olehConstantinos C Mylonas, Koordinator Proyekdan KritonGrigorakis, Pengembangan produk baru (HCMR, Yunani), Hanna Rosenfeld, Reproduksi &Genetika – Pemimpin belanak abu-abu (NCM-IOLR, Israel), William Koven, Nutrisi dan Larva &Tumbuh peternakan-pemimpin belanak abu-abu (NCM-IOLR, Israel), Luis Guerrero, Pemimpin pengembangan produk baru (IRTA, Spanyol), Rocio Robles, Pemimpin Diseminasi (CTAQUA, Spanyol; afiliasi sebenarnya Menguji SL Biru, Spanyol)
Salah satu spesies lain yang termasuk dalam proyek DIVERSIFY yang didanai Uni Eropa (lihat International Aquafeed edisi April), yang lari antara tahun 2013 dan 2018 adalah belanak abu-abu (Mugil cephalus).
Budidaya belanak abu-abu telah dipraktekkan selama berabad-abad, tetapi produksi sumber protein hewani yang berpotensi sangat berharga ini di Eropa kecil dan tidak intensif (Nash &Koningsberg, 1981; Pillay, 1993).
Ini adalah spesies euryhaline, ditemukan di seluruh dunia (Oren, 1981) dan berkembang pesat, teleost omnivora yang dapat dipelihara pada rentang geografis dan suhu yang luas di cekungan Mediterania (Crosetti, 2015). Karena itu, itu bisa menjadi kandidat yang sangat baik untuk peningkatan budidaya di kolam tanah, laguna pesisir, dan salina sepi yang ada di seluruh negara-negara Mediterania Uni Eropa.
Selama bulan-bulan musim gugur dan musim dingin orang dewasa bermigrasi ke laut dalam kelompok besar untuk bertelur. Ketika juvenil berukuran 16-20 mm, mereka bermigrasi ke perairan pantai dan muara, di mana mereka dapat dikumpulkan untuk operasi pertanian selama akhir Agustus hingga awal Desember.
Sebagian besar benih belanak abu-abu pipih yang digunakan dalam budidaya komersial dikumpulkan dari alam, terutama di Mediterania Timur dan Selatan, Arab Saudi dan Negara-negara Teluk dan Asia Tenggara. Ikan belanak abu-abu flathead yang dibudidayakan umumnya ditanam semi intensif di kolam polikultur yang dapat mencakup ikan mas, ikan mas rumput, ikan mas perak, nila Nil, bandeng dan seabass Eropa. Meskipun pertumbuhan telah dilaporkan tertinggi di air salinitas rendah, mereka dapat berhasil dipelihara di air tawar, air payau dan air laut.
Produksi komersial skala penuh belanak abu-abu dalam monokultur masih dalam tahap awal. Pemijahan terinduksi dan produksi benih dalam skala terbatas untuk budidaya telah dilaporkan di Italia, Israel dan Mesir. Betina remaja yang dihasilkan di hatchery telah tumbuh hingga 1,9 kg dalam dua tahun dengan pakan pelet yang mengandung tepung ikan.
Pengembangan pakan bebas tepung ikan akan mengurangi biaya produksi ikan dan akan lebih berkelanjutan dan ramah lingkungan. Ini berarti ikan belanak abu-abu akan lebih dapat diterima oleh masyarakat konsumen yang semakin sadar akan tuntutan keberlanjutan dan dampak lingkungan yang lebih rendah.
Lebih-lebih lagi, budidaya ikan belanak abu-abu memiliki keuntungan tidak hanya menyediakan ikan utuh dan fillet yang terjangkau, tetapi juga telur ikan (bottarga), produk bernilai tinggi (>100€ kg-1), pasar mana yang berkembang di sekitar Mediterania.
Karena itu, ikan belanak abu-abu memiliki potensi ekonomi yang cukup besar sebagai spesies yang menyediakan sumber yang murah untuk keberlanjutan, protein berkualitas tinggi, diversifikasi produk, dan produk bernilai tambah seperti bottarga.
