Menjelajahi potensi biologis dan sosio-ekonomi dari calon spesies ikan yang baru muncul untuk perluasan industri akuakultur Eropa – proyek DIVERSIFY (EU FP7-GA603121)
oleh Constantinos C. Mylonas (Koordinator Proyek) dan Nikos Papandroulakis (Pemimpin spesies amberjack yang lebih besar dan pemimpin paket kerja Grow out), Pusat Penelitian Kelautan Hellenic, Heraklion, Kreta, Yunani; Aldo Corriero (pemimpin paket kerja Reproduksi &Genetika), Universitas Bari, Italia; Daniel Montero (pemimpin paket kerja Nutrisi dan Kesehatan Ikan) dan Carmen Maria Hernández-Cruz (pemimpin paket kerja peternakan larva); Fundación Canaria Parque Científico Tecnológico, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Spanyol; Marija Banovic (Pemimpin Tugas Sosial Ekonomi), Universitas Aarhus, Denmark; Gemma Tacken (Pemimpin paket pekerjaan Sosialekonomi), Universitas dan Penelitian Wageningen, Belanda; Rocio Robles (pemimpin diseminasi), CTAQUA, Spanyol (afiliasi sekarang, Testing Blue S.L., Spanyol).
pengantar
Salah satu spesies lain yang termasuk dalam proyek DIVERSIFY yang didanai Uni Eropa yang berlangsung antara tahun 2013 dan 2018 adalah amberjack yang lebih besar (Gambar 1). Ini adalah spesies komersial yang berharga, tetapi dengan total tangkapan di seluruh dunia terbatas hanya 3, 287 ton pada tahun 2009 (FAO, 2018). Daging amberjack yang lebih besar sangat dihargai oleh konsumen, terutama untuk sushi dan sashimi, dan kuotasi pasarnya tinggi, menjadi sekitar €8-16 per kg di Eropa dan mencapai $20–30 per kg di Jepang.
Pada akhir 1980-an, aktivitas pertanian amberjack yang lebih besar dimulai di cekungan Mediterania, berdasarkan penangkapan dan pembesaran juvenil dari alam (Lovatelli dan Holthus, 2008; Ottolenghi dkk., 2004). Tingkat pertumbuhan yang cepat dan permintaan pasar di seluruh dunia membuat amberjack yang lebih besar menjadi spesies budidaya yang sangat menjanjikan. Produksi akuakultur komersial yang tepat, Namun, belum dikembangkan sebelum proyek DIVERSIFIKASI. Ini terutama karena reproduksinya yang tidak konsisten dan tidak terduga di penangkaran, yang menghambat perkembangan produksi penetasan juvenil.
Berikut kami sajikan ringkasan hasil yang diperoleh dalam DIVERSIFY, yang memungkinkan produksi komersial amberjack yang lebih besar di wilayah Mediterania dan Atlantik Timur.
Reproduksi
Untuk memfasilitasi manajemen induk amberjack yang lebih besar dalam budidaya, ciri-ciri sejarah hidup yang penting dari ikan liar pertama kali ditentukan. Ikan terbukti memiliki panjang 35-40 cm (panjang garpu, FL) dan berat 1 kg (berat badan, BB) pada usia 1; FL 60-70 cm dan BB 3-5 kg pada usia 2 tahun; 80-90 cm FL dan 7-10 kg BB pada usia 3 tahun.
Amberjack jantan yang lebih besar aktif secara reproduktif pada usia 3 tahun dan betina mencapai kematangan seksual pertama pada usia 3-4 tahun. Musim pemijahan populasi amberjack liar yang lebih besar dari Mediterania barat diperpanjang dari akhir Mei hingga awal Juli. Ketika amberjack yang lebih besar dipelihara di keramba laut di Mediterania (Gambar 2) ditangani sebagai spesies penangkaran lainnya, mereka menunjukkan perkembangan gonad yang buruk, ekspresi gen gonadotropin hipofisis rendah, konsentrasi plasma gonadotropin dan steroid seks yang rendah, atresia folikel vitellogenik, mengurangi proliferasi dan meningkatkan apoptosis sel germinal pria (Pousis et al., 2018; Zupa dkk., 2017a; Zupa dkk., 2017b).
