Hari ini, mari kita bicara tentang Teknik Budidaya Udang Macan dan Pembibitan Udang Macan.
Udang macan yang biasa disebut dengan Giant tiger prawn atau udang windu Asia adalah krustasea laut yang banyak dipelihara untuk dimakan. Nama ilmiah udang windu adalah Penaeus monodon.
Nama Umum Udang Macan :
Harimau hitam, harimau raksasa, dan udang windu jumbo.
Informasi Udang Macan:
Udang macan adalah salah satu spesies udang budidaya yang paling populer di dunia. Pada tahun 2013, akuakultur di seluruh dunia menghasilkan lebih dari 650, 000 ton udang windu (hampir semuanya diproduksi di Asia). Sebagian besar udang windu yang dibudidayakan ini diekspor ke Uni Eropa. Pasar Eropa berada di bawah tekanan karena persaingan yang kuat dari spesies udang windu lainnya. Namun, udang windu raksasa tetap menjadi produk penting di segmen layanan makanan di Utara, Eropa Barat dan Selatan.
Udang harimau.
Udang macan berkembang melalui beberapa tahap sejarah hidup dalam waktu singkat &matang dengan cepat. Orang dewasa ada di dasar yang lembut. Tidak seperti banyak invertebrata air, udang windu berkembang biak melalui fertilisasi internal. Setelah kawin, betina melepaskan ribuan telur yang telah dibuahi, yang cepat menetas. Larva planktonik hidup di laut terbuka, &remaja tinggal di muara, sebelum pindah ke habitat dewasa yang disukai di dekat usia pematangan. Seperti di semua dekapoda, Cangkang udang windu sebenarnya merupakan kerangka di bagian luar tubuhnya. Eksoskeleton tidak mengembang, &oleh karena itu udang harus meranggas atau merontokkan secara teratur agar tumbuh lebih besar. Sebelum molting, seorang individu mulai membangun yang baru, kerangka yang lebih besar dalam yang sudah ada. Karena terlalu besar untuk ditampung, itu membelah kulit terluarnya, &kerangka luar baru mengeras. Selama proses ini, kerangka luar yang baru dapat menjadi lunak selama beberapa jam, &udang sangat rentan terhadap predasi.
Udang macan dewasa adalah omnivora &makan berbagai macam makanan, termasuk alga dan bahan tanaman, invertebrata lainnya, dan bahan organik yang membusuk. Sebagian besar ikan dasar lunak dan beberapa invertebrata memakan udang windu remaja &dewasa. Spesies ini adalah target perikanan besar di sebagian besar jangkauannya. Yang menjadi perhatian para konservasionis &pengelola sumber daya adalah peralatan utama yang digunakan untuk menangkap spesies ini. Udang macan hitam ditangkap dengan pukat dasar. Proses ini diketahui menyebabkan kerusakan signifikan pada habitat dasar laut &diketahui menangkap sejumlah besar spesies non-target. Berbagai jenis penyu, hiu, sinar, ikan bertulang, &invertebrata lainnya secara tidak sengaja ditangkap di pukat udang. Penggunaan perangkap udang merupakan salah satu alternatif jenis alat tangkap yang lebih ramah lingkungan. Perangkap secara signifikan mengurangi kerusakan dasar laut &tidak terkait dengan tingginya tingkat tangkapan sampingan yang dialami dengan pukat-hela (trawl) dasar. Sayangnya, perangkap kurang menguntungkan bagi nelayan &mungkin bukan alternatif yang realistis bagi mereka yang mencari nafkah dengan menjual udang windu.
Kekhawatiran lain terkait udang windu adalah budidaya skala luas untuk spesies ini. Meskipun akuakultur dapat menurunkan tekanan penangkapan ikan pada populasi liar dari beberapa spesies, Budidaya udang windu sangat merusak lingkungan pesisir. Budidaya Udang, secara umum, merupakan ancaman utama bagi hutan mangrove, yang hancur saat membangun peternakan. Pembuangan udang windu dari peternakan di luar daerah asalnya telah menghasilkan pendokumentasian populasi invasif di beberapa tempat di seluruh dunia. Akhirnya, penangkapan udang windu yang berlebihan untuk dipelihara di kolam &mencari ikan untuk memberi makan udang.
