Jamu adalah pengantar yang bagus untuk berkebun bagi tukang kebun pemula karena sangat mudah ditanam dari biji . Mereka serbaguna. Tanam di dalam ruangan, tepat di dapur Anda, tanam dengan sayuran Anda, gunakan untuk mengisi wadah, atau tanam di taman khusus hanya untuk tanaman herbal Anda!
Seringkali, Anda dapat memperbanyak herba dari stek, yang akan memberi Anda persediaan yang tidak ada habisnya. Penghematan langsung terlihat ketika Anda mengunjungi toko kelontong dan menemukan kemasan plastik kecil kemangi dengan harga satu paket benih yang bisa menabur ratusan tanaman kemangi!
Herbal tidak hanya mudah ditanam, tetapi juga membantu Anda meningkatkan kualitas masakan Anda. Mereka menambahkan lapisan rasa yang luar biasa pada hidangan apa pun . Masukkan herba kuat seperti rosemary dan timi ke dalam sup dan semur secara utuh untuk menambah rasanya. Gunakan herba tahunan yang lembut untuk membuat variasi pesto selain pesto basil standar.
Rasa segar yang ditambahkan herba ke dalam makanan Anda sangat berharga. Yuk simak 15 ramuan kuliner lezat untuk taman Anda!
Kuliner Herbal yang Wajib Dimiliki untuk Taman Anda
Sage Berdaun Lebar
Biji Sage Berdaun Lebar (Salvia officinalis)
Chamomile Jerman
Munstead Lavender
Kemangi
Gunakan dalam pesto atau bekukan untuk hidangan pasta musim dingin.
Kemangi adalah raja dari segala tumbuhan untuk tukang kebun rumah. Ada banyak sekali varietas yang mencakup berbagai macam rasa dan warna, antara lain manis, ungu, lemon, jeruk nipis, kayu manis, daun selada, dan masih banyak lagi. Kemangi mudah ditanam dari biji, dan steknya berakar dalam segelas air setelah beberapa minggu.
Anda bahkan dapat membiarkan kemangi berbunga dan berbiji di akhir musim dan mengumpulkan benih kemangi untuk tahun depan . Belum lagi, lebah menyukai bunga kemangi yang berwarna putih (atau ungu merah muda) yang lembut. Setelah berbunga, ia akan berhenti menghasilkan dedaunan, jadi sebaiknya biarkan bunga kemangi Anda berbunga menjelang akhir musim tanam setelah Anda sudah kenyang. Jika tidak, cubit kembali kuncup bunga saat muncul .
Kemangi ungu menambahkan semburat warna menakjubkan pada hidangan dengan rasa kemangi yang sama yang Anda kenal dan sukai. Anda bisa menyeduhnya menjadi teh, mengubahnya menjadi warna biru yang indah. Saat Anda menambahkan perasan jeruk, seperti jus lemon, ke dalam teh basil, warnanya akan berubah dari biru menjadi merah muda cerah! Hal ini disebabkan oleh reaksi antara jeruk dan antosianin yang ada dalam kemangi ungu, sehingga menghasilkan eksperimen sains buatan sendiri yang menyenangkan dan lezat.
Daun selada kemangi menghasilkan daun berukuran besar seperti selada yang memiliki rasa kemangi ringan, cocok untuk pembungkus selada. Kegunaan kemangi tidak terbatas.
kucai
Dengan mudah memasukkan sari bawang bombay yang lembut ke dalam masakan menggunakan herba abadi ini.
Kucai adalah cara cepat dan mudah untuk menambahkan rasa bawang ke masakan Anda. Menanam bawang bombay bisa menjadi sebuah tantangan dan membutuhkan masa tanam yang lebih lama, hingga 120 hari, sedangkan kucai akan siap dipanen dalam waktu 60 hari . Kucai abadi akan tumbuh kembali tahun demi tahun. Kucai bersifat abadi di zona pertumbuhan USDA 3-9 dan tumbuh paling baik dalam kondisi sinar matahari penuh, meskipun mereka tahan terhadap naungan terang.
