah butiran yang terkolonisasi sebelum digunakan.
Kemudian tutup stoples Anda dengan AirPort atau tutup yang dimodifikasi dengan port injeksi yang dapat memulihkan sendiri dan filter yang memungkinkan pertukaran udara segar.
Cara Memodifikasi Tutup Stoples Mason untuk Membuat Biji-bijian Bertelur
Jika Anda berencana membuat tutup yang dimodifikasi sendiri untuk digunakan dengan kultur cair, Anda memerlukan yang berikut:
- Sebuah latihan
- Mata bor berukuran ¼ inci (0,6 cm) dan mata bor berukuran ⅛ inci (0,3 cm) atau sejenisnya
- Silikon bersuhu tinggi
- Isi bantal polyfill
Pertama, buat dua lubang pada tutup toples menggunakan bor. Satunya berukuran sekitar ¼ inci (0,6 cm) di tengah dan yang lainnya berukuran sekitar ⅛ inci (0,3 cm), lebih dekat ke tepi.
Lubang yang lebih kecil akan menjadi lubang injeksi penyembuhan mandiri, jadi setelah dibor, tutupi dengan gumpalan kecil silikon bersuhu tinggi dan biarkan hingga kering semalaman.
Terakhir, tarik segumpal polyfill melalui lubang di tengah untuk membuat filter yang memungkinkan miselium bernapas selama kolonisasi.
Jika Anda berencana menggunakan kultur agar atau bibit biji-bijian untuk menginokulasi biji-bijian, Anda hanya memerlukan lubang di tengah toples berisi polyfill, karena Anda tidak memerlukan lubang injeksi.
4. Sterilkan Biji-bijian
Tutupi bagian atas tutup yang telah dimodifikasi dengan kertas timah untuk mencegah air masuk melalui lubang filter selama sterilisasi, dan masukkan stoples berisi biji-bijian ke dalam panci bertekanan tinggi.
Gunakan rak kawat atau benda serupa untuk mencegah stoples bersentuhan dengan dasar panci presto, dan pastikan stoples tidak saling bersentuhan atau bagian samping panci presto.
Tambahkan air ke dalam panci presto, dan ikuti petunjuk dari pabriknya, sterilkan biji-bijian Anda selama 90 menit pada suhu 15PSI.
Setelah waktunya habis, matikan pressure cooker dan biarkan stoples di dalam pressure cooker hingga dingin selama 8 jam atau semalaman.
5. Menyuntik Gandum
Saat stoples berisi biji-bijian yang sudah disterilkan telah mendingin hingga mencapai suhu kamar, stoples tersebut siap untuk dijadikan miselium jamur.
Proses penambahan miselium jamur ke biji-bijian disebut inokulasi. Kondisi steril sangat penting selama proses ini agar Anda tidak menimbulkan kontaminan.
Anda dapat menggunakan kultur cair, kultur agar, atau bibit biji-bijian lainnya untuk menginokulasi biji-bijian Anda.
Kultur Cair
Jika Anda menggunakan kultur cair dan memiliki lubang injeksi yang dapat menyembuhkan sendiri, menjaga kondisi steril akan jauh lebih mudah.
Hal ini karena kultur cair, spuit, dan jarum telah disterilkan saat Anda mendapatkannya, dan Anda mentransfer kultur cair steril melalui jarum steril langsung ke dalam biji-bijian yang telah disterilkan.
Hal ini memungkinkan Anda bekerja di ruangan yang bersih dan jauh dari angin tanpa penutup aliran laminar atau kotak udara diam.
Pertama, lepaskan foil yang menutupi kelopak mata Anda dan bersihkan bagian atas tutupnya dengan alkohol.
Kemudian, kocok alat suntik kultur Anda untuk mendistribusikan miselium, masukkan jarum ke dalam stoples melalui lubang injeksi, dan suntikkan 1-2 CC (1-2 ml) kultur ke dalam butiran.
