Landrace Kuliner Semangat Gurun dari Benih Gunung Liar
"Tidak. Tidak, tidak, TIDAK! ARGHHH!”
Ini biasanya bukan suara yang ingin Anda dengar dari squash patch. Tapi aku sudah kehabisan akal dan melontarkan desisan (sangat kecil) ke tanamanku (mungkin). Dengan keinginan untuk ketahanan pangan dan swasembada, saya telah menanam sekitar 30 tanaman labu Hubbard — jenis tanaman yang terkenal karena potensi penyimpanannya yang lama. Bayangan tentang panen musim gugur menari-nari di kepalaku saat mereka bertunas dan mulai merambat di tanah. Namun kemudian datanglah penggerek tanaman anggur. Kemudian hama labu, dan kekeringan — bahkan sebelum saya melihat bunga betina pertama, semua tanaman merambat sudah mati dan layu di tanah.
Mohon Mengheningkan cipta untuk tanaman Squash tersayang//Wren Everett//Insteading
Kecewa dan frustrasi, saya membuka katalog benih saya untuk mencari bantuan, menjelajahi bagian labu untuk mencari varietas yang “lebih baik”, berharap saya akan sukses musim panas mendatang. Namun, musim tanam berikutnya adalah sebuah kasus deja vu, dengan penggerek tanaman anggur, serangga squash, dan kekeringan yang menghancurkan lahan saya di Buttercup Pumpkins.
Kalian
YANG TERBURUK // Gelatik Everett // Sebaliknya
Sekali lagi, saya memesan benih. Sekali lagi, saya menanam varietas baru di tempat baru yang diberi mulsa dan pupuk dengan penuh kasih sayang. Sekali lagi, bug dan kondisi cuaca memakan korbannya.
Setelah selama tiga tahun menanam labu yang belum matang untuk dipamerkan, saya, sekali lagi, menyeret diri saya kembali ke katalog benih, memohon agar deskripsi varietas yang berbunga-bunga itu memberi saya jawaban. Suamiku, setelah menyaksikan tampilan kegilaan yang menyedihkan ini selama bertahun-tahun, meletakkan tangannya di atas majalah itu dan menatap mataku. “Anda sedang mencari labu yang sempurna, tetapi Anda tidak akan pernah bisa memesannya.” Dia menutup katalognya. “Anda harus membuat itu.”
Maka, saya mulai menjelajahi dunia berkebun lanskap yang aneh, menakjubkan, dan liar. Di wilayah yang belum dipetakan ini, tidak ada nama varietas, tidak ada paket benih dengan deskripsi yang cantik, tidak ada jaminan uang kembali, tapi mungkin hanya ada labu yang dapat bertahan dan tumbuh subur di bukit saya yang kering, panas, dan penuh serangga.
Berkebun Landrace adalah metode untuk membiakkan tanaman yang sangat kuat dan dapat disesuaikan dengan lokasi untuk taman Anda. Seperti yang Anda ketahui, tanaman liar dan gulma yang mengelilingi dan menyerang taman Anda tidak memerlukan bantuan untuk hidup. Meskipun beberapa tanaman kebun kita membutuhkan bantuan botani, dandelion, tempat tinggal domba, dan krokot tampaknya kebal terhadap cuaca dan hama apa pun yang menyerang mereka. Pada dasarnya, apa yang ingin dilakukan oleh para petani lokal adalah memberikan kekuatan yang sama pada varietas sayuran peliharaan pilihan kita seperti tanaman liar yang tidak dijinakkan.
Saya memiliki lebih dari tujuh varietas kacang tunggak dalam campuran ini, siap tumbuh dan berbaur
Ini bukanlah prestasi yang mudah, dan memerlukan banyak biaya di muka dengan hasil yang diharapkan dalam jangka panjang. Faktanya, pemulia tanaman lokal perlu mengabaikan batasan kultivar dan varietas, dan sebaliknya, memadukan sebanyak mungkin potensi genetik yang berbeda. Kemudian para pemulia ras lokal menghabiskan tahun-tahun berikutnya untuk memilih dan menyempurnakan sifat-sifat terbaik dari hasil perkawinan silang mereka yang sangat beragam. Pemulia tanaman pada akhirnya akan mampu mendapatkan varietas baru yang stabil (menghasilkan hasil yang hampir konsisten). Selama benih ditanam dan diseleksi setiap tahun, benih tersebut akan selalu beradaptasi dengan lingkungannya.
