Jumat, 6 Mei 2022
Lautan kita adalah sumber makanan penting bagi jutaan orang di seluruh dunia. Hanya sedikit orang yang menyadari pentingnya peran akuakultur, yang juga dikenal sebagai budidaya ikan, dalam masyarakat dan industri makanan laut selama ribuan tahun.
Kita semua tahu bahwa makanan laut adalah pilihan makanan yang sehat, kaya akan protein dan mineral, namun penurunan stok ikan liar dan pertumbuhan populasi dunia membuat banyak orang mempertanyakan pilihan makanan laut yang bertanggung jawab. Budidaya ikan, jika dilakukan secara bertanggung jawab, dapat memberi makan jutaan orang secara efisien setiap tahunnya, terutama jika dibandingkan dengan protein hewani lainnya seperti daging sapi, babi, dan ayam.
Akuakultur memberikan peluang menjanjikan untuk menyediakan pangan sehat secara bertanggung jawab kepada dunia. Namun kesalahpahaman tentang budidaya ikan dan dampak budidaya perikanan terhadap lingkungan masih ada. Program pemantauan dan sertifikasi modern berupaya untuk memastikan akuakultur diproduksi dengan cara yang melindungi lingkungan, masyarakat yang memproduksi makanan, dan hewan yang diternakkan.
Daftar Isi
- Apa itu Makanan Laut Berkelanjutan dan Mengapa Itu Penting?
- Bagaimana Akuakultur Mempengaruhi Lingkungan
- Dampak Positif Budidaya Ikan terhadap Lingkungan
- Budidaya Ikan yang Bertanggung Jawab untuk Masa Depan Kita
- Pilihan Konsumen dan Pentingnya Mengonsumsi Makanan Laut yang Berkelanjutan
- Menghilangkan Mitos:Apakah Ikan yang Dibudidaya Buruk bagi Lingkungan?
- Pemantauan untuk Mengatasi Masalah Produksi Akuakultur
Apa itu Makanan Laut yang Bertanggung Jawab dan Mengapa Itu Penting?
Ketika kita melihat dampak perubahan iklim yang semakin besar, seruan untuk melakukan konservasi dan keberlanjutan menjadi semakin mendesak. Cara masyarakat kita memproduksi dan mengonsumsi makanan dan produk merupakan penyumbang emisi gas rumah kaca yang signifikan. Banyak dari kita mencari sumber kebutuhan yang lebih ramah lingkungan dan bersih, baik pakaian bekas atau produk lokal.
Di tahun-tahun sebelumnya, praktik terbaik tidak diterapkan secara konsisten pada operasi budidaya perikanan. Seiring dengan peningkatan standar kualitas pangan dan kemajuan dalam pengelolaan sumber daya, akuakultur telah mengambil peran aktif dalam memerangi pemborosan. Praktik buruk di masa lalu telah memberikan masukan untuk meningkatkan keamanan pangan dan praktik produksi, tidak hanya membantu melestarikan lingkungan tetapi juga memastikan kelangsungan industri ini.
Jadi, apa yang dimaksud dengan keberlanjutan?
Berkelanjutan (definisi):“Mampu dipertahankan pada tingkat yang stabil tanpa menguras sumber daya alam atau menyebabkan kerusakan ekologis yang parah.”
Berkelanjutan (bagaimana Global Seafood Alliance memandang istilah ini):"Memenuhi kebutuhan saat ini sambil tetap berpegang pada praktik bertanggung jawab yang melindungi kemampuan generasi mendatang dalam memenuhi kebutuhan mereka. Keberlanjutan mencakup upaya untuk meminimalkan dampak buruk terhadap lingkungan dan berkurangnya sumber daya alam, sehingga mendukung keseimbangan ekologi jangka panjang. Dalam interpretasinya yang paling ketat, keberlanjutan adalah keadaan teoritis yang mustahil dicapai, karena hal ini menyiratkan masukan yang sepenuhnya terbarukan tanpa limbah atau dampak. Dalam praktiknya, keberlanjutan adalah sebuah perjalanan menuju peningkatan efisiensi dan kompatibilitas.”
Lalu apa itu makanan laut yang berkelanjutan?
