Jika Anda ingin menanam jamur di rumah, ada beberapa keputusan yang harus Anda ambil. Salah satunya adalah jenis container apa yang akan digunakan.
Kantong tanam jamur sekali pakai adalah pilihan yang populer dan sangat mudah digunakan, namun ini bukan pilihan yang paling ramah lingkungan.
Anda dapat menanam jamur dalam wadah yang dapat digunakan kembali seperti bak atau ember, tetapi wadah ini hanya berfungsi jika menggunakan media yang kurang bergizi dan tidak memerlukan sterilisasi.
Untungnya, ada pilihan lain, botol jamur polipropilen yang dapat digunakan kembali. Ini mudah digunakan dan tahan terhadap suhu sterilisasi tinggi.
Baca terus untuk mengetahui pro dan kontra menanam jamur dalam botol, jamur apa saja yang bisa Anda tanam dalam botol, dan cara menanam jamur dalam botol langkah demi langkah.
Mengapa Menanam Jamur dalam Botol?
Alasan utama mengapa peternakan komersial skala besar menanam jamur dalam botol adalah karena hal ini memungkinkan mekanisasi, otomatisasi, dan konsistensi tingkat tinggi.
Dan petani skala kecil sering kali menggunakan botol atau toples karena lebih ramah lingkungan, karena menanam jamur dalam botol mengurangi sampah plastik sekali pakai yang dihasilkan dari penggunaan tas.
Apa Wadah Terbaik untuk Menanam Jamur?
Saat memilih wadah untuk menanam jamur, petani memiliki beberapa pilihan dan terkadang membingungkan.
Wadah yang ideal akan bervariasi tergantung pada jenis jamur, substrat yang dipilih, metode penanaman, dan jumlah jamur yang ingin Anda budidayakan.
Dan jika Anda bertanya-tanya, bisakah saya menanam jamur di wadah plastik? Jawabannya adalah ya.
Monotub yang terbuat dari tas jinjing plastik, kantong plastik, wadah plastik kecil, dan ember adalah pilihan yang populer.
Namun, kecuali kantong dan botol khusus tanaman jamur polipropilen, sebagian besar wadah plastik tidak dapat menahan suhu tinggi yang diperlukan untuk sterilisasi.
Jadi media ini paling baik digunakan untuk menanam jamur yang tumbuh subur di media yang kurang bergizi, seperti jerami, karton, bubuk kopi, dan ampas tebu, karena media tersebut tidak memerlukan sterilisasi.
Botol plastik khusus yang dapat diautoklaf paling sering digunakan pada skala industri di Tiongkok, Korea, Jepang, dan Amerika Serikat untuk memproduksi jamur gourmet dalam jumlah besar.
Namun petani rumahan juga dapat menanam varietas jamur yang menghasilkan buah terbaik dalam botol jamur plastik atau toples kaca yang dimodifikasi.
Temukan pro dan kontra menanam jamur dalam kantong, botol, dan bal.
Kelebihan dan Kontra Menanam Jamur dalam Botol
Sebelum Anda memutuskan menanam jamur dalam botol, pertimbangkan pro dan kontra berikut:
Kelebihan
- Memfasilitasi otomatisasi – Ini merupakan keuntungan yang signifikan bagi petani jamur komersial.
Menanam jamur dalam botol standar memungkinkan petani mengotomatisasi sebagian besar proses penanaman sehingga meningkatkan efisiensi.
Mesin dapat mencampur substrat, mengisi botol, menginokulasi botol yang sudah disterilkan, dan, setelah panen, mesin mengosongkan dan membersihkan botol.
Petani skala kecil, yang tidak mampu melakukan otomatisasi, tidak mendapatkan manfaat ini jika menanam jamur dalam botol.
- Memberikan konsistensi – Menanam jamur dalam botol menggunakan resep substrat dan kecepatan inokulasi yang sama umumnya menghasilkan hasil yang sama dan ukuran jamur yang seragam.
Panen yang konsisten dan jamur yang seragam membuat perencanaan, pemanenan, pengemasan, dan penganggaran menjadi lebih mudah.
Kekurangan
- Spesies terbatas – Anda hanya dapat menanam spesies jamur tertentu di dalam botol karena beberapa jamur, seperti shiitake, lebih suka tumbuh di sisi blok substrat.
- Biaya awal yang tinggi – Untuk memulai peternakan jamur otomatis menggunakan botol sebagai wadahnya, Anda memerlukan banyak modal awal.
