Pabrik Pakan Makanan Laut:Tautan Penting dalam Rantai Pasokan Makanan Laut

Rabu, 4 Mei 2022

Catatan:Setiap langkah dalam rantai produksi makanan laut memiliki kepentingannya masing-masing, namun semuanya bekerja sama untuk menciptakan produk dengan kualitas terbaik bagi konsumen. Dalam kampanye #SeafoodWithStandards, sepanjang tahun 2022 kami akan menyoroti setiap pemberhentian di sepanjang rantai produksi untuk membuka tirai dan menjelaskan apa yang terjadi di sana. Perhentian berikutnya adalah pabrik pakan makanan laut, yang berkontribusi/terhubung ke tempat pembenihan dan peternakan di sepanjang rantai pasokan makanan laut.

Apa yang dimaksud dengan pabrik pakan makanan laut?

Pabrik pakan bertanggung jawab atas produksi pakan ternak, termasuk yang dikonsumsi oleh fasilitas akuakultur, hewan ternak dan unggas, serta hewan pendamping. Untuk budidaya perikanan, pakan yang diproduksi memberikan pakan yang diformulasikan secara optimal kepada hewan air untuk memenuhi semua kebutuhan nutrisi untuk pertumbuhan dan kinerja yang optimal. Pakan produksi ini diformulasikan secara khusus untuk memastikan hewan menerima nutrisi optimal untuk setiap tahap kehidupan.

Gizi yang optimal penting untuk mencegah defisiensi, malnutrisi, dan penyakit. Selain menyediakan pakan padat nutrisi bagi hewan akuatik, pabrik pakan juga bertanggung jawab atas pembuatan makanan hewan untuk hewan pendamping, termasuk kucing dan anjing. Meskipun pakan ternak yang sudah jadi dapat sangat bervariasi antara hewan ternak dan hewan pendamping, sebagian besar umumnya dibuat dari bahan yang serupa. Bahan-bahan ini berasal dari biji-bijian nabati dan potongan serta produk sampingan hewani. Untuk membantu memastikan keamanan pangan hewani dari bahaya biologis, penerapan rencana biosekuriti pabrik pakan sangatlah penting.

Apa yang terjadi di pabrik pakan?

Karena banyaknya variasi spesies dan kebutuhan nutrisi makanan laut di seluruh dunia, tidak ada prosedur yang seragam dalam memformulasi pakan ikan. Namun, ada alur operasi umum yang terjadi di sebagian besar pabrik pakan.

Prioritas pabrik pakan makanan laut adalah menciptakan pakan ikan yang bergizi tinggi serta sesuai secara optimal untuk memenuhi kebutuhan lingkungan perairan di peternakan ikan.

Langkah-langkah produksi di pabrik pakan makanan laut antara lain:

1. Sumber bahan
2. Formulasi pakan
3. Manufaktur
4. Pengiriman
5. Mengangkut

Setelah pakan ikan diproduksi, pakan tersebut kemudian dikirim ke tempat pembenihan dan peternakan, yang kemudian mengarah ke pabrik pengolahan dan akhirnya, ke ritel dan layanan makanan untuk dikonsumsi pada akhirnya.

Mengapa pabrik pakan penting?

Tanpa pabrik pakan makanan laut yang berupaya meningkatkan nilai nutrisi dalam makanan hewan air yang dibudidayakan, spesies yang dibudidayakan mungkin tidak akan memiliki nilai nutrisi yang sama bagi konsumen akhir, dan spesies tersebut mungkin akan mengalami wabah penyakit yang lebih besar, yang berarti penurunan keamanan pangan.

Penelitian dan uji coba selama beberapa dekade telah dilakukan untuk merumuskan bahan-bahan yang paling optimal untuk pakan ikan. Para ilmuwan dan petani sama-sama telah mengasah bahan-bahan apa yang dapat memastikan setiap spesies dapat tumbuh subur di lingkungan pertaniannya.