Setelah terbentuk, Anda akan memiliki kucai selama bertahun-tahun yang akan datang dengan sedikit atau tanpa usaha dari Anda. Jika Anda sangat beruntung, kucai Anda akan berbunga, mengeluarkan biji, dan terus menyebar ke seluruh kebun Anda. Jika Anda tidak ingin bunganya menyebar, buang bunganya begitu muncul (bunganya juga bisa dimakan!)
Seperti disebutkan di atas, di dapur, daun bawang menambah rasa bawang yang nikmat pada masakan. Karena rasa bawang bombaynya sangat lembut, sebaiknya ditambahkan sebagai hiasan atau di akhir masakan. Jangan lupa, bunga kucai juga bisa dimakan. Masukkan bunganya ke dalam cuka dan campurkan dengan minyak zaitun untuk membuat saus salad bunga kucai yang beraroma. Bunganya juga bisa menjadi hiasan yang indah untuk salad.
Ketumbar
Meskipun ada kontroversi mengenai rasa, daun ketumbar menambahkan rasa yang unik pada masakan.
Ketumbar mungkin merupakan ramuan paling kontroversial dalam daftar ini. Beberapa orang merasa rasanya seperti sabun! Hal ini terkait dengan gen yang dimiliki beberapa orang, sehingga rasanya seperti ini. Jika Anda cukup beruntung karena menghindari faktor genetik dan menyukai rasa daun ketumbar, maka daun ketumbar ini harus ditanam untuk kebun ramuan kuliner Anda .
Ketumbar mudah tumbuh jika kondisinya tepat. Ia lebih menyukai cuaca yang lebih sejuk, yang berarti ini akan menjadi salah satu tumbuhan pertama yang muncul di taman Anda di awal musim semi. Anda juga bisa menaburnya untuk putaran kedua di musim gugur. Namun, ia dapat meronta dan tumbuh subur (berbunga dan berbiji) di musim panas. Anda dapat memilih varietas seperti Long Standing, yang tahan terhadap perbautan lebih lama, namun pada titik tertentu, daun ketumbar Anda akan berbunga dan berbiji.
Jika daun ketumbar Anda pecah, jangan khawatir! Bunga putihnya yang kecil dan halus menarik sejumlah penyerbuk dan serangga bermanfaat bagi taman. Setelah tanaman berbiji, Anda dapat mengumpulkan biji ketumbar dan menambahkannya ke koleksi bumbu buatan sendiri. Ketumbar menambahkan rasa pedas dan bunga yang unik. Biarkan bijinya utuh dan haluskan sebelum digunakan untuk mendapatkan rasa yang optimal.
Adas
Nikmati sifat tanaman dill yang berkembang biak dengan sendirinya, yang menarik kupu-kupu swallowtail ke taman Anda.
Dill adalah ramuan tahunan yang akan tumbuh kembali tahun demi tahun di taman Anda karena mudah menghasilkan benih sendiri. Jika Anda ingin mencegah hal ini terjadi, pastikan untuk membuang kepala bunganya sebelum dapat membentuk biji. Jika tidak, duduk santai dan nikmati menemukan adas manis di berbagai lokasi di seluruh taman Anda selama bertahun-tahun yang akan datang! Cara lain untuk membatasi pembenihan sendiri adalah dengan menanam varietas seperti Tetra , yang lebih lambat menghasilkan bunga. Varietas ini tetap lebat dan padat serta menghasilkan lebih banyak dedaunan dibandingkan kepala bunga.
