Para ilmuwan di University of Bath telah berhasil membudidayakan ragi berminyak dengan profil lipid yang identik dengan minyak kelapa sawit.
Minyak sawit ada dimana-mana. Ditemukan di sekitar 50 persen barang di toko bahan makanan, mulai dari makanan kemasan hingga perlengkapan kebersihan, dan juga dipopulerkan oleh profil 'lemak jenuh yang sehat', ini adalah minyak yang hanya bisa dilepaskan oleh beberapa produsen makanan, meskipun ada kerusakan lingkungan. ditimbulkan oleh produksinya.
Produksi minyak sawit adalah penyebab utama perusakan hutan hujan di Malaysia dan Indonesia, yang menghasilkan 87 persen minyak sawit dunia, serta sebagian Amerika Tengah, di mana perkebunan kelapa sawit baru saja mulai memasuki pasar dunia. Ini juga bertanggung jawab atas kematian orangutan yang tak terhitung jumlahnya, yang habitat aslinya dihancurkan untuk dijadikan perkebunan.
Mengapa kami bertahan dengan produksi minyak kelapa sawit padahal itu adalah industri yang terkenal buruk? Penjaga menjelaskan bahwa minyak sawit terlalu bagus dalam hal ini:
Studi lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui budaya mana yang paling berkelanjutan dan layak secara finansial untuk memproduksi ragi, bagaimana melindunginya dari serangga dan penghambat, dan bagaimana mempertahankan tingkat jenuh yang tinggi. Harapannya adalah M. pulcherrima akan siap untuk keperluan industri dalam waktu 3 sampai 4 tahun, jika semuanya berjalan dengan baik.
Ini adalah berita bagus untuk industri yang sangat membutuhkan perbaikan. Meskipun ada beberapa organisasi yang bekerja untuk membuat produksi minyak sawit lebih berkelanjutan, seperti Rainforest Alliance dan Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO), sebagian besar minyak sawit terus diproduksi dengan cara yang tidak ramah lingkungan.