Akibat gangguan spermatogenesis, amberjack yang lebih besar yang dikurung di penangkaran menunjukkan kualitas sperma yang rendah, dalam hal kepadatan sperma, motilitas dan kecepatan, serta konten ATP dan integritas membran (Zupa et al., 2017a). Gangguan reproduksi yang diamati kemungkinan terkait dengan penanganan stres, kurangnya kondisi optimal yang diperlukan untuk pematangan reproduktif dan/atau ketidakseimbangan nutrisi yang disebabkan oleh kurangnya pakan induk spesifik untuk spesies tersebut. Faktanya, Gonad amberjack besar yang dipelihara dalam penangkaran memiliki kandungan lipid dan asam lemak yang berbeda dibandingkan dengan individu liar. Peningkatan keseluruhan dari teknologi pemeliharaan, terutama yang berkaitan dengan operasi peternakan (misalnya penanganan dan pemindahan ikan) bersama dengan formulasi bahan makanan yang lebih baik (Sarih et al., 2019) disarankan untuk mengatasi disfungsi yang diamati dan meningkatkan kinerja reproduksi amberjack yang lebih baik.
Amberjack yang lebih besar dipelihara di keramba laut di Mediterania tanpa penanganan apa pun selama periode reproduksi, berhasil diobati dengan implan dan suntikan hormon reproduksi gonadotropinreleasing hormone agonis (GnRHa) (Mylonas et al., 2018) (Gambar 3). Perawatan dengan implan GnRHa lebih efektif daripada suntikan dalam mempromosikan jalur endokrin yang tepat yang mengarah ke beberapa siklus pematangan oosit, ovulasi dan pemijahan dan memungkinkan menghasilkan lebih banyak telur dengan pembuahan yang baik, kelangsungan hidup embrio, penetasan dan kelangsungan hidup larva.
Amberjack yang lebih besar ditangkap dari alam liar di Atlantik timur (pantai barat daya Gran Canaria, Spanyol) dan dipelihara selama dua tahun di tangki dalam ruangan di bawah kondisi lingkungan dan nutrisi yang sesuai (Sarih et al., 2019), mampu menjalani gametogenesis normal, dan secara spontan menelurkan telur berkualitas tinggi dalam jumlah besar (Sarih et al., 2018).
Dalam saham yang sama, Amberjack besar F1 produksi penetasan (15-30 kg berat badan) yang dipelihara di tangki luar di Tenerife (Spanyol) menjalani gametogenesis normal dan berhasil diinduksi untuk menjalani pematangan, ovulasi dan pemijahan melalui pemberian implan GnRHa (Jerez et al., 2018). Pemberian implan GnRHa yang berulang menghasilkan banyak telur yang dibuahi dan layak untuk waktu yang lama yang berlangsung dari Mei hingga September. Produksi telur yang konsisten sekarang tersedia untuk spesies ini, dan telah memungkinkan pengembangan lebih lanjut metode pemeliharaan larva dalam proyek. Karena itu, berkat pekerjaan eksperimental yang dilakukan dalam DIVERSIFY, satu set alat untuk mereproduksi amberjack yang lebih besar yang dipelihara di bawah kondisi yang berbeda di Laut Mediterania dan di Atlantik timur sekarang tersedia, dan ini merupakan langkah mendasar menuju produksi budidaya skala besar dari spesies ini.