Kami merekomendasikan untuk memulai dari skala kecil dan menggunakan kantong atau ember tanam sampai Anda mengetahui bahwa terdapat cukup permintaan sebelum berinvestasi pada mesin mahal dan botol yang dapat diautoklaf.
- Penjajahan lebih lambat – Saat menggunakan tas dan ember untuk menanam jamur, Anda dapat mencampurkan bibit jamur ke dalam substrat hingga merata, sehingga mempercepat kolonisasi.
Namun, dengan botol, Anda memasukkan kultur atau bibit jamur ke dalam lubang di tengah substrat, dan kultur tersebut perlu menyebar keluar dari sana, sehingga meningkatkan waktu kolonisasi.
- Pembilasan tunggal – Petani umumnya hanya mendapatkan satu kali panen jamur yang baik dari satu botol.
Botol hanya dapat menampung sekitar 2,2 pon (1 kg) substrat, dan biasanya nutrisi yang tersedia tidak cukup untuk penyiraman kedua.
Kantong tanam jamur biasanya dapat menampung 2,4 hingga 4,5 kg (5,5 hingga 10 pon) dan sering kali menghasilkan 2 atau 3 helai jamur.
- Membutuhkan waktu lama untuk membersihkan stoples – Ini adalah kerugian terbesar bagi petani rumahan skala kecil.
Jika Anda tidak memiliki mesin untuk mengeluarkan media dari botol dan membersihkannya, proses ini dapat memakan banyak tenaga dan waktu.
Jamur Apa yang Tumbuh Paling Baik dalam Botol?
Spesies jamur yang paling banyak menghasilkan buah seperti tiram raja, shimeji, dan enoki adalah jamur terbaik yang ditanam dalam botol.
Meskipun Anda dapat menanam beberapa jamur lezat lainnya, termasuk jamur tiram, nameko, dan maitake dalam botol, Anda akan mendapatkan hasil yang jauh lebih baik dari blok buah yang terbuat dari serbuk gergaji.
Berikut spesies jamur yang kami rekomendasikan untuk ditanam dalam botol:
Jamur Tiram Raja
Jamur tiram raja merupakan spesies jamur tiram terbesar dan sering dianggap unggul karena batangnya yang tebal, teksturnya yang unik, dan rasanya yang lezat.
Tiram raja yang dibudidayakan memiliki batang yang tinggi dan tebal serta tutup yang kecil dan banyak dicari oleh para chef yang sering menggunakannya untuk membuat kerang jamur dan steak.
Tiram raja lebih rewel dibandingkan jamur tiram lainnya dan membutuhkan waktu lebih lama untuk tumbuh, namun jamur ini tetap merupakan salah satu jamur yang paling mudah dibudidayakan dan sangat populer di kalangan petani jamur skala kecil.
Anda dapat menanam jamur dengan hasil terbaik ini di dalam ruangan, di dalam tas atau botol, atau di luar ruangan di hamparan jamur.
Jamur Shimeji
Jamur populer yang dapat dimakan ini hadir dalam varietas berwarna coklat dan putih dan sering disebut sebagai jamur beech karena pohon beech adalah substrat pilihan mereka.
Shimeji adalah jamur kuliner serbaguna dengan tekstur keras dan rasa pedas seperti mentega. Mereka populer dalam masakan Asia dan sering digunakan dalam tumisan atau ditambahkan ke sup dan semur.
Jamur Shimeji tumbuh paling baik pada serbuk gergaji tambahan dan biasanya dibudidayakan dalam botol di Jepang.
Tanaman ini relatif mudah ditanam di rumah, dan Anda dapat menanamnya di dalam ruangan sepanjang tahun.
Jamur Enoki
Jamur Enoki adalah salah satu jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia dan sangat populer di negara-negara Asia.
Jamur Enoki yang dibudidayakan terlihat sangat berbeda dari jamur liar, karena tumbuh di lingkungan yang minim cahaya dan kaya CO2 sehingga mengubah penampilannya.
Umumnya ditanam dalam botol, jamur enoki yang dibudidayakan berwarna pucat dengan batang panjang tipis dan tutup kecil.
Untuk mendorong batang yang panjang, petani memasang selongsong di sekitar mulut botol setelah menyematkan.