Standar Pabrik Pakan GSA

Program sertifikasi pihak ketiga yang memiliki standar produksi makanan laut memastikan bahwa praktik yang bertanggung jawab diterapkan terhadap pekerja, hewan, dan lingkungan. Sebagai bagian dari GSA, Praktik Budidaya Perairan Terbaik (BAP) memastikan budidaya perairan dilakukan secara bertanggung jawab melalui program sertifikasi pihak ketiga. BAP adalah satu-satunya program sertifikasi khusus makanan laut yang mensertifikasi setiap langkah dalam rantai produksi (program lain hanya mensertifikasi pemberhentian tertentu di sepanjang rantai tersebut).

Standar Pabrik Pakan BAP adalah satu-satunya standar pabrik pakan khusus makanan laut dan mematuhi Inisiatif Keamanan Pangan Global (GFSI) dan Program Kepatuhan Sosial Global (GSCP).

Standar Pabrik Pakan menjunjung tinggi pilar makanan laut yang bertanggung jawab. Standar ini memberikan kejelasan mengenai produksi yang bertanggung jawab terkait dengan pengadaan bahan, formulasi pakan, dan manufaktur. Catatan:pilar kesehatan dan kesejahteraan hewan pada makanan laut yang bertanggung jawab tidak berkaitan dengan pabrik pakan, sehingga pilar ini bukan bagian dari Standar Pabrik Pakan.

Bagaimana standar pabrik pakan mencakup pilar makanan laut yang bertanggung jawab?

Keamanan Pangan

Keamanan pangan mengacu pada penanganan, penyiapan, dan penyimpanan makanan dengan cara yang mengurangi risiko orang sakit. Dalam produksi pangan apa pun, selalu ada bahaya keamanan pangan yang perlu dipertimbangkan.

Beberapa persyaratan keamanan pangan meliputi:

• Memiliki rencana untuk mengatasi bahaya keamanan pangan dan penerapan kontrol proses yang tepat
• Melakukan operasi pembersihan rutin
• Menggunakan peralatan yang sesuai untuk transportasi, penyimpanan, penanganan, dll.
• Melakukan pengambilan sampel bahan pakan secara berkala
• Memiliki prosedur pengendalian patogen

Akuntabilitas Sosial

Persyaratan akuntabilitas sosial dalam Standar Pabrik Pakan memastikan produsen mengikuti praktik terbaik yang berkaitan dengan hak asasi manusia, undang-undang ketenagakerjaan, serta kesehatan dan keselamatan karyawan.

Persyaratan akuntabilitas sosial dalam Standar Pabrik Pakan meliputi:

• Memastikan pekerja dibayar dengan pantas dan diberikan tunjangan yang, setidaknya, diwajibkan oleh undang-undang setempat atau nasional
• Memberi kompensasi kepada pekerja atas jam lembur yang dilakukan di luar minggu kerja yang diwajibkan
• Tidak terlibat dalam penggunaan pekerja paksa, kontrak, terikat, atau pekerja anak
• Memberikan kesempatan yang sama sehubungan dengan perekrutan, perekrutan, persyaratan kerja, kompensasi, promosi, dll.
• Menyediakan kondisi yang aman, sehat, dan bersih di semua area kerja, istirahat, makan, dan jika memungkinkan, area perumahan

Tanggung Jawab Lingkungan

Pilar tanggung jawab lingkungan memastikan pabrik pakan menggunakan praktik terbaik yang melindungi lingkungan.

Persyaratan tanggung jawab lingkungan dalam Standar Pabrik Pakan meliputi:

• Tidak mengambil bahan mentah dari perikanan ilegal, tidak dilaporkan, atau tidak diatur (IUU), atau produk sampingan dari perikanan tersebut
• Mengembangkan dan menerapkan Rencana Aksi yang jelas dan tertulis yang mendefinisikan kebijakan untuk mendapatkan tepung ikan dan minyak ikan secara bertanggung jawab dari pengurangan perikanan dan menetapkan tujuan yang jelas untuk mendapatkan bahan-bahan kedelai secara bertanggung jawab
• Pelabelan, penyimpanan, dan pembuangan bahan kimia yang benar
• Pembuangan bahan limbah dengan benar

Lihat selengkapnya Apa yang terjadi di pabrik pakan makanan laut? infografis.