Sebuah pasar untuk belanak abu-abu mapan di Mediterania di mana Mesir sendiri mengkonsumsi lebih dari 129, 000 juta
ton (MT) pada tahun 2015 (Soliman et al 2015). Tambahan, pasar Eropa untuk belanak abu-abu kemungkinan akan meningkat di tahun-tahun mendatang, karena permintaan dari keluarga mapan dan pendatang baru yang berasal dari
Afrika Utara, Timur Tengah dan Asia.
Saat ini, industrinya adalah budidaya perikanan berbasis tangkap, mengandalkan hampir secara eksklusif pada penangkapan benih liar (ca 1, 000, 000, 000). Sekarang diakui bahwa pendekatan ini sangat mengurangi perikanan alami dan tidak berkelanjutan di mana regulasi praktik ini diharapkan dalam waktu dekat.
Namun, pertumbuhan masa depan budidaya ikan belanak abu-abu dibatasi oleh sejumlah hambatan, yang akan dibahas dalam DIVERSIFY. Pertama, mengendalikan siklus reproduksi dan meningkatkan kualitas telur melalui manajemen induk dan nutrisi diperlukan tidak hanya untuk produksi larva yang kuat, tetapi juga untuk menghasilkan bottarga bernilai tinggi.
Kedua, pengembangan protokol pemeliharaan larva diperlukan untuk mengurangi kematian dini, dispersi ukuran serta meningkatkan sinkroni metamorf, yang akan menghasilkan pasokan remaja berkualitas tinggi. Akhirnya, pembangunan berkelanjutan, ekonomis, pakan tumbuh bebas tepung ikan diperlukan, yang akan berkinerja baik di bawah kondisi lingkungan suhu yang berbeda, jenis kolam, dan kualitas air, sehingga memperluas jangkauan geografis budidaya ikan belanak abu-abu di Eropa.
Proyek DIVERSIFY telah mengatasi hambatan penting ini dengan upaya penelitian terkoordinasi dalam reproduksi, nutrisi larva dan peternakan, dan tumbuh dari spesies. Kombinasi biologis, kegiatan penelitian teknologi dan sosial ekonomi yang dikembangkan di DIVERSIFY diharapkan dapat mendukung diversifikasi industri akuakultur UE dan membantu dalam memperluas produksi, peningkatan produk perikanan budidaya dan pengembangan pasar baru.
Ikan belanak abu-abu dalam Proyek DIVERSIFY:
Reproduksi
Kurangnya lingkungan pemijahan alami, belanak abu-abu penangkaran gagal bereproduksi secara spontan, sebagian besar karena kegagalan untuk menjalani gametogenesis lengkap. Dalam hal ini, dan dalam kerangka DIVERSIFIKASI, kemajuan yang cukup besar telah dibuat dengan mengoptimalkan perawatan hormonal untuk mengurangi disfungsi reproduksi di antara indukan belanak abu-abu penangkaran.
Ragi bio-poten (Pichia pastoris) menghasilkan gonadotropin rekombinan (r-FSH dan r-LH) yang digunakan sebagai agen terapeutik dalam serangkaian uji in vitro dan in vivo. Perawatan berkinerja terbaik terdiri dari r-FSH dan antagonis dopamin (metoclopramide) yang disuntikkan bersama selama awal musim reproduksi.
Perawatan terakhir menunjukkan perkembangan gonad yang sinkron di dalam dan di antara jenis kelamin, menimbulkan stimulasi spermatogenesis pada pria dan pertumbuhan folikel dan pematangan pada wanita. Percobaan induksi pemijahan lebih lanjut yang mengatur waktu pemberian GnRHa dan metoklopramid dengan tahap lanjut pematangan gamet relatif berhasil.
Unit pemuliaan dasar, terdiri dari satu perempuan dan tiga laki-laki, ditemukan untuk memfasilitasi sinkronisasi dan pada gilirannya meningkatkan tingkat pembuahan. Namun demikian, hasil kami menyoroti tingkat pembuahan episodik berkisar antara 0 hingga 98 persen dan menunjukkan kebutuhan masa depan untuk menyempurnakan dan mengoptimalkan protokol pemuliaan berbasis hormon untuk belanak abu-abu penangkaran.
