oleh Rebecca Sherratt, Fitur Editor, Aquafeed Internasional
Udang windu (Penaeus monodon) adalah krustasea terkemuka dalam industri akuakultur, dibudidayakan dalam jumlah besar yang menempati urutan kedua setelah udang whiteleg (Litopenaeus vannamei). Salah satu alasan popularitas udang windu secara luas adalah kemampuan beradaptasi dan kemudahan bertani. Udang khusus ini dapat tumbuh subur pada kisaran salinitas yang luas antara 3-35ppt, meskipun tingkat optimalnya antara 15-25ppt dan suhu antara 28-33°C. Udang macan raksasa dapat ditemukan di seluruh dunia, mulai dari Asia Tenggara, Samudera Pasifik, Australia Utara dan Jazirah Arab.
Udang macan bisa dibedakan dari warnanya yang gelap. Karapas dan perut mereka, dibalut dengan hitam dan putih, kontras merah, rona biru muda atau coklat dari tubuh mereka. Udang macan raksasa bisa melebihi ukuran 330mm dan berat 33g, betina biasanya melebihi ukuran jantan.
Udang macan raksasa memakan krustasea kecil, moluska dan cacing polychaete. Banyak subspesies udang windu liar yang aktif di malam hari, muncul dari substrat di bawah naungan kegelapan untuk mencari makanan atau kawin. Larva akan menetas di lepas pantai, sebelum memasuki muara dan rawa yang dijadikan sebagai nursery ground. Udang windu yang masih muda akan pindah ke perairan yang lebih dalam setelah dewasa.
Budidaya udang windu komersial dimulai pada akhir 1980-an dan telah mengalami peningkatan bertahap dengan hanya sedikit fluktuasi dalam jumlah budidaya sepanjang tahun. Pada tahun 1990, 289, 799 ton (t) udang windu dibudidayakan untuk budidaya secara global, yang meningkat menjadi 630, 984t pada tahun 2000 dan 701, 081t pada tahun 2016.
Solusi pemberian makan yang optimal
Agar petani dapat mencapai hasil panen yang optimal, banyak penelitian telah dilakukan untuk menemukan nutrisi yang paling baik mendorong pertumbuhan udang. Udang windu biasanya dibudidayakan di kolam, dimana diet alami copepoda dan polychaetes mereka dapat dilengkapi dengan pakan pelet untuk mencapai diet gizi seimbang. Dalam sebuah penelitian yang dilakukan oleh Tacon pada tahun 2002, diperkirakan 75-80 persen dari semua udang yang dibudidayakan diberi makan dengan aquafeeds industri.
Pakan yang paling efisien untuk udang windu harus kaya akan 10 asam amino esensial; metionin, histidin, triptofan, isoleusin, arginin, valin, treonin, lisin dan fenilalanin. Dari sepuluh ini, metionin, arginin dan lisin terbukti mahal untuk tersedia, yang mana sistin terbukti berguna sebagai alternatif untuk metionin dan tirosin sebagai pengganti parsial fenilalanin.
Asam lemak juga penting untuk pertumbuhan udang windu. Empat asam lemak spesifik dianggap penting untuk spesies; dokosaheksaenoik, linolenat, eicosapentaenoic dan asam linoleat. Dalam sebuah studi tahun 1976 oleh Guary et al, itu menunjukkan bahwa udang windu akan menunjukkan tingkat pertumbuhan yang lebih baik ketika diberi makan lipid dari sumber laut, bukan dari minyak nabati. Asam lemak lain seperti asam arakidonat tidak selalu mendorong pertumbuhan yang optimal, tetapi telah dianggap menguntungkan dalam memastikan pematangan yang tepat.
Kedelai telah menjadi bahan populer dalam pakan udang sebagai sumber fosfolipid. Lecithin telah terbukti menjadi promotor pertumbuhan yang efektif pada udang, yang disediakan kedelai berlimpah serta juga menyediakan inositol dan kolin ke dalam makanan mereka.
