Kebanyakan dari kita memakan bunga sepanjang waktu tanpa menyadarinya. Brokoli, kembang kol, dan artichoke semuanya merupakan bunga, atau kuncup bunga.
Tentu saja, bagian tanaman yang sering kita anggap hanya bernilai karena penampilannya ternyata ternyata sangat enak juga.
Itu sebabnya Anda tidak boleh mengabaikan lebih banyak tanaman hias Anda. Jumlah yang mengejutkan dari mereka lebih dari sekedar wajah cantik.
Foto oleh Kristine Lofgren.
Kami terhubung ke vendor untuk membantu Anda menemukan produk yang relevan. Jika Anda membeli dari salah satu tautan kami, kami mungkin mendapat komisi .
Begonia memiliki rasa jeruk yang segar dan anyelir yang manis. Bunga daylili rasanya seperti kacang hijau dan madu, dan kacapiring terlalu lezat untuk disia-siakan dalam korsase.
Sepanjang sejarah, memakan spesies bunga tertentu sudah ketinggalan zaman.
Beberapa tanaman yang kita gunakan untuk mempercantik pekarangan kita saat ini dulunya lebih dihargai sebagai tanaman yang bisa dimakan. Dan kita tidak hanya berbicara tentang manisan bunga violet di atas cupcake.
Bunga dapat digunakan dalam hidangan apa pun yang Anda bayangkan.
Apakah Anda ingin tanaman Anda berfungsi ganda atau Anda ingin sesuatu yang baru untuk disajikan, panduan ini akan memperkenalkan Anda pada lusinan bunga yang tidak hanya dapat Anda makan, tetapi banyak juga yang sangat lezat sehingga Anda mungkin akan menanamnya di samping sayuran Anda, bukan di tempat tidur hias Anda.
Berikut varietas yang akan kita bahas:
Kebanyakan bunga herba dapat dimakan – tarragon , timi , oregano , bijak , dan sejenisnya – tetapi kecuali jika daunnya sangat unik atau memiliki rasa yang berbeda dari daunnya, kami tidak memasukkan yang ini dari daftar.
Jangan ragu untuk memakannya kapan pun ada – sebagian besar rasanya sangat mirip dengan daunnya.
Hal yang sama berlaku untuk tanaman dalam keluarga Brassicaceae. Mustard, khususnya, menghasilkan nugget bunga yang beraroma.
Selain itu, Anda juga sebaiknya menghindari mencuci bunga sampai Anda siap memakannya, kecuali dinyatakan sebaliknya. Hampir semua jenis bunga sebaiknya dimakan segar.
Jika Anda menggunakannya dalam hidangan panas, tunggu untuk menambahkannya sampai Anda hampir selesai memasak, atau sebelum disajikan. Kami akan memberi tahu Anda jika hal ini tidak terjadi.
Jika Anda memanen di kebun atau mencari makan, pastikan bunga yang Anda petik belum pernah disemprot bahan kimia baru-baru ini.
Atau, jika Anda memutuskan untuk pergi ke kebun pembibitan untuk mengambil enam bungkus tanaman untuk digunakan di pesta makan malam, lakukan terlebih dahulu sehingga Anda dapat mematikan bunga yang ada dan biarkan yang baru tumbuh sehingga Anda dapat memetik dan menyajikannya dengan aman.
Perhatikan bahwa beberapa orang menemukan bahwa mereka memiliki alergi yang tidak mereka sadari saat mencoba makanan baru.
Misalnya saja, mengonsumsi bunga daylili dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang. Cobalah sedikit gigitan spesies baru apa pun yang Anda coba, lalu tunggu beberapa jam sebelum menyelaminya terlebih dahulu.
1. Akasia
Anda mungkin pernah melihat bunga akasia (Acacia dealbata , alias pohon mimosa) digantung berkelompok di pohon atau di bundel toko bunga.
Di mana pun Anda melihat bunga berbulu halus yang khas, Anda mungkin tidak membayangkan akan memasukkannya ke dalam mulut Anda.
Namun, Anda harus melakukannya. Thomas Jefferson pernah berkata bahwa mimosa adalah “semak berbunga paling enak di dunia” dan satu-satunya tanaman selain jeruk yang mau repot-repot dia pelihara di rumah kacanya.
Rasanya manis madu, rasa bunga, dan tahan dimasak.
Faktanya, begitulah cara kebanyakan orang menggunakannya, karena bagian yang tidak jelas mungkin agak aneh untuk dipahami.
Saya suka dipotong atau dihancurkan untuk mengurangi rasa berbulu, tapi menurut saya rasanya paling enak saat mentah.
Ngomong-ngomong, jangan memakan tanaman yang Anda temukan di pajangan bunga, kecuali Anda benar-benar yakin 100 persen bahwa tanaman tersebut adalah Acacia dealbata .
Anggota lain dari genus ini bisa menjadi racun. Anda juga harus memastikan bahwa bunganya tidak disemprot bahan kimia.
Dengan kata lain, mungkin yang terbaik adalah tetap menggunakan yang Anda cabut dari pohon yang dapat Anda identifikasi secara positif.
2. Allium
Semua bunga di Allium genusnya bisa dimakan, tapi tidak semuanya enak.
Saat memilih bunga dengan sedikit rasa bawang putih atau bawang merah tanpa banyak rasa pahit, pilihlah kucai dan daun bawang .
Foto oleh Kristine Lofgren.
Bawang putih , bawang , dan alium hias bunga bisa menjadi tambahan yang cantik pada hidangan, tetapi cenderung sedikit pahit atau keras. Namun tidak semuanya, jadi bereksperimenlah!
Gunakan warna ungu, merah muda, atau putih ini untuk taburan keju cottage, saus berbahan dasar krim asam, sup, nasi atau omelet, atau sandwich udang – di mana pun Anda menginginkan sedikit rasa bawang.
3. Adas Manis Hisop
Bunga adas manis hisop (Agastache foeniculum ) rasanya sangat mirip dengan daunnya, dengan rasa manis seperti licorice hanya dengan sedikit aroma bunga.
Di mana pun Anda menggunakan daun herbal, Anda bisa menggantinya dengan bunganya, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam salad, sup, pasta, atau hidangan nasi.
Jika Anda bingung bagaimana tepatnya menggunakannya, pikirkan saja bagaimana Anda akan menggunakan rosemary atau mint.
Daging domba, daging sapi, ayam, salad, sup, pasta, nasi – sebut saja, dan Anda mungkin bisa menemukan cara untuk memasukkan adas manis hisop ke dalamnya.
Meskipun Anda bisa memakan seluruh kepala bunga jika Anda memotongnya hingga halus, lebih baik Anda mencabut satu-satunya bunga dari kepala bunga yang berbulu halus tersebut sebelum dimakan.
Pelajari cara menanam bunga adas manis hisop dalam panduan kami.
4. Tombol Sarjana
Untuk memberi kesan timun dan banyak warna, tambahkan kancing lajang (Centaurea cyanus ) untuk salad Anda atau sebagai hiasan untuk hidangan penutup.
Bunga jagung berwarna biru kobalt membuatnya terlihat mencolok di taman maupun di dapur.