Saya sengaja membiarkan dill saya berbiji sendiri karena ini bukan hanya ramuan kuliner yang saya nikmati tetapi juga tanaman inang bagi kupu-kupu swallowtail . Ulat-ulat yang memakan adas manis saya di musim panas sungguh menyenangkan untuk dilihat. Saya tumbuh cukup besar sehingga saya bahkan tidak menyadari adanya kerugian dari kehadiran mereka. Ditambah lagi, saya bisa menikmati kupu-kupu swallowtail yang beterbangan di sekitar taman saya.
Di dapur, adas merupakan bagian dari bumbu pengawet yang dicampur dengan berbagai macam sayuran, namun paling umum dengan mentimun untuk menghasilkan acar dill. Tapi jangan berhenti di situ! Dill dapat menambahkan rasa yang enak pada sup, salad kentang, salad pasta, dan saus, seperti tzatziki yang merupakan saus berbahan dasar yogurt termasuk mentimun, bawang putih, dan dill.
Anda juga bisa membiarkan kepala bunga mengering setelah berbiji dan menambahkannya ke rangkaian bunga kering. Atau petik kepala bunga segar dan buat buket dill kuning yang menakjubkan, seperti membawa sinar matahari ke dalam ruangan. Keringkan daun dill dan simpan di lemari bumbu buatan sendiri untuk digunakan nanti.
Adas
Tanaman adas untuk keperluan umbi dan herba, nikmati keserbagunaannya.
Adas menghasilkan umbi yang enak dimakan, tapi Anda juga bisa menggunakannya sebagai ramuan kuliner. Saat menanam adas, Anda bisa dengan sengaja menabur benih secara berlebihan. Saat bibit mulai bertunas, tipiskan dan nikmati penjarangan tersebut sebagai ramuan. Kemudian, biarkan sisa bibit tumbuh hingga matang sepenuhnya.
Gunting beberapa helai daun dari tiap umbi saat tumbuh tanpa merusak tanaman atau memperlambat pertumbuhannya. Ini akan memberi Anda dua kali panen dari tanaman yang sama. Anda juga bisa membiarkan umbi adas berbunga lalu berbiji dan mengumpulkan bijinya untuk digunakan sebagai bumbu.
Anda mungkin mengenali rasa biji adas jika Anda pernah makan sosis Italia. Biji adas adalah komponen umum dalam campuran bumbu sosis Italia . Daun adas muda yang lembut menambah rasa manis licorice pada masakan Anda. Rasa ini cocok dipadukan dengan ikan. Daunnya yang halus, berenda, dan hijau juga menjadi hiasan yang indah pada sup dan salad. Saat digunakan sebagai hiasan, mereka dapat menambahkan rasa segar yang luar biasa pada sayuran panggang.
Oregano
Ramuan serbaguna ini menambah cita rasa masakan.
Oregano adalah ramuan abadi di zona pertumbuhan USDA 4-8. Ada dua jenis oregano utama yang mungkin Anda temui saat mencari bijinya, oregano biasa dan oregano Yunani.
Oregano biasa , juga disebut sebagai oregano liar, menghasilkan bunga berwarna merah muda yang lembut dan memiliki rasa yang lebih lembut. Oregano Yunani menghasilkan bunga berwarna putih dan memiliki rasa yang menyengat. Oregano Yunani juga lebih tahan dingin dan kuat, yang merupakan bonus jika Anda tinggal di tempat dengan musim dingin yang dingin dan ingin memastikan kelangsungan hidupnya sebagai tanaman abadi di kebun ramuan kuliner Anda.
Oregano populer dalam masakan Italia, khususnya pizza. Ini sangat melengkapi rasa tomat. Ini menambah rasa unik dan gurih pada banyak hidangan!
Peterseli
Pesley datar dan keriting menawarkan keserbagunaan rasa dan hiasan pada hidangan.
Peterseli hadir dalam dua kategori utama:daun datar dan daun melengkung. Peterseli daun pipih populer untuk keperluan kuliner, sedangkan peterseli keriting enak dan juga sebagai hiasan. Coba tambahkan pada tanaman bunga karena warnanya yang hijau cerah dan tekstur daunnya yang keriting.