Nutrisi
Untuk meningkatkan produk pengayaan larva untuk amberjack yang lebih besar (Gambar 4), tingkat dan rasio optimal asam lemak esensial dan kombinasi PUFA dan karotenoid dalam produk pengayaan amberjack yang lebih besar ditentukan (Roo et al., 2019). Pertumbuhan tertinggi diperoleh pada saat larva (17-35 hari setelah menetas, dah) diberi makan Artemia yang mengandung asam docosahexaenoic (DHA; 22:6n-3) dalam kisaran 5-8% dari Total Fatty Acids (TFA), dengan maksimum sekitar 7% (1,5 g 100 g-1 DHA DM). Persyaratan FA esensial (EFA) larva serupa selama periode makan rotifer dan Artemia, seperti yang dilaporkan untuk larva spesies ikan laut lainnya.
Persyaratan larva amberjack untuk DHA (1,5 g.100 g-1DHA DM) lebih tinggi daripada yang ditemukan pada spesies ikan laut lainnya dan serupa dengan spesies yang tumbuh cepat lainnya. Peningkatan kadar DHA cenderung meningkatkan ketahanan larva terhadap penanganan. Bahkan tingkat DHA tertinggi dalam emulsi pengayaan (70% DHA dari TFA) mengakibatkan berkurangnya penggabungan DHA ke dalam lipid Artemia (11% DHA dari TFA).
Meskipun kadar asam eicosapentaenoic (EPA; 20:5n-3) di Artemia meningkat dari 0,87 menjadi 6,81% TFA, Tingkat EPA pada larva amberjack yang lebih besar hanya meningkat hingga 5,2% dari TFA, menyarankan proses saturasi yang dapat dikaitkan dengan pemenuhan persyaratan EPA. Di sisi lain, Tingkat DHA pada larva amberjack yang lebih besar menunjukkan peningkatan linier. DHA makanan secara linear terkait dengan anomali tengkorak dengan tingkat DHA makanan lebih dari 2 g per 100 g-1 yang menginduksi insiden malformasi tulang yang lebih tinggi, terutama yang berhubungan dengan perkembangan tengkorak.
Telah diketahui dengan baik bahwa meningkatkan rasio Fosfolipid (PL) terhadap Total Lipid (TL) dalam pakan larva dapat meningkatkan pertumbuhan. Rotifera yang diperkaya dengan lesitin laut (E1) menunjukkan penggabungan cepat lipid polar yang sangat kaya akan DHA. Meskipun peran karotenoid dalam perkembangan embrio belum diketahui dengan pasti, ada bukti bahwa kehadiran karotenoid mengurangi kerusakan oksidatif yang merusak pada embrio yang sedang berkembang.
Larva yang diberi pakan dengan astaxanthin di bawah 5,3 ppm ditemukan memiliki pertumbuhan marginal, sedangkan mereka yang diberi makan tingkat di atas 5,3 ppm memiliki kinerja yang lebih baik dan tingkat lipid yang lebih tinggi secara signifikan. Rotifera yang diperkaya dengan emulsi kaya polar yang mengandung lesitin alami laut LC60 dikombinasikan dengan 10 ppm Naturose (Cyanotech) juga menghasilkan keuntungan yang signifikan dalam pertumbuhan larva, kelangsungan hidup dan kesejahteraan dibandingkan dengan rotifera yang diperkaya dengan emulsi lainnya.
Dengan demikian, DIVERSIFY menetapkan rekomendasi berikut untuk produk pengayaan untuk kultur larva amberjack yang lebih besar:DHA dalam produk pengayaan untuk Artemia10-17% TFA, EPA 14-20% TFA, dan rasio DHA/EPA 1-5. Untuk rotifera (Brachionus sp.), DHA dalam produk pengayaan 14% TFA, EPA 6% TFA, dan rasio DHA/EPA 2.3. Kadar karotenoid dalam produk pengayaan harus sekitar 10 ppm.
Dalam pakan induk, persyaratan asam lemak esensial ditentukan untuk mendapatkan kualitas pemijahan yang lebih baik (Sarih et al., 2019). Induk yang diberi pakan yang mengandung 1,57% EPA+DHA menunjukkan fertilisasi dan viabilitas telur yang tinggi, jumlah telur yang lebih tinggi per pemijahan dan kg betina, dengan persentase pemupukan tertinggi, kelangsungan hidup telur, tingkat penetasan dan kelangsungan hidup larva. Komposisi asam lemak telur terbukti dipengaruhi oleh pakan induk.