Bagaimana Saya Memulai?
Langkah pertama dalam berkebun lanskap adalah mengetahui spesies tanaman apa yang ingin Anda kembangkan — dan dalam hal ini, mengetahui bahasa Latin itu penting. Tanaman apa pun yang memiliki nama Latin dapat dimasukkan ke dalam kumpulan genetik Anda (atau sengaja dikecualikan, jika Anda tidak menginginkannya). Langkah ini akan menambah keragaman genetik pada tanaman lokal Anda.
Jika Anda ingin mengolah muskmelon, misalnya, Anda akan mengolahnya dengan Cucumis melo — kelompok yang memberi kita melon, crenshaw, casaba, melon, melon, dan mentimun Armenia. Meskipun tanaman-tanaman tersebut tampak berbeda, secara botani semuanya sama, dan semuanya dapat melakukan penyerbukan silang. Anda dapat mengumpulkan dari seluruh spektrum domestikasi untuk mendapatkan campuran super liar, atau pastikan untuk menghindari kultivar yang menampilkan karakteristik yang tidak Anda inginkan (seperti melon saku, yang harum tetapi tidak memiliki rasa).
Selanjutnya, tetapkan tujuan Anda. Apakah Anda menginginkan muskmelon yang tahan dingin untuk taman utara Anda? Dalam hal ini, Anda dapat mencoba mencari varietas awal yang telah dipilih karena cepat matang, atau mencoba mencari benih dari petani di utara.
Sekarang saatnya mulai mengumpulkan plasma nutfah (bahan baku pembibitan)…yaitu benih Anda.
Benih ini dibeli, diperdagangkan, dan dipanen dari labu siam yang dibeli di pasar petani
Cara pertama untuk mendapatkan benih adalah cara yang paling memakan banyak tenaga, namun mungkin juga paling bermanfaat. Untuk mendapatkan titik awal genetik yang kuat, Anda harus mengumpulkan sebanyak mungkin varietas berbeda dari jenis tertentu. Saya sangat menyarankan untuk mencari varietas yang diserbuki secara terbuka dan varietas pusaka jika memungkinkan.
Meskipun tidak ada yang salah dengan varietas hibrida sejati yang dibuat dengan cara kuno (dua varietas melakukan penyerbukan silang oleh angin atau serangga), banyak hibrida dari peternak besar telah dirusak di laboratorium dan akan menggagalkan upaya Anda. Mereka mungkin menghasilkan benih steril, dimodifikasi secara genetik, atau memiliki program sterilitas pada bunga jantannya sehingga mengakibatkan penyerbukan yang buruk dan kesuburan keturunan yang rendah.
Cara kedua adalah dengan membeli benih landrace dari penanam tanaman yang telah melakukan banyak kerja keras awal untuk Anda. Tentu saja, benih-benih ini, betapapun beragamnya genetika mereka, jelas tidak ditanam di kebun Anda, sehingga masih memerlukan banyak perbaikan. Pada dasarnya, campuran ini memberi Anda waktu satu tahun atau lebih ke depan. Bahkan dengan genetika mereka yang beragam, Anda masih harus melalui proses penanaman dan seleksi yang diperlukan pada tahun-tahun berikutnya.
Benih Landrace tidak tersedia di toko kebun biasa, tetapi tersedia bagi mereka yang tahu apa yang harus dicari. Terkadang Anda dapat menemukannya terdaftar sebagai grex, landrace, atau ultracross. Saya telah mencantumkan beberapa situs web di akhir artikel ini yang dapat memberi Anda tempat spesifik untuk membeli atau meminta campuran benih lokal.