Peterseli lebih menyukai cuaca dingin dan tumbuh dengan baik di musim semi dan musim gugur. Di daerah dengan musim panas yang terik, tanaman ini mungkin tumbuh dan berbunga karena panas. Taburkan peterseli Anda secara berurutan sehingga Anda juga memiliki daun segar.
Di dapur, gunakan peterseli berdaun datar jika Anda menginginkan rasa peterseli yang lebih banyak, seperti pada pesto, falafels, atau tabbouleh. Gunakan peterseli keriting jika Anda ingin menggunakan daun keriting yang halus sebagai hiasan tanpa menambahkan terlalu banyak peterseli. Mengunyah peterseli juga menyegarkan nafas!
Rosemary
Ramuan abadi beraroma pinus ini menyempurnakan berbagai hidangan.
Rosemary memiliki rasa herba dan pinus. Tanaman hijau abadi ini berasal dari Mediterania, dan oleh karena itu, tahan terhadap kekeringan dan relatif kuat. Ini abadi di zona pertumbuhan USDA 8-11. Kebanyakan orang menyukainya karena kualitasnya yang dapat dimakan, tetapi juga bisa menjadi hiasan yang indah.
Rosemary menghasilkan bunga lavender yang kecil dan halus yang disukai penyerbuk. Jika Anda tinggal di daerah yang lebih dingin di mana rosemary sulit melewati musim dingin, Anda dapat menanamnya di dalam wadah dan membawanya ke dalam ruangan selama musim dingin.
Di dapur, rosemary cocok dengan hampir semua hal mulai dari ayam panggang hingga koktail. Sirup sederhana rosemary bisa menjadi pelengkap yang bagus untuk rasa pinus/jeruk pada koktail gin. Anda juga bisa mengupas semua daun dari batang berkayu dan menggunakan batangnya untuk membuat sayur shish kebab. Batangnya akan hangus di atas panggangan dan mengeluarkan rasanya.
Salah satu cara favorit saya untuk menggunakan rosemary adalah dengan memasukkannya ke dalam mentega cair dengan api kecil, bersama dengan siung bawang putih yang dihancurkan. Biarkan bumbu meresap selama beberapa menit, lalu tuangkan mentega ke atas popcorn yang baru diseduh. Ini juga bisa menjadi tambahan yang lezat untuk roti buatan sendiri, seperti focaccia.
Timi
Jelajahi varietas thyme yang beraroma untuk dimasak.
Thyme, menurut saya, mendapat reputasi buruk. Dan itu karena thyme kering tidak terlalu bagus. Beberapa orang mungkin menggambarkannya sebagai rasanya seperti tanah. Nah, jika Anda belum pernah mencoba thyme segar, cobalah menanamnya di kebun Anda!
Jika Anda tidak menyukai rasa thyme Inggris, cobalah rasa lain seperti lemon atau jeruk. Timi Jerman adalah salah satu varietas yang paling keras. Dan ada juga varietas thyme yang tumbuh rendah dan menyebar sehingga menjadikannya tanaman penutup tanah yang bagus untuk dimakan.
Di dapur, lemon thyme enak bila digunakan untuk membumbui kentang panggang. Variasi Teh Thyme Belanda Pennsylvania sangat baik untuk teh gurih. Thyme juga merupakan bagian integral dari buket garni yang merupakan bahan klasik kuliner tradisional Perancis yang terdiri dari seikat herba yang biasanya terdiri dari peterseli, daun salam, dan thyme. Satu hal yang pasti, menambahkan seikat tangkai thyme ke dalam sup atau rebusan Anda saat mendidih akan meningkatkan rasanya.
Bijak
Tanaman keras abadi dengan variasi kuliner dan hias ini biasa digunakan dalam hidangan Thanksgiving.