Diet yang mengandung 14-15% EPA+DHA dari total asam lemak (sesuai dengan 2,5-3% dalam diet kering) menghasilkan kinerja pemijahan terbaik di induk amberjack yang lebih besar. Meningkatkan kandungan EPA+DHA diet tidak meningkatkan kinerja pemijahan. Kandungan histidin dalam pakan induk berkisar antara 1 dan 1,5% dan dimasukkannya Taurin terbukti meningkatkan kinerja reproduksi amberjack yang lebih besar.
Peternakan larva
Tujuan DIVERSIFY untuk peternakan larva adalah untuk (a) mempelajari efek dari strategi pemberian makan yang berbeda pada kinerja larva dalam sistem intensif, dan (b) mengembangkan protokol pemberian pakan dan metodologi pemeliharaan dalam sistem semi-intensif untuk produksi industri spesies tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemeliharaan larva dalam tangki besar dan penebaran awal telur-larva yang rendah meningkatkan kinerja pertumbuhan dan kelangsungan hidup amberjack yang lebih besar.
Kepadatan tebar telur>25 telur l-1 berpengaruh negatif terhadap hasil. Untuk parameter lingkungan yang berbeda, rentang yang dianggap optimal dapat diringkas sebagai berikut:Fase foto yang direkomendasikan adalah 24L:00D dari 1 hingga 20 dah dan 18L:06D antara 21 dan 30 dah, dengan intensitas cahaya 800, 1200, 1000 dan 500 lux pada 3, 6, 12, dan 20 ya, masing-masing. Pembaruan air laut yang disaring (5 m) dengan laju yang meningkat mulai dari 15-40% hari-1 pada 1 dah, 30-40% pada 10 dah, 100-120% pada 20 dah, dan 200-240% pada 30 dah memastikan kualitas lingkungan pemeliharaan yang baik.
Oksigen terlarut berkisar antara 4,9 dan 8,2 mg l-1, tetapi harus lebih disukai> 6,0 mg l-1, salinitas antara 35 dan 40 psu, pH antara 7,8 dan 8,5, dan suhu antara 23,5 dan 25,0ºC. Lebih-lebih lagi, protokol pemberian pakan yang digunakan harus disesuaikan dengan kondisi pemeliharaan dan perkembangan larva. Larva harus bisa melihat, menelan dan mencerna makanan, dan oleh karena itu perlu koordinasi perkembangan penglihatan dan sistem pencernaan.
Secara umum, penambahan mikroalga hidup 150-300 x 103 sel ml-1 dari 1 dah, rotifera yang diperkaya dua kali atau lebih sehari, dari 3 sampai 25 dah, pada kepadatan antara 3 dan 10 busuk ml-1, Artemia nauplii pada 12 dah dan memperkaya Artemia EG 1 hari pada 14-18 dah, diikuti oleh diet penyapihan komersial (200-800 m) dari 18 dah bisa menjadi urutan yang baik. Lebih-lebih lagi, emulsi pengayaan pakan hidup yang dilengkapi dengan PL, karotenoid, asam arakidonat (ARA; 20:4n-6) dan modulator imun seperti minyak Ecium dan minyak jintan hitam meningkatkan pemeliharaan larva amberjack yang lebih besar, begitu memperkaya yang menghasilkan karakteristik ini akan memberikan hasil yang lebih baik.
Selama pemeliharaan larva, dan terutama setelah 20 dah, variabilitas ukuran yang tinggi terjadi pada semua sistem pemeliharaan yang diuji sampai saat ini. Variabilitas yang tinggi ini telah dikelola sampai sekarang dengan pemilahan awal kelompok yang dipelihara ke kelas ukuran yang sesuai. Menerapkan metode dan peralatan standar yang tersedia di semua tempat pembenihan, prosedur penyortiran menghasilkan kelangsungan hidup yang lebih tinggi secara signifikan dibandingkan dengan kelompok yang tidak disortir (Gambar 6).
