MANHATTAN, Kan. – Penutupan pabrik pengemasan daging dan fasilitas pemrosesan baru-baru ini di Midwest dan bagian lain AS karena pandemi global berdampak pada produsen babi, kata spesialis peternakan Universitas Negeri Kansas Joel DeRouchey.
“Pabrik dan fasilitas pemrosesan yang menutup atau mengurangi jumlah shift yang mereka jalankan memberi tekanan pada pasokan daging babi AS dalam hal memasarkan babi secara tepat waktu, ” kata DeRouchey. “Ini regional sampai tingkat tertentu, dan beberapa tempat lebih buruk daripada yang lain tergantung pada situasi pengepakan di daerah itu.”
DeRouchey, ahli gizi babi, mencatat bahwa industri selalu beroperasi pada "basis waktu tetap, ” artinya setiap langkah dalam pertumbuhan babi ada pada jadwal waktu.
“Babi sedang disapih dan babi disapih, kemudian mereka berada di pembibitan dan mereka harus pergi ke finisher.” dia berkata. “Ketika kami mendapatkan gangguan ini di mana kami tidak dapat mengosongkan lumbung pemasaran atau lumbung finishing, yang menciptakan kemacetan sepanjang jalan kembali.”
Apa yang beberapa produsen telah coba lakukan, DeRouchey berkata, sedang membangun fleksibilitas dalam memasarkan hewan mereka dengan menarik kembali berat rata-rata babi yang mereka jual. Sebagai contoh, bukannya menjual dengan harga 280 pound, mereka mungkin telah mengurangi bobot pasar mereka menjadi 270 pound "untuk mengatasi situasi pemasaran yang tertunda ini sebelum benar-benar menjadi masalah."
“Apa yang dilakukan adalah, ” jelasnya, “itu menciptakan penyangga sehingga jika gangguan pemasaran datang, persediaan babi pasar mereka sedikit lebih ringan, jadi mereka memiliki ruang di lumbung itu untuk memiliki beberapa hari tambahan. Dengan membangun beberapa waktu tambahan, yang memungkinkan produsen memiliki sedikit fleksibilitas.”
DeRouchey menambahkan bahwa menyesuaikan pola makan babi juga dapat mengulur waktu.
“Kami dapat menargetkan 50 hingga 70 pon terakhir dalam pertumbuhan babi, " dia berkata. “Kami dapat menerapkan strategi diet yang berbeda untuk memastikan kami menghilangkan aditif pakan, mengurangi kadar asam amino diet dengan menurunkan bungkil kedelai, dan berikan diet rendah energi sehingga kami tidak mendorong pertumbuhan ekstra saat ini.” Sebagian besar strategi juga datang dengan penghematan biaya bagi produsen, dia berkata.
Strategi lain untuk mengurangi asupan pakan mungkin termasuk menyesuaikan pengumpan ke cakupan panci umpan yang lebih rendah dari 15% hingga 20%, menyediakan lingkungan gudang yang lebih hangat, dan meningkatkan tingkat penyimpanan.
Bagaimanapun, DeRouchey mendorong produsen untuk bekerja dengan ahli gizi babi atau konsultan peternakan sebelum menerapkan strategi baru.
“Hal tentang strategi ini adalah tidak mengorbankan kualitas daging, keamanan babi, atau kesejahteraan babi, ” kata DeRouchey. “Itu hanya berarti bahwa mungkin ada lebih sedikit daging babi yang tersedia. Ini tentang memindahkan mereka ke tingkat yang mengurangi laju pertumbuhan mereka tetapi tidak menempatkan mereka ke dalam situasi kesejahteraan atau gangguan kekebalan apa pun yang akan berdampak pada kesehatan atau kualitas daging yang dihasilkan babi-babi itu.”
DeRouchey mengatakan bahwa sementara industri babi merasa terjepit sekarang – ia mencatat bahwa pasar berjangka telah turun hampir 40% sejak awal pandemi COVID-19 – ini mencerminkan sebagian besar pertanian, yang melihat penurunan harga di hampir setiap daerah.
“Ini adalah salah satu saat itu, lagi, kita perlu ingat untuk menjadi sekreatif dan seinovatif mungkin, " dia berkata. “Ketika kami menghasilkan uang di industri ini, kita masih perlu seefisien mungkin untuk memaksimalkannya. Sekarang, kita kehilangan uang, sehingga kita harus meminimalkan kerugian melalui praktik manajemen, juga. Semuanya terakumulasi dari waktu ke waktu.”
Untuk informasi lebih lanjut atau untuk menghubungi spesialis babi K-State Research and Extension dengan pertanyaan, kunjungi KSU Babi online. DeRouchey juga menyarankan mengikuti pembaruan pasar reguler yang diberikan oleh rekannya dan ekonom pertanian Glynn Tonsor, tersedia di www.agmanager.info.