Pakan induk yang mengandung minyak ikan (FO), yang relatif kaya akan asam lemak tak jenuh ganda rantai panjang n-3 (LC-PUFA), berpengaruh positif terhadap keberhasilan penetasan dan kelangsungan hidup larva. Protokol pemuliaan yang ditetapkan untuk belanak abu-abu penangkaran bisa
diterapkan secara efektif selama musim pemijahan alami maupun buatan.
Selama beberapa musim pemijahan berturut-turut, puluhan juta telur berkualitas tinggi diproduksi sehingga menghasilkan produksi massal benih yang kuat. Protokol pengiriman untuk telur belanak abu-abu juga ditetapkan dengan menentukan kondisi yang dioptimalkan termasuk tahap perkembangan telur (gastrula) dan kepadatan pengemasan untuk pengiriman jangka pendek (≤ 11 jam) dan jangka panjang (26 jam).
Penilaian efek penangkaran pada kematangan seksual pertama belanak abu-abu yang ditangkap secara liar dan diproduksi di tempat penetasan menunjukkan bahwa:(1) kondisi pemeliharaan yang ditetapkan memungkinkan tingkat pertumbuhan yang setara dengan belanak abu-abu liar dari Laut Mediterania; (2) pengurangan kepadatan pemeliharaan dari 90 menjadi 45 ekor per m3 tidak berpengaruh terhadap pertumbuhan dan kematangan seksual ikan belanak dan (3) ikan belanak hasil pembenihan memiliki potensi yang baik untuk mengembangkan ovarium secara spontan sampai pada kondisi yang berguna. untuk produksi bottarga.
Lebih-lebih lagi, efek asal ikan (liar vs. peliharaan) dan kondisi budidaya pada perkembangan gonad yang maju dan spontan, yang menunjukkan kriteria bottarga berkualitas tinggi yang disyaratkan (yaitu ukuran minimal 100g, warna kekuningan cerah dan tekstur kenyal), dinilai.
Mereka menunjukkan bahwa (1) prosedur budidaya belanak abu-abu tradisional di kolam air tawar dapat diterapkan, dan juga keuntungan, untuk produksi telur; (2) Domestikasi tampaknya memiliki efek yang menguntungkan pada perkembangan spontan ovarium belanak yang ditandai dengan kondisi yang berguna untuk produksi bottarga dan (3) diet yang diperkaya pigmen dapat meningkatkan warna telur untuk memenuhi kriteria bottarga (telur) berkualitas tinggi.
Namun, dua batu sandungan yang dapat mengganggu keuntungan budidaya belanak abu-abu untuk produksi bottarga adalah (1) pertumbuhan yang diperpanjang hingga minimal tiga tahun dan (2) persentase yang relatif rendah (20- 50%) betina yang mengembangkan ovarium pada ukuran yang sesuai ( 100g).
Studi masa depan, karena itu, harus fokus pada program perbaikan genetik yang meningkatkan kematangan seksual dan perkembangan ovarium spontan pada betina penangkaran belanak abu-abu.
Nutrisi
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan belanak abu-abu>89 dph yang tumbuh di salinitas rendah (15‰) memiliki kemampuan untuk mensintesis DHA dari prekursor rantai karbon yang lebih pendek sementara biosintesis LC-PUFA sedikit atau tidak ada pada ikan yang terpapar salinitas tinggi (40‰). Hal ini terjadi karena juvenil belanak abu-abu di alam akan pindah ke perairan bersalinitas lebih rendah di muara sungai dan muara, yang dicirikan oleh lingkungan yang kurang kaya akan LC-PUFA dan lebih berlimpah dalam prekursor PUFA rantai yang lebih kecil.
Salinitas rendah meningkatkan ekspresi gen 6 desaturase, enzim pembatas laju biosintesis LC-PUFA) tetapi tidak tergantung pada tingkat diet DHA. Di samping itu, salinitas rendah dan tingkat DHA meningkatkan ekspresi gen elongase.
Kedua faktor transkripsi, protein pengikat elemen pengatur sterol (SREBP1) dan reseptor teraktivasi proliferator peroksisom (PPAR) terlibat dalam regulasi biosintesis asam lemak.