Sekarang Bagaimana?
Jadi, katakanlah Anda telah mengumpulkan banyak jenis yang berbeda. Sekarang saatnya menanamnya. Namun, ini bukan penanaman biasa, melainkan penanaman brutal ala Hunger Games yang membuat banyak orang tidak dapat bertahan hidup. Anda tahu, inti dari mengembangkan ras lokal, seperti telah saya jelaskan, adalah untuk menumbuhkan kembali ketahanan, sifat tahan banting, dan vitalitas menjadi tanaman pangan. Artinya, tidak boleh memanjakan. Jika beberapa tanaman lemah sementara yang lain masih kuat, Anda harus membiarkan tanaman yang lemah layu dan keluar dari kumpulan genetik. Jadi saat Anda menanam, tanamlah lebih banyak — jauh lebih banyak dari yang Anda bayangkan.
Saya rasa saya dapat menjelaskan proses selanjutnya dengan membagikan upaya saya sendiri sebagai contoh.
Seperti disebutkan dalam pendahuluan saya, tanaman yang berada di garis depan dalam upaya pemuliaan ras lokal saya adalah labu musim dingin. Cuaca dan tekanan serangga di bukit Ozark saya buruk. Dalam tujuh musim panas di lahan saya, saya bisa mendapatkan total dua buah labu musim dingin hingga matang sebelum tanaman merambatnya mati.
Sejak itu saya mengetahui bahwa musim dingin melanda Cucurbita maxima spesies (seperti Hubbard dan Buttercup squash) rentan terhadap serangan serangga squash, sedangkan C. moschata labu (seperti Butternuts) sangat tahan terhadap serangannya. Dengan pemikiran tersebut, saya menghabiskan musim dingin mencari penyimpan benih lain di Ozarks (tidak selalu merupakan tugas yang mudah) dan menukar beberapa benih C yang melakukan penyerbukan terbuka. moschata persuasi. Saya sekarang telah mengumpulkan lebih dari 10 kultivar berbeda, mulai dari Waltham Butternut hingga Seminole Pumpkin, dan dengan senang hati mencampurkan semuanya ke dalam toples yang sama.
Di musim semi, saya akan menanam setidaknya seratus tanaman (atau lebih, jika saya bisa menanamnya) di taman “squash battle royale” saya yang telah diberi pupuk dan diberi mulsa. Kalau begitu, aku harus bersiaga saat yang kuat menanam tanaman merambat dan yang lemah menyerah pada serangga dan kekeringan. Apapun yang bertahan akan dibiarkan berbunga bebas dan melakukan penyerbukan silang dengan yang selamat lainnya.
(Mengerikan) Squash Bugs sebenarnya membantu memilih vitalitas//Wikimedia Commons
Pada musim gugur, saya akan mengumpulkan labu matang apa pun yang bisa saya pelihara (mudah-mudahan lebih dari dua). Saat kami menikmati hasil panen sepanjang musim dingin, kami akan menyimpan semua benih yang kami bisa, mengisi ulang C saya. moschata toples dengan putaran pertama benih penyerbukan silang.
George Chernilevsky//Wikimedia Commons
Pekerjaan sebenarnya akan dilakukan pada musim panas mendatang, ketika labu ras campuran melalui proses yang sama seperti induknya. Kali ini saat kami mengumpulkan labu, kami akan memberi label pada labu tersebut dan mencatat pertumbuhan kekuatan, rasa, tekstur, dan potensi penyimpanannya. Labu yang memiliki kualitas terbaik akan dipilih daripada labu yang rasanya tidak enak, dan benihnya akan menjadi pemenang yang masuk kembali ke toples saya.
HalfGig//Wikimedia Commons
Saat saya melanjutkan prosesnya tahun demi tahun, saya akan terus berupaya menyempurnakan yang terbaik dari yang terbaik. Hasil akhirnya adalah… ya, tidak pernah ada hasil akhir, karena prosesnya akan terus berlanjut setiap tahunnya. Labu akan selalu merespons dan beradaptasi dengan lingkungannya, menjadikannya lebih kuat dan tangguh seperti halnya gulma di ladang yang terus-menerus dipilih secara alami oleh lingkungannya.