Selongsong tersebut mengurangi aliran udara, sehingga menciptakan tingkat CO2 lebih tinggi yang menyebabkan jamur tumbuh tinggi dan batangnya kurus untuk mencari udara segar.
Menanam jamur dalam botol adalah cara yang ramah lingkungan dan mudah untuk membudidayakan sejumlah kecil spesies jamur yang menghasilkan buah terbaik di rumah.
Anda dapat membeli botol jamur plastik yang dapat diautoklaf dengan tutup penyaring atau membuat botol sendiri menggunakan stoples kaca yang dilengkapi penutup.
Putuskan spesies jamur mana yang ingin Anda tanam dan ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk menanamnya dalam botol:
Langkah 1:Kumpulkan Persediaan
Langkah pertama adalah mengumpulkan semua peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan. Untungnya, ini lebih mudah dari yang Anda kira, dan Anda mungkin sudah memiliki beberapa barang di rumah.
Untuk menanam jamur dalam botol, Anda memerlukan yang berikut:
Botol Jamur Plastik atau Stoples Mason dengan Tutup – Stoples kaca ideal bagi petani jamur baru yang ingin mencoba menanam spesies yang membutuhkan lebih banyak substrat bergizi tetapi tidak ingin menggunakan kantong.
Setelah Anda berpengalaman menanam jamur dalam botol, Anda mungkin ingin membeli botol penanam jamur yang dapat diautoklaf.
Namun sampai saat itu, Anda dapat membuat tutup filter untuk stoples menggunakan isian poli, kain kempa, atau cakram filter sintetis.
Substrat – Substrat terbaik untuk digunakan bergantung pada spesies jamur yang ingin Anda tanam, karena spesies yang berbeda memakan bahan organik yang berbeda.
Namun sebagian besar jamur gourmet tumbuh subur di pohon kayu keras yang mati dan membusuk, termasuk semua spesies terbaik yang tumbuh di dalam toples.
Substrat jamur terbaik untuk botol adalah substrat dengan partikel kecil seperti serbuk gergaji atau bubuk kopi yang mudah dituangkan ke dalam botol.
Dan karena botol hanya menampung sedikit media, Anda tidak perlu khawatir akan terjadi pemadatan atau kurangnya aliran udara di bagian tengah media.
Para petani biasanya menggunakan serbuk gergaji kayu keras atau campuran Master saat menanam jamur dalam botol.
Jika Anda tidak tinggal di dekat sumber serbuk gergaji segar yang baik, pelet kayu keras adalah pilihan yang baik dan tersedia di banyak tempat.
Panci Presto – Substrat tambahan dan campuran substrat memerlukan sterilisasi untuk membunuh sebanyak mungkin organisme pesaing dan memberikan keunggulan bagi jamur.
Untuk mensterilkan media, Anda memerlukan suhu lebih tinggi dari 250°F (121°C) selama minimal 90 menit.
Cara terbaik untuk mencapai suhu ini dan mensterilkan media dalam jumlah kecil adalah dengan menggunakan panci bertekanan tinggi pada 15PSI.
Pemijahan Jamur – Kami merekomendasikan untuk memesan bibit biji-bijian dari pemasok yang memiliki reputasi baik, sebaiknya seseorang di daerah Anda.
Saat memesan bibit jamur, usahakan untuk menyiapkan semua item lainnya sebelum item tersebut tiba, karena yang terbaik adalah menggunakan bibit jamur sesegera mungkin.
Bibit jamur yang tua atau berkualitas rendah mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk berkolonisasi di substrat atau gagal tumbuh bersama.
Langkah 2:Ubah Tutup Stoples
Botol plastik untuk menanam jamur dilengkapi dengan tutup penyaring, namun jika Anda menggunakan stoples untuk menanam jamur, Anda perlu memodifikasi tutupnya agar miselium dapat bernapas selama kolonisasi.
Proses ini melibatkan pembuatan lubang berukuran ¼ inci (6,5 mm) pada tutupnya dan mengisinya dengan isian poli atau menutupinya dengan mikropori atau cakram filter.
Apakah jamur membutuhkan aliran udara untuk tumbuh? Ya, benar. Meskipun miselium dapat bertahan hidup pada tingkat CO2 yang lebih tinggi selama kolonisasi, pertukaran udara segar tetap diperlukan.
Seperti manusia, jamur menghirup oksigen dan mengeluarkan CO2 serta membutuhkan pertukaran udara segar selama kolonisasi.