Meskipun ekspresi SREBP1 dan PPAR tertinggi di 15‰ air, Ekspresi PPAR berbanding terbalik dengan DHA diet pada kedua salinitas, sedangkan SREBP1 diatur secara terbalik oleh DHA hanya pada salinitas rendah. Temuan ini menunjukkan bahwa tingkat diet DHA dapat dikurangi saat memberi makan belanak remaja yang lebih tua, asalkan salinitas dikurangi ke tingkat yang ditemukan di perairan muara.
Ini akan menghasilkan penghematan yang signifikan bagi petani karena pembelian pakan untuk pembesaran ikan hingga bobot pasar dapat mewakili 60 persen dari biaya produksi dan DHA mahal sebagai bahan pakan.
Taurin asam sulfonat -amino memainkan berbagai peran penting yang mendorong pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan. Semakin banyak teleost laut telah menunjukkan kebutuhan diet penting untuk nutrisi ini karena mereka kekurangan enzim cysteine sulfinic acid decarboxylase (CSD), komponen kunci dalam jalur sintesis taurin.
DIVERSIFY menemukan bahwa CSD disintesis oleh belanak abu-abu remaja tanpa adanya taurin makanan dan bahwa ekspresi gen kunci ini meningkat dengan meningkatnya kadar taurin makanan sampai satu persen di mana ekspresi CSD menurun dengan cepat mungkin karena mekanisme umpan balik negatif.
Meningkatnya taurin dalam sirkulasi darah hati, karena taurin diet yang lebih tinggi, dapat merangsang peningkatan sintesis taurin endogen dalam sel hati untuk mengurangi tekanan osmotik melintasi membran dan mencegah penyusutan sel dan perubahan keseimbangan hidro-mineral intraseluler.
Kolesterol 7 alfa-hidroksilase (CYP7a1) adalah enzim kunci dalam sintesis garam empedu dan tidak terpengaruh oleh peningkatan kadar taurin makanan. Hal ini menunjukkan bahwa sintesis taurin endogen cukup untuk sintesis garam empedu.
Diambil bersama-sama, tampaknya remaja belanak abu-abu memiliki kapasitas untuk sintesis taurin endogen yang mungkin cukup untuk homeostasis volume sel dan produksi garam empedu, tetapi mungkin gagal dalam mengoptimalkan fungsi dan pertumbuhan otot rangka, sehingga membutuhkan minimal 0,5 persen taurin dalam makanan.
Pada induk belanak abu-abu, mobilisasi cadangan energi dalam hal lipid dan protein cukup mirip antara betina dewasa liar dan penangkaran. Lebih-lebih lagi, dalam asam lemak dan kelompok asam lemak, tidak ada perbedaan yang mencolok, tidak bergantung pada usia, antara gonad betina dari induk domestikasi dan penangkaran liar yang diberi pakan berbasis minyak ikan atau induk yang diberi pakan berbasis minyak kedelai.
Ini menunjukkan kemampuan biosintesis gonad untuk biosintesis LC-PUFA dari prekursor rantai yang lebih pendek. Namun demikian, ketika membandingkan profil kelas FA dan lipid antara gonad betina dan jantan, ada perbedaan yang sangat mencolok.
Pada gonad betina, TA, MENANDAI, lilin dan sterol ester lebih tinggi dibandingkan dengan gonad jantan sedangkan gonad jantan memiliki jumlah PL phosphatidylcholine yang lebih tinggi, phosphatidylserine dan phosphatidylethanolamine, serta kolesterol dibandingkan dengan gonad betina.
Yang perlu diperhatikan juga adalah kadar DHA yang sangat tinggi pada gonad jantan dibandingkan dengan gonad betina. Menariknya, gonad jantan dari kelompok yang diberi makan kedelai lebih tinggi DHA daripada kelompok minyak ikan meskipun faktanya minyak kedelai tidak mengandung asam lemak esensial ini.
Diet minyak ikan menghasilkan daya tetas telur yang lebih baik, serta toleransi larva terhadap kekurangan makanan dan peningkatan inflasi gelembung renang. Manfaat ini mungkin karena komponen minyak ikan lainnya, mungkin karotenoid.