Tumbuh peternakan
Untuk tugas pertumbuhan amberjack yang lebih besar, pengembangan metodologi menekankan teknologi kandang (Gambar 7). Pola makan dari kelas usia yang berbeda telah dipelajari, sementara uji coba untuk menentukan padat tebar optimal dilaksanakan. Lebih-lebih lagi, ada percobaan yang bertujuan untuk mempelajari efek suhu pada kinerja pertumbuhan amberjack yang lebih besar.
Pemeliharaan kandang penting untuk produksi komersial amberjack yang lebih besar, tapi sepertinya menantang. Beberapa percobaan telah dilakukan pada skala industri dan selama semua percobaan ikan menerima pakan komersial dengan komposisi yang sesuai, yaitu protein tinggi (asal ikan) tanpa masalah. Juga tidak ada masalah selama praktik peternakan standar pembersihan/penggantian jaring dan meskipun padat penebarannya tidak tinggi, nilai ~ 5 kg m-3 dianggap dapat diterima untuk ikan pelagis. Mengenai kinerja pertumbuhan, selama 4 bulan pertama pertumbuhannya tinggi (5 g d-1) sementara kemudian menurun 50%. Variasi signifikan dalam pertumbuhan diamati di antara individu yang menghasilkan variabilitas ukuran hampir 100%, suatu masalah yang memerlukan penyelidikan lebih lanjut.
Suhu lingkungan terbukti mempengaruhi kinerja amberjack yang lebih besar secara signifikan. Ikan remaja 5 g yang disimpan pada suhu 26ºC menunjukkan bobot badan yang lebih tinggi secara signifikan dibandingkan dengan ikan yang disimpan pada suhu 22ºC atau 17ºC (Fernández-Montero et al., 2017). Analisis morfologi menunjukkan bahwa peningkatan suhu menyebabkan tubuh ikan memanjang, terutama bagian kepala. Untuk individu dengan berat badan 350 gram, ikan yang disimpan pada suhu 21ºC menunjukkan pertumbuhan yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan ikan yang disimpan pada suhu 26ºC, sedangkan ikan yang disimpan pada suhu 16ºC menunjukkan bobot badan akhir yang paling rendah.
Kelangsungan hidup lebih tinggi pada 16ºC, tetapi tidak ada perbedaan yang signifikan dalam FCR untuk seluruh periode percobaan 3 bulan. Koefisien kecernaan nutrisi tinggi, menunjukkan kualitas pakan yang baik. Meskipun suhu adalah salah satu dari banyak parameter yang mempengaruhi waktu transit usus, itu tidak mempengaruhi energi lemak, kecernaan protein dan bahan kering pada amberjack lebih besar. Akhirnya, ikan 500 g tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan untuk suhu yang dipelajari (20ºC dan 23ºC) pada konsumsi pakan dan pertumbuhan.
Kesehatan ikan
Kesehatan ikan merupakan aspek kunci yang harus dioptimalkan dalam budidaya ikan. Neobenedenia girellae adalah parasit monogenean pada kulit, dan menyebabkan masalah kesehatan utama bagi populasi Atlantik dari amberjack yang lebih besar dalam budidaya (Gambar 8). Monogenean ini telah dideskripsikan dalam kaitannya dengan peningkatan suhu air di keramba di sekitar Kepulauan Canary, Spanyol. Wawasan baru tentang hubungan parasit ini dengan inangnya menunjukkan kerusakan mekanis yang disebabkan oleh fiksasi, mengakibatkan penebalan epidermis, vakuolisasi sel epidermis, gangguan lapisan seluler, perekrutan sel goblet, dan mobilisasi tipe limfositik sel mononuklear ke daerah adhesi. Karena ini, infeksi sekunder muncul dan dapat mengakibatkan kematian 100%.