Dalam budidaya perikanan, kelestarian lingkungan memiliki tiga komponen utama:pengelolaan sumber daya, konservasi air, dan dampak lingkungan.
Manajemen sumber daya
Ketika konsumen semakin menyadari betapa makanan yang kita makan dan beli dapat berkontribusi terhadap perubahan iklim, mereka mulai melihat lebih dekat cara kita memproduksi makanan. Salah satu keunggulan budidaya perikanan adalah rendahnya rasio konversi pakan ikan.
Rasio konversi pakan adalah jumlah pakan ternak yang dibutuhkan untuk menghasilkan satu pon protein. Ikan budidaya menghasilkan satu pon protein untuk setiap pon pakan—rasio konversi pakan 1:1. Untuk daging sapi, babi, dan ayam, jumlah pakan untuk satu pon protein bisa antara 2,2 (ayam) hingga 10 pon (daging sapi).
Penggunaan air
Produsen makanan laut telah lama mengetahui bahwa air bersih akan membantu mereka menghasilkan produk dengan kualitas lebih baik, namun mengelola air limbah yang berpotensi mencemari perairan di sekitarnya merupakan aspek yang lebih sulit untuk dikelola dalam budidaya perikanan. Teknologi pengelolaan air limbah bisa jadi mahal bagi produsen kecil. Namun, inovasi seperti penggunaan pakan tertentu yang menghasilkan lebih sedikit limbah dan pemberian pakan pada tahap produksi tertentu telah membantu produsen kecil membuat proses mereka lebih berkelanjutan.
Dalam lingkungan budidaya ikan yang lebih terkendali, sistem akuakultur resirkulasi mendaur ulang air tempat ikan hidup dengan mengalirkannya melalui filter, menghilangkan kotoran ikan dan makanan. Air yang telah dibersihkan kemudian disirkulasikan kembali ke dalam tangki. Dengan menggunakan proses ini, produsen menghemat air dan membuang limbah yang dapat digunakan dalam kompos atau diolah dan digunakan di lahan sebagai pupuk.
Dampak lingkungan dari budidaya perikanan
Di Asia Tenggara, hutan bakau pernah ditebang untuk dijadikan lahan tambak udang. Ketika dampak lingkungan dari metode ini menjadi jelas, proyek peningkatan akuakultur dilaksanakan untuk memulihkan hutan bakau dan fasilitas ekosistem akuakultur yang pernah rusak.
Budidaya perairan telah mencapai kemajuan besar dalam hal penggunaan air dan polusi dalam beberapa dekade terakhir, serta pengurangan limbah, peningkatan pengembangan pakan, dan memastikan perlakuan yang manusiawi terhadap hewan. Kebijakan dan pedoman nasional dan internasional juga telah mengambil langkah-langkah untuk membantu produsen mematuhi langkah-langkah yang bertanggung jawab, begitu pula dengan program sertifikasi seperti Praktik Akuakultur Terbaik. Akuakultur berpotensi menyebabkan kerusakan besar pada ekosistem, sehingga praktik budidaya yang bertanggung jawab dan mempertimbangkan pengelolaan sumber daya dan dampak lingkungan menjadi hal yang penting.
Ingin mempelajari lebih lanjut tentang makanan laut yang bertanggung jawab? Lihat referensi berikut.
Dari blog kami:Konsumsi dan Produksi Makanan Laut yang Bertanggung Jawab
Tonton video:Dari mana asal hasil laut yang dibudidayakan?
Bagaimana Akuakultur Mempengaruhi Lingkungan
Ada banyak hal yang menjadi perhatian terkait dampak lingkungan dari akuakultur dan perlindungan lingkungan. Kualitas air dan polusi apa pun harus dipantau secara ketat, begitu pula penggunaan pupuk apa pun. Berikut pengaruh akuakultur terhadap lingkungan dan area yang diwaspadai oleh produsen akuakultur.
Amonia dan metabolit beracun
Dalam budidaya perikanan, metabolit seperti amonia, karbon dioksida, nitrit, dan hidrogen sulfida dapat meningkat ke tingkat yang berbahaya. Mereka memasuki air melalui ekskresi hewan dan dekomposisi organik lainnya. Pemberian pakan yang terkontrol, aerasi air, dan perawatan lainnya dapat membantu mencegah masalah ini.
