Semakin banyak orang yang menanam jamur di rumah dan menikmati manfaat jamur segar yang lezat dan sehat.
Setelah berhasil menanam beberapa jamur dan menyadari betapa bermanfaatnya hal itu, banyak yang mempertimbangkan untuk meningkatkan produksi dan memulai peternakan jamur kecil-kecilan.
Jika Anda salah satu dari orang-orang ini, Anda mungkin bertanya-tanya, “Berapa banyak uang yang dapat Anda hasilkan dari jamur?”
Jawaban atas pertanyaan ini tidaklah mudah, karena ada beberapa faktor yang berperan.
Namun untuk memberi Anda gambaran yang lebih baik, kami mengumpulkan informasi harga dari toko online dan komunitas petani jamur di seluruh dunia yang telah menyelesaikan Kursus Budidaya Jamur Teknologi Rendah kami.
Menetapkan Harga Jamur Untuk Untung
Jika Anda meneliti harga sebelum memulai peternakan, panduan kami untuk memulai bisnis jamur menjelaskan tingkat produksi yang realistis dan cara petani baru menjual jamur mereka.
Baca terus untuk mengetahui berapa harga jual jamur, jamur mana yang paling menguntungkan untuk ditanam, dan cara mendapatkan harga terbaik.
Apakah Permintaan Jamur Tinggi?
Permintaan jamur sangat tinggi, dan para analis memperkirakan pasar jamur global akan tumbuh pada tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 9,7% dari tahun 2022 hingga 2030.
Salah satu pendorong utama pertumbuhan adalah meningkatnya jumlah orang yang beralih ke pola makan vegan yang menggunakan jamur sebagai sumber protein berkualitas tinggi.
Ada juga peningkatan konsumen yang sadar kesehatan yang ingin mengonsumsi sebanyak mungkin makanan organik atau makanan yang tidak diolah.
Jamur memenuhi kebutuhan semua orang, karena jamur bukan hanya merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang belum diolah tetapi juga mengandung nutrisi bermanfaat seperti selenium, glutathione, ergothioneine, dan vitamin D.
Mereka juga rendah lemak, kolesterol dan karbohidrat serta tinggi serat makanan yang membantu menjaga kesehatan usus.
Dan rasa jamur umaminya berarti mereka memiliki rasa daging yang kaya dan meningkatkan cita rasa makanan lain dalam masakan.
Jamur segar merupakan segmen pasar terbesar, namun ada beberapa produk lain yang dibuat menggunakan jamur dan miselium jamur, antara lain:
- Jamur kering yang bisa dimakan dan obat
- Bubuk dan kapsul obat jamur
- Obat tincture jamur
- Penguat rasa jamur
- Pengganti daging berbahan dasar miselium
- Tekstil miselium
- Kemasan miselium yang dapat terurai secara hayati
- Kopi jamur
- Produk perawatan kulit jamur
Apa itu Jamur Spesial?
USDA (Departemen Pertanian Amerika Serikat) mendefinisikan jamur khusus sebagai spesies apa pun selain jamur kancing, cremini, dan portobello (Agricurus bisporus).
Tiram dan shiitake adalah jamur khas yang paling umum, namun ada banyak spesies populer lainnya, seperti jamur enoki, maitake, surai singa, reishi, dan tutup anggur.
Petani jamur baru bisa memilih menanam jamur kancing. Namun terdapat banyak persaingan karena tanaman ini sudah dibudidayakan secara komersial di seluruh dunia dan tersedia di sebagian besar toko kelontong.
Namun, meningkatnya permintaan akan jamur segar berarti budidaya jamur khusus yang mudah ditanam dalam skala kecil bisa sangat menguntungkan.
Artikel ini berfokus pada spesies jamur khusus dan berapa banyak yang bisa Anda harapkan darinya.
Anda dapat menjual jamur segar khusus dengan harga £9 hingga £35 per kg di Inggris, $8 hingga $25 per pon di AS, dan A$30 hingga A$80 per kg di Australia .