Tumpuk di atas hidangan pasta untuk membuat tamu Anda terkesan, atau panggang menjadi kue dan kue kering untuk mendapatkan semburat warna alami.
Rasanya memiliki sedikit rasa manis pedas yang cocok untuk hidangan penutup dan hidangan gurih.
Lihat panduan kami untuk mengembangkan tombol bujangan untuk menambahkan bunga ini ke taman Anda.
5. Balsem Lebah
Bergamot liar (Monarda didyma ) juga dikenal sebagai bee balm, memiliki rasa mint, sedikit manis, seperti oregano. Dalam masakan, warna cerah sama menonjolnya dengan rasanya.
Pastikan untuk mencabut kelopak bunga dari kelopaknya. Anda bisa memakan kelopaknya jika Anda memasaknya dan mengirisnya hingga halus, tetapi jika Anda menginginkan sesuatu yang mirip herba, gunakan kelopaknya saja.
Balsem lebah bisa menjadi tambahan yang sangat baik untuk salsa – bersama dengan asam seperti air jeruk nipis, herba segar seperti daun ketumbar atau peterseli, dan tomat – tetapi juga sangat baik untuk teh, roti, selai, kue, dan koktail.
Pelajari cara menanam balsam lebah di panduan kami .
6. Begonia
Di tempat teduh di seluruh dunia, Anda dapat menemukan berbagai anggota Begonia genus berkembang pesat.
Meskipun bahan ini ampuh untuk mencerahkan titik gelap, banyak orang tidak menyadari bahwa bahan ini juga merupakan bahan masakan serbaguna.
Foto oleh Kristine Lofgren.
Semua begonia bisa dimakan, kecuali lilin (B. x semperflorens ) dan begonia tuberous (B.x tuberhybrida ) adalah yang paling enak.
Kelopak bunga yang lezat memiliki kerenyahan seperti mentimun dan sedikit rasa jeruk, yang membuatnya cocok untuk salad sayuran dan ikan. Cobalah dicincang dengan panzanella dan Anda akan menjadi mualaf.
Tidak punya resep andalan? mulailah dengan panzanella lobak ini dari situs saudara kami, Foodal .
7. Berry
Buah beri merupakan pilihan yang tepat jika Anda mencari bunga yang dapat dimakan.
Semua Rubus dan Ribes spesies, serta stroberi (Fragaria spp. ), blueberry (Vaksin spp.) dan mulberry (Morus alba ) memiliki bunga yang dapat dimakan.
Raspberry , blackberry , blackcurrant, gooseberry – semuanya layak untuk dicicipi!
Bunga salmonberry,
Rubus spectabilis . Foto oleh Kristine Lofgren.
Ingatlah bahwa jika Anda mencabut bunganya, buah tidak akan terbentuk di tempat itu.
Bunga sederhana memang enak, tapi tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan buahnya sendiri, jadi seimbangkan rasa lapar Anda akan bunga dengan rasa lapar Anda akan buah-buahan dan jangan memetik terlalu banyak!
Sebaliknya, jika pekarangan Anda dipenuhi semak duri , Anda memiliki banyak suguhan bunga yang menunggu untuk dipanen.
8. Borage
Borage (Borago officinalis ) pada dasarnya tidak membutuhkan usaha apa pun untuk tumbuh dan bunga biru berbentuk bintang surgawi ini lezat sekaligus indahnya.
Dengan rasa yang mengingatkan pada mentimun manis, mereka menambahkan sentuhan khusus pada salad, sup, hidangan ikan, atau minuman.
Masukkan bersama tomat dan mentimun ke dalam vinaigrette atau gunakan sebagai hiasan dalam limun untuk suguhan musim panas.
Borage adalah salah satu bunga kuliner terbaik dan merupakan salah satu dari sedikit bunga berwarna biru.
Jika Anda tidak langsung menggunakan semuanya setelah dipetik, bungkus secara longgar dengan tisu basah dan masukkan ke dalam lemari es.
Pelajari cara menanam dan menanam borage di sini .
9. bugenvil
Dengan tanaman merambat yang lebat dan bunga yang cerah, bugenvil (Bougainvillea spp.) telah mendapat tempat sebagai puncak kejayaan di banyak taman.
Yang disebut “bunga” sebenarnya adalah bracts, yang merupakan daun berwarna yang dimodifikasi. Ini adalah bagian yang bisa dimakan. Buang bunga kecil dan sempit yang menempel di tengah setiap bracts.
Bracts paling baik digunakan dalam keadaan segar, meskipun Anda juga bisa merendamnya ke dalam teh, namun jangan membiarkannya di dalam air panas selama lebih dari lima menit atau lebih.
Rasa manisnya hilang dan mulai berubah menjadi sangat pahit.
Agua fresca buatan sendiri yang dibuat dengan air dingin, air jeruk nipis, gula, dan daun bugenvil sangat lezat.
Pelajari lebih lanjut cara menanam bugenvil dengan panduan kami .
10. Kalendula
Kalendula (Kalendula spp.) bunga terkenal karena kegunaannya sebagai hiasan dan obat, dan kami bahkan memiliki panduan untuk memandu Anda menggunakannya untuk tujuan pengobatan .
Juga dikenal sebagai marigold pot, seperti jenis marigold lainnya (Tagetes spp.), Anda dapat menggunakannya untuk mewarnai hidangan seperti kunyit, dengan rona oranye yang indah.
Bunga-bunga ini tidak memiliki rasa kunyit yang khas.
Gunakan calendula untuk memasukkan minyak dan mentega, atau ke dalam hidangan ikan seperti salad dan paella. Atau panggang dalam kue shortbread atau scone yang dilengkapi dengan bunga mekar.
Anda dapat mempelajari cara menanam calendula di panduan kami .
11. bunga kamelia
Bunga Camelia (Camellia spp.) mencolok dan manis, sehingga ideal sebagai hiasan untuk hidangan penutup atau salad buah.
Anda juga bisa membuat permen kelopaknya untuk dijadikan kue, kue kering, kue kering, dan manisan lainnya. Anda dapat mempelajari cara membuat manisan bunga di situs saudara kami, Foodal .
Pelajari cara menanam bunga kamelia di panduan kami .
12. Anyelir
Di sini kami sedang menikmati bunga anyelir kecil yang ceria (Dianthus caryophyllus ) karangan bunga lalu membuangnya ke tempat sampah, padahal seharusnya kita sudah memakannya selama ini.
Mungkin tidak jika buket itu berasal dari toko kelontong atau toko bunga dan kita tidak tahu pasti apakah bunganya telah diolah dengan bahan kimia. Tapi Anda memahami sentimennya.
Foto oleh Kristine Lofgren.
Mungkin mengetahui bahwa anyelir dapat dimakan akan membantu membuatnya lebih populer di taman, karena anyelir sepertinya selalu ketinggalan zaman.
Meskipun Anda pasti bisa memakan tanaman yang Anda beli di toko bunga, jika Anda tahu tanaman tersebut dibesarkan dan ditata tanpa disemprot dengan bahan kimia yang berpotensi beracun, sebaiknya tanam sendiri di kebun.
Dengan demikian, daging akan menjadi lebih empuk dan beraroma – dan Anda tidak perlu khawatir dengan bahan tambahan apa pun yang tidak dapat dimakan.