Penerimaan ikan dari diet belanak abu-abu DIVERSIFY yang dikembangkan tampaknya ditingkatkan dengan mengganti tepung unggas dengan tepung ikan, menyarankan bahwa pemasukan nutrisi lain mungkin diperlukan untuk mempertahankan diet bebas tepung ikan.
Profil asam lemak dari jaringan umumnya mirip dengan diet. Memberi makan makanan yang dikembangkan menghasilkan ikan yang menampilkan profil lipid yang lebih seimbang daripada ikan yang diberi makanan ikan mas komersial. Contohnya, fillet dari diet DIVERSIFY lebih buruk pada 18:2n-6, tetapi juga menunjukkan kandungan absolut yang lebih tinggi dari n-3 LC PUFA asam eicosapentaenoic dan asam docosahexaenoic (EPA + DHA, masing-masing).
Di samping itu, gonad betina, Berbeda dengan daging, menunjukkan retensi selektif dari asam lemak esensial EPA, DHA dan asam arakidonat (ARA) independen dari rezim diet. Tingkat ARA yang sangat tinggi dalam jaringan dibandingkan dengan jumlah rendah yang dipasok oleh makanan menyoroti relevansi fisiologis FA ini dalam kinerja reproduksi spesies ini dan menunjukkan kapasitas potensial untuk produksi endogennya dari prekursor 18:2n-6.
Analisis sensoris tidak menemukan perbedaan dalam kategori sensorik yang dipilih antara ikan yang diberi pakan ikan mas dan pakan DIVERSIFI.
Penggunaan kedelai dalam kadar yang berlebihan dalam pakan ikan dapat menyebabkan respon inflamasi pada epitel usus distal, yang mempengaruhi kesehatan ikan, mengurangi penyerapan nutrisi usus dan pertumbuhan somatik. Peradangan sering dikaitkan dengan stres oksidatif dan peningkatan regulasi gen yang terlibat dalam sistem antioksidasi bawaan.
Dalam studi DIVERSIFIKASI, tidak ada indikasi peradangan. Faktanya, sampel saluran pencernaan dari semua ikan menunjukkan jaringan sehat tanpa tanda-tanda penyakit dan kemungkinan stres oksidasi. Meskipun ada peningkatan yang signifikan dalam kinerja pakan ikan yang termasuk pakan unggas daripada pakan kedelai yang ditingkatkan, itu mungkin karena kekurangan taurin.
Diambil bersama-sama, hasilnya menunjukkan bahwa ada peningkatan yang signifikan dalam kinerja juvenil belanak abu-abu saat menggunakan protein hewani, seperti makanan unggas, di sekitar 13 persen DW diet. Di samping itu, keuntungan ini dapat dimodulasi oleh suplementasi asam amino esensial seperti metionin dan taurin.
Peternakan larva
Studi tentang pemeliharaan larva belanak abu-abu menentukan bahwa konsentrasi harian mikroalga yang paling efektif yang ditambahkan ke tangki pemeliharaan larva belanak abu-abu adalah 0,4 x 106 sel ml-1 Nannochloropsisoculata atau 0,023x106 sel ml-1 Isochrysisgalbana, dalam hal pertumbuhan dan kelangsungan hidup larva.
Konsentrasi mikroalga ini, meskipun berbeda antara spesies ini, keduanya memberikan tingkat kekeruhan yang sama yaitu 1,19 NTU. Kekeruhan dianggap sebagai faktor yang memfasilitasi
pengenalan mangsa dan konsumsi larva dengan memberikan latar belakang yang kontras.
Di samping itu, penelitian lebih lanjut mengungkapkan bahwa faktor dominan yang menentukan manfaat suplementasi tangki alga adalah komposisi biokimia mikroalga, yang mengandung senyawa tak dikenal yang umum untuk keduanya, Isochrysisgalbana dan Nannochloropsisoculata, yang mendorong pertumbuhan dan kelangsungan hidup larva.