Sage hadir dalam berbagai varietas, termasuk varietas hias yang ditanam karena bunga ungunya yang mencolok. Jika Anda ingin menanam sage untuk keperluan kuliner, pastikan mencari sage biasa , bijak kuliner, atau bijak berdaun lebar.
Sage adalah tanaman keras abadi dan dapat ditanam di zona USDA 4-8. Meskipun tanaman bijak kuliner telah dibudidayakan karena dedaunannya yang berwarna abu-abu kehijauan, ia juga masih dapat menghasilkan bunga berwarna biru keunguan yang dapat dimakan.
Tiga tumbuhan terakhir yang disebutkan di sini, rosemary, thyme, dan sage, adalah tiga tumbuhan yang mungkin Anda kaitkan dengan Thanksgiving. Mereka sering digunakan untuk memberi rasa pada isian dan kalkun panggang ramuan. Sage cocok dipadukan dengan makanan standar musim gugur dan musim dingin apa pun, seperti labu butternut panggang, sup labu, dan teh. Sage juga bisa digoreng dan dihancurkan sebagai hiasan. Atau bisa ditambahkan ke mentega coklat untuk melengkapi rasa pedasnya dan disendokkan di atas ravioli.
Mint
Biasa digunakan pada masakan manis dan gurih.
Mint hadir dalam variasi dan rasa yang hampir tak ada habisnya. Beberapa yang paling populer termasuk spearmint, peppermint, chocolate mint, apple mint, dan orange mint. Mint menyebar dengan cepat di kebun dengan mengeluarkan pelari dan rimpang dan dapat mengambil alih!
Oleh karena itu, disarankan untuk menanam daun mint di bedengan atau wadah yang ditinggikan dimana ia akan lebih sulit melarikan diri. Anda bisa menanamnya langsung di tanah jika tidak keberatan dengan penyebarannya. Di akhir musim, tanaman mint Anda akan menghasilkan bunga-bunga kecil berwarna ungu yang disukai lebah, lalat terbang, dan serangga bermanfaat lainnya.
Mint dikaitkan dengan obat kumur, pasta gigi, dan permen karet, dan untuk alasan yang bagus. Ia memang memiliki sifat menyegarkan nafas . Namun, ia juga memiliki banyak kegunaan kuliner lainnya. Dapat digunakan untuk membumbui teh manis dan koktail seperti mojitos dan mint julep.
Bals Lemon
Mudah ditanam tanaman tahunan dengan rasa lemon, ideal untuk teh dan memasak.
Lemon balm mirip dengan mint karena mereka termasuk dalam famili tumbuhan yang sama, Lamiaceae. Tanaman tahunan ini dapat ditanam di zona pertumbuhan USDA 3-7. Sama seperti mint, tanaman ini sangat mudah menyebar dan cepat menyebar sehingga paling baik ditanam di dalam wadah .
Tanaman ini berasal dari Eropa dan Asia Tengah, namun sejak itu telah dinaturalisasi di berbagai lokasi di seluruh dunia. Kadang-kadang ditanam sebagai tanaman hias, dan bunganya menarik perhatian lebah.
Di dapur, lemon balm bisa menjadi tambahan yang bagus untuk teh dan juga bisa digunakan sebagai ramuan memasak untuk menambahkan rasa lemon pada masakan. Ini digunakan dalam es krim, pasta gigi, dan bahkan sebagai pewangi parfum. Dapat digunakan sebagai pengganti atau bersamaan dengan mint juga. Rasa lemon yang lembut cocok dipadukan dengan hidangan ikan.
Borage
Ramuan serbaguna dengan bunga dan daun rasa mentimun.
Borage, menurut saya, adalah ramuan kuliner yang paling diremehkan, karena jarang dianggap sebagai ramuan. Umumnya ditanam karena kualitas hiasnya. Borage menghasilkan bunga berwarna ungu kebiruan berbentuk bintang yang menjadi magnet lebah! Dan jika Anda membiarkan borage berbiji di kebun Anda, borage akan terus muncul kembali. Tapi tahukah Anda kalau borage juga bisa dimakan?