Pengapuran dan pemupukan kolam
Pemupukan memperbaiki kondisi pertumbuhan fitoplankton dan mikroorganisme lain yang sehat dan terkelola sehingga meningkatkan kualitas air. Pengapuran kolam budidaya akan menetralkan keasaman tanah dan air serta meningkatkan alkalinitas air budidaya. Penerapan yang tepat membantu memastikan kualitas air dan ikan berkualitas tinggi.
Sirkulasi dan aerasi air
Air tenang dapat mengembangkan lapisan suhu berbeda yang mengurangi kualitas air pada kedalaman yang lebih dalam. Aerator mekanis meningkatkan kadar oksigen dan memperbaiki kondisi dasar laut.
Makanan dan kualitas air
Makanan diberikan kepada ikan untuk mendukung pertumbuhan yang sehat, namun makanan yang tidak dimakan dan limbah yang dihasilkan ikan dapat berdampak negatif pada kualitas air. Pola pemberian pakan yang efektif dapat mengurangi limbah ikan dan meningkatkan kualitas air.
Fosfor dan fitoplankton
Fosfor merupakan mineral penting bagi ikan dan udang, dan merupakan pengatur utama pertumbuhan fitoplankton di kolam budidaya. Fitoplankton memasok makanan alami dan oksigen melalui fotosintesis, namun juga dapat menyebabkan berkurangnya kadar oksigen dan masalah kualitas air lainnya.
Sedimen dan padatan dalam air
Erosi, limpasan, dan sedimen dari dasar kolam budidaya dapat menurunkan kualitas air dan berdampak pada kesehatan ikan. Mengelola erosi tanah dan metode lainnya dapat mengurangi sedimen di air dan mengatasi masalah ini.
Selain mempertimbangkan isu-isu ini, dampak lingkungan dari akuakultur sepenuhnya bergantung pada spesies yang dibudidayakan, intensitas produksi, dan lokasi budidaya. Tonton “Akuakultur dan Lingkungan” untuk mempelajari lebih lanjut.
Ingin mempelajari lebih lanjut tentang pengaruh akuakultur terhadap lingkungan? Lihat ini:
“Apa Dampak Lingkungan dari Akuakultur?”
Dampak Positif Budidaya Ikan terhadap Lingkungan
Pengelolaan budi daya perikanan yang tepat telah dilakukan di seluruh dunia, namun upaya ini tidak akan efektif tanpa dukungan dari produsen di seluruh wilayah. Apa yang dilakukan seorang produsen dapat berdampak pada produsen di sekitarnya, sehingga kolaborasi dan berbagi praktik terbaik menjadi penting.
Upaya kolaboratif sedang dilakukan di Tiongkok, India, seluruh Amerika Tengah dan Selatan, serta di Clew Bay, Irlandia, tempat tradisi kerja sama komunitas nelayan membantu menghasilkan praktik akuakultur yang lebih berkelanjutan.
Produsen perikanan tradisional dan budidaya ikan salmon dan kerang di Clew Bay bersatu untuk menciptakan rencana pengelolaan berkelanjutan yang menguntungkan banyak pemangku kepentingan. Hasilnya adalah program terakreditasi dan perjanjian pengelolaan teluk tunggal yang menetapkan protokol dan praktik terbaik untuk pengelolaan stok dan pengembangan kawasan, serta menciptakan program seperti pembersihan pantai oleh masyarakat, penjualan makanan laut ke restoran lokal, dan kolaborasi dengan sekolah-sekolah terdekat. Ini adalah program budidaya perikanan yang memberikan dampak positif terhadap lingkungan dan masyarakat.
Di Delta Mahakam di Kalimantan, Indonesia, para petani ikan berupaya memperbaiki kerusakan yang disebabkan oleh industri budidaya udang di tahun-tahun sebelumnya. Dalam film GSA ini, A Different Light , Rosida, seorang petambak udang, dan putrinya Aanisah menghubungkan jaringan peternakan untuk melindungi hutan orangutan yang kaya di wilayah tersebut, serta masa depan rumah mereka.