Meskipun suplementasi alga ke tangki pemeliharaan larva tidak mempengaruhi ontogeni dari brush border dan enzim pencernaan pankreas, ada perubahan dramatis dalam aktivitas enzim sebagai fungsi usia dan transisi dari larva yang sangat karnivora ke remaja omnivora.
aktivitas alkali fosfatase, penanda untuk penyerapan batas kuas, adalah ca. delapan kali lebih tinggi dan aktivitas -amilase meningkat 5,3 kali pada belanak 79 dph dibandingkan dengan individu 40 dph. Tambahan, pematangan usus terjadi sekitar 61 dph.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pakan akuakultur pada tahap perkembangan ini harus mencakup tidak hanya protein yang cukup tetapi juga tingkat pati yang lebih tinggi atau senyawa energi amilolitik murah lainnya dibandingkan dengan pakan starter yang diumpankan ke belanak abu-abu muda atau tahap juvenil spesies karnivora.
Dari studi-studi tersebut, manfaat yang jelas dari penambahan mikroalga pada konsentrasi spesifik spesies ke tangki pemeliharaan larva belanak abu-abu ditunjukkan. Studi lebih lanjut juga menyoroti bahwa penggunaan mikroalga terliofilisasi sama efektifnya dengan penggunaan mikroalga hidup, dalam hal kekeruhan tangki serta konsumsi rotifer larva, inflasi kandung kemih berenang, pertumbuhan dan kelangsungan hidup.
Menariknya, penggunaan mikroalga terliofilisasi meningkatkan pematangan usus lebih cepat pada ikan belanak abu-abu, menyarankan penyapihan lebih awal ke diet siap kering adalah mungkin, saat menggunakan alga kering ini. Diambil bersama-sama, hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan alga terliofilisasi akan menghemat waktu secara signifikan, tenaga kerja dan infrastruktur dan mungkin telah menunjukkan keuntungan pertumbuhan pada ikan yang lebih tua dan direkomendasikan dalam pemeliharaan larva belanak abu-abu.
Dari penelitian-penelitian ini terlihat bahwa juvenil memproduksi amilase dalam jumlah yang meningkat pada saat yang sama dengan penurunan aktivitas protease pada usia ketika mereka bermigrasi ke perairan muara yang salinitasnya lebih rendah.
Ini menimbulkan pertanyaan apakah diet penyapihan harus dirancang untuk karnivora, cara makan herbivora atau omnivora. Hasil penelitian menunjukkan bahwa performa ikan paling baik, dalam hal pertumbuhan, bertahan hidup, efisiensi pakan dan pematangan usus saat diberi makan makanan omnivora.
Lebih-lebih lagi, aktivitas amilase dan maltase yang tinggi dalam makanan omnivora akan menyediakan glukosa sebagai substrat energi, yang bisa hemat protein sehingga meningkatkan pertumbuhan. Hasil ini terus mendukung penggunaan diet tinggi karbohidrat rendah protein untuk menyapih belanak abu-abu, yang akan lebih hemat.
Hasil studi larva diimplementasikan dalam pengembangan protokol pemeliharaan larva belanak abu-abu, yang diuji dalam enam m3 V-tank semi-komersial di Israel. Pada musim 2017, 78, 704 remaja diproduksi sebagai hasil dari protokol produksi. Ini tidak termasuk remaja yang dipanen untuk tugas eksperimental tahun itu dalam kerangka DIVERSIFIKASI.
Ini berarti bahwa seluruh produksi juvenil untuk tahun 2017 adalah ca. 200, 000 ikan dan kelangsungan hidup adalah 20 persen dari telur hingga 60 dph, yang membuat produksi remaja komersial belanak abu-abu menjadi kenyataan.
Tumbuh peternakan
Substitusi tepung ikan antara 50 dan 75 persen dengan campuran sumber protein nabati yang berbeda (gluten jagung, gluten gandum dan konsentrat protein kedelai) pada benih belanak abu-abu liar yang disapih dengan pakan majemuk tidak mempengaruhi performa pertumbuhan dan kelangsungan hidup yang baik.
Komposisi terdekat, aktivitas enzim pankreas dan usus mengkonfirmasi kapasitas spesies ini untuk mencerna sumber protein tanaman pada tahap awal kehidupan. Hasil ini menunjukkan bahwa diet penyapihan untuk belanak abu-abu liar yang dipanen untuk restocking kolam budidaya dan pertumbuhan dapat diformulasikan dengan penggantian tepung ikan tingkat tinggi dengan sumber protein nabati alternatif.
