Jagung serbaguna dan bervariasi, dengan jenis, bentuk, ukuran, warna, dan kegunaan yang berbeda-beda. Jagung manis adalah jenis “makanan” yang paling populer, namun beberapa tips memanen berguna untuk memastikan tekstur dan kematangan yang tepat. Selain kurva pembelajaran kecil ini, tanaman ini mudah ditanam dengan rasa manis yang intensitasnya bervariasi.
Waktu panen bervariasi bergantung pada varietas dan wilayah pertumbuhan . Jagung batu memiliki nilai warisan dan estetika, sedangkan jagung ladang atau jagung penyok digunakan untuk pakan dan produk. Popcorn menawarkan warna yang menyenangkan dan bermunculan serta merupakan hal baru untuk ditanam di rumah. Jenis ini dipetik pada waktu yang berbeda dengan varietas manis.
Memilih kernel yang berair pada rasa puncaknya sangat penting untuk memaksimalkan rasa manis, tekstur, dan rasa. Jika Anda menanam tanaman favorit musim panas ini untuk dimakan atau bermunculan di musim ini, 9 tips ini akan membantu Anda memanen pada waktu yang optimal untuk imbalan termanis.
Dasar-Dasar Jagung
Setiap tangkai menghasilkan satu telinga atas dan telinga sekunder yang lebih kecil.
Jagung, atau jagung, mempunyai nenek moyang pada rumput liar yang berumur 9.000 tahun. Masyarakat kuno di Amerika Tengah dan Selatan mulai menanam dan membagi hasil panen, yang menjadi makanan pokok 4.000 tahun yang lalu atau lebih. Hari ini, Zea mungkin adalah salah satu tanaman paling populer dan produktif di seluruh dunia.
Meskipun jagung manis, lezat, dan serbaguna, jagung memiliki manfaat kesehatan dalam bentuk segar (sayuran) atau digiling (biji-bijian). Bijinya yang berair memiliki antioksidan, vitamin A, dan C , nutrisi seperti magnesium dan kalium , dan serat makanan .
Jagung merupakan tambahan yang mudah untuk kebun sayur rumahan, dengan langkah-langkah untuk menghindari masalah umum. Setiap tangkai menghasilkan satu telinga bagian atas dan telinga sekunder yang lebih kecil. Untuk penyerbukan terbaik, tumbuhkan batang dalam bentuk balok, bukan dalam satu baris yang panjang . Jagung juga tumbuh dengan baik di bedengan.
Kondisi pertumbuhan yang optimal meliputi:
- Sinar matahari penuh (6+ jam sinar matahari setiap hari)
- Tanah yang memiliki drainase baik dan subur
- PH tanah mendekati 6,0-6,5
- Siang dan malam yang hangat
- Satu hingga dua inci air per minggu (curah hujan dan irigasi)
Waktu Panen
Indikator kunci kesiapan adalah sutra.
Terdapat jendela kecil untuk memanen jagung agar rasa manis maksimal . Hitung hari sejak tanggal tanam untuk mengetahui kapan harus memanen. Ini akan tercantum pada paket benih sebagai “hari menuju kedewasaan.” Telinga biasanya matang dalam 60 hingga 100 hari, tergantung pilihan dan cuaca.
Secara real-time, indikator utama kesiapan jagung adalah sutra . Sutra adalah jumbai seperti benang yang muncul di ujung telinga. Jika sudah berubah warna menjadi coklat, tunggu dua hingga tiga minggu hingga telinganya matang sepenuhnya . Dalam cuaca panas, mereka mungkin siap sekitar 15 hari setelah sutra berwarna coklat. Beberapa varietas membutuhkan waktu hingga 22 hari untuk berkembang sepenuhnya sejak saat ini. Sekam dan batang tetap hijau ketika sutera berubah warna menjadi coklat dan biji-biji mendekati kematangan .
Waktu Tanam Terhuyung-huyung
Penaburan awal, pertengahan, dan akhir memungkinkan sayuran siap sepanjang musim.
Nikmati lebih banyak tongkol dengan penanaman suksesi. Penaburan kernel di awal, pertengahan, dan akhir memungkinkan sayuran siap sepanjang musim. Karena batang berproduksi sekaligus (atau dalam jangka waktu yang sama), membuat penanaman terhuyung-huyung waktu menghasilkan banyak panen. Tanam beberapa putaran dari varietas yang sama atau gunakan kultivar berbeda yang cocok untuk panen awal, pertengahan, dan akhir musim.
Jika Anda menanam lebih dari satu varietas, ingatlah bahwa jagung penyerbukan terbuka . Angin dan serangga bergerak di antara batang, dan penyerbukan berikutnya mengubah hasil panen di antara seleksi. Jagung putih Anda mungkin menjadi kuning, atau rasanya mungkin tidak terlalu manis.
Atasi kekacauan sifat genetik dengan mengisolasi tanaman dengan jarak 250 kaki atau penanaman yang mengejutkan dan waktu jatuh tempo. Opsi pertama membutuhkan banyak ruang dan seringkali tidak praktis di taman rumah. Yang kedua, pertumbuhan telinga yang mengejutkan, dapat dilakukan dengan menanam satu varietas lebih awal dari yang lain atau memilih perbedaan di awal, pertengahan, dan akhir musim. Berikan jeda 14 hari di antara hasil panen yang matang untuk mencegah penyerbukan silang.
Pilih di “Tahap Susu”
Tahap produksi susu tidak berlangsung lama dan bergantung pada cuaca.