Tertarik dengan dampak positif lainnya dari budidaya ikan? Lihat referensi berikut.
Lihat praktik budidaya perikanan di artikel ini: Cintai sesamamu:Clew Bay di Irlandia menerapkan pengelolaan kawasan akuakultur
Tonton video tentang akuakultur di Irlandia ini: Hibernia dan Teluk
Dari blog kami: Bagaimana akuakultur dapat melindungi lautan kita?
Budidaya Ikan yang Bertanggung Jawab untuk Masa Depan Kita
Makanan yang kita makan mempunyai dampak signifikan terhadap lingkungan, keanekaragaman hayati, dan iklim. Pertanian dan produksi pangan berkontribusi terhadap emisi gas rumah kaca, serta deforestasi dan berkurangnya keanekaragaman hayati. Memahami produksi pangan dan dampaknya terhadap bumi dapat membantu kita, sebagai konsumen, membuat pilihan yang lebih berkelanjutan. Meskipun produksi makanan laut memang berkontribusi terhadap emisi gas rumah kaca, budidaya perairan memiliki potensi besar untuk mengurangi dampak lingkungan secara keseluruhan terhadap planet ini.
Selain pencarian sumber pangan berkelanjutan, perubahan iklim juga berdampak pada saluran air kita. Pemanasan lautan dan pengasaman mengubah ekosistem dan kemampuan reproduksi ikan. Stok ikan meningkat seiring dengan menghangatnya lautan. Penangkapan ikan berlebihan yang disebabkan oleh kebutuhan untuk memberi makan populasi bumi yang terus bertambah memberikan tekanan bagi para nelayan dan komunitas nelayan.
Pada tahun 2015, Perserikatan Bangsa-Bangsa mengadopsi Tujuan Pembangunan Berkelanjutan sebagai “seruan universal untuk bertindak guna mengakhiri kemiskinan, melindungi planet ini, dan memastikan bahwa semua orang menikmati perdamaian dan kesejahteraan pada tahun 2030.” Ke-17 tujuan tersebut dirancang untuk diintegrasikan, dengan menyadari bahwa satu bidang akan berdampak pada bidang lainnya dan bahwa “pembangunan harus menyeimbangkan keberlanjutan sosial, ekonomi, dan lingkungan.”
Program pendidikan, seperti yang dikembangkan oleh GSA, berupaya mengembangkan budidaya ikan berkelanjutan dengan memberdayakan petani ikan untuk menghasilkan makanan etis yang mempertimbangkan dampak lingkungan. Belajar dari kesalahan masa lalu, baik itu penangkapan ikan yang berlebihan, praktik perburuhan yang buruk, atau praktik akuakultur yang berbahaya, akan menjadi masukan bagi praktik terbaik saat ini untuk memastikan makanan laut adalah sumber makanan yang dapat diandalkan dan aman untuk generasi mendatang.
Ingin tahu lebih banyak tentang budidaya ikan berkelanjutan? Lihat sumber daya berikut:
Dari Aquademia podcast: Bumi Punya Masalah
Dari blog kami: Bagaimana Hasil Laut yang Dibudidayakan Dapat Mendukung Aksi Perubahan Iklim
Dari blog kami: Konsensus mengenai manfaat makanan laut bagi bumi dan kesehatan manusia
Pilihan Konsumen dan Pentingnya Mengkonsumsi Hidangan Laut yang Bertanggung Jawab
Konsumen diberdayakan untuk membuat pilihan yang lebih baik ketika mereka mengetahui dari mana makanan mereka berasal. Hal ini memungkinkan kami membeli produk lokal dan memilih produk yang bersumber secara bertanggung jawab. Tindakan ini, pada gilirannya, mendorong retailer dan restoran untuk menyediakan pilihan makanan laut yang lebih bertanggung jawab.
Penelitian menunjukkan bahwa perilaku konsumen berubah. Data dari IBM Institute for Business Value menemukan bahwa ketika berbelanja makanan, 44% konsumen lebih berorientasi pada tujuan, dan tidak terpengaruh oleh nilai atau merek tertentu. Meningkatnya permintaan konsumen akan produk yang ramah lingkungan dan bersumber secara etis meningkatkan keinginan retailer untuk menyediakan makanan dengan standar lebih tinggi.