Lebih-lebih lagi, tampaknya masuk akal bahwa benih spesies ini dapat menerima dan menggunakan diet senyawa yang memuaskan dengan substitusi tepung ikan lengkap oleh sumber protein nabati. Diet dengan 50 dan 75 persen pengganti tepung ikan dengan sumber protein nabati adalah 15,5 dan 23,6 persen lebih murah daripada diet tepung ikan, yang sangat relevan mengingat biaya pakan mencapai>50 persen dari biaya produksi dalam produksi akuakultur.
Tiga percobaan terpisah menguji efek penebaran belanak abu-abu pada kepadatan yang berbeda (4, 6, 10, 12, 29, 55 dan 286 ikan per m2) dalam berbagai tangki semen dan polypropylene. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan padat penebaran ikan di atas enam ekor per m2 dapat menyebabkan penurunan pertumbuhan pada segmen populasi yang meningkat yang mengakibatkan jumlah ikan yang lebih kecil lebih banyak.
Ini mungkin akibat stres yang lebih tinggi di antara kelompok karena meningkatnya persaingan untuk sumber makanan yang sama. Dalam studi masa depan, efek peningkatan ukuran ransum, penggunaan diet ekstrusi dan bukan pelet serta jumlah makanan per hari (mensimulasikan pemberian makan terus menerus) akan digunakan.
Ini harus mengurangi jumlah pertumbuhan yang lebih lambat, ikan yang lebih kecil dalam populasi dan meningkatkan efisiensi pembesaran. Pengaruh padat tebar yang berbeda selama pembesaran diuji di Yunani (4 dan 6 individu per m2), Spanyol (0,5 dan 1,0 ikan per m2 , dan Israel (1 dan 2 ikan per m2).
Umumnya, pertumbuhan yang buruk dilaporkan di semua negara tanpa efek kepadatan yang signifikan atau perbedaan yang diamati dalam analisis proksimat dan asam lemak. Spanyol memang melaporkan tren peningkatan pertumbuhan dan efisiensi pakan dalam perlakuan padat tebar yang lebih rendah, sementara kecenderungan ini diredam dalam pengadilan Yunani dan Israel.
Kinerja belanak abu-abu yang umumnya buruk dalam bahasa Yunani, Pengadilan Spanyol dan Israel dapat disebabkan oleh sejumlah faktor. Tentu, mencoba menanam belanak di air laut kekuatan penuh (40%), yang terjadi di pengadilan Israel, tidak akan memberikan pertumbuhan terbaik.
Ini karena sejumlah besar energi akan disalurkan ke osmoregulasi alih-alih membangun jaringan. Namun, hambatan utama kemungkinan adalah diet yang diekstrusi, yang tetap tidak cukup menarik bagi ikan karena mereka tampaknya lebih menyukai produktivitas utama kolam daripada pakan yang lebih padat nutrisi.
Lebih-lebih lagi, di kolam tanah belanak cenderung menggunakan sedimen untuk membantu menumbuk bahan tanaman di ampela untuk pencernaan dan penyerapan yang lebih baik. Untuk meningkatkan kelayakan monokultur intensif spesies ini, formula diet pakan belanak abu-abu saat ini harus ditingkatkan.
Sosial ekonomi dan pengembangan produk baru
Ikan belanak abu-abu adalah spesies ikan yang hanya dikenal di wilayah Eropa yang terbatas. Di daerah di mana budidaya kolam adalah praktik umum, spesies ini dikenal baik oleh konsumen dan termasuk dalam restoran lokal di daerah tersebut.
Saat ini ada generasi baru koki yang mencoba mempromosikan konsumsi ikan belanak abu-abu karena asosiasi spesies ini dengan budidaya tambak di daerah dengan nilai alam yang tinggi dan dalam beberapa kasus, menggunakan praktik budaya yang sesuai dengan ekosistem di sekitarnya.
Ikan belanak abu-abu mendapat manfaat dari produktivitas primer yang tinggi dan fitur khusus ekosistem ini. Berkenaan dengan aspek fitur produk akhirnya, belanak abu-abu memiliki individualitasnya sendiri.