Strategi pencegahan baru telah dikembangkan, seperti inklusi dalam diet mannan oligosakarida (MOS dan cMOS), yang meningkatkan produksi lendir dan meningkatkan respon imun, mengurangi beban dan pertumbuhan parasit (Fernández-Montero et al., 2019). Diet fungsional telah diformulasikan untuk meningkatkan ketahanan amberjack yang lebih besar terhadap parasit monogenean Neobenedenia girellae dan juga dapat diterapkan untuk parasit monogenean lainnya. Diet ini didasarkan pada inklusi protein tinggi (diperlukan untuk spesies yang tumbuh cepat) dan pemanfaatan aditif yang disebutkan dengan sifat imunostimulan. Tonggak penting ini akan memberikan alat untuk mengurangi kejadian parasit ini di keramba, mengurangi kematian remaja amberjack yang lebih besar di peternakan.
Zeuxapa seriolae adalah parasit monogenean lain dari amberjack yang lebih besar, dianggap sebagai masalah kesehatan utama bagi budaya amberjack yang lebih besar di wilayah Mediterania. Parasit ini menempel pada insang (Gambar 9), bersifat hematofag, menghasilkan anemia insang yang penting dan pertukaran oksigen yang tidak efisien. Due to its rapid lifecycle and its increase with water temperature, it could cause the demise of the whole production.
Treatments with hydrogen peroxide at 75 ppm during 30 min have been reported to be efficient for killing the adults, always combined with repeated treatments after 15 and 30 days, and net changes to avoid reinfection from the released eggs. Other parasites have also been described, such as the blood fluke Paradeontacylix sp., which is a blood parasite that has been observed in cultured greater amberjack in the Mediterranean.
The proliferation inside the host circulatory system could produce obstruction of blood flow, resulting in ischemia and necrosis, and gill destruction when the eggs hatch. Penella sp.is one of the largest copepod parasites of fish, typically from swordfish (Xiphias gladius) and marine mammals. This parasite gets imbedded inside the skin of greater amberjack, Namun demikian, it is not considered a problem for greater amberjack culture.
A Health Manual for greater amberjack describing different pathologies has been produced (https://www.diversifyfish.eu/amberjack-workshop.html) and is freely available in the project's website, and can be used immediately by the industry in order to improve their stock management.
Socioeconomics research
Market research in DIVERSIFY has identified two cross-cultural consumer segments of 'involved traditional', 'involved innovators' across the top fish markets in Europe (i.e. France, Jerman, Italia, Spanyol, and the UK) comprising of consumers that could be more interested in adopting new DIVERSIFY fish species and greater amberjack in particular (Reinders et al., 2016). The market segmentation has further shown that the future aquaculture production lays in the hand of the consumers who are more dependent on and involved in ethical and sustainability issues.
The market segmentation further allowed opportunity to co-create new product concepts from DIVERSIFY fish species at the cross-border European level. The co-creation was undertaken with consumers from the same selected market segments mentioned above (Banović et al., 2016). The co-created product ideas were screened out and developed into product concepts and prototypes. From the selected concepts a few showed promising future if developed with greater amberjack.
One (i.e. fresh fish steak) was selected for the greater amberjack product prototype involving lower levels of processing (Figure 10). The physical prototype was selected based on the market potential, the consumer value perceptions, physicochemical characteristics of raw material, the technical properties of the products and the process, and the availability of similar products in the market. The undertaken research showed that product from greater amberjack was in all cases and across all investigated countries the best-perceived and -preferred product over all the other products developed from meagre, pikeperch, and grey mullet, always providing alignment with consumer expectations and consumption experience.
Lebih-lebih lagi, it has been found that the products with a lower degree of processing and those characterized by the distinctive fish sensory properties, as the product from grater amberjack, were those products that had higher consumer acceptance. Products with higher degree of processing were more accepted by the consumers who do not like fish because of its taste, bau, as well as the presence of bones. This shows that the presence of different processed product alternatives could be a good solution to be able to cover more consumer segments.