Distribusi Udang Macan:
Udang macan tersebar luas di sebagian besar wilayah Indo-Pasifik, mulai ke utara ke Jepang dan Taiwan, ke timur ke Tahiti, ke selatan ke Australia, &ke barat ke Afrika. Udang macan menyelesaikan siklus hidupnya di dua lingkungan, yaitu, lingkungan laut &muara.
Udang macan adalah udang yang tumbuh paling cepat dan terbesar di dunia. Udang betina tumbuh dengan panjang 363 mm (440 g), sedangkan ukuran maksimum yang dicapai oleh laki-laki adalah 270 mm (180 g). Di tambak udang, mereka umumnya dipanen dengan ukuran sekitar 160–165 mm (30–35 g). Benih yang ditebar (15–20 mm) mencapai ukuran panen ini dalam waktu sekitar 4 bulan dengan salinitas 15–25 ppt.
Selama dua dekade terakhir, udang harimau, Penaeus monodon Fabricius, telah menjadi produk ekspor perairan yang penting bagi negara-negara Asia Tenggara. Di Thailand, yang mempelopori budidaya udang windu secara intensif, produksi bernilai 15,1 miliar Thaibaht pada tahun 2000 (Pusat Teknologi Informasi Perikanan 2006). Namun, budidaya udang telah memberikan beberapa dampak negatif, seperti kerusakan lingkungan, eutrofikasi, &sering berjangkitnya penyakit bakteri dan virus. Laju pertumbuhan udang yang menurun menjadi masalah utama. Dengan demikian, pembuatan udang yang dibudidayakan secara intensif dapat menyebabkan sejumlah kesulitan di negara-negara produsen.
Membaca: Proposal Proyek Budidaya Ikan.
Umur atau Panjang Umur Udang Macan
Masa hidup udang windu liar dan penangkaran adalah sekitar dua tahun, meskipun telah disarankan bahwa individu yang diperkenalkan di Teluk Meksiko memiliki umur lebih dekat ke 3 tahun.
Predasi:
Selama hidup mereka, Udang macan menghadapi campuran predator, termasuk burung, sisir jeli, krustasea, dan ikan. Ketika udang dewasa pergi dari daerah pantai yang dangkal ke perairan yang lebih dalam, tingkat kematian mereka turun.
Udang macan telah mengembangkan berbagai pertahanan untuk melindungi diri dari predasi. Udang memiliki duri di setiap ujung tubuhnya (mimbar di atas mulut, &telson yang terletak di ujung punggung tubuh). Garis khas &warna tubuh mereka, yang mirip dengan lingkungan berlumpur mereka, membantu untuk menyamarkan mereka dari predator. Udang ini mengubur diri di substrat, tidak hanya menyembunyikan tubuh mereka tetapi juga menutupi kotoran mereka, yang mungkin akan diperhatikan oleh sistem kemosensori pemangsa ikan potensial.
Pemuliaan udang windu dan produksi pasca larva:
Larva udang terbentuk di tempat penetasan, yang menggunakan pemijahan tangkapan liar atau induk yang dikumpulkan terutama dari perairan pantai antara kota Cook &Innisfail. Yang paling populer dari pemijahan ini adalah matang gonad &ketika mereka dipindahkan ke tempat penetasan, mereka bertelur secara spontan atau diinduksi selama penggunaan ablasi mata.
Setiap spawner akan menghasilkan antara 200, 000 dan 500, 000 telur. Telur ditetaskan &melewati sejumlah tahap larva hingga mencapai tahap pasca-larva. Pasca-larva biasanya dijual ke peternakan yang tumbuh untuk kolam penebaran ketika mereka berumur 15 sampai 20 hari. Kualitas pasca-larva akan bervariasi antara pemijahan &waktu tahun pemijahan dikumpulkan.
Betina dapat mencapai panjang sekitar 33 cm atau 13, tetapi biasanya panjangnya 25 cm–30 cm (10–12 inci) dan berat 200–320 g; jantan sedikit lebih kecil dengan panjang 20–25 cm (8–10 in) &berat 100–170 g. Karapas dan perut dibalut melintang dengan warna merah &putih bergantian. Antena berwarna coklat keabu-abuan. Pereiopoda &pleopoda coklat hadir dengan situs pinggiran berwarna merah.
Teknik Budidaya Udang Macan :
Kepadatan penebaran yang lebih rendah – Ini dapat mengurangi volume panen hingga 20-30%, Namun, nilai panen bisa meningkat 8% -10% karena ukuran yang lebih besar &konversi pakan yang lebih baik. Pemberian makan dan pemuatan nutrisi berkurang 20%, &resiko penyakit oportunistik juga berkurang.