Biasanya dijual secara keseluruhan dalam berbagai ukuran dari 300g hingga dua kilogram. Spesimen yang lebih besar digunakan untuk menghasilkan produk yang dikenal sebagai 'bottarga', yaitu telur ayam betina yang diasinkan dan dikeringkan. Spesies yang terkenal, especially in Middle East countries and North African communities. With the work developed in the DIVERSIFY project, the high filleting yield of the species has been confirmed (usually exceeding 40%), which is a very promising feature when considering filleting or further processing. The total proximate composition of the products developed (protein, lipid, kelembaban, inorganic and carbohydrates content), the energy contents of the selected products, the quantitative nutritional value in aspects of fatty acids and the sensory profile of each of them have been determined.
Seperti yang diharapkan, processing had an effect on both the proximate composition and fatty quality of the products when compared to the raw fillet tissue. Namun, the effect depended on the processing method used as well as the inclusion of additional materials (such as olive oil) during the product formulation.
The lipid content of the fillet ranges from
As with other fish species, grey mullet contains high omega-3 polyunsaturated fatty acids, although it contents depends on the dietary history of the fish. In absolute concentrations, the input that the consumer gets by consuming grey mullet is subjected to the total fillet lipid contents and therefore, it is also very variable.
The omega3/omega6 ratio which is an important nutritional health indicator exceeds the minimum-required ratio of two, therefore indicating a food with high health benefits.
Concerning product development from the DIVERSIFY species, new product concepts, generated combining information of the market perceptions and the technical limitations and the economical prospect efficiencies, were submitted to a quantitative screening.
For the grey mullet, smoked fillets and fillets in olive oil were the two prioritised products, both of them processed forms of medium degree of processing.
Regarding sensory properties, grey mullet processed products exhibited unique sensory profiles. The processed products showed a more complex sensory profile, with more attributes than the unprocessed cooked fillet of the species. The developed characteristics of the processed products in their majority were connected to the added materials and/or the processing method.
The sensory analysis of the two products created from grey mullet. The smoked grey mullet fillets are mainly characterised by a smoky aroma, salty taste and sardine flavour and a fibrousness texture. The grey mullet fillets in olive oil are characterised by salty and sardine aroma, canned tuna flavour, and a fibrous and secondary greasy texture.
Akhirnya, we evaluated the correlation between the fish dietary history (e.g. dietary fat and protein levels, fat sources, etc.) or other rearing parameters (e.g. rearing system, suhu, or density) and the end-product quality. Results from DIVERSIFY indicated that filleting yields and protein contents did not seem to be influenced significantly by rearing and dietary histories at the grow out stage.
Tambahan, basic information regarding the packaging of the food products, conservation conditions, preliminary product shelf life and consumer handling/cooking specifications were provided as well.
The technical feasibility suggested that it was possible to produce these products at an industrial scale, which was corroborated by the presence of other similar products in the market.
The results of the consumer test carried out with the fish products developed with grey mullet have shown the strong influence of having the product information in advance on the consumer acceptance degree. The two products prepared with grey mullet, grey mullet fillet preserved in olive oil and grey mullet smoked fillet showed an overall a good acceptance by consumers in all the countries participating in the test (Spain, Italia, Jerman, UK and France).
Market research has identified the market potential for grey mullet and indicated a low to medium market impact for the fish market and aquaculture market based on the relatively easy processing of this species and a few high-margin products that can be created.
There is already market demand for bottarga and grey mullet in the Mediterranean basin countries, so market penetration can be done relatively easily by just emphasising that grey mullet is now available all over Europe. Buyers from supermarkets are always interested in new speciesthatcanincreasetheirmarketshareinspecificbuyingsegments.
Grey mullet can be attractive as fresh and as frozen product. Fresh locally produced in the EU is for their retail margins much more attractive than frozen meat from another continent.
Kesimpulannya, the grey mullet is a very promising species in aspect of its end product quality. Besides the bottarga which is a well-established market delicacy, grey mullet can be utilised for commercialisation of its nutritious flesh and additionally it can create additional highly accepted/valued processed forms.
A technical production manual has been produced for grey mullet and can be downloaded from the project's website at www. diversifyfish.eu.
A technical production manual has been produced for grey mullet and can be downloaded from the project's website at www.diversifyfish.eu.