Sebuah studi yang dilakukan oleh Changing Tastes pada tahun 2021 menemukan bahwa makanan laut adalah pilihan utama konsumen AS yang ingin mengurangi konsumsi daging merah dan label ramah lingkungan seperti Best Aquaculture Practices (BAP) lebih sering memengaruhi konsumen untuk memilih satu produk dibandingkan produk lain atau satu merek dibandingkan merek lainnya. Faktanya, 46 persen konsumen AS menyukai saluran ritel yang menampilkan label BAP, sementara 64 persen konsumen akan memilih produk dengan label BAP dibandingkan protein lainnya.
Sarjana pascadoktoral dari Pusat Analisis dan Sintesis Ekologi Nasional Halley Froehlich, yang mempelajari potensi akuakultur, melihat persepsi konsumen sebagai faktor penting dalam keputusan pengecer.
“Secara kolektif, pilihan hidup kecil yang Anda buat ini dapat memberikan dampak yang sangat besar dan bermanfaat tidak hanya pada lingkungan tetapi juga pada kesehatan Anda,” kata Froehlich. “Anda mempunyai kendali untuk membantu dan apa yang Anda makan adalah bagian dari itu.”
Ingin tahu lebih banyak tentang memilih makanan laut yang ramah lingkungan? Lihat referensi berikut.
Dari Aquademia podcast: Makanan Laut dan Perubahan Iklim Global
Dari blog kami: Dasar-dasar Hasil Laut yang Dibudidayakan:Rangkuman
Penghancuran Mitos:Apakah Ikan yang Dibudidaya Buruk bagi Lingkungan?
Ketika Anda memikirkan ikan budidaya, apa yang Anda pikirkan? Tidak enak? Tidak segar? Tidak “alami” seperti ikan hasil tangkapan liar? Terlepas dari manfaat budidaya perikanan, cerita tentang praktik buruk telah menciptakan persepsi negatif terhadap ikan budidaya. Mitos-mitos ini perlu dihilangkan jika kita ingin mengembangkan sumber pangan berkelanjutan.
Ikan yang dibudidayakan tidak aman
Makanan laut yang dibudidayakan aman dan sehat untuk dimakan. Fasilitas menjalani inspeksi rutin, dan mematuhi standar tinggi jika disertifikasi. Karena ikan budidaya diberikan pola makan yang terkontrol, kadar asam lemak omega-3 dan nilai gizinya serupa dengan ikan yang ditangkap di alam liar. Ikan budidaya umumnya bebas dari kontaminan lingkungan seperti merkuri, logam berat, dan mikroplastik, karena mereka hanya memakan pakan olahan manusia.
Semua makanan laut – baik yang ditangkap secara liar maupun yang dibudidayakan – dianggap aman dan bergizi. Seperti halnya makanan lainnya, terdapat bahaya keamanan pangan yang terkait dengan makanan laut, dan regulasi produksi akuakultur membantu membatasi risiko ini. Kurang dari 10% wabah yang ditularkan melalui makanan pada tahun 2009-2015 terkait dengan makanan laut (termasuk yang bersumber dari budidaya perikanan), sehingga menjadikannya salah satu makanan paling aman yang ada.
Keselamatan adalah salah satu dari empat pilar keberlanjutan Praktik Akuakultur Terbaik, yang menjadi landasan program sertifikasi standar akuakultur. Membeli makanan laut yang disertifikasi oleh BAP adalah cara lain untuk memastikan keamanannya.
Ikan budidaya memiliki tingkat antibiotik yang tinggi
Penggunaan antibiotik untuk tujuan non-terapi dalam budidaya perairan dilarang oleh hukum di Amerika Serikat. Secara global, penggunaan antibiotik dalam budidaya perikanan sedang menurun karena peternakan yang lebih baik dan vaksin yang telah dikembangkan untuk penyakit bakteri utama. Seorang petani boleh menggunakan obat hewan air dalam jumlah terbatas termasuk antibiotik untuk mengobati kondisi tertentu saja.