Anyelir sangat manis dan sedikit berbunga-bunga. Karena alasan itu, mereka sebenarnya digunakan sebagai bahan dalam minuman keras berwarna hijau kuning.
Dianjurkan untuk memangkas bagian tumitnya untuk menghilangkan rasa pahitnya, tetapi meskipun tidak dilakukan, bunga ini akan tetap terasa manis.
Kelopaknya sangat cocok untuk selai stroberi, pai, dan salad, sebagai topping untuk makanan penutup, diasamkan dalam cuka sari apel dengan kayu manis, atau manisan. Coba tambahkan juga ke gorengan atau crepes.
Temukan tips menanam dan merawat bunga anyelir di sini .
13. Kamomil
Jika Anda pernah minum teh kamomil pasti pasti tahu seperti apa rasanya bunga ini.
Tapi Matricaria chamomilla dan Chamaemelum bangsawan memiliki rasa seperti apel yang lebih cocok untuk minuman panas.
Masukkan kepala bunga aster ke dalam sup miso, oatmeal, sereal, salad, koktail, atau adonan biskuit.
Mereka juga terasa enak pada makanan manis seperti selai, es krim, permen, atau kue. Di mana pun, sedikit sentuhan apel akan menjadi pilihan yang bagus.
Lihat panduan kami untuk mempelajari cara menanam kamomil .
14. sawi putih
Chicory (Chicorum intybus ) bunga terbuka selama satu hari dan kemudian hilang, yang menurut saya membuatnya sedikit istimewa.
Dan rona biru-ungu cerahnya membuat mereka lebih diterima di taman dan di menu kami.
Kerabat liar dari radicchio berbagi kepahitan dengan sepupunya, jadi gunakan bunga ini dengan hemat. Sedikit petunjuk pada hidangan salad atau sayuran saja sudah cukup.
Panduan kami untuk menanam sawi putih memberikan instruksi budidaya.
15. Krisan
Elegan sekali, bunga krisan (Krisan spp.) adalah keindahan klasik.
Tempatkan beberapa ibu di jendela dapur Anda dan Anda akan memiliki persediaan kelopak warna-warni untuk menambahkan sesuatu yang istimewa pada masakan Anda.
Bilas kelopak bunga secara menyeluruh sebelum digunakan, terutama jika ibu Anda menanamnya di luar ruangan.
Serangga dapat bersembunyi dengan mudah di semua sudut dan celah tersebut. Saya suka merendam milik saya selama beberapa menit dalam air dingin untuk mengusir penumpang. Biarkan mengering di atas handuk sebelum digunakan.
Selanjutnya, saatnya membuang tumitnya untuk mengurangi rasa pahitnya. Pegang batang tanaman dan tarik kelopaknya keluar dengan ujung jari Anda.
Potong bagian putihnya dengan gunting saat Anda masih memegangnya. Tempatkan kelopak bunga yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan ulangi.
Tambahkan kelopak bunga ibu ke hidangan ikan, sup dan sup krim, salad, tumisan, hidangan telur, kentang, dan sandwich.
Merebus atau merendamnya dalam air asin selama 15 menit akan memberikan rasa kelopak yang lebih lembut jika Anda merasa kelopaknya terlalu kuat.
Pelajari lebih lanjut tentang menanam bunga krisan di sini .
16. Jeruk
Tidak masalah jika Anda memiliki pohon lemon, jeruk nipis, jeruk, jeruk bali, atau kumquat, bunga semuanya Jeruk genus pohon sama-sama bisa dimakan, dan rasanya hampir sama.
Tambahkan ke koktail, makanan penutup, salad manis, piring kepiting, sup dingin, piring ikan atau ayam, souffle, atau es krim.
Jika Anda belum pernah makan salad kepiting dengan bunga jeruk, Anda belum hidup! Sungguh, apa pun yang terasa enak dengan sedikit rasa jeruk di dalamnya bisa sama enaknya jika diberi sedikit bunga yang lembut.
17. Semanggi
Lebah menyukainya tetapi beberapa tukang kebun takut melihat sepetak semanggi (Trifolium spp.) di halaman belakang. Terlepas dari apa yang Anda rasakan, bunga-bunga kecil yang cantik ini layak untuk dicoba.
Foto oleh Kristine Lofgren.
Satu rasa dan saya rasa Anda akan jatuh cinta. Hal ini karena bunga ini memiliki rasa manis seperti madu yang banyak dimanfaatkan oleh anak-anak saat mereka memetik bunga dan menyedot nektarnya.
Anda dapat mengeringkan bunga setelah dicuci seperti halnya ramuan lainnya. Dengan begitu, Anda dapat menikmatinya sepanjang musim dingin.
Hanya jangan memetik dan menggunakan bunga apa pun yang sudah berubah warna menjadi coklat . Mereka tidak terlalu enak.
Semanggi lezat sebagai teh, dengan telur, dengan mentega, dipanggang dalam roti, atau dalam salad.
18. Bunga kerucut
Bunga kerucut (Echinacea spp.) adalah harta karun Amerika Utara.
Mereka merupakan obat ajaib, bintang hias, dan juga merupakan penanam produktif yang tampaknya kebal terhadap sebagian besar masalah yang dapat membunuh spesies taman umum lainnya.
Kelopak bunga dari semua Echinacea spesies tidak hanya dapat dimakan, tetapi menurut saya pribadi mereka lezat. Tidak semua orang setuju.
Memang rasanya agak pahit dan memiliki rasa bunga yang sangat pedas. Kultivar dengan bunga harum seperti 'Fragrant Angel' memiliki kelopak yang tidak terlalu pahit.
Bunga kerucut berkepala hijau – juga dikenal sebagai shochan atau Rudbeckia laciniata – merupakan spesies terlezat sejauh ini, meskipun secara teknis bukan Echinacea spesies “bunga kerucut.”
Tanaman ini tidak hanya memiliki nama umum “coneflower”, namun sebenarnya mereka juga berasal dari suku yang sama dalam keluarga Asteraceae, Heliantheae, dan berkerabat sangat dekat.
Masyarakat Cherokee telah memakan coneflower jenis ini selama berabad-abad dan tanaman ini layak untuk dicoba.
Petik kelopak bunga dari kepalanya dan masukkan ke dalam sup atau salad, terutama yang tahan terhadap rasa yang lebih kuat, seperti panzanella.
Banyak orang memasukkan akar echinacea ke dalam sup ayam sebagai tonik penghilang flu di musim dingin, tapi saya suka mencicipi bunganya.
Saya suka sup ayam Thailand atau Meksiko dengan seikat kelopak bunga di atasnya sebelum disajikan.
Jika Anda sedang mencari resep sup ayam Meksiko pot instan yang lezat, kunjungi situs saudara kami, Foodal .
Jangan memakan bunga Susan bermata hitam yang berkerabat dekat (R.hirta ). Meskipun akarnya dapat dimakan, bunga dan kepala bijinya harus dihindari.
Kelopaknya tidak beracun, tetapi beberapa orang mengalami alergi saat mengonsumsinya, dan rasanya tidak enak. Kepala benihnya agak beracun.
Pelajari lebih lanjut tentang menanam bunga kerucut di sini .