Aliran udara juga sangat penting untuk tahap pertumbuhan jamur yang berbuah.
Udara yang ringan dan segar memberi sinyal kepada miselium bahwa miselium telah mencapai permukaan substrat dan mulai menempel, dan aliran udara yang baik memastikan pertumbuhan yang baik.
Alasan penggunaan isian poli atau cakram filter pada lubang selama kolonisasi adalah untuk memungkinkan pertukaran udara segar namun tidak terlalu banyak sehingga substrat mengering.
Langkah 3:Siapkan Substrat dan Isi Botol
Sebelum memasukkan media ke dalam botol, Anda perlu mencampurkan suplemen dan menghidrasi media.
Sebagian besar spesies jamur tumbuh subur pada substrat yang memiliki kadar air 60%.
Jumlah air yang Anda perlukan untuk mencapai kadar air 60% akan bervariasi tergantung pada jenis media.
Untuk substrat serbuk gergaji kayu keras tambahan, coba tambahkan air dengan takaran sekitar 1,5 hingga 1,7 kali berat substrat kering.
Sebelum menambahkan substrat yang sudah disiapkan ke dalam botol, peras segenggam substrat. Jika lebih dari satu atau dua tetes air yang keluar, berarti terlalu basah.
Dan, jika tidak ada air yang keluar dan media tidak menempel di tangan Anda, berarti media terlalu kering.
Menambahkan terlalu banyak atau terlalu sedikit air adalah kesalahan umum, namun dengan latihan, Anda akan mengetahui seperti apa tampilan dan rasanya pada kadar air 60%. Dan berapa banyak air yang diperlukan untuk mencapai hal ini dengan menggunakan bahan substrat yang berbeda.
Jika Anda puas dengan kadar air media, isi botol hingga sekitar 0,5 inci (12 mm) dari atas. Lalu ketuk pada meja kerja atau meja untuk sedikit memadatkan media.
Dengan menggunakan gagang sendok kayu atau perkakas serupa, buat lubang berdiameter sekitar ¾ inci (20 mm) di tengah media. Di sinilah Anda akan memasukkan bibit jamur setelah sterilisasi.
Pastikan lubangnya sampai ke bagian bawah botol untuk membantu mendorong kolonisasi yang merata.
Langkah 4:Sterilisasi
Setelah Anda membuat lubang di tengah media, saatnya mensterilkan media.
Berhati-hatilah saat memindahkan botol, karena Anda tidak ingin lubangnya roboh dan tertutup, sehingga menyulitkan untuk menambahkan bibit biji-bijian.
Tutup botol Anda, letakkan dalam posisi tegak di dalam panci presto, dan sterilkan pada suhu 15 PSI selama 90 menit.
Botol tidak membutuhkan waktu lama untuk disterilkan dibandingkan tas karena tidak dapat menampung banyak substrat.
Biarkan botol mendingin hingga mencapai suhu kamar di dalam panci presto. Setelah dingin, mereka siap untuk langkah selanjutnya, inokulasi.
Langkah 5:Inokulasi
Inokulasi adalah nama yang diberikan untuk proses penambahan bibit jamur ke substrat steril Anda.
Yang terbaik adalah menginokulasi botol Anda pada permukaan kerja yang bersih di depan tudung aliran laminar untuk mencegah kontaminasi.
Dan sebelum memulai, bersihkan bagian luar botol dan kantung pemijahan dengan alkohol dan pastikan tangan Anda bersih.
Kemudian buka tutup botol dan tuangkan benih bibit ke dalam lubang di tengah media.
Jika lubang sudah terisi penuh dengan bibit, pasang kembali penutupnya.
Langkah 6:Inkubasi
Tempatkan botol inokulasi Anda di rak atau lemari pada suhu kamar, jauh dari sinar matahari langsung, dan biarkan hingga menetas.
Selama waktu ini, miselium jamur tumbuh dari biji-bijian dan menyebar ke seluruh substrat.
Botol membutuhkan waktu lebih lama untuk berkolonisasi dibandingkan kantong, karena bibit biji-bijian tidak didistribusikan secara merata melalui substrat.
Bergantung pada spesies jamur yang Anda tanam, botol Anda akan terisi penuh dalam 3 hingga 4 minggu.
Ketika miselium putih telah menyebar ke seluruh substrat, botol Anda siap berbuah.