Peningkatan pengelolaan dasar tambak – Ini dapat meningkatkan biaya membajak atau mengolah, tambahkan konstruksi kandang jaring ke biaya, tetapi biaya ini dapat diperoleh kembali dari penjualan hasil panen ikan yang ditambahkan. Profil bakteri sedimen membaik, meskipun, serta kualitas air buangan. Jumlah Vibrio patogen dapat dikurangi.
Rotasi tanaman – Satu panen udang bisa hilang, tetapi ada beberapa pendapatan dari budidaya ikan. Rotasi tanaman mengembangkan profil bakteri sedimen, mengurangi jumlah Vibrio, mengurangi timbulnya bintik putih, &pada akhirnya memberikan waktu bagi sampah organik untuk terurai.
Peningkatan kualitas pakan –Diet jauh lebih baik dalam kualitas nutrisi dan pelepasan nitrogen dan fosfor yang lebih rendah. Petani juga bisa menggunakan probiotik.
Persediaan benih yang disaring di laboratorium – Ada biaya untuk menggoreng analisis, penyaringan dan waktu tunggu untuk hasil, tetapi petani mengurangi risiko bintik putih &infeksi Vibrio patogen.
Penggunaan teknologi air hijau – area budidaya dapat dikurangi 25% -50% karena kebutuhan untuk reservoir yang lebih besar, tetapi biayanya dapat diperoleh kembali dari penjualan ikan yang dipelihara di waduk. Ada biaya tambahan untuk memodifikasi saluran pasokan air. Keuntungannya adalah kualitas air lebih stabil, &menekan pertumbuhan Vibrio patogen.
Budidaya Udang Macan Hitam:
Udang macan atau Penaeus monodon adalah spesies tropis hingga subtropis yang tumbuh cepat dan cocok untuk menghangatkan, perairan payau. Udang macan hitam adalah salah satu dari tiga spesies udang yang dibudidayakan di Queensland, dan spesies utama yang dibudidayakan di Australia. Kolam tanah yang dibuat khusus, dibuat di tanah pantai atau berbatasan dengan bagian muara dari sistem sungai, digunakan untuk budidaya udang laut secara intensif.
Budidaya Udang yang sukses membutuhkan sumber daya pesisir yang berkelanjutan &bersih. Industri saat ini diatur oleh lokal, negara bagian &di beberapa daerah, hukum persemakmuran untuk memastikan standar perlindungan yang tinggi bagi lingkungan. Udang dipanen di awal tahun &juga sesuai permintaan. Sebagian besar hasil panen udang windu dijual di pasar domestik.
Menanam dan memanen udang windu:
Persiapan kolam:
Antara panen, kolam penebaran dikeringkan &akumulasi sedimen dari tanaman sebelumnya dihilangkan. Sedimen ini mengandung bahan organik (plankton mati, makanan yang tidak dimakan &mabung tua) &bahan mineral. Sebelum mengajukan, kolam diberi kapur untuk mendorong pertumbuhan plankton &meminimalkan masalah penyakit. Kolam diisi melalui saluran masuk penyaringan, dipupuk dengan pupuk organik dan anorganik dan didiamkan selama 7 sampai 10 hari agar plankton dapat berkembang.
Pasokan benih:
Karena ukurannya yang lebih besar &kelangsungan hidup yang lebih baik, benih liar yang ditangkap digunakan secara umum di Asia selatan untuk tambak yang luas, yang menginginkan jumlah benih minimal untuk ditebar. Meskipun, penggunaan benih liar telah dikurangi, karena penangkapan ikan yang berlebihan &wabah penyakit bercak putih di tempat pembibitan udang. Karena itu, sebagian besar budidaya udang windu sekarang hanya mengandalkan benih yang dihasilkan dari pembenihan.
Makanan:
Kolam diisi dengan post-larva dengan harga bervariasi dari 25 hingga 40 per meter persegi. Pasca-larva disapih dari plankton untuk membuat pakan selama empat minggu pertama.
Udang diberi makan 3 sampai 4 kali sehari, dengan pakan terakhir diberikan mendekati gelap. Umpan ditiupkan ke dalam kolam dengan blower yang digerakkan oleh mesin. Konsumsi dihitung pada setiap pakan dengan menggunakan feed tray yang terendam di sepanjang tepi tambak. Tingkat pertumbuhan dipantau dengan pengambilan sampel udang setiap minggu. Manajemen pakan ini memungkinkan peternakan untuk meminimalkan pemborosan pakan &mempertahankan tingkat konversi pakan yang baik. Rasio konversi pakan (kilogram pakan untuk menghasilkan 1kg udang) dari 1.6:1 menjadi 2.2:1.
