Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Industri Babi China

Dokter hewan babi John Kolb menghabiskan dua tahun terakhir bekerja di Cina, menyebut pengalaman itu “menantang, terkadang membuat frustrasi, tapi selalu menarik.” Industri babi Cina menghasilkan babi sebanyak gabungan negara-negara lain di dunia, dia menjelaskan, jadi produsen A.S. perlu melihat apa yang terjadi di sana.

Perubahan pada industri babi Cina telah dipercepat saat negara tersebut bergerak untuk menjadi lebih mandiri pangan, kata Kolb, tetapi tidak setiap peternakan bergerak dengan kecepatan yang sama. “Ada berbagai pengalaman, keahlian, dan kemauan untuk beradaptasi dan berkembang di antara produsen.”

Sebagian besar pertanian tradisional memiliki tampilan pabrik dan memiliki bangunan yang dirancang untuk tujuan manufaktur, membuat mereka sangat sulit untuk berventilasi. Tata letak hanya disalin dari fasilitas industri lainnya untuk menghemat biaya. Produsen daging babi yang lebih besar dan lebih profesional mencari masukan dari Barat. Fasilitas dan aliran babi meningkat di bagian modernisasi industri, kata Kolb.

sungai babi mati

Pemilihan presiden saat ini pada tahun 2013, Xi Jinping, NS, Sayangnya, disertai dengan ditemukannya ribuan babi mati yang mengambang di Shanghai di Sungai Huangpu, kata Kolb. Sumber babi dikabarkan berasal dari peternakan yang memiliki wabah PED atau pseudorabies.

Babi-babi yang dibuang membantu memacu peraturan yang mengecualikan produksi babi di zona lingkungan khusus. Peraturan-peraturan ini, disebut kampanye penghancuran, telah menurunkan inventaris babi Cina dari 50 juta menjadi sekitar 38 juta babi hari ini, tetapi peternakan terintegrasi terbesar berkembang dengan pesat. Dari 10 peternakan teratas (perkiraan 2016, pada tabel di atas), dua memiliki rencana untuk 50 juta babi sebagai target 2025, kata Kolb.

Babi berpindah dari area produksi tradisional di dekat pusat populasi berdasarkan model penjualan pasar basah, Kolb menjelaskan. Produksi berpindah ke provinsi pedesaan yang lebih miskin dan lebih murah untuk tanah dan tenaga kerja, dan lebih bersedia untuk mendukung industri baru. Provinsi utara dan timur laut seperti Heilongjiang dan Mongolia Dalam melihat atau diprediksi akan melihat pertumbuhan pesat dalam jumlah ternak untuk digabungkan dengan produksi biji-bijian dan populasi yang lebih rendah, dia berkata.

Dengan pertumbuhan permintaan daging babi jangka panjang yang diharapkan sebesar 25%, China akan terus membutuhkan impor daging babi yang signifikan. "KITA. produsen harus diposisikan dengan baik untuk menyediakan kualitas tinggi, Daging babi yang diperiksa USDA dengan keunggulan harga yang signifikan dibandingkan daging babi Cina domestik, ” kata Kolb.

biaya lebih tinggi

Penggerak ekonomi akan memaksa peternakan babi Cina menjadi lebih efisien dan produktif, kata Kolb. Secara umum, biaya produksi dua kali lipat dari AS.

Harga gandum diperkirakan akan tetap tinggi untuk produsen China, dengan usulan kenaikan dukungan untuk harga biji-bijian dan perluasan penggunaan biofuel.

“Biaya pakan yang tinggi dan masalah kualitas pakan yang bervariasi membatasi daya saing produsen daging babi dan unggas di China dibandingkan dengan produsen Amerika Utara, ” kata Kolb.

daya saing keuangan, seperti di AS, sangat bervariasi dari yang lebih besar, produsen terintegrasi ke pemasok kecil, dia berkata. Kinerja biologis juga sangat bervariasi. Sistem produksi berkualitas tinggi dapat mencapai 25 babi per induk per tahun (PSY) atau lebih berdasarkan sistem secara keseluruhan, membuat mereka kompetitif di pasar mana pun. Namun, kinerjanya lebih bervariasi daripada di AS. Peternakan berkualitas menengah dan rendah di China sering menghasilkan kurang dari 15 PSY.

“Ada 10 produsen teratas di China yang masih berjuang untuk mencapai 20 PSY, ” kata Kolb. “Mirip dengan akhir 1990-an di AS, produsen Cina yang lebih efisien atau mereka yang memiliki akses ke tanah dan modal dapat diposisikan untuk memperoleh sistem dengan kinerja keuangan yang lebih buruk.”

penyakit menjadi perhatian besar

Kesehatan tetap menjadi salah satu tantangan utama untuk produksi daging babi di China, kata Kolb. Dampak penyakit diperburuk oleh fasilitas yang berkualitas buruk, situs produksi tradisional farrow-to-finish, dan dokter hewan tanpa pelatihan tingkat profesional dan akses ke laboratorium diagnostik.