Bunganya berbentuk bintang sedikit berbulu halus dan rasanya seperti mentimun ! Hal ini menjadikannya hiasan gourmet untuk salad atau sup segar di taman. Anda juga bisa membekukannya menjadi es batu untuk digunakan dalam koktail. Daun dan batangnya juga bisa dimakan dan rasanya seperti mentimun. Daunnya bisa direndam untuk membuat teh musim panas yang sangat menarik dan unik.
Kamomil
Bunga yang dapat dimakan digunakan untuk teh dan hiasan.
Chamomile adalah ramuan kuliner lain yang mungkin tidak langsung dianggap sebagai ramuan karena merupakan bunga lain yang dapat dimakan. Meskipun tanaman ini lebih terkenal dibandingkan dengan borage, kamomil Jerman adalah varietas paling populer yang ditanam untuk keperluan pembuatan teh . Selain itu, bunganya yang halus seperti bunga aster berwarna putih juga indah jika dijadikan penghias di sudut-sudut bedeng sayuran.
Seperti disebutkan di atas, kamomil paling sering digunakan untuk membuat teh. Bunganya bisa digunakan segar atau dikeringkan untuk tujuan ini. Bunga kamomil segar memiliki aroma apel hijau saat dipetik, yang tiada duanya! Kelopak bunga yang bisa dimakan juga bisa dimasukkan ke dalam salad atau digunakan sebagai hiasan.
Untuk mengeringkan bunga, letakkan kepala bunga di luar kasa, jauhkan dari sinar matahari langsung, pada suhu kamar, dan diamkan selama satu hingga dua minggu. Setelah benar-benar kering, pindahkan ke wadah kedap udara. Kemudian Anda dapat menikmati teh kamomil sesuai permintaan selama bulan-bulan musim dingin ketika Anda merindukan bunga-bunga itu kembali ke taman.
Lavender
Tanaman tahunan tahan panas dengan bunga-bunga indah ini digunakan dalam pembuatan kue dan minuman.
Lavender merupakan ramuan kuliner ketiga dan terakhir yang mungkin tidak dianggap sebagai ramuan karena bisa juga ditanam untuk diambil bunganya yang indah. Tanaman ini tahan panas dan kekeringan setelah tumbuh dan bersifat abadi di zona pertumbuhan USDA 5-9. Tidak hanya indah dipandang mata manusia, namun juga menarik banyak penyerbuk ke taman Anda .
Lavender Inggris adalah varietas terbaik untuk keperluan kuliner, dengan varietas Inggris yang paling populer adalah Munstead lavender. Munstead lavender dinamai Munstead Woods di Inggris.
Lavender terkenal sebagai wewangian yang digunakan dalam minyak , parfum , dan sabun , namun juga dapat menambahkan rasa bunga yang menyenangkan pada makanan yang dipanggang seperti kue , kue , dan scone . Ini juga menambah rasa yang enak pada minuman seperti limun lavender dan dapat diseduh menjadi teh herbal. Campuran teh herbal favorit saya mencakup tiga ramuan kuliner yang disebutkan di sini:mint, kamomil, dan lavendel.
Pemikiran Akhir
Menanam jamu kuliner praktis dan ekonomis. Belum lagi fakta bahwa Anda akan meningkatkan keterampilan kuliner Anda dengan menambahkan beragam rasa saat Anda menanam tanaman herbal ini.
Herbal sangat bagus untuk tukang kebun pemula karena mudah ditanam dan dimulai dari biji . Selain itu, tanaman ini dapat dipanen beberapa kali sepanjang musim dan banyak tanaman herba yang disebutkan di sini merupakan tanaman keras atau akan berbiji sendiri dan tumbuh kembali dari tahun ke tahun. Cobalah menanam herbal!