Ini mungkin tampak seperti kisaran harga yang luas, namun ada beberapa faktor yang berperan dalam menentukan jumlah yang Anda dapatkan, termasuk:
- Tempat Anda menjual jamur – Anda akan mendapatkan harga yang lebih tinggi di pasar petani yang menjual langsung ke pelanggan atau langsung ke restoran dan menjual lebih rendah melalui grosir.
- Spesies jamur yang dijual – Beberapa spesies sulit untuk dibudidayakan, menjadikannya langka dan lebih banyak dicari, sehingga meningkatkan harganya.
- Seberapa umum budidaya varietas tersebut – Hal ini dapat berdampak positif dan negatif pada harga Anda. Sisi baiknya, biasanya terdapat permintaan terhadap jamur yang umum dibudidayakan, namun kelebihan pasokan dapat menurunkan harganya.
- Tingkat persaingan dari petani lain yang menjual varietas yang sama – Jika ada banyak petani di daerah Anda yang menjual spesies yang sama, hal ini dapat menurunkan harga.
- Lokasi Anda – Harga di perkotaan lebih tinggi dibandingkan di pedesaan.
- Negara penjualan – misalnya, di Australia dan Selandia Baru, harga lebih tinggi karena lebih sedikit impor. Di Belanda, harga lebih rendah dibandingkan di beberapa negara UE lainnya karena terdapat banyak produsen komersial. Harganya juga lebih tinggi di negara-negara dengan upah tinggi karena meningkatnya biaya input tenaga kerja.
5 Tips Mendapatkan Harga Terbaik untuk Jamur Anda
Terlepas dari negara tempat Anda berada atau jenis jamur yang Anda jual, mengikuti tips di bawah ini akan membantu Anda mendapatkan harga terbaik.
- Hanya menjual jamur segar dan berkualitas tinggi.
- Pilih varietas yang tidak tersedia di daerah Anda.
- Jual langsung ke pelanggan (pasar, skema berlangganan)
- Alokasikan waktu untuk pemasaran dan ciptakan branding yang baik untuk meningkatkan nilai yang dirasakan.
- Dapatkan sertifikasi organik
Tips menghasilkan lebih banyak uang dengan menanam jamur.
Apa Cara Terbaik Menjual Jamur?
Dalam hal menjual jamur, tidak ada satu solusi yang cocok untuk semua, dan cara terbaik untuk menjual jamur akan bervariasi tergantung permintaan di wilayah Anda.
Inilah salah satu alasan mengapa sangat penting untuk melakukan riset pasar sebelum memulai.
Jelajahi pilihan yang tersedia di wilayah Anda dan pelajari apa yang dilakukan petani lokal lainnya dan cara mereka menjual jamur mereka.
Apakah terdapat pasar petani yang populer, toko khusus produk segar, restoran kelas atas, atau toko kesehatan kelas atas di area tersebut?
Bagi petani baru berskala kecil, menjual langsung ke pelanggan di pasar petani atau melalui skema berlangganan sering kali merupakan pilihan terbaik karena Anda bisa mendapatkan lebih banyak jamur yang Anda hasilkan.
Namun, pesanan rutin mingguan dari restoran lokal atau toko khusus sangat cocok untuk petani jamur yang berukuran sedikit lebih besar yang dapat secara konsisten memproduksi dalam jumlah yang lebih besar.
Tempat Menjual Jamur Anda
Petani jamur skala kecil mempunyai beberapa pilihan untuk memilih tempat menjual jamur.
Pilihan terbaik akan bervariasi tergantung pada lokasi Anda dan jenis jamur serta produk tambahan yang ingin Anda jual.
Berikut beberapa ide yang perlu dipertimbangkan:
- Pasar petani
- Restoran
- Toko kelontong
- Toko khusus
- Langsung ke pelanggan
Jamur Terbaik untuk Ditanam demi Untung
Di bawah ini adalah daftar beberapa jamur kuliner &obat khusus yang paling menguntungkan dan berapa harga jualnya.
Harga yang ditampilkan adalah untuk jamur segar produksi lokal.