The developed product concept from greater amberjack was further tested for optimal labelling attribute combination on packaging and price range. The experiments were undertaken in the same selected countries and with the same product from greater amberjack developed into the previously tested prototype.
Based on this study it was concluded that country of origin and price are the attributes that drive the product acceptance, followed by quality certification (i.e. Aquaculture Stewardship Council - ASC label), while nutrition and health claims had a varying effect dependent on the country. The use of ASC label as the marketing signal to consumers that the product is coming from a controlled, certified and responsible aquaculture actually increases the likelihood of consumers adopting this product.
Di samping itu, the use of nutrition and health claims actually assist European consumers to make more informed choices aligned with their preferences and stimulate health-related behaviour. Namun, nutrition and health claims are needed to be customized based on the target country. This research has also pointed to different segments of people how are nutrition conscious, ethnocentric, price conscious and eco-conscious, further suggesting possible targeted marketing campaigns that could be designed and used to further facilitate adoption of new fish species and greater amberjack in particular. Willingness to pay has also been estimated for the product from greater amberjack across investigated countries showing how the product should be priced.
The results from the virtual online market test also showed good acceptance of greater amberjack and its product in the same markets. This is related to two findings. Pertama, the percentage of first-time buyers of greater amberjack product was above 10%. Even if one assumes that not every one of these first-time buyers might like the flavor of the new fish, it does inform that the new product has the serious potential on the market. Kedua, even those consumers that had not selected products from greater amberjack in the online market test, after receiving additional information decided to switch, with this number being above 11%. Finally, when the numbers of people that directly or indirectly purchased greater amberjack have been aggregated, a total acceptance rate of 1/4 was estimated with slight variations depending on the country (i.e.southern versus northern countries).
Based on the results obtained in DIVERSIFY, greater amberjack shows very promising market prospects, given its superior sensory characteristics, good consumer acceptance, and price margins. Namun demikian, its introduction would have a larger impact if done country by country instead of general pan-European level. The developing outlooks per country vary, as in some countries early adopters easily try new fish species, while in other countries consumers' need extra marketing efforts. In all investigated countries, introduction of the new products with a reference to already familiar products advances consumer acceptance.
Dengan demikian, the production of products from greater amberjack at an industrial scale is a feasible task (Figure 11) if raw materials of good quality are used, as sensory properties are decisive factor for consumers, especially in new fish species. Selain itu, good production practices should be applied with proper traceability, as this further influence overall product acceptability. The above factors are necessary and adequate conditions for achieving high quality and economically satisfactory products.
A technical 'Production Manual' for greater amberjack, has been also produced by the project and is freely available in the project's website (https://www.diversifyfish.eu/amberjack-workshop.html), and can be used by the industry to begin investigating the potential of greater amberjack as an alternative marine species for European warm-water aquaculture.
References
Banović, M., Krystallis, A., Guerrero, L., Reinders, M.J., 2016. Consumers as co-creators of new product ideas:An application of projective and creative research techniques. Food Research International 87, 211-223.
FAO, 2018. The State of World Fisheries and Aquaculture 2018 - Meeting the sustainable development goals. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 210 pp.
Fernández-Montero, A., Caballero, M.J., Torrecillas, S., Tuset, V.M., Lombarte, A., Ginés, R.R., Izquierdo, M., Robaina, L., Montero, D., 2017. Effect of temperature on growth performance of greater amberjack SERIOLA DUMERILI Risso 1810) Juveniles. Aquaculture Research 49, 908-918.
Fernández-Montero, Á., Torrecillas, S., Izquierdo, M., Caballero, M.J., Milne, D.J., Secombes, C.J., Sweetman, J., Da Silva, P., Acosta, F., Montero, D., 2019. Increased parasite resistance of greater amberjack (Seriola dumerili Risso 1810) juveniles fed a cMOS supplemented diet is associated with upregulation of a discrete set of immune genes in mucosal tissues. Fish &Shellfish Immunology 86, 35-45.