Bacaan Lebih Lanjut
Meskipun ini hanya pengenalan singkat, saya harap ini dapat menunjukkan kepada Anda potensi menarik dan visi jangka panjang yang dimiliki oleh para peternak lokal di seluruh dunia. Kami sebenarnya bukan revolusioner atau inovator. Sebaliknya, kita akan kembali ke dasar, dan menanam tanaman seperti yang biasa dilakukan para tukang kebun sebelum ada perusahaan benih, tanaman hibrida rahasia dagang, atau paket benih yang mahal.
Seperti yang akan Anda lihat, ada banyak orang lain yang melakukan pekerjaan ini. Saat Anda melakukan riset, lihat tautan di bawah untuk mempelajari lebih lanjut, temukan benih, dan tanam.
Inisiatif Benih Sumber Terbuka adalah sumber yang bagus untuk menemukan benih Anda. Misi besar mereka adalah menjaga benih, dan hak untuk membiakkannya, tersedia dan terbuka bagi siapa saja yang ingin bercocok tanam. Meskipun ini bukan rumah benih, ini adalah pasar yang menunjukkan arah yang benar. Mereka memiliki beberapa varietas lokal yang terdaftar, namun Anda harus mengikuti tautan mereka untuk mendapatkan benih melalui katalog atau situs web yang menawarkannya.
Organisasi Going to Seed berupaya mengumpulkan dan mendistribusikan kembali campuran benih lokal yang potensial kepada calon petani. Anda bisa mendapatkan paket benih Anda sendiri untuk biaya pengiriman, atau Anda dapat menyumbangkan sebagian benih Anda sendiri ke koleksi mereka untuk ditukar dengan beberapa benih baru.
Carol Deppe, penulis Breed Your Own Sayuran Varieties, memiliki beberapa campuran dan kultivar lokal miliknya yang tersedia melalui perusahaan benihnya, Fertile Valley Seeds.
Joseph Lofthouse adalah salah satu tokoh terkemuka dalam gerakan sayuran lokal dan berasal dari Utah. Dia telah banyak menulis tentang eksperimen dan upaya ras lokal dalam bukunya Landrace Gardening, dan dalam banyak artikelnya yang dimuat di Mother Earth News. Anda sering dapat menemukan sayuran Lofthouse Strain tercantum di beberapa situs web lain di bagian ini; produk dari beragam upaya pemuliaannya.
Utopis Proyek Benih berbasis di Carolina Utara. Proyek ini berupaya untuk membiakkan dan menguji varietas baru dan eksperimental serta persilangan tanaman pangan yang beradaptasi secara lokal dengan wilayah mereka. Mereka telah menguji coba serangkaian tanaman yang mereka sebut ultracross – yang sangat beragam, merupakan campuran “langkah pertama” dari sebanyak mungkin varietas yang dapat mereka campur. Benih sawi Ultracross mereka telah tersedia di Southern Exposure Seed Exchange, dan mereka juga sedang mengerjakan okra dan kacang tunggak.
Seed Savers Exchange terbuka untuk siapa saja dan mencantumkan ribuan varietas untuk ratusan tanaman, semuanya ditanam dan ditawarkan oleh petani seperti Anda. Anda dapat menggunakan pertukaran tersebut untuk mengumpulkan varietas yang berbeda, atau (terkadang) menemukan ras asli yang dibiakkan oleh petani di daerah Anda. Jika Anda berharap mengumpulkan benih untuk membiakkan ras lokal Anda sendiri, saya sarankan untuk mengungkapkan niat Anda kepada orang yang bertukar dengan Anda. Beberapa dari mereka mungkin sangat bersedia untuk menyumbangkan benih untuk tujuan ini, sementara yang lain mungkin hanya ingin berbagi jenis virus mereka yang berharga dan langka dengan orang-orang yang bersedia membantu melestarikannya tanpa gangguan.