19. Kosmos
Tidak semua kosmos bisa dimakan. Faktanya, Anda harus tetap menggunakan Cosmos sulphureus dan C. kaudatus secara eksklusif.
Rasanya sedikit berbeda, yang pertama terasa seperti herbal dan selada, sedangkan yang kedua memiliki rasa buah yang manis, mirip dengan stroberi atau mangga.
Di Indonesia yang sering dikonsumsi, C. kaudatus disebut dengan kenikir. Di Malaysia disebut ulam raja, yang artinya “salad raja”. Kedengarannya tepat bagi saya.
Pelajari lebih lanjut tentang kosmos dan cara menumbuhkannya di sini .
20. Dahlia
Pertama kali ada yang menyuruh saya makan dahlia, Dahlia pinnata tepatnya, saya pikir mereka mempermainkan saya. Bunga yang besar dan dramatis itu tidak mungkin terasa enak.
Ternyata, saya benar – begitu pula teman saya. Spesies yang saya coba bukanlah yang terbaik, namun pada tahun-tahun berikutnya, saya mendapatkan beberapa spesies yang luar biasa.
Dahlia berkerabat dengan bunga matahari dan artichoke Yerusalem . Semua spesies dapat dimakan, dan beberapa di antaranya memiliki rasa yang luar biasa.
Mereka dibudidayakan di Amerika Selatan sebagai tanaman pangan jauh sebelum mereka dibiakkan menjadi tanaman cantik yang kita kenal sekarang.
Menemukan dahlia dengan rasa yang luar biasa adalah masalah coba-coba. Beberapa di antaranya luar biasa dan rasanya seperti bunga kastanye air.
Yang lainnya sedikit lebih hambar, tapi tentu saja tidak mengecewakan. Favorit saya sampai saat ini adalah D. coccinea – Saya mencicipi akar dan bunganya, dan keduanya luar biasa.
Tapi jangan biarkan hal itu membatasi Anda. Spesies dahlia apa pun berpotensi menghasilkan kultivar atau hibrida beraroma harum.
Faktanya, jika Anda menemukan orang yang Anda cintai, sebarkan beritanya! Beri tahu kami di kolom komentar variasi mana yang menjadi pilihan utama Anda.
Teksturnya yang renyah dan segar menambah kontras pada piring keju dan salad.
Mereka juga cukup menonjol sebagai hiasan warna-warni untuk hidangan ikan atau pasta. Potong kelopaknya menjadi salsa atau gunakan untuk hiasan hidangan nasi.
Panduan kami untuk menanam dahlia memberikan instruksi budidaya.
21. bunga aster
“Keindahan abadi” ini – itulah nama botani Bellis perennis dari bunga aster yang umum. berarti – dapat dimakan sejak kuncup muncul hingga kelopak mulai layu.
Kuncupnya sebenarnya tidak terlalu pahit dibandingkan bunga terbuka dan dapat diasamkan seperti halnya Anda membuat kuncup dandelion untuk membuat “caper”.
Saya suka menaburkan bunga di atas keju cottage, saus bayam, dan salad, tapi bunganya juga enak jika dipadukan dengan mentega atau bisa dijadikan manisan.
Perlu diketahui bahwa banyak tanaman yang diberi julukan umum “daisy”.
Tanaman seperti Shasta (Leucanthemum × luar biasa ) , Gerber (Gerbera spp.) , dan Aster Montauk (Nipponanthemum nipponicum ) bukan bunga aster asli, dan tidak bisa dimakan.
22. Dandelion
Daunnya cenderung menarik semua perhatian untuk dimakan, tetapi Anda harus memberikan dandelion (Taraxacum spp.) juga mekar.
Setelah Anda memanennya, rendam dalam air dingin atau air bersuhu ruangan selama beberapa menit untuk mengusir serangga yang mungkin bersembunyi di dalam bunga.
Dandelion sangat serbaguna . Petik kuncup hijau yang padat dan asinkan untuk membuat “caper”.
Atau masukkan kuncupnya ke dalam garam, merica, dan mentega, lalu tumis selama beberapa menit untuk membuat camilan yang rasanya mirip dengan jamur.
Bunganya dapat digunakan untuk membuat infus sirup dandelion.
Setelah memetik kelopak bunga dan mencucinya perlahan dengan air dingin, didihkan campuran air dan gula pasir dengan perbandingan yang sama dalam panci untuk melarutkan gula dan membuat sirup sederhana.
Angkat dari api, lalu tambahkan kelopak bunga, dan diamkan sambil membiarkan campuran mendingin, baik di dalam panci atau dipindahkan ke mangkuk logam atau kaca tahan panas.
Tutup dan diamkan pada suhu kamar selama 24 jam. Saring dan simpan dalam toples atau botol kedap udara di lemari es hingga satu minggu.
Anda juga bisa memasak bunganya seperti bayam atau melemparkannya segar ke dalam salad. Saya suka memotong bunga yang lebih besar dan membuang bagian hijaunya untuk meningkatkan rasa manisnya.
Bunga yang lebih kecil dapat digunakan utuh.
Tentu saja, Anda juga bisa membuat anggur dandelion, memotong bunganya untuk digunakan pada omelet, menghiasi sup, atau membuatnya menjadi teh.
23. Bunga bakung
Bunga daylili (Hemerocallis spp.) mencolok dan memberikan tampilan yang mengesankan, namun tidak seperti beberapa bunga yang secara teknis dapat dimakan tetapi tidak terlalu beraroma, bunga ini sangat lezat.
Saya pikir mereka cukup bagus sehingga layak untuk ditanam sebagai makanan yang bisa dimakan. Tampilannya hanya bonus.
Dailylily yang bisa dimakan.
Petik bunganya di pagi hari saat mekar. Kelopaknya terasa seperti kacang hijau dengan tambahan madu dan sedikit lada hitam.
Jangan memakan putik dan benang sarinya. Meskipun tidak beracun, tekstur dan rasanya tidak enak.
Acar kelopak bunga yang lezat, gunakan sebagai topping untuk daging dan ikan, atau potong dan tambahkan ke telur atau salad. Isi atau adonan dan goreng seperti Anda meremukkan bunga.
Mulutku berair hanya dengan memikirkannya… Pastikan untuk mencabut putik dan benang sari dengan hati-hati terlebih dahulu.
Namun jangan bingung antara bunga daylili dengan bunga lili sejati (Lilium spp.) , yang beracun! Lihatlah dedaunan untuk menentukan yang mana.
Hibrida Asia ini adalah bunga bakung sejati, dan bunga-bunga ini
tidak bisa dimakan.
Bunga daylili memiliki bilah datar dan panjang yang muncul dari garis tanah. Anda juga akan menemukan banyak batang pada tanaman. Bunga lili memiliki batang tunggal dengan daun berbentuk spiral yang menjalar ke atas batang.
Pelajari lebih lanjut tentang bunga daylili di panduan kami .
24. Bunga Elder
Baik Anda menanamnya untuk makanan, obat-obatan, atau keperluan hiasan, kumpulan bunga elder putih yang berbau harum (Sambucus spp.) adalah makanan yang sangat manis. Rasanya seperti anggur manis.