Jamur tiram (Pleurotus spp.)
Jamur tiram adalah spesies kedua yang paling banyak dibudidayakan di dunia setelah jamur kancing dan merupakan pilihan tepat bagi budidaya jamur skala kecil.
Populer di kalangan konsumen karena teksturnya yang seperti daging dan rasanya yang lembut, produk ini terbukti merupakan penjual yang sangat menguntungkan.
Di Inggris , jamur tiram segar dijual dengan harga £9 hingga £25 per kg tergantung pada area dan cara Anda menjual tiram.
Umumnya, anggota kami mendapat antara £12 dan £20 per kg di pasar petani dan £9 hingga £13 per kg menjual ke restoran dan toko khusus.
Di AS , jamur tiram segar dijual dengan harga $8 hingga $17 per pon . Namun harga jamur tiram organik terkadang mencapai $21 per pon .
Di Australia , jamur tiram segar dijual dengan harga A$30 hingga A$60 per kg . Di Selandia Baru , harganya berkisar antara NZ$50 hingga NZ$70 per kg .
Jamur Shiitake (Lentinula edodes)
Sampai baru-baru ini, ketika jamur tiram mengambil alih posisi mereka, shiitake adalah jamur yang paling banyak diproduksi kedua di dunia; mereka kini berada di posisi ketiga.
Populer karena rasanya yang kuat dan khasiat obatnya, jamur shiitake memberikan beberapa peluang untuk produk tambahan, dan Anda dapat menjualnya segar, kering, atau bubuk.
Di Inggris , jamur shiitake segar dijual dengan harga £13 hingga £25 per kg tergantung pada area dan pasar akhir, dan jamur shiitake organik dijual dengan harga hingga £27 per kg .
Sayadi AS , jamur shiitake segar dijual dengan harga $12 hingga $20 per pon , dengan sebagian besar shiitake organik dijual seharga $20 per pon.
Di Australia , jamur shiitake segar dijual dengan harga A$50 hingga A$80 per kg , dan di Selandia Baru , harganya serupa, berkisar antara NZ$55 hingga NZ$80 per kg .
Jamur Surai Singa (Hericium erinaceus)
Meskipun surai singa adalah jamur lezat yang memiliki banyak kegunaan dalam bidang kuliner, jamur ini paling banyak dicari karena khasiat obatnya yang luar biasa.
Jamur obat yang menguntungkan ini tidak memiliki umur simpan yang lama setelah dipanen, jadi Anda sering kali harus memesan surai singa segar langsung dari petani setempat.
Jamur surai singa sering kali dikeringkan dan dijadikan bubuk, dijual sebagai tincture atau dikombinasikan dengan bahan lain untuk menghasilkan produk baru seperti kopi surai singa atau campuran bumbu.
Di Inggris , jamur surai singa segar banyak dicari dan dijual dengan harga £18,50 hingga £35 per kg , dengan sebagian besar petani memiliki tumpukan pesanan.
Di AS , jamur surai singa segar dijual dengan harga $15 hingga $24 per pon dan biasanya dipesan di muka untuk diambil atau dikirim langsung ke klien untuk memastikan pengiriman cepat.
Di Australia , jamur surai singa segar dijual dengan harga A$60 hingga A$80 per kg , namun di Selandia Baru, petani tidak diperbolehkan menanam jamur surai singa.
Jamur Tiram Raja (Pleurotus eryngii)
Jamur tiram raja adalah spesies jamur tiram terbesar dan dihargai oleh para koki karena batangnya yang berdaging tebal dan keserbagunaan kulinernya.
Hampir sama mudahnya untuk ditanam seperti tiram lainnya, spesies yang mengesankan ini populer di kalangan petani, juru masak, dan konsumen jamur skala kecil.
Di Inggris , tiram raja segar dijual dengan harga £14 hingga £25 per kg bergantung pada area dan pasar akhir, dan di AS , mereka dijual dengan harga $12 hingga $25 per pon .