Ikan yang dibudidayakan merusak lingkungan
Badan pengatur telah mengakui dampak budidaya perikanan terhadap saluran air, dan perbaikan telah dilakukan, seperti menempatkan lokasi budidaya ikan di area dengan arus kuat untuk menyebarkan limbah. Selain itu, budidaya ikan filter-feeder, seperti kerang, dapat meningkatkan kualitas air.
Ingin tahu lebih banyak tentang budidaya ikan dan dampaknya terhadap lingkungan? Lihat sumber daya kami.
Dari blog kami: Hasil Laut yang Dibudidayakan:Fakta vs. Fiksi
Tonton video: Hasil Laut yang Dibudidayakan:Fakta vs. Fiksi
Tonton video: Apakah Ikan Budidaya Aman untuk Dimakan
Pemantauan untuk Mengatasi Masalah Produksi Akuakultur
Program sertifikasi memberi tahu konsumen bahwa produsen mengikuti praktik terbaik untuk mengirimkan makanan laut yang dibudidayakan dengan aman dan bertanggung jawab. Semua program ini berbeda tetapi biasanya terlihat pada beberapa kombinasi berikut:
Tempat Penetasan
Tempat terjadinya pembiakan ikan dan penetasan telur, serta pemeliharaan hewan air melalui tahap awal kehidupannya.
Pertanian
Dimana hewan air dipelihara hingga mencapai ukuran panen untuk dikonsumsi. Budidaya dapat dilakukan di kolam, lautan, keramba, tangki, jalur balap, atau kapal dengan wadah tertutup.
Umpan
Pakan budidaya adalah pakan yang diberikan kepada hewan akuatik untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya. Pakan diproduksi di pabrik pakan menggunakan campuran bahan khusus untuk setiap spesies.
Tanaman
Untuk menyiapkan ikan untuk dijual dan pada akhirnya dikonsumsi, produk makanan laut dikirim ke pabrik pengolahan untuk dikupas, difillet, diberi rasa, dimasak, dibekukan, atau dikemas.
BAP adalah program sertifikasi khusus makanan laut yang bertujuan untuk mengatasi permasalahan produksi akuakultur di empat bidang utama keberlanjutan – lingkungan hidup, sosial, keamanan pangan, dan kesehatan &kesejahteraan hewan – yang menangani setiap langkah rantai produksi akuakultur. Program seperti BAP memudahkan konsumen mengetahui bahwa mereka mendapatkan makanan laut berkualitas tinggi, cukup dengan melihat logo pada kemasan, di konter makanan, atau di menu.
Program pemantauan dan sertifikasi telah memungkinkan produsen untuk menunjukkan bahwa produk mereka memenuhi kualitas tingkat tinggi. Seiring dengan perluasan sertifikasi, hal ini juga meningkatkan efisiensi, keberlanjutan, dan keunggulan lingkungan dari budidaya perikanan.
Ingin memahami bagaimana program pemantauan dan sertifikasi membantu memastikan keberlanjutan? Lihat sumber daya kami.
Tonton video: Apa itu BAP?
Pelajari lebih lanjut tentang rantai pasokan makanan laut :Makanan Laut dengan seri Standar
Seruan untuk makan lebih banyak makanan laut tidak lagi hanya dilakukan oleh para dokter dan ahli gizi – namun hal ini juga dilakukan oleh para pakar dan aktivis perubahan iklim. Perkiraan menunjukkan bahwa pada tahun 2030, 62% ikan pangan dunia akan berasal dari budidaya perikanan. Untuk memenuhi kebutuhan masa depan, produksi perikanan budidaya perlu ditingkatkan sebesar 46,4 juta metrik ton. Potensi pertumbuhan yang sangat besar ini harus terjadi secara berkelanjutan jika kita ingin memberi makan penduduk dunia dan mengatasi tantangan perubahan iklim dengan aman.
Tunjukkan dukungan Anda terhadap makanan laut yang bertanggung jawab
Dana keanggotaan Anda secara langsung mendukung inisiatif di seluruh dunia untuk meningkatkan industri makanan laut, seperti meningkatkan semangat petani skala kecil, kerja sama kami dengan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan PBB, dan inisiatif ketertelusuran digital.
Menjadi Anggota