Tentu saja, bahan ini populer dibuat menjadi anggur, tetapi Anda juga dapat menggunakannya sebagai topping pancake atau gorengan, membuat adonan dan menggorengnya, atau menggunakannya sebagai hiasan untuk bebek atau ayam.
Anda harus berhati-hati dalam menentukan waktu saat memanen bunga. Jika menunggu terlalu lama, beberapa bunga di setiap tandan sudah layu dan berwarna coklat, serta rasanya tidak enak sama sekali.
Pertama, pastikan semua bunganya terbuka. Mereka matang mulai dari luar dan bergerak ke tengah.
Bilas perlahan dengan air dingin dan biarkan mengering sebelum digunakan. Anda akan melewatkan buah beri saat memetiknya, namun sensasi rasanya sepadan.
Lihat panduan kami untuk menanam elderberry .
25. Bunga Mawar Sore
Tentu saja, mereka terkenal dengan minyak obatnya, tapi Evening Primrose (Oenothera biennis ) sepenuhnya dapat dimakan juga. Makanlah kuncupnya mentah atau dimasak dan kelopaknya mentah. Anda juga bisa memakan bijinya.
Kelopaknya memiliki rasa jeruk seperti madu yang paling cocok untuk hidangan manis seperti kue kering, kue, roti pendek, dan pavlova.
Jika Anda ingin menanam primrose malam di taman Anda, lihat panduan kami .
26. Lupakan-Aku-Jangan
Manis dan mungil seperti telinga tikus – yang diberi nama genus Myotis dalam bahasa Yunani berarti – bunga mungil dari bunga forget-me-not (Myotis spp.) terlalu lucu untuk dilupakan.
Jika Anda pernah meminum Frappuccino Forget-Me-Not dari Starbucks, rasanya tidak ada yang sama. Bunga sebenarnya memiliki sedikit aroma bunga dan pahit.
Mereka paling baik dijadikan manisan dan digunakan sebagai tambahan makanan penutup, karena gula menutupi sebagian rasa pahitnya.
Pelajari lebih lanjut tentang forget-me-nots di sini .
27. Forsythia
Mungkin Anda menghela nafas lega ketika musim semi tiba dan forsythia (Forsythia spp.) menerangi lanskap.
Saya tahu itu benar, karena itu berarti bulan-bulan musim dingin yang suram telah berlalu. Namun kelopak bunga yang semarak itu juga menandai datangnya waktu mengunyah forsythia!
Rasanya lembut seperti bunga yang tidak akan mengalahkan apa pun, namun warnanya cukup mencolok untuk mengimbangi rasanya yang lembut.
Gunakan untuk membuat sirup, madu rasa, minyak infus, selai, dan jeli, atau cukup masukkan ke dalam salad untuk menambah warna.
Lihat panduan kami untuk menanam forsythia untuk petunjuk budidaya .
28. Fuchsia
Fuchsia (Fuchsia spp.) adalah beberapa bunga terbaik untuk dimakan , menurut saya. Buah berinya juga luar biasa.
Kami bahkan memiliki panduan yang didedikasikan sepenuhnya untuk menanam, memanen, dan memakannya , termasuk varietas terbaik untuk dicoba.
Foto oleh Kristine Lofgren.
Beberapa spesies memiliki rasa yang lebih enak dibandingkan spesies lainnya, namun semuanya dapat dimakan dan rasanya enak.
Sulit untuk mengalahkan bunga-bunga ini sebagai topping salad atau sup, yang ditambahkan sebelum disajikan, karena sangat menakjubkan. Gunakan juga sebagai hiasan yang dapat dimakan untuk hidangan nasi atau minuman.
29. kacapiring
Gardenia yang cantik (Gardenia spp.) berbau seperti sepotong kecil surga, dan rasanya sama enaknya.
Dulunya terkenal untuk digunakan dalam korsase dan pajangan pernikahan, bunga manis madu ini dapat diasamkan, dijadikan manisan, atau diparut dan digoreng seperti gorengan.
Gunakan untuk memasukkan madu, ke dalam es krim, dengan krim kocok di atas meringue, atau Anda bahkan dapat menambahkannya ke tumisan.
Pelajari lebih lanjut tentang menanam kacapiring di panduan kami .
30. Geranium
Geranium beraroma (Pelargonium spp.) rasanya tidak sebagus baunya, namun ada baiknya Anda bereksperimen untuk mengetahui variasi mana yang paling Anda sukai.
Beberapa bunganya lebih baik digunakan sebagai hiasan atau menambah aroma pada piring Anda, sementara yang lain sangat lezat.
Varietas jeruk paling unggul dalam hidangan ikan dan daging, sedangkan kultivar beraroma mawar sangat cocok untuk hidangan penutup.
Geranium Cranesbill (Geranium carolinianum ) are also edible, from the roots to the flowers, but these aren’t nearly as tasty as their scented cousins.
The blossoms on zonal geraniums (P. x hortorum ) are edible as well. But give them a taste before you commit to using them in a recipe, because the bitter flavor isn’t to everyone’s liking.
31. Gladiolus
Gladiolus (Gladiolus spp.) tastes a lot like romaine lettuce but these blossoms are a whole lot prettier in the garden.
This flavor profile makes them perfect for use in salads, but you could also toss them in lettuce soup or add them to sandwiches for some bold color.
Even better, stuff them as you would squash blossoms. Try shredded chicken, tuna, egg, cheese, or anything else that strikes your fancy.
Just imagine a plate full of orange, maroon, purple, and salmon-colored gladiolus being passed around as appetizers at a party. They’re impressive.
Be extra careful to wash these flowers gently because they can become crushed or ripped quite easily.
Learn more about growing gladiolus in our guide .
32. Hawthorn
These are my least favorite to harvest of all the blossoms on this list, thanks to the tree’s gnarly thorns, but hawthorn (Crataegus spp.) flowers are quite flavorful.
You should only eat the flower buds or the young, recently opened flowers, never the older blossoms that are turning brown.
And as just a brief aside on hawthorn fruit – don’t even think about eating the seeds inside the berries since they’re poisonous. The flesh of the berries, however, is fine to consume.
Young hawthorn flowers and buds have a similar flavor to crabapple blossoms, which are lightly floral.
Learn more about hawthorn care here .
33. Hibiscus
One of the few flowers that can stand up to cooking, Hawaiian hibiscus, also known as rose mallow or Hibiscus rosa-sinensis , has a tart flavor that is oh-so-refreshing.
If you’ve ever had Jamaica tea then you know what I’m talking about.
Photo by Kristine Lofgren.
All perennial hibiscus species are edible, but H. rosa-sinensis and H. sabdariffa are the best tasting.
Cook them in quesadillas, enchiladas, or taquitos, toss them in salads and cocktails, bake them into tarts and pies, or make them into jam.
Our guides provide cultivation instructions for hardy hibiscus and tropical hibiscus .
34. Hollyhock
Hollyhocks (Alcea spp.) have been around for an extremely long time, and they’re one of the earliest recorded cultivated flowers.
People in their native Asia and Europe munched on them and used them as ornamentals in the garden simultaneously.
Remove the seedy center and use them on salads, in cocktails, on desserts, or to garnish a cheese plate.
Learn more about hollyhocks in our growing guide .
35. Honeysuckle
If you ever sucked on the ends of honeysuckle blossoms (Lonicera spp.) when you were a kid, then you know just what you’re in for.