Kualitas air:
Kondisi kolam yang stabil &kualitas air yang baik diperlukan untuk memaksimalkan kelangsungan hidup dan tingkat pertumbuhan. Paddlewheels dan aspirator umumnya digunakan untuk aerasi. Aerasi menghasilkan arus yang menyebabkan sedimen berkumpul di tengah kolam. Ini menjaga area makan yang bersih di sekitar tepi kolam. Dengan bertambahnya jumlah udang, tingkat aerasi yang diperlukan meningkat untuk mempertahankan kadar oksigen terlarut dalam air. Minimal satu kilowatt aerasi diperlukan untuk setiap ton udang di kolam.
Pertukaran air mengontrol kepadatan ganggang &kadar amonia di kolam. Pertukaran air diminimalkan untuk membantu menjaga kondisi air tetap stabil. Air limbah dikeluarkan dari dasar kolam &dialirkan ke kolam sedimentasi atau pengolahan sebelum digunakan kembali atau dibuang ke lingkungan.
Pemanenan:
Tanaman biasanya siap panen dalam 120 hingga 150 hari; Namun, waktu akan tergantung pada tingkat stocking dan suhu air.
Kolam kadang-kadang dipanen dengan menggunakan perangkap atau jaring pukat, tetapi lebih sering panen saluran digunakan. Air dilepaskan selama struktur outlet, yang memiliki jaring dipasang di atas pipa dan udang kemudian ditangkap di jaring ini. Panen sebagian dapat digunakan di awal musim untuk mengurangi kepadatan udang di kolam &membiarkan sisa udang tumbuh menjadi ukuran yang lebih besar.
Biasanya, Udang dipanen saat masing-masing berukuran 25 hingga 35 gram. Udang dicuci, dinilai &umumnya dimasak sebelum pemasaran. Beberapa udang dijual hijau &yang lainnya dibekukan secara individual untuk disimpan dan dijual di kemudian hari.
Membaca: Peternakan Ternak Organik.
Teknik panen:
Perangkap bambu secara tradisional digunakan untuk memanen sebagian udang besar yang disukai dalam budidaya ekstensif. Kolam semi intensif umumnya dipanen dengan cara mengeringkan kolam dengan air pasang melalui bag net yang dipasang di pintu air outlet. Kolam intensif umumnya dipanen mirip dengan kolam semi intensif. Jika air pasang tidak memungkinkan panen, saluran drainase dapat diblokir untuk memungkinkan air dipompa keluar untuk mengurangi ketinggian air. Masih penting untuk memilih sisa udang dengan tangan setelah kolam dikeringkan.
Penanganan dan pemrosesan:
Jika udang dijual langsung untuk memberikan tanaman, tim khusus untuk pemanenan &penanganan digunakan untuk memastikan kualitas bahan baku kelas satu. Setelah penyortiran kasar, udang dicuci, ditimbang &segera dibunuh dalam air es pada 0 °C. Pekerjaan tersulit adalah membersihkan udang yang dipetik dengan tangan dari dasar tambak pada akhir panen. Karena mengandung banyak lumpur, bahan organik &kotoran. Udang kemudian disimpan dalam es dalam wadah terisolasi &diangkut dengan truk pick-up kecil untuk jarak pendek atau dengan truk besar terisolasi jarak jauh, baik ke pabrik pengolahan atau pasar udang. Untuk transportasi udang hidup dari tambak langsung ke tangki akuarium di restoran, udang disimpan dalam wadah plastik aerasi dengan kepadatan 0,2 hingga 0,3 kg/liter air. Kontainer biasanya ditempatkan di truk pickup kecil dengan atap. Untuk ekspor udang hidup dari Thailand ke Hongkong &China, suhu air secara bertahap dikurangi menjadi 16 sampai 17°C sampai udang menjadi tidak aktif. Udang yang tidak aktif kemudian dikemas secara bergantian dalam lapisan butiran serbuk gergaji dingin dalam kotak berinsulasi untuk diekspor melalui udara. Pengepakan kering ini dapat meminimalkan biaya pengiriman &udang dapat bertahan selama 12 hingga 15 jam. Pasar domestik sebagian besar membutuhkan produk dingin yang dipasok langsung dari tambak atau dari pasar udang.