Ulangi proses ini untuk setiap stoples, dan meskipun beberapa petani menganggap hal ini tidak perlu, Anda dapat mensterilkan jarum di antara setiap stoples dengan api untuk membantu mencegah kontaminasi.
Budaya Agar
Jika Anda menggunakan kultur agar untuk menginokulasi biji-bijian, Anda harus membuka toplesnya, sehingga meningkatkan kemungkinan kontaminasi.
Oleh karena itu, petani biasanya bekerja di tempat kerja yang bersih dengan tudung aliran laminar atau di dalam kotak udara diam.
Anda memerlukan yang berikut ini:
- Toples berisi biji-bijian yang sudah disterilkan
- Budaya agar
- Pisau bedah
- Semacam api untuk mensterilkan pisau bedah
- Sarung tangan dan masker
Pertama, bersihkan semua peralatan Anda serta bagian atas dan samping toples dengan alkohol dan letakkan di depan penutup aliran atau di dalam kotak udara diam.
Buka toples dan cawan petri berisi kultur agar, potong kecil kultur agar menggunakan pisau bedah yang telah disterilkan dengan api dan masukkan ke dalam toples berisi biji-bijian. Kemudian, segera tutup cawan petri dan tutup kembali butiran yang telah diinokulasi.
6. Menetaskan Bibit Biji-bijian
Saat inokulasi selesai, miselium yang Anda masukkan memerlukan waktu untuk tumbuh dan menyebar ke seluruh biji-bijian.
Fase proses pertumbuhan jamur ini disebut inkubasi.
Selama inkubasi, simpan stoples Anda di tempat bersuhu ruangan, jauh dari sinar matahari langsung dan periksa setiap beberapa hari untuk memantau pertumbuhan miselium dan memeriksa kontaminasi apa pun.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan miselium untuk mengkolonisasi biji-bijian?
Miselium jamur memerlukan waktu antara 2 hingga 3 minggu untuk mengkolonisasi biji-bijian sepenuhnya, bergantung pada spesies jamur, pilihan biji-bijian, dan kondisi pertumbuhan.
Beberapa petani suka mengocok stoples mereka ketika sudah sepertiganya terkolonisasi. Tindakan ini memecah miselium dan menyebarkannya ke seluruh biji-bijian, sehingga mempercepat kolonisasi.
Ketika biji-bijian sudah seluruhnya tertutup miselium dan berwarna putih merata, toples Anda sudah terisi penuh, dan bibit biji-bijian Anda siap digunakan.
Cara Memanfaatkan Bibit Biji-bijian untuk Menanam Jamur
Bibit biji-bijian sangat serbaguna, dan petani jamur menggunakannya untuk menginokulasi berbagai substrat curah untuk menanam jamur baik di dalam maupun di luar ruangan.
Ini ideal untuk aplikasi di dalam ruangan, dan Anda dapat menggunakannya untuk menginokulasi substrat massal dan menanam jamur di dalam tas, ember, botol, atau monotub.
Anda juga dapat menggunakan bibit biji-bijian untuk membuat bibit sumbat atau bibit serbuk gergaji untuk menanam jamur di luar ruangan di atas kayu gelondongan atau di kebun atau untuk membuat lebih banyak bibit biji-bijian.
Sebelum digunakan, kocok stoples Anda untuk memecah butirannya, lalu campurkan ke dalam substrat curah. Kecepatan pemijahan yang ideal akan bervariasi tergantung pada metode budidaya dan substrat.
Para petani umumnya merekomendasikan penggunaan tingkat pemijahan sebesar 1 hingga 3% untuk substrat yang sepenuhnya steril dan 5 hingga 20% untuk substrat yang tidak steril.
Artikel kami tentang inokulasi jamur berisi informasi lebih lanjut tentang inokulasi pada substrat yang berbeda.