Photo by Kristine Lofgren.
Honeysuckle is sweet, floral, and yes, similar to honey in flavor. The flowers are wonderful for infusing tea or honey, and tossed on desserts or into salads.
Consult our growing guide to learn how to cultivate honeysuckle .
36. Hosta
A lot of people don’t realize how beautiful hosta (Hosta spp.) flowers can be , and even more people don’t know that they’re edible – as are the young shoots of the plant.
I wouldn’t say that they’re worth cultivating solely for the edible flowers, however, since they’re pretty mild. But they’re not at all bitter, and they have a subtly sweet, floral flavor.
Learn more about cultivating hostas here .
37. Impatiens
Impatiens walleriana are a standard in shady garden spots, but they should also be more popular in the kitchen.
Flowers of this species are most commonly referred to simply as impatiens, or sometimes as busy Lizzies.
The petals are surprisingly sweet and crisp. They’re just perfect for cocktails, desserts, salads, and sandwiches.
Don’t eat any other Impatiens species.
Some, like jewelweed , are edible but should only be consumed if they’ve been cooked. It’s easier to just stick with the good old garden classic we know and love for this genus.
Learn about how to grow impatiens here .
38. Jasmine
There are lots of different types of jasmine out there but only Arabian jasmine (Jasminum sambac ) is edible.
Every other species is poisonous, so you have to be absolutely, 100 percent sure that you’ve got the right one.
So long as you have the correct plant, you can enjoy the pungent blossoms sparingly as a garnish, or in syrups or cocktails.
The flowers are pungent and they can overpower your senses.
Check out our guide to growing jasmine to learn more.
39. Lavender
I’ll warn you in advance, lavender (Lavandula spp.) should also be used sparingly. It isn’t bad for you, but the flavor is bold.
You know that pungently floral, spicy fragrance of the flowers? They taste just like that. That’s why so many people prefer them candied, since the sweetness cuts down on the spice.
Lavender tea is marvelous, and as many people already know, the candied flowers are an edible floral staple.
But be a little more creative! Use lavender in cocktails, fruit salads, and on desserts, to make jams and jellies, or in pies.
Then, try the blooms rubbed onto beef as part of a spice blend, chopped finely and added to a sauce for lamb, or tucked in around a roasted chicken before serving.
Our guide to growing lavender provides full cultivation instructions.
40. Lemon Verbena
You already know that you can eat the leaves of lemon verbena (Aloysia citradora ), but the blossoms taste just as good, if not better.
They have a similar flavor with an added floral hint. Use them liberally in cocktails and desserts.
Learn more about lemon verbena here .
41. Lilac
Lilacs (Syringa spp.) taste just like they smell:pungently floral and sweet.
Every spring, I stuff lilac blossoms into a mix of equal parts sugar and water, and cover it with a cotton cloth.
Then, I agitate the mixture every day for a few days. Next, I strain the liquid and seal it with a lid.
After a few days, the yeast on the flowers causes the liquid to ferment. Voila, you have a naturally fizzy drink with a marvelous flavor!
You can also candy these flowers or use them on desserts.
Learn more about lilacs in our growing guide .
42. Linden
Gardeners seem to have a love-hate relationship with linden trees (Tilia spp.). They can be messy, but my goodness, the flowers smell incredible! And you can eat them, too.
Gather them soon after they open, before they start to turn brown. Use them to garnish desserts or cocktails.
Learn more about growing linden trees here .
43. Lotus and Water Lily
These close relatives look and taste very similar. Many people eat the roots of lotuses (Nelumbo spp.) and water lilies (Nymphaeaceae family), but the flowers are edible as well.
Remove the sepals and stamen and then stuff the honeydew-flavored flower with anything your heart desires, like cream cheese, dip, or pickled veggies.
You can batter and fry them, chop them to add to soups and salads, or just use them as a garnish.
44. Magnolia
Magnolia blossoms (Magnolia spp.) are edible, but there’s a lot of debate about which type tastes best.
Some people swear the ones with pink petals are the way to go, while others say the magenta and white ones are superior.
I say, just take a nibble of whatever you have access to and decide if it’s for you or not.
The darker the color, the more bitter the flavor becomes. White is more citrusy, and pink has hints of cardamom.
The petals are excellent pickled and can be used to replace pickled ginger, since the blossoms also have a ginger-like flavor.
Check out our guide to growing magnolia to learn more.
45. Mallow
Mallow (Malva spp.) is a unique addition to the kitchen in that we don’t usually eat these plants for their flavor, but for the texture they provide.
You can add the mucilaginous leaves to soups as a thickener.
The petals are also flavorful either cooked or raw, but test out the texture first before you go all in.
The viscous mouthfeel can be off-putting to some people, but the mild flavor makes this flower ideal when you want something similar to tofu that will absorb any flavor you pair with it.
Use it anywhere you would use okra, in soups, salads, or stir-fries.
46. Marigolds
Of all the species on this list, marigolds (Tagetes spp.) might be the most versatile.
The petals are perfect in breads, rice, stews, soups, cakes, and drinks, as well as egg, fish, chicken, beef, or veggie dishes.
Photo by Kristine Lofgren.
They can be pickled with vegetables, added to compound butter, and used to garnish cocktails. And don’t forget their appeal in sandwiches, fish salads, and custards!
The dried leaves can also be used as a saffron substitute to add color to cooked dishes.
We have a whole guide available to help you use and enjoy these classic beauties .
And to learn how to grow marigolds, check out our guide .
47. Mint
We all know that mint leaves (Mentha spp.) are incredible, but how often do we actually eat the flowers?
Not often enough, I say! Use them anywhere you’d use mint. They have a similar flavor with a hint of floral goodness that I think makes them taste even better than the famous leaves.
They’re a bit of a pain to prepare since you have to carefully pop each flower off of the stem individually, but once you have a small handful, you have a game-changing ingredient available to garnish drinks, desserts, salads, and soup.
Seriously, try a palmful on a bowl of cucumber and milk or yogurt soup and tell me it didn’t blow your mind. Our sister site Foodal has a recipe worth checking out.
You always read in gardening guides about how you should trim any flowers off of your mint plants, but I say save them and put them to work in the kitchen!
Learn more about growing mint in your herb garden here .
48. Nasturtium
If watercress and honey had a baby, it would be nasturtium (Tropaeolum spp.).
And that’s not a surprise, given that this plant was once considered a type of cress until Linnaeus reclassified it in the eighteenth century.
These flowers should be eaten fresh, and they don’t dry well. They also don’t cook well and taste bitter once they start to wilt.
For that reason, add them to warm dishes like omelets, quiche, fish, veggies, and soups immediately before serving.
Otherwise, use them in cool dishes like salads, sandwiches, and desserts.
Broccoli and brussels sprouts become much more interesting when drizzled with melted butter infused with nasturtium blossoms.
Add the blossoms to the jar when pickling veggies, use them as tiny lettuce-like wraps, or make a pesto.
Find more ideas and tips in our guide to eating nasturtiums , and if you need growing info, you can find it here .
49. Orchid
Orchids can be a little hit and miss when it comes to edibility, and there are many varieties out there. But if you stick with Dendrobium species, you’ll be in good shape.
These are the ones you can often find packaged at stores and sold for use in cooking. The flowers are firm and crisp with a flavor similar to endive .
They’re a hit battered and fried, but they’re also lovely in cocktails, in salads, or dipped in sugar for a sweet treat.
Want to learn more about orchids? Our guide has you covered .
50. Pansy
Most pansies (Viola tricolor var. hortensis ) don’t have much flavor on their own. They’re best candied, or simply used as eye candy.
I think this is a shame, because they used to be much more flavorful than they are now.
Breeders have been focused on making prettier blossoms rather than tastier ones, but don’t let that stop you from using them in your desserts or salads if more for the color than anything else.
Though it’s mostly concentrated in the edible leaves and stems, if you hunt down Viola x wittrockiana , this hybrid still has the wintergreen flavor that makes violas real winners as edible blossoms.
It comes from methyl salicylate in the plant. If you pull the petals and just use them, they’ll have more of a mild, grassy flavor.
You can learn how to grow pansies here .
51. Passionflower
Passionflowers (Passiflora spp.) are so funky and alien-looking that you might be a little nervous to chomp down on one, but don’t be timid.
The petals have a tart, sweet flavor and are beloved in tea, both iced and hot.
You can also use the petals to make a cordial as described above for lilacs, or chop them to use on desserts.
Learn how to grow passionflower here .
52. Peas and Beans
Flowers from any type of edible pea plant (Pisum sativum ) can be consumed, as well as some types of ornamental peas like blue butterfly (Clitoria ternatea ).
True pea flowers taste a lot like… wait for it… peas! Blue butterfly pea has a distinctly chamomile-like flavor.
Blue butterfly blossoms are intensely blue, but if you mix them with an acid like lemon or vinegar, they turn the solution purple. You can use it to color or add flavor to dishes or cocktails.
Photo by Kristine Lofgren.
Toss true pea blossoms into any dish that you’d use peas in, from stir-fries and soups to salads and sandwiches.
Similarly, bean and some other types of legume flowers from the Phaseolus , Lens , Cicer , and Glycine genera have a distinctly beany flavor.
I think Great Northern and lima bean flowers are particularly delicious, and beans produce blooms in a variety of colors from white to pink to red to purple.
Don’t eat ornamental bean or pea flowers like sweet peas (Lathyrus odoratus ) – the blooms as well as the pods and seeds produced by these plants are poisonous.
Mung beans in the Vigna genus should also be avoided.
53. Peony
If peonies (Paeonia spp.) merely looked lovely, they’d still be well worth growing in the garden. But they also happen to be edible and they’re delicious .
Depending on the variety, they may have a sweet, fruity, or slightly spicy flavor.
You can cook them, though they’re better blanched rather than thoroughly cooked, and they may also be consumed raw.
Sweeter types are best in desserts and cocktails, while spicier types are fantastic in salads and tossed as a garnish on soups.
Check out our guide to learn how to grow peonies .
54. Phlox
Don’t confuse the edible variety here with creeping phlox . Only the tall perennial species also known as garden phlox or fall phlox (Phlox paniculata ) is edible.
The flowers are sweet with a spicy bite and they are best used fresh in salads or on sandwiches.
55. Pommes and Stone Fruits
Crabapple and apple (Malus spp.) , pear (Pyrus spp.) , peach , cherry , and plum (Prunus spp.) , you name it. They’re all edible and most of their blooms taste great.
Photo by Kristine Lofgren.
Apples are the most cherished because they have the sweetest, most floral flavor, reminiscent of honeysuckle.
And quince (Cydonia oblonga ) blossoms taste nothing like the cooked fruits you may have tried. They’re tart and astringent, like the raw fruits, but still delicious.
Reserve flowers from these types of fruit trees and shrubs for sweet dishes such as fruit salads, desserts, and candying.
Make sure to trim away any woody bits, the calyx, and the stamens. You only want to use the petals.
56. Primrose
Welcoming the spring with their cheery blossoms, primroses (Primula vulgaris ) are famously fragrant and decorative, but it’s still kind of a secret that they’re also delicious.
Some have a pleasantly mild flavor, similar to spinach. Others have a touch more bitterness and spice, sort of like arugula .
They can be used either raw or cooked in savory and sweet recipes.
I think their pale yellow coloring makes them ideal as a salad or soup garnish or to top rice dishes. You’ll also see some varieties in white or pink.
57. Rose
The hips are popular in cosmetics or for making tea and who hasn’t enjoyed catching a whiff of a rose-scented perfume, candle, or lotion?
We know roses (Rosa spp.) are pretty and they smell good , but we should really be chowing down on those petals more often. Depending on the type, they’re usually delicious!
Rose water, rose syrup, and rose tea are pretty well-known options. But you can also make rose vinegar, compound butter, jellies, and jams.
Or toss the petals in cocktails, chicken or fish dishes, lamb curry, sandwiches, custards, cookies, cakes, and pies.
You can even pickle them with or without other veggies, and you can dry them to use like any other herb in your cooking.
Want to try a heavenly treat? Try the rosewater cardamom lassi recipe from our sister site Foodal .
Before you start eating your way through the rose garden, give the rose you’ve set your eyes on a sniff.
If you don’t like the scent, you probably won’t like the flavor – our senses of smell and taste are totally intertwined.
This applies especially to musk-scented roses in particular. Some people just can’t stand them.
The more fragrant the rose, the stronger the flavor will be. Darker ones and older varieties tend to be more flavorful.
With the exception of David Austin roses , newer creations like Knock Outs and Drifts tend to have no flavor at all.
Wash the roses by rinsing them under a gentle stream of cool water or swishing them in a bowl of cool water, and then pull the petals off with your fingers, leaving the calyx behind.
Snip off the white heels and let the petals dry completely on a clean towel before use.
Learn more about growing roses here .
58. Rosemary
Rosemary (Salvia rosmarinus ) flowers add a spicy, resinous flavor that is slightly more subtle than the leaves to dishes.
You can candy them for a pungently sweet bite or use them fresh anywhere you’d use rosemary.
In fact, I have friends that don’t like rosemary (I know, I’m not sure how we remain friends), but they love the flowers.
They‘re just mild and different enough that their taste might win some people over.
You can learn how to grow rosemary here .
59. Snapdragon
Yep, this adorable cottage garden favorite (Antirrhinum spp.) is edible.
Snapdragons can be a touch bitter, but don’t let that turn you off. Radicchio is bitter and it’s a gourmet staple!
Photo by Kristine Lofgren.
If you haven’t checked out our guide to snapdragon edibility, read it now .
And you will find cultivation instructions here .
60. Squash and Other Cucurbits
Most of us have had stuffed squash blossoms before, or we’re at least familiar with them already.
You can also batter and fry them, add them to soup, salad, or egg dishes, or even use them to top chicken or pork.
Many gardeners reference squash blossoms specifically, but you can also eat the blooms of other types of Cucurbits like cucumbers and melons, as well.
Zucchini blossoms are a classic choice for a reason, though – they are large and sturdy but not tough, with a mild floral zucchini flavor.
Melon flowers have a slight melon flavor, and winter squash blossoms tend to be a bit nuttier, though they’re still mild.