Di pabrik pengolahan, udang dibersihkan &disortir dengan benar menurut ukuran standar ekspor. Tergantung pada kondisi pasar, Udang macan adalah metode dalam beberapa kategori sebelum pembekuan cepat pada -10 °C dan disimpan di bawah -20 °C untuk ekspor lebih lanjut dengan kapal atau kargo udara. Karena meningkatnya permintaan &margin keuntungan yang lebih tinggi, banyak pabrik pengolahan semakin mengoperasikan lini produk bernilai tambah.
Perkembangan:
Ekspansi produksi budidaya udang windu belum sebesar yang diharapkan, termasuk masalah utama dengan wabah penyakit virus, persaingan pasar &hambatan perdagangan. Beberapa petani yang awalnya memelihara Penaeus monodon telah mengganti spesies ini dengan Litopenaeus vannamei, di mana teknologi budaya &domestikasi jauh lebih sederhana. Masalah penyakit L. vannamei tidak terlalu parah, sebagian besar untuk budidaya di kolam air tawar pedalaman. Karena biayanya yang lebih rendah, spesies baru ini dapat semakin banyak dijual di pasar domestik, yang menjamin pendapatan yang stabil bagi petani pada harga ekspor yang tidak stabil. Budidaya Udang Macan akan lebih berkelanjutan jika petani dapat mengalihkan produksi ke spesies lain ketika spesies budidaya yang ada menghadapi masalah. Penurunan produksi udang windu juga dapat meningkatkan status induknya di alam liar di masa depan karena lebih sedikit yang ditangkap dan lebih sedikit penyakit dari kolam pembesaran yang masuk ke laut. Karena spesies yang berbeda ini, pertumbuhan produksi P. monodon atau udang windu diprediksi akan melambat dalam waktu dekat. Nanti, itu bisa meningkat, sehingga meningkatkan kesinambungan produksi &mengurangi biaya operasional.
Biaya udang windu:
Biaya Udang Macan sekitar Rs. 700/Kilogram – 1, 500/Kilogram.
Makan udang secara teratur akan memberikan manfaat nutrisi sebagai berikut:
Udang merupakan sumber protein berkualitas tinggi, &menyediakan beberapa vitamin dan mineral terpenting yang membentuk diet sehat. Mereka sangat rendah kalori &terdiri dari kolesterol yang sangat sehat. Faktanya, menurut American Journal of Clinical Nutrition, makan udang adalah komponen dari diet jantung sehat. Dan karena mereka umum di seluruh dunia, ada hidangan udang sehat dalam setiap gaya atau jenis masakan.
Makan udang menyediakan protein total, yang berarti mengandung sembilan asam amino dalam proporsi yang tepat agar tubuh berfungsi dengan baik. Faktanya, 100 gram udang mengandung sekitar 25 gram protein, kira-kira sama dengan jumlah yang sama dari ayam atau sapi.
Udang sangat rendah kalori. 100 gram udang yang sama hanya memiliki sekitar 115 kalori.
Udang memiliki jumlah kolesterol yang lebih tinggi dari rata-rata; mereka tidak menyebabkan kadar kolesterol yang lebih tinggi dalam tubuh karena profil lemak sehat mereka. Ini karena mereka memiliki Asam Lemak Omega 3 hampir tiga kali lebih banyak daripada Asam Lemak Omega 6. Faktanya, kolesterol yang terkandung dalam udang sangat penting untuk diet sehat.
Udang adalah sumber vitamin B-6, B-12 &Niasin, yang membantu tubuh menghasilkan energi, membangun otot &mengisi sel darah merah.
Udang mengandung sejumlah besar zat besi, mineral yang penting bagi tubuh untuk mendistribusikan oksigen secara efektif. Dan karena hanya ada dalam beberapa jenis makanan, kekurangan zat besi yang menyebabkan kelelahan parah secara mengejutkan tersebar luas, khusus untuk wanita.
Udang merupakan sumber yang kaya akan selenium, salah satu antioksidan paling efisien dalam menjaga kesehatan sel. Mereka mengandung seng tingkat tinggi, yang penting untuk mengembangkan sistem kekebalan tubuh yang sehat
Makan udang membantu membangun tulang yang kuat karena mengandung fosfor, tembaga &magnesium.