Jerez, S., Fakriadis, I., Papadaki, M., Martín, M., Cejas, J., Mylonas, C.C., 2018. Spawning induction of first-generation (F1) greater amberjack Seriola dumerili in the Canary Islands, Spain using GnRHa delivery systems. Fishes 3, 1-22.
Lovatelli, A., Holthus, P.F., 2008. Capture-based aquaculture; Global overview. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 298 pp.
Mylonas, C.C., Fakriadis, I., Papandroulakis, N., M., P., Sigelaki, I., 2018. Broodstock management and spawning induction of greater amberjack, Seriola dumerili reared in sea cages in Greece, 11th International Symposium on Reproductive Physiology of Fish, Manaus, Brazil.
Ottolenghi, F., Silvestri, C., Giordano, P., Lovatelli, A., Baru, M.B., 2004. Capture-based Aquaculture. The fattening of eels, groupers, tunas and yellowtails. Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 308 pp.
Pousis, C., Mylonas, C.C., De Virgilio, C., Gadaleta, G., Santamaria, N., Passantino, L., Zupa, R., Papadaki, M., Fakriadis, I., Ferreri, R., Corriero, A., 2018. The observed oogenesis impairment in greater amberjack Seriola dumerili (Risso, 1810) reared in captivity is not related to an insufficient liver transcription or oocyte uptake of vitellogenin. Aquaculture Research 49, 243-252.
Reinders, M.J., Banović, M., Guerrero, L., Krystallis, A., 2016. Consumer perceptions of farmed fish:A cross-national segmentation in five European countries. British Food Journal 118, 2581-2597.
Roo, J., Hernández-Cruz, C.M., Mesa-Rodriguez, A., Fernández-Palacios, H., Izquierdo, M.S., 2019. Effect of increasing n-3 HUFA content in enriched Artemia on growth, survival and skeleton anomalies occurrence of greater amberjack Serioladumerili larvae. Aquaculture 500, 651-659.
Sarih, S., Djellata, A., La Barbera, A., Fernández-Palacios Vallejo, H., Roo, J., Izquierdo, M., Fernández-Palacios, H., 2018. High-quality spontaneous spawning in greater amberjack (Seriola dumerili, Risso 1810) and its comparison with GnRHa implants or injections. Aquaculture Research 49, 3442-3450.
Sarih, S., Djellata, A., Roo, J., Hernández-Cruz, C.M., Fontanillas, R., Rosenlund, G., Izquierdo, M., Fernández-Palacios, H., 2019. Effects of increased protein, histidine and taurine dietary levels on egg quality of greater amberjack (Seriola dumerili, Risso, 1810). Aquaculture 499, 72-79.
Zupa, P., Fauvel, C., Mylonas, C.C., Pousis, C., Santamaría, C.A., Papadaki, M., Fakriadis, I., V., C., 2017a. Rearing in captivity affects spermatogenesis and sperm quality in greater amberjack, Seriola dumerili (Risso, 1810). Journal of Animal Science 95, 4085-4100.
Zupa, R., Rodríguez, C., Mylonas, C.C., Rosenfeld, H., Fakriadis, I., Papadaki, M., Pérez, J.A., Pousis, C., Basilone, G., Corriero, A., 2017b. Comparative study of reproductive development in wild and captive-reared greater amberjack Seriola dumerili(Risso, 1810). PLoS ONE 12, e0169645.
This 5-year-long project (2013-2018) has received funding from the European Union's Seventh Framework Programme for research, technological development and demonstration (KBBE-2013-07 single stage, GA 603121, DIVERSIFY). The consortium includes 38 partners from 12 European countries –including 9 SMEs, 2 Large Enterprises, 5 professional associations and 1 Consumer NGO- and is coordinated by the Hellenic Center for Marine Research, Greece. Further information may be obtained from the project site at 'www.diversifyfish.eu'.