It’s best to pick male flowers, because the female flowers are the ones that turn into fruits. Males have much shorter parts while the female has longer parts at the center.
The stem behind the male flower is straight and the female stem will be more bulbous, since it’s actually the part that will develop into the fruit after it’s pollinated.
61. Sunflower
Sure, you know that the seeds are tasty, but annual sunflowers (Helianthus annuus ) are actually edible from root to tip.
You can harvest the petals for eating by plucking them away from the head.
Photo by Kristine Lofgren.
The flowers have a nutty, floral flavor that fits right into pastas, salads, meat dishes, and soups. Whenever a recipe calls for sunflower oil, I add a few petals, just for fun.
Find out how to grow sunflowers here .
62. Sweet Alyssum
Lobularia maritima , commonly known as sweet alyssum, comes in clusters of white, yellow, pink, or purple four-petalled flowers.
This lovely garden staple is a member of the Brassicaceae family, so it shouldn’t come as a surprise that it’s delicious. It has a sweet, peppery flavor.
In addition to making an excellent garnish, it can be used in soups, salads, and desserts.
This species is not to be confused with mountain alyssum (Alyssum montanum ), which is also technically edible but not tasty.
Learn how to grow sweet alyssum here .
63. Sweet William
Don’t ask me why you constantly see nasturtiums and violets being sold as edible flowers, but you rarely see sweet williams (Dianthus barbatus ) marketed this way in grocery stores.
Sure, you’re likely to come across bouquets of carnations to add to a vase, and these may be edible if they’re not treated with anything. But shoppers are really missing out!
Photo by Kristine Lofgren.
Flowers from this genus are some of the tastiest out there. Maybe we need to start a campaign.
Sweet williams have a spicy, sweet flavor that works well in sweet and savory dishes of all kinds.
Candy them, toss them in salads, soups, and cocktails, or cover a cheese log with petals and serve it with crackers.
Check out our guide to growing dianthus for more information about these flowers.
65. Tulip
Tulips (Tulipa spp.) are underappreciated in the kitchen. Saya mengerti. They’re so pretty that maybe some gardeners don’t even want to imagine eating them.
But they have a marvelous flavor that is a mix of asparagus and English peas.
Any culinary creation that could use a hint of those flavors – like egg dishes, salads, veggie dishes, or chicken salad – is fair game.
The petals of some varieties are quite firm, which makes them perfect as a potato chip alternative. Or stuff them as you would endive or lettuce leaves.
Learn how to grow tulips here .
66. Violet
Violets (Viola spp.) are another one of those flowers that appears in every garden but rarely in any kitchen dishes.
Wild violets are tastier but these are generally going to be harder to get your hands on. If you’re up for some foraging and know of a good place to pick, have at it!
Whether cultivated or wild, don’t dry them or sit on them for too long after picking. These close relatives of pansies are best enjoyed fresh.
Photo by Kristine Lofgren.
If you can’t eat them right away, wrap the flowers in damp paper towels or float them in a bowl of cold water.
Some other types of flowers require prep in the form of removing the centers or bases first, but you can pop entire violets in your mouth straight off the plant.
These are a classic option for desserts, especially when they’re candied, with a distinct, perfumey flavor.
You often find them in ice cream, candies, marshmallows, cakes, and cookies. But they’re excellent in savory dishes, as well.
Use them in fish salad, chicken curry, egg dishes, and cheese souffle.
One of my favorite recipes for violets is from “The Forgotten Art of Flower Cookery.”
Author Leona Woodring Smith combines pineapple juice, tapioca, sugar, grated lemon peel, raspberries, oranges, orange liqueur, and fresh violets to make a soup. It’s phenomenal.
The Forgotten Art of Flower Cookery
While the book is out of print, you can pick up a copy at used bookstores or find it on Amazon . It’s a must-have if you want to expand your flower cookery repertoire.
Learn more about using edible violets in recipes .
64. Sweet Woodruff
I have a soft spot for sweet woodruff (Galium odoratum ) because the shady areas of my dry Utah garden were extremely hard to fill with anything but hostas.
I love a good hosta, but sometimes you need something different.
I dug up a clump of sweet woodruff from my grandma’s yard and put it in my own soil. Within a few years, I had a beautiful green carpet of this wonderful herb.
One person’s (somewhat) invasive ground cover is another’s shady savior, right?
Sweet woodruff has a mild, hay-like flavor, and it can be a touch bitter. May wine is perhaps the most famous use of these flowers in the kitchen.
Years ago, the pleasant-smelling leaves, stems, and flowers were used as a mattress stuffing, which earned this plant the nickname sweet-scented bedstraw.
You can use the flowers to infuse tea or honey, sprinkle them on salads or sandwiches, or use them as a garnish.
Head to Foodal to learn more about using this plant in the kitchen and in your herbal medicine cabinet.
67. Yarrow
Whether you’re growing it intentionally or it’s naturalized on the roadside, yarrow blossoms (Achillea millefolium ) are well worth having around.
The flowers can be yellow, pink, or white in flat clusters that grow on stalks that can grow to be up to four feet tall.
The flavor is spicy and herbal, with notes of oregano combined with honeyed sweetness. Young blossoms are best as they turn bitter with age. And cooking amplifies the bitterness.
You can use dried yarrow flowers in tea and cocktails, or enjoy them fresh in pasta and rice dishes.
Some other Achillea species are edible, but stick with common yarrow. It has the best flavor.
68. Yucca
Most people in the US haven’t yet caught on to how fantastic yucca flowers are as edibles, but Native Americans and Mexicans make good use of Yucca bachata , and the blooms of all species in the genus are edible.
In Mexico, flor de izote (aka yucca flower) is used in steak, egg, and chicken dishes, whereas in El Salvador, it’s most popular in egg dishes, aka flor de izote con huevos.
The flowers are mildly sweet with an asparagus-like flavor. However, all other parts of the plant except the fruits of certain species are toxic, so use caution.
Our guide provides cultivation instructions .
69. Zinnia
A South American native, Zinnia elegans or the common zinnia has bright orange, yellow, red, or magenta flowers with rows and rows of petals.
The flavor is slightly bitter, so use the petals sparingly or candy them to mask the bitterness.
Learn more about zinnias and how to grow them here .
A Feast for the Eyes and the Mouth
Most of us wish we had more space and time, which is why growing plants that can do double-duty in some way is so appealing.
But even if you aren’t growing any of these species already and you’re simply looking for a way to expand your cooking horizons, foraging for many of these is also possible.
Photo by Kristine Lofgren.
Edible flowers are a feast for the eyes and the mouth. There’s something special about tucking into a dish of flowers that brings to mind lazy summer afternoons, or the optimism of spring.
But the species listed above aren’t just good as garnishes. Most are supremely flavorful in their own right, with many of them just waiting to be rediscovered as a worthy ingredient.
So tell us:what types of flowers are you going to dine on? Did we miss any that you particularly love? How do you use your edible flowers? Let us know in the comments.
And if you’re looking for more information about growing flowers in your garden , check out these guides next:
- 21 of the Best Flowers for Mass Planting
- Birds, Bees, and Beauty:Tips for Growing a Native Wildflower Landscape at Home
- 15 of the Best Flowering Ground Covers to Meet Landscaping Challenges