Langkah 7:Memulai Pembuahan
Anda telah mencapai fase pertumbuhan jamur yang menarik, di mana Anda akhirnya melihat jamur Anda tumbuh. Saatnya membuka tutup botol koloni Anda dan menempatkannya dalam kondisi berbuah.
Saat Anda membuka botol, Anda akan sering melihat pin jamur kecil sudah terbentuk di bagian atas media.
Para petani merekomendasikan untuk mengikis lapisan atas miselium dan peniti kecil lainnya menggunakan garpu. Ini menyegarkan kembali miselium dan membantu mendorong bahkan menempel di permukaan.
Miselium yang tergores akan pulih dan membentuk pin baru dalam 3 hingga 4 hari. Pada saat ini, tingkat kelembapan yang tinggi sangatlah penting.
Untuk membantu menjaga tingkat kelembapan selama penyematan, Anda dapat meletakkan kain lembap yang dapat menyerap keringat di atas stoples yang terbuka.
Setelah semua peniti terbentuk, lepaskan kainnya dan lihat jamur Anda tumbuh di bagian atas botol.
Langkah 8:Panen
Waktu ideal untuk memanen bervariasi dari satu spesies ke spesies lainnya, namun secara umum, yang terbaik adalah memanen jamur sebelum tutupnya rata dan jamur melepaskan sporanya.
Anda dapat memanen jamur dengan memelintir bagian dasarnya atau memotong bagian atas botol.
Setelah Anda memanen jamur, gunakan garpu atau alat serupa untuk mengeluarkan sisa substrat dari botol dan membersihkannya secara menyeluruh agar siap untuk kumpulan jamur berikutnya.
Bagaimana Cara Menanam Jamur di Ampas Kopi dalam Botol?
Menanam jamur tiram di ampas kopi adalah cara yang menyenangkan bagi pemula untuk memulai. Anda tidak perlu mensterilkan ampas kopi karena ampas kopi telah dipasteurisasi selama proses penyeduhan.
Artinya, Anda dapat menginokulasi bubuk kopi yang baru diseduh segera setelah cukup dingin agar miselium jamur tidak mati.
Ampas kopi bekas kaya akan nutrisi yang disukai jamur tiram, menjadikannya salah satu spesies jamur terbaik yang tumbuh di substrat ini.
Pertama, sterilkan botol dan tutup filter Anda dengan merendamnya dalam air mendidih selama 10 menit dan ingatlah untuk membersihkan tangan dan menyeka permukaan kerja Anda dengan alkohol untuk membantu mencegah kontaminasi.
Biarkan botol yang sudah disterilkan mendingin hingga mencapai suhu kamar. Lalu masukkan bubuk kopi yang baru diseduh dan didinginkan ke dalam botol, tambahkan bibit jamur tiram, lalu kocok atau aduk hingga tercampur.
Beberapa orang juga suka menggunakan metode layering dan menambahkan selapis bubuk kopi diikuti dengan selapis bibit biji-bijian dan ulangi hingga toples penuh.
Jika ampas kopi dan bibit sudah tercampur rata atau toples sudah penuh lapisan, letakkan tutup filter pada botol dan biarkan diinkubasi pada suhu ruangan, jauh dari sinar matahari langsung.
Ketika miselium putih telah sepenuhnya menjajah bubuk kopi, buka bagian atas botol dan letakkan dalam kondisi berbuah.
Awasi jamur tiram Anda dan semprotkan dengan air dua kali sehari. Tanaman ini tumbuh dengan cepat, ukurannya berlipat ganda setiap hari, dan siap dipanen dalam waktu kurang dari 2 minggu.
Pelajari lebih lanjut tentang menanam jamur di ampas kopi.
Pemikiran Akhir
Menanam jamur dalam botol dengan sistem otomatis adalah pilihan yang baik bagi petani jamur komersial karena dapat meningkatkan efisiensi dan produksi.
Namun metode ini tidak dapat dijangkau oleh sebagian besar petani jamur skala kecil, karena selain botol dan tutupnya, metode ini juga memerlukan banyak mesin, yang berarti biaya awal yang sangat tinggi.
Petani rumahan dapat menanam jamur dengan hasil terbaik dalam botol atau stoples yang dapat digunakan kembali, namun mengosongkan dan membersihkan botol menjadi sangat memakan waktu seiring dengan peningkatan produksi.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur di rumah menggunakan metode sederhana dan peralatan minimal, kunjungi Pusat Tumbuh Jamur kami.