Alternatif Pemijahan Biji-bijian
Pemijahan biji-bijian bukan satu-satunya pilihan Anda untuk menginokulasi substrat massal, meskipun ini jelas merupakan pilihan yang paling populer karena membantu mengurangi waktu kolonisasi dan meningkatkan hasil.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti bibit gandum?
Bibit serbuk gergaji merupakan alternatif yang populer untuk bibit biji-bijian dan tidak rentan terhadap kontaminasi, sehingga ideal untuk penggunaan di luar ruangan.
Tanaman ini juga kurang menarik bagi serangga, burung, dan hewan pengerat dibandingkan bibit biji-bijian, namun nutrisinya lebih sedikit, sehingga meningkatkan waktu kolonisasi dan kemungkinan menurunkan hasil akhir.
Anda juga dapat menggunakan metode batang pantat untuk menumbuhkan miselium jamur di karton atau kertas, sehingga menghasilkan bibit karton.
Seperti halnya serbuk gergaji, karton merupakan substrat yang rendah nutrisi, sehingga metode ini hanya cocok untuk spesies jamur yang kuat dan tumbuh cepat serta memberikan hasil yang lebih rendah.
Artikel kami, “Cara Menumbuhkan Bibit Jamur DIY Anda Sendiri,” akan membawa Anda membuat bibit jamur tiram menggunakan karton lembab selangkah demi selangkah.
Masalah Umum dan Cara Mengatasinya
Masalah paling umum yang dihadapi oleh orang-orang yang memijah biji-bijian adalah kontaminasi jamur. Beberapa jenis kontaminan berbeda mungkin muncul pada biji-bijian Anda, termasuk:
- Jamur hijau (Trichoderma adalah yang paling umum)
- Bakteri (berlendir, titik basah)
- Jamur hitam
- Cetakan berwarna merah atau oranye
Kontaminasi hampir selalu disebabkan oleh salah satu kesalahan umum berikut:
- Sterilisasi yang tidak tepat – Pastikan Anda memiliki pressure cooker yang dapat memberikan tekanan yang diperlukan dan hanya mulai menghitung waktu 90 menit setelah pressure cooker mencapai 15PSI.
- Biji-bijian yang terlalu terhidrasi – Berhati-hatilah, terutama saat menggunakan biji-bijian yang lebih lembut seperti nasi atau jelai yang cepat menjadi lembek. Biji-bijian yang terlalu terhidrasi dapat menyebabkan terlalu banyak kelembapan di dalam stoples Anda, sehingga memperlambat kolonisasi dan meningkatkan kemungkinan kontaminasi.
Lakukan tes 'squish' menggunakan satu kernel untuk memeriksa apakah biji-bijian Anda terhidrasi dengan benar. Anda seharusnya bisa menghancurkan biji-bijian dengan sedikit tekanan, tetapi biji-bijian tersebut tidak boleh lembek.
Jika Anda tidak dapat menghancurkannya, mungkin perlu direndam lagi, tetapi jika lembut dan lembek, berarti terlalu banyak cairannya, dan Anda harus memulainya lagi.
Temukan 10 tip terbaik kami untuk petani jamur pemula.
Pemikiran Akhir
Mengetahui cara membuat bibit biji-bijian memungkinkan Anda memperbanyak miselium jamur. Anda dapat menggunakan toples bibit biji-bijian berukuran 1 liter untuk membuat lebih dari 1000 toples dalam waktu singkat.
Namun, meskipun membuat bibit biji-bijian di rumah tidaklah rumit, hal ini dapat memakan waktu.
Kami merekomendasikan petani jamur skala kecil untuk membeli bibit biji-bijian berkualitas tinggi atau bahkan blok substrat siap pakai karena dapat menghemat waktu dan sumber daya.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur di rumah dengan cara berteknologi rendah, kunjungi Pusat Penanaman Jamur kami atau cobalah salah satu kursus budidaya jamur kami.