Bahan pakan udang yang paling mahal adalah, umumnya, kolesterol. Karena udang tidak dapat mensintesis sterol, mereka adalah bahan penting dalam diet mereka. Sebuah studi tahun 2004 oleh Castille etc al menyarankan bahwa persyaratan diet udang untuk kolesterol minimal 0,15 persen. Agar pakan udang dapat mempertahankan stabilitas air dan daya ikat yang optimal, pelet harus bertujuan untuk mengandung tidak lebih dari empat persen serat kasar.
Persiapan pemeliharaan
Di tempat penetasan, tangki beton dalam ruangan kecil digunakan untuk pemeliharaan larva. Nauplii ditebar sekitar 100, 000 per ton dan dibudidayakan hingga tahap akhir misis. Pada saat ini, mereka kemudian dipindahkan ke pembicaraan baru dan dibiakkan hingga post larva (PL) 12-15. Pada saat ini, pakan yang diformulasikan dapat ditambahkan untuk melengkapi diet yang ada. Setelah matang udang masuk intensif, kolam semi intensif atau ekstensif.
Memastikan kolam pemeliharaan dalam kondisi optimal adalah kunci budidaya udang yang baik. Persiapan kolam harus dilakukan secara teratur untuk meningkatkan kesehatan udang dan memastikan panen yang melimpah.
Sebuah studi tahun 2006 oleh Suresh, Aceituno dan Oliva mencatat hal-hal berikut sebagai langkah penting dalam persiapan tambak saat membudidayakan udang galah:
- Memastikan ketersediaan organisme makanan alami di dalam air
- Mengoksidasi limbah organik dan senyawa anorganik yang menumpuk di dasar kolam
- Hilangkan patogen dan predator yang mungkin ada dari siklus kultur sebelumnya
- Optimalkan alkalinitas air dan pH tanah
- Buang atau distribusikan kembali sedimen seperlunya
Di antara setiap siklus budaya, kolam harus dikeringkan selama 7-14 hari. Oksidasi lumpur hitam akan terlihat saat sedimen bergeser dari hitam menjadi coklat. Di daerah di mana kolam tidak dapat dikeringkan secara memadai, senyawa klorin dapat digunakan untuk memastikan desinfeksi. Pengolahan tanah (menghancurkan tanah untuk mengekspos limbah ke sinar matahari dan udara) dan pengapuran (pengaturan pH tanah) juga akan dilakukan pada tahap ini.
Pengisian kolam dan pemupukan dilakukan secara bersamaan. Dalam proses ini, filter mesh digunakan untuk menghilangkan patogen. Klorin diterapkan pada konsentrasi antara 3-30mg/liter untuk menghilangkan Vibrio spp. Mengikuti ini, sebuah roda dayung akan mengoksidasi air dan kolam dibiarkan mengendap selama rata-rata lima hari. Pupuk akan digunakan untuk mencapai tingkat fitoplankton dan zooplankton yang berlimpah untuk melengkapi diet PL.
pertanian yang luas, umum dilakukan di India, Bangladesh, Indonesia dan Filipina, dilakukan di daerah di mana pemompaan air tidak diperlukan karena aliran pasang surut alami. Udang dipanen setelah minimal enam bulan. Teknik budidaya ini secara bertahap diganti dengan pertanian semi intensif untuk meningkatkan hasil.
Budidaya udang windu semi intensif dilakukan di tambak antara satu sampai lima hektar (ha) dengan laju 5-20PL/m2. Pertukaran air kembali dilakukan melalui aliran pasang surut dan kadang-kadang didukung dengan pemompaan. Hasil produksi berkisar antara 500-4000kg/ha/tahun.
Metode budidaya udang yang paling populer adalah budidaya intensif, yang terjadi di daerah non pasang surut seperti Thailand dan Malaysia. Tambak yang lebih kecil (berkisar antara 0,1-1,0ha) stok di antara 20-60PL/m2. PL diberi makan empat hingga lima kali sehari dan tingkat konversi pakan akhir (FCR) adalah antara 1,2:1 dan 2,0:1. Hasil standar dari budidaya udang intensif berkisar antara 4000-15, 000kg/ha/tahun.
