Rabu, 6 April 2022
Catatan:Setiap langkah dalam rantai produksi makanan laut memiliki kepentingannya masing-masing, namun semuanya bekerja sama untuk menciptakan produk dengan kualitas terbaik bagi konsumen. Dalam kampanye #SeafoodWithStandards sepanjang tahun 2022, kami akan menyoroti setiap pemberhentian di sepanjang rantai produksi untuk membuka tirai dan menjelaskan apa yang terjadi di sana. Perhentian berikutnya yang kami fokuskan adalah perikanan, yang kemudian mengarah ke kapal, pelabuhan, dan pabrik pengolahan.
Apa itu perikanan?
Perikanan adalah habitat di mana ikan diburu dan ditangkap. Karena kepentingan ekonomi, sosial, dan lingkungannya, perikanan diatur oleh praktik pengelolaan perikanan yang kompleks dan rezim hukum yang sangat bervariasi dari satu negara ke negara lain.
https://youtu.be/ndylFt5hqdw
Apa yang terjadi dalam sektor perikanan?
Inisiatif Perikanan Berkelanjutan yang diselenggarakan oleh Universitas Washington menyatakan hal ini dengan baik:Cara ikan ditangkap sangat penting untuk memahami keberlanjutannya.
Lautan kita mendukung beragam jenis perikanan, yang penting untuk menyediakan hampir separuh pasokan protein makanan laut global (setengahnya lagi berasal dari budidaya perikanan). Variasi spesies yang ditangkap melalui penangkapan ikan sangat beragam – mulai dari lobster hingga tuna, salmon hingga bulu babi.
Untuk mempelajari apa yang terjadi dalam sektor perikanan, cara termudah adalah dengan melakukan pendekatan melalui berbagai metode penangkapan ikan komersial dan jenis alat tangkap.
Metode penangkapan ikan komersial yang paling dominan adalah:
-
Memancing dengan jaring:Lebih dari 80% ikan ditangkap melalui jaring. Ada berbagai jenis jaring penangkapan ikan, termasuk pukat, jaring insang, dan kelompok ikan pukat cincin.
- Memancing dengan tali pancing:Memancing dengan tali pancing adalah gambaran yang terlintas di benak kebanyakan orang saat memikirkan memancing, namun ada pilihan lain selain pancing dan pancing, seperti pancing rawai.
- Pengerukan dan penangkapan:Pengerukan dan penangkapan sering kali digunakan untuk memanen kerang dan kerang yang tumbuh di alam liar, termasuk spesies seperti kerang dan lobster.
- Menyelam:Semakin banyak perikanan tradisional yang menggunakan penyelaman sebagai metode penangkapan ikan, terutama untuk spesies seperti bulu babi, teripang, dan geoduck.
Dari semua metode penangkapan ikan ini, ada beberapa langkah produksi umum yang umum dilakukan pada masing-masing metode:
- Umumnya, nelayan akan pergi menggunakan kapal. Kapal dapat berukuran sekecil perahu untuk satu orang atau sebesar kapal pukat komersial yang memuat mesin pemrosesan di dalamnya.
- Bergantung pada spesies mana yang ditangkap dan metode yang digunakan nelayan, alat penangkapan ikan digunakan untuk menangkap spesies yang mereka cari, baik melalui penangkapan dengan jaring, tali pancing, pengerukan, atau perangkap.
- Hasil tangkapan kemudian dihitung dan disimpan sebelum dibawa ke perhentian berikutnya dalam rantai pasokan, pabrik pengolahan, atau diproses di atas kapal.
Sertifikasi perikanan
Global Seafood Alliance adalah pemegang standar Best Seafood Practices (BSP) dan Best Aquaculture Practices (BAP). Pada tahun 2021, organisasi ini melakukan perubahan nama dengan melakukan transisi ke sektor perikanan tangkap. Standar Kapal Penangkap Ikan yang Bertanggung Jawab (RFVS) dan Standar Pengolahan Makanan Laut (SPS) adalah bagian dari program penangkapan ikan liar di bawah BSP. Standar-standar ini hadir untuk memberikan jaminan dalam rantai pasokan makanan laut liar di luar pilar tanggung jawab lingkungan, yang ditangani oleh skema sertifikasi lainnya.
Karena sudah ada program sertifikasi yang menyatakan sektor perikanan bertanggung jawab, GSA tidak berupaya untuk “menciptakan kembali roda” dengan menciptakan standar perikanan untuk program BSP. Alih-alih melakukan hal ini, agar produksi makanan laut yang ditangkap dari alam liar mendapatkan sertifikasi BSP, penghentian perikanan dalam rantai pasokan harus dijadikan tolok ukur oleh Inisiatif Makanan Laut Berkelanjutan Global (GSSI) melalui program sertifikasi lainnya. Misi kami dengan BSP adalah menyederhanakan sertifikasi perikanan, dan menciptakan standar yang akuntabel untuk pemberhentian lain di sepanjang rantai pasokan yang sebelumnya tidak memiliki standar sertifikasi.
Lihat selengkapnya Apa yang terjadi di bidang perikanan? infografis.