Kernel melalui tahap perkembangan, termasuk pra-susu, susu, adonan awal, dan adonan. Pada tahap adonan, kernel sudah terlalu matang, keras, dan kering. Dengan pra-susu, jusnya jernih dan tidak terlalu manis. Panen jagung emas sedang dalam tahap susu , dan kami memiliki beberapa tips untuk mengenali tahap ini.
Saat sutra berwarna coklat dan hari-hari berlalu, intip telinga bagian atas untuk memeriksa kesiapannya . Kupas sedikit kulitnya dan aduk bijinya. Jika jusnya putih susu , panen sudah siap. Telinga bagian bawah dan sekunder biasanya siap dalam satu atau dua hari setelah telinga bagian atas.
Tahap produksi susu tidak berlangsung lama dan bergantung pada cuaca. Memilih terlalu dini atau terlambat tidak membuat kuping tidak bisa dimakan, tetapi rasa yang optimal ada pada tahap sweet spot yang sebenarnya. Pada suhu di atas 85°F (29°C), fase susu mungkin hanya berlangsung satu atau dua hari. Cuaca hangat mempercepat pembangunan.
Panen di Pagi Hari
Setelah dipetik, gula mulai berubah menjadi pati, dan panas mempercepat prosesnya.
Sebaiknya pilih kuping yang siap di pagi hari sebelum matahari menghangatkan kernel s. Setelah dipetik, gula mulai berubah menjadi pati, dan panas mempercepat prosesnya. Konversi tersebut menghasilkan rasa yang kurang manis semakin jauh dari pemetikan. Kultivar ekstra manis dan super manis tetap manis lebih lama.
Untuk memetik kuping yang sudah jadi dari tangkainya, tarik ke bawah, kulitnya dan semuanya. Putar hingga terlepas dari batangnya. Dinginkan pilihan segar segera. Mendinginkan segera setelah panen memperlambat pergantian gula menjadi pati . Tindakan ini menunda pengurangan rasa hingga seminggu.
Periksa Secara Teratur
Cari tip yang lengkap saat tongkol siap dipanen.
Karena kesiapan terjadi dengan cepat setelah tongkol memasuki tahap pra-perah, memeriksa hasil panen setiap satu atau dua hari sangat membantu. Telinga bagian atas berkembang terlebih dahulu, telinga sekunder menyusul di belakang, dan semuanya umumnya terjadi dalam beberapa hari satu sama lain.
Cari tips lengkap saat telinga siap dipanen. Mereka akan memiliki kernel di bagian atas. Telinga akan terasa empuk.
Petik Baby Corn Lebih Awal
Untuk mencoba jagung mini Anda sendiri, petik sayuran saat muncul di antara sutra segar.
Tahukah Anda baby corn biasanya hanyalah jagung manis yang belum matang ? Meskipun varietas mini ada karena kelezatan dan ukurannya yang unik, memanen varietas manis yang umum saat tongkol muda dapat digunakan untuk seleksi yang berukuran kecil.
Untuk mencoba jagung mini Anda sendiri, petiklah sayuran saat muncul di antara sutra segar. Panjangnya akan dua hingga empat inci dan hanya sekitar ⅓ hingga ⅔ inci. Paling tidak, itu akan menjadi jagung paling lucu di blok ini.
Pegang Popcornnya
Simpan dalam toples atau wadah kedap udara lainnya hingga empat tahun.
Untuk jenis popcorn, biarkan kupingnya mengering pada batangnya. Sekam akan berwarna coklat. Sekitar empat hingga enam minggu setelah sutra berubah , periksa kernelnya. Mereka siap dipanen ketika sudah keras dan kering.
Untuk memanen, keluarkan bulir kering dari batangnya. Buang sekamnya dan masukkan ke dalam kantong jaring untuk dikeringkan lebih lanjut. Gantungkan di tempat yang hangat dan gelap untuk melanjutkan pengeringan.
Cobalah beberapa kernel untuk bermunculan. Jika benih berhasil meletus, buang sisa benih secara manual dari tongkolnya. Simpan dalam stoples atau wadah kedap udara lainnya hingga empat tahun. Jika biji tidak pecah setelah disimpan, tutupi biji dengan air dan kocok sesekali selama beberapa hari. Coba lagi, dan ulangi hidrasi ulang jika tidak berhasil.
Simpan Bountynya
Pemutihan diperlukan untuk menghentikan enzim yang merusak rasa, tekstur, dan warna.
Ini mungkin bukan tip panen, tapi ini tip penyimpanan jagung yang penting! Setelah dipetik, dinginkan untuk pengawetan atau membekukan kelebihan hadiahnya. Membekukan kernel akan memberikan tambahan yang menyenangkan untuk sup dan semur musim dingin.
Membekukan flash cepat dan mudah. Cuci dan potong biji dari tongkolnya. Sebarkan di atas loyang berlapis perkamen dan bekukan selama beberapa jam. Setelah benar-benar beku, pindahkan kernel ke dalam kantong freezer atau wadah kedap udara untuk membekukannya. Teksturnya akan berbeda dengan biji segar; mereka akan menjadi sedikit lebih kenyal dan tidak terlalu montok.
Pemblansingan pertama menghasilkan pelestarian terbaik . Blanching diperlukan untuk menghentikan enzim yang merusak rasa, tekstur, dan warna. Masukkan tongkolnya ke dalam air mendidih selama dua hingga tiga menit, dilanjutkan dengan berendam dalam penangas es hingga dingin. Potong kernelnya, dan ikuti langkah-langkah pembekuan flash.
Cara lainnya, tutupi kernel dengan air dalam wadah kedap udara dan bekukan dalam bentuk es batu hingga 10 bulan.
