Steve Meyer, ekonom dengan Kerns and Associates, memberi produsen daging babi beberapa berita menggembirakan pada hari Selasa tentang kapasitas pabrik pengemasan, bersama dengan beberapa peringatan. Berikut adalah hal-hal penting.
- Permintaan layanan makanan untuk daging babi mulai pulih di beberapa negara bagian, saat restoran mulai buka.
- Permintaan ekspor daging babi AS tetap kuat. China masih membutuhkan produk. Harga ham sangat rendah, dan itu akan membantu ekspor ke Meksiko. Menjaga arus ekspor penting untuk jangka panjang, tetapi ada pertanyaan apakah akan ditoleransi jika rak AS kosong. “Saya tentu berharap demikian, karena kita akan menembak diri kita sendiri, ” kata Meyer.
BACA SELENGKAPNYA: Ekspor daging babi mencatat rekor di bulan Maret
- Wabah COVID-19 di pabrik telah melambat, tetapi beberapa negara bagian baru saja melihat puncak kurva virus. Masih terlalu dini untuk mengatakan apakah pekerja akan tetap sehat ketika pabrik dibuka kembali atau meningkatkan kapasitas. Beberapa pabrik telah dibuka kembali dan sejauh ini berjalan cukup baik, kata Meyer.
- Kami berada dalam kondisi yang jauh lebih baik minggu ini dalam kapasitas pemotongan. Semua pabrik buka mulai kemarin, meskipun sebagian besar tanaman berjalan di bawah 100%. Negara, secara keseluruhan, berjalan pada 26% di bawah kapasitas operasi, kata Meyer. Persimpangan Colombus, rendah, tanaman kembali normal, dan pabrik Prestage di dekat Eagle Grove mencapai 90%. “Peningkatan ini secepat yang saya pikirkan. Dalam situasi ini, kita bisa kembali ke kapasitas normal pada Agustus atau September, ” kata Meyer.
- Bobot karkas naik. “Jika Anda memegang babi, Saya tidak peduli seberapa baik Anda menempatkan mereka pada diet pemeliharaan, mereka akan menjadi lebih besar, ” kata Meyer. “Lebih berat tidak semuanya buruk, karena kita bisa menutupi kekurangan pasokan daging babi dengan bobot yang lebih berat.” Dia memperkirakan berat karkas rata-rata akan mencapai di atas 220 pon.
- Apakah kita akan mengalami kekurangan daging babi di ritel? Itu tergantung pada siapa pemasok Anda. “Hormel menghindari peluru, ” kata Meyer. “Pabrik Austin mereka memiliki beberapa masalah, tapi tidak banyak. Pelanggan mereka melakukannya dengan baik. Tapi jika Anda adalah pelanggan Tyson, JBS, Smithfield, atau terutama Paket Indiana, yang ditutup total selama dua minggu, kamu tidak dalam kondisi yang baik."
- Nilai potongan sedang menuju rekor, karena pengguna akhir mengejar pasokan terbatas produk daging babi grosir.
- Harga babi yang dinegosiasikan mencapai titik terendah. Sementara itu…
- Margin pengepakan mencapai rekor tertinggi $112 per kepala. Ingat, margin itu diperoleh hanya dari babi yang Anda sembelih. Tyson menjalankan 30% dari total kapasitas selama beberapa minggu, jadi margin efektif untuk mereka adalah $33 per kepala dari total kapasitas. “Ada pemisahan antara nilai penggunaan akhir dan nilai yang kami bayar untuk babi, ” kata Meyer. “Perbedaan antara nilai potongan dan tawaran dari pasar spot adalah rekor lebar, dan dikatakan bahwa kami tidak melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk menemukan nilai hewan-hewan ini di tingkat peternakan.”
BACA SELENGKAPNYA: Tiga pabrik daging babi adalah prioritas utama AS untuk dibuka kembali, kata Peterson
- Apakah kita memerlukan program pembelian babi? Meyer mengatakan tidak. Menabur pembantaian tidak akan menghasilkan apa-apa dalam jangka pendek, dan kita hanya bisa membantai 74, 000 menabur seminggu. Ini akan membantu masalah kapasitas pada kuartal keempat dan hingga 2021.
- Sayangnya, kita harus memusnahkan hewan, sebanyak beberapa juta babi, kata Meyer. Menghancurkan babi yang lebih kecil akan berdampak pada pemotongan di kuartal keempat. Kita perlu mengurangi babi ditempatkan sekitar 15%.
- Dukungan pembelian pemerintah yang diumumkan untuk layanan makanan adalah isyarat yang bagus jika berfokus pada ham, tetapi harga potongan daging babi lainnya tinggi. “Itu tidak akan menjadi penggunaan yang baik dari uang pembayar pajak, dan saat ini kita tidak membutuhkannya. Dalam dua bulan, kita mungkin membutuhkannya saat produksi mulai tumbuh lagi.” Sampai kami mendapatkan penanganan yang lebih baik tentang berapa banyak babi yang telah di-eutanasia karena cadangan di peternakan selama penutupan pabrik, kami tidak dapat memprediksi harga di musim gugur.
- Pembayaran langsung kepada produsen harus memiliki batasan yang lebih tinggi atau tidak sama sekali, kata Meyer. “Masalahnya di masa lalu adalah pembatasan pembayaran tidak melakukan apa pun untuk produsen besar yang menyumbang 90% dari daging babi kami. Jika kita khawatir tentang memberi makan diri kita sendiri, kita seharusnya tidak membiarkan orang-orang itu keluar. ”
- Apakah kita akan dibayar untuk hewan yang dimusnahkan? Itu adalah pertanyaan besar di luar sana. USDA masih kacau melalui itu.
- Kerugian akan meningkat dengan cepat dan memaksa beberapa produsen gulung tikar. Ada beberapa kawanan babi yang sudah dilikuidasi, kata Meyer. “Tidak mungkin kami menghindari putaran konsolidasi besar-besaran lainnya. Beberapa produsen dalam kondisi baik dan akan membeli beberapa produsen yang gulung tikar. Pengemas harus punya babi. Jika pemasok mereka gulung tikar, mereka mungkin tidak punya pilihan selain masuk ke bisnis babi sendiri."