Lingkungan penyakit menular di China sudah sepatutnya menjadi perhatian bagi produsen di AS dan di tempat lain, kata Kolb. Dengan pengecualian resmi demam babi Afrika, semua patogen babi utama hadir di Cina pada beberapa prevalensi. Di 2011, strain baru virus diare epidemi babi (PED) menyebar melalui Cina dari utara ke selatan. Ketegangan itu menghantam ternak AS dengan keras pada tahun 2013.

Hari ini, virus sindrom reproduksi dan pernapasan babi yang sangat patogen (hpPRRS) adalah virus yang paling banyak dibicarakan di peternakan Cina, kata Kolb. Virus ini menyebabkan penyakit dan kematian di tantangan, hewan yang tidak divaksinasi.

Tidak ada pengambilan sampel rutin untuk menentukan prevalensi berbagai jenis virus, maupun laboratorium publik atau swasta yang secara rutin menguji isolat baru untuk memastikan virulensi atau perlindungan oleh vaksin saat ini.

Demam babi klasik (CSF), atau kolera babi, endemik di kawanan babi Cina. Vaksinasi tersebar luas dengan vaksin hidup yang dimodifikasi di dalam negeri. Virus penyakit mulut dan kuku (PMK) juga ada, meskipun disebutkan jauh lebih pelan daripada CSF, kata Kolb. Sangat sedikit pengujian yang dilakukan.

virus kelelawar

Infeksi virus babi lainnya di Cina termasuk virus ensefalitis Jepang, virus hepatitis E, dan, baru-baru ini, virus korona baru. Virus corona terkait kelelawar dideskripsikan pada anak babi yang menyusui dalam dua kasus dari Cina selatan, kata Kolb. Tanda-tanda klinis dan dampak produksi mirip dengan wabah PED pada kelompok yang naif. Bahan dari anak babi yang terkena diberikan kepada anak babi yang menyusu dan penyakit itu muncul kembali.

Ada tantangan mendasar bagi industri babi di Cina, jelas Kolb. Ini termasuk variabilitas dalam kualitas dan keamanan produk vaksin, fasilitas yang dirancang dengan buruk untuk produksi daging babi, dan keterbatasan sumber daya diagnostik. Dokter hewan China memiliki keterampilan observasi dan postmortem yang luar biasa, dia berkata, tetapi mereka tidak memiliki akses ke sumber daya lengkap yang tersedia di A.S.

Resistensi antimikroba adalah perhatian utama, kata Kolb. Akses luas ke antimikroba berbiaya rendah, dikombinasikan dengan kurangnya diagnostik lengkap, menyebabkan ketergantungan yang berlebihan pada pengobatan untuk menutupi masalah yang terlewatkan.

Penyalahgunaan antimikroba adalah masalah kesehatan masyarakat, baik dalam menciptakan resistensi tetapi juga sebagai pencemar lingkungan, kata Kolb. Para peneliti di Universitas Fudan menduga bahwa air minum telah terkontaminasi oleh pupuk kandang yang diterapkan di ladang yang mengalir ke pasokan air kota, serta air limbah dari pabrik pembuatan antimikroba yang mengalir ke sungai Yangtze dan Huangpu. Penyebaran gen resistensi ini tampaknya signifikan, dia berkata.

Perusahaan AS membantu

Konsultasi dokter hewan, perusahaan genetik, dan pemasok peralatan dari AS dan negara-negara lain menyediakan layanan dan pasokan ahli untuk perusahaan-perusahaan China yang secara agresif mengadaptasi teknologi baru, kata Kolb. Perusahaan veteriner AS Pipestone System dan Carthage System telah mendirikan upaya klinik di Cina, Misalnya.

Perbaikan pesat terjadi di produsen top di Cina, namun ini masih merupakan persentase kecil dari total produksi babi, kata Kolb. Keunggulan kompetitif bagi produsen AS termasuk kualitas tinggi, bahan pakan murah; pendidikan veteriner terbaik dan sumber daya diagnostik; layanan pemeriksaan daging USDA terpercaya; dan kesediaan produsen dan dokter hewan untuk bekerja sama untuk keuntungan bersama.

“Akan ada sistem di China yang akan bersaing dengan produsen terbaik di dunia secara biologis, ” kata Kolb. “Tetapi industri AS akan mempertahankan keunggulan biaya dan kualitas.”