Di Australia , tiram raja segar dijual dengan harga A$30 hingga A$60 per kg , namun Anda tidak akan menemukannya di Selandia Baru karena ini adalah spesies lain yang tidak boleh ditanam oleh petani jamur lokal.
Jamur Apa yang Paling Menguntungkan untuk Dijual?
Jamur yang paling menguntungkan untuk dijual tidak selalu merupakan jamur termahal.
Beberapa jamur termahal di dunia merupakan spesies yang sulit dibudidayakan dan biasanya dipanen di alam liar, seperti truffle, morel, dan chanterelles.
Meskipun para petani mencari cara untuk membudidayakan spesies jamur yang lebih rewel, kebutuhan unik mereka serta waktu, energi, dan tenaga kerja ekstra yang dibutuhkan untuk membudidayakannya meningkatkan biaya produksi.
Jamur terbaik untuk produksi skala kecil adalah spesies yang menguntungkan dan mudah ditanam seperti jamur tiram dan surai singa.
Menurut kami, jamur tiram merupakan jamur yang paling menguntungkan bagi pemula. Ada beberapa alasan yang menyebabkan hal ini, antara lain:
- Tiram tumbuh di berbagai substrat, dan limbah pertanian lokal sering kali dapat digunakan sebagai substrat, sehingga mengurangi biaya transportasi.
- Mereka adalah jamur kuat yang tahan terhadap rentang suhu yang lebih luas dibandingkan spesies lainnya, sehingga petani sering kali dapat menanamnya pada suhu ruangan sehingga menghemat energi.
- Mereka adalah salah satu spesies jamur yang tumbuh paling cepat dan menghasilkan hasil tinggi dalam 3 hingga 4 minggu dari awal hingga akhir.
- Rasanya yang lembut membuatnya mudah dijual kepada orang-orang yang ingin beralih dari varietas jamur kancing tetapi tidak mau mengubahnya.
Apa yang Anda Butuhkan untuk Memulai Peternakan Jamur?
Kami senang melihat petani jamur skala kecil menyediakan jamur berkualitas tinggi ke daerah mereka. Namun kami tahu bahwa ide untuk memulai peternakan jamur mungkin terasa sedikit berlebihan.
Jadi untuk membantu Anda memulai, kami telah mengumpulkan banyak sumber daya gratis.
Artikel kami tentang cara mendirikan peternakan jamur berteknologi rendah membawa Anda melalui 5 langkah utama yang perlu Anda ambil, dengan beberapa tips berguna untuk memulai.
Dan Anda akan menemukan 5 pelajaran terbaik kami untuk petani jamur baru di artikel kami tentang Memulai Bisnis Jamur.
Untuk mengetahui apakah bisnis budidaya jamur cocok untuk Anda dan berapa biayanya, lihat rencana bisnis budidaya jamur dan daftar perlengkapan budidaya jamur kami.
Dan kami juga memiliki pelatihan eBuku &Video gratis yang menunjukkan cara-cara berteknologi rendah untuk mendirikan peternakan jamur skala kecil.
Video di bawah ini adalah sumber bermanfaat lainnya yang akan membawa Anda memahami 10 kesalahan bisnis utama yang dilakukan petani jamur dan cara menghindarinya.
Pelajari cara menghindari 10 kesalahan bisnis jamur teratas ini.
Pemikiran Akhir
Anda tidak memerlukan banyak uang atau peralatan mahal untuk mendirikan peternakan jamur skala kecil, dan kami memiliki beberapa sumber daya untuk membantu Anda memulai.
Kami menyarankan agar petani baru memulai dengan jamur tiram dan beralih ke spesies lain setelah mereka menguasai semua langkah dalam proses budidaya jamur.
Tergantung pada lokasi Anda, jamur tiram gourmet yang tumbuh cepat mungkin merupakan spesies yang paling menguntungkan untuk ditanam, dan Anda mungkin memutuskan untuk tetap menggunakannya.
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut, kami menawarkan kursus pengenalan budidaya jamur bagi orang yang ingin menanam jamur di rumah dan kursus lebih mendalam bagi mereka yang ingin mendirikan peternakan jamur berteknologi rendah